קרם ברולה במולחן קוקה סטבה DD1

קטגוריה: מנות חלב וביצים
קרם ברולה במולדת קוקה סטבה DD1

רכיבים

שמנת כבדה 30-35% 500 מ"ל
חלמונים 4 דברים
סוכר וניל (וניל) חבילה אחת
סוכר חום 2 כפות. כפיות
סוכר 50 גרם

שיטת בישול

  • מוזגים שמנת לסיר, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם, אך לא מרתיחים. במיכל אחר מערבבים היטב את החלמונים והסוכר 50 גרם, אך לא מקציפים. מוסיפים סוכר וניל. מוסיפים חצי כוס שמנת חמה לתערובת החלמונים עם סוכר ומערבבים. ואז שופכים פנימה את השמנת שנותרה ומערבבים בעדינות.
  • יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבניות קרמיקה (ramekins) - יש לי כ -180 מ"ל כל אחד.
  • מוזגים מים חמים למטה (אני - בקערת פלדה), שמים שטיח, מעל מעמד לירקות, כך שיהיה נוח להוציא את התבניות אחר כך. שמנו את התבנית כך שהמים מכסים אותה כמעט לחלוטין.
  • סגרתי את המכסה, העברתי את מצב השפל ל -82 מעלות. למשך 55 דקות. כשמוכן מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות. מפזרים מעל סוכר חום ומקרמלים (שיש לו מבער גז מיוחד) עדיין אין לי, אבל בקרוב אהיה)
  • ניתן להכין בחצי מהגודל, כך שיספיק לתבנית אחת

המנה מיועדת ל

650 גרם

זמן ההכנה:

50-55 דקות

תוכנית בישול:

רפיון

מטבח לאומי

צָרְפַת

רובין בובין
ג'וליה, תודה על המתכון. אני אוספת דברים כאלה שתוכלו לבשל לארוחת בוקר קלה למעט דייסה. כן, ולא רע כקינוח חגיגי)))
ElenkaM
תודה! קינוח נהדר!
julia_bb
בנות, תודה, אני שמחה שאהבתם את המתכון. מתי אקנה דלק. צורב, אני אעשה את זה שוב עם קרום קרמל
מסינן
ג'וליה, באיזה קערה עשית את זה? פלדה או טפלון?
מוסיה
זה נהדר! ואני מתלה את ראשי, באיזה מצב ניתן להכין קרם ברולה, שנראה כמו תנאי התנור באמבט מים! לקח לסימניות. תודה!
julia_bb
מרי הכינה בקערת פלדה
אנוטקה
האם אנו מערבבים חלמונים רק עם סוכר וניל? לא מעט? או שמא חסר לי משהו?
julia_bb
התגעגעתי לזה, סליחה, סוכר 50 גרם, עכשיו אני אתקן את המתכון)
אנוטקה
יול, תודה על תשובתך המהירה, אחרת אני רק הולך לבשל, ​​רק באורסון. וכמיהה בלי לחץ?
julia_bb
כן, בשטעבה יש לנו שפל אוטומטי ללא לחץ.
אנוטקה
תודה ! כבר מתכונן!
julia_bb
אוקי, אנחנו מחכים לדיווח))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם