עוגה "ריז'יק" №№

[עוגות:]

עוגה "ריז'יק" №№

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות:
ביצה של תרנגולת	2 יח '
סוכר	200 גרם
חמאה	155 גרם
דבש	85 גרם
קמח	520 גרם
חוּמצַת לִימוֹן	4 גרם
סודה	12 גרם
קרם:
שמנת חמוצה (30%)	400 גרם
חלב מרוכז (מבושל)	400 גרם
מעבה קרם (מותג ד"ר אוטקר)	8 גרם

שיטת בישול

• - אף פעם אין יותר מדי ריז'יקים! - אמרה חברתי הטובה ביותר לריסה - נסה את זה, אתה לא תצטער על זה! - וכמובן שניסיתי את זה וכמובן שלא הצטערתי! עוגת ילדות אהובה, מה איתך?
• עוגות:
• שלב ביצים, סוכר, חמאה ודבש בקערה עמוקה. מניחים את הקערה באמבט מים.
• מחממים עד שהחמאה והדבש מתמוססים (60^{על אודות}עם).
• מוסיפים סודה וחומצת לימון, מערבבים עד לקבלת צבע לבן.
• מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
• 
• מחלקים את הבצק לשישה חלקים. מצננים לטמפרטורת החדר, כשהוא מתקרר, הוא לא יידבק לידיים שלכם.
• 
• הכן 6 גיליונות נייר אפייה, זה מאוד נוח לאפייה מהירה של העוגות.
• מרדדים את העוגות בעובי של 2-3 מ"מ בין שתי גיליונות נייר אפייה בקוטר קצת יותר מ- 22 ס"מ. אופים אחת בכל פעם ב -180^{על אודות}מ -5 דקות, עד שחום זהוב.
• 
• חתכתי את שולי העוגות המוגמרות, עדיין חמות, חיברתי צלחת וחתכתי אותה בעזרת סכין פיצה. מצננים את העוגות על רשת.
• קוטר העוגות מבחינתי הוא -22 ס"מ.
• ייבש את הגזרי בטמפרטורת החדר וטחן אותם לפירורים בבלנדר.
• 
• עוגות מוכנות.
• 
• קרם:
• מקציפים את השמנת החמוצה עם מעבה עד שהיא תפוחה ושמנת. אם יש לך שמנת חמוצה עבה באיכות טובה, אז אתה לא צריך מעבה!
• ממשיכים להקציף, כפית, מוסיפים את החלב המרוכז.
• הקרם מתגלה כשופע, אוורירי, מקורמל בטעמו ובצבעו.
• 
• הַרכָּבָה:
• משמנים את כל העוגות בשמנת.
• 
• מקשטים את החלק העליון והדפנות בפירורים, מניחים צלחת שטוחה על גבי העוגה ומניחים מתחת לכבש. ניתן לתקן קצוות לא אחידים על ידי לחיצה על המרית על דופן העוגה.
• 
• קשטו את העוגה המוגמרת לפי טעמכם. אהבתי את זה גם בלי קישוט.
• 
• חֲתָך.
• 
• נתח מסורתי.
• 
• 

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

75

תוכנית בישול:

תנור אפיה

ילד יפה! מקיים את שמו לחלוטין

אה, איזה מתכון נהדר. תודה על התיאור המפורט וההבהרה. אני בהחלט אאפה את הטעים הזה. אני אוהב את המתכונים הפשוטים האלה

[Sanechka A.]

Sanechka A., נטליה, תודה! ואפו לבריאותכם!

איזה חתיך!
נטשה, יש לך אפילו את העוגות הכי פשוטות - אלגנטיות בפשטותן!)))

: היי: נטשה, העוגה נהדרת, וכמו תמיד, ניתן להכין אותה לא רק על ידי איש מקצוע אלא גם על ידי מארחת רגילה. תודה!

[עליונה]

עליונה, נטליהתודה לכן בנות! אני מאוד מרוצה!

אוי מה !! סימניה, הקפידו לאפות!

[קטרינה]

קטרינה, לבריאותך!

נטשה, תודה רבה על ההוראות המפורטות! : היי: ממש קל להכנה! כבר אפיתי את עוגת הדבש הטעימה הזו עם טעם קרמלי כה עדין! : בראבו: המשפחה הידידותית שלי לא מספיקה ליום! לְהַמלִיץ!

תודה על המתכון, טעים! גילגלתי אותו על צורה של 26 ס"מ, התברר מה שאנחנו צריכים! מאוד עדין :-)

איזה עוזר יש לך !!!

[מריה]

מריה, מסאלינה, תודה ששיתפת את ההופעות שלך!

בנות, אבל אני לא יכול לעשות את זה בפעם השנייה ((((העוגות מגולגלות מאוד בחוזקה ונמשכות לאחור כל הזמן
ואחרי האפייה הם כמו עוגיות קשות (((
וגובה של 4 ס"מ בלבד. מהעוגה המוגמרת יוצא
מה עלי לעשות? .. אני רוצה להכין את העוגה הזו למחר יקר, הוא מגיע מנסיעת עסקים (((
או לא לדאוג ואחרי הקרם העוגיות שלי יהפכו רכות?
בפעם הראשונה הביסקוויטים התגלו צמודים ... והקרם לא ספג אותם (((והם רכים פירורים צריכים להיות

תודה על המתכון, עשיתי את זה ב -8 במרץ, התברר שזו עוגה עדינה וטעימה. זו עוגת הדבש הראשונה בחיי, חשבתי קודם. שזו עוגה מורכבת מאוד, אבל הכל התגלה כפשוטה ומהיר.

פעם ניסיתי לגלגל אותו בין שני גיליונות קלף ושום דבר לא יצא מזה! הייתי צריך למתוח את זה בידיים ... אולי אני מתקנת את זה לא נכון? אני מאוד רוצה לחזור על העוגה, אבל אני חושש. בנות, עזרה!

[טניושקה, סבטלנה,]

טניושקה, סבטלנה, ! בנות, נסו להשתמש בקצת פחות קמח ואל תחממו את תערובת השמן יתר על המידה!

[natapit]

natapit, נטשה, אפיתי עוגות לריז'יק. אני רוצה לציין שהבצק רך מאוד, אבל לא דביק בכלל, מרודד בקלות, אפוי במהירות. העוגות האפויות גם רכות וטעימות. נהנתי מהתהליך. עכשיו זה תלוי בקרם. השאלה שלי היא - האם להשרות את העוגות? האם להשאיר את העוגה השמנת בטמפרטורת החדר או שהיא תושרה במקרר? כמה זמן זה ייקח? אני צריך עוגה מוכנה ביום. אני רוצה למרוח בלילה.

אני מדווח. מורחים אותו. עמד במקררים ליום, ואז שעתיים לפני ההגשה על השולחן. אה-אוי-מאוד! עדין, אבל לא רטוב, פלאפי, טעים! אפיתי את דודתי ליום הולדתה ה -75, היא מרוצה.

וזה אפילו לא חתך, אלא מכרסם. .. בקושי הספיק לצלם.

אני חושב שמצאתי את המתכון שלי לעוגת דבש. אני אאפה מספר פעמים.
תודה!

תודה רבה על מתכון העוגה. אתמול אפיתי את בעלי ל 23 בפברואר. זה יצא נאה בקלות וללא בעיות. ממממם טעים. שוב תודה.

אף פעם אין יותר מדי ריז'יקים!

כמה אני אוהבת "פטריות" פעם התגעגעתי לעוגה הזו. כשהייתי בסימניות ואז בעלי הביא עוגת חנות, ורציתי לאפות ב -23 בפברואר. אבל הוא הביא את זה בארוחת הצהריים שלשום. אין טעם לאפות את העוגה.

בעלי העריך את זה. עשתה מנה כפולה טובה. אני בדיאטה בזמן שהעוגה נרקמה.

[נטליה]

נטליה! היינו צריכים עוגת דבש!
הרבה זמן לבחור והתיישב על שלך!
ובכן ..... אל תתחרט לא דקה!
העוגה טעימה !!!
רך במתינות !!! ישר מה שאתה צריך !!!!
ולא רטוב או יבש במיוחד!
המתיקות גם היא מוצלחת מאוד - לא סתמית!
כל האורחים שמחו !!!
במיוחד החתן הוא המומחה העיקרי של מדוביק (הוא לא אוכל אחרים) !!!
בישלנו לשולחן חגיגי, אז לא יכולנו לצלם!
אבל קחו את המילה שלי בזה - גם המראה וגם הטעם הם כל כך הרבה !!!
העוגה שלך נרשמה במשפחה שלנו לנצח!
ולא רק אצלנו ..... המתכון כבר הגיע לעם !!! ....

[נטליה]

נטליה, האם ניתן לשמור את הבצק במקרר? ועוגות מוכנות?
תודה!
אני מדווח, הבצק היה מונח במקרר בן לילה, הוא התגלגל ונאפה בצורה מושלמת!
מחר רזרזיק
יצא פשוט ענק!

נו
עדין מאוד, רך, ספוג! בכלל, אחרי ההופעה הרגשתי כמו יצרנית עוגות :) לעזאזל בנסיכה. תודה על המתכון נטשה.

בנות, גם אני אפיתי! טעים מאוד, אבל מעט יבש בגלל אשמתי, זה לא הספיק בפחית השמנת החמוצה, רק 1/5. וכנראה גם שמתי חצי ליטר מים על צלחת תחת דיכוי כבד (אני לא יודע כמה משקל צריך - אשמח לייעץ). למרות המשקופים שלי, זה יצא מגניב. תודה למחבר על המתכון

וגם אני כבר אפיתי אותה מאה פעמים ... מתגלה עוגה טעימה מאוד .. סוג של לא יומרני, אבל טעים קסם .. ריחני ורך ...

נטליה, תודה רבה על המתכון הנפלא הזה! אפיתי ביסקוויט דבש פעמים רבות, אבל לא הכנתי עוגת דבש מעוגות אישיות, משום מה לא העזתי. אבל כששמעתי כל הזמן: "פטרייה", "פטרייה" .. ואיכשהו את המעיים שלי הנחתי שעוגת הדבש של סבתא שלי מילדותי היא אותה פטרייה ממש. ואני לא יודע מה הניע אותי היום, כל כך רציתי לנסות את זה. ואני בחרתי במתכון שלך. שוב אני משוכנע שהמתכונים שלך באמת טעימים להפליא. בחרתי ואפיתי, סתם ככה, בלי שום סיבה. ולא הצטערתי על זה. אכן זו נוסטלגיה כזו לילדות ... טוב, טעים מאוד !!!!! אולי יהיו תמונות.

בנות יקרות, מישהו ניסה להוסיף שמן צמחי למתכון הזה במקום חמאה? אנו זקוקים בדחיפות לאפות עוגה. קניתי את כל המרכיבים, אך ללא חמאה ... אז אני חושב, האם אוכל להסתכן?



וזה לא התברר יותר גרוע

רוצה להוסיף חומר מילוי בין השכבות? מה אתה מייעץ? יש אגוזי מלך, שזיפים מיובשים, אבל אני אוהב דובדבנים ... אני לא יודע אם זה יתאים כאן?

אז זכיתי לאפות לפי המתכון הזה. בצק מעולה, נעים לעבוד איתו. מחר אאסוף את העוגה, מחרתיים, ביום השנה ה -18 שלנו, נטעם אותה.

הנה החיתוך, מאוד אהבתי את השמנת, טעמו פחות שומני מזה של החמאה.

עוגה נפלאה! מתוק למדי, טעים ולא מורכב!