עוף ממולא

קטגוריה: כלים בשריים
עוף ממולא

רכיבים

עוף מחשב אחד
בשר חזיר 400 גרם
פטריות לבנות 50 גרם
מלח
פלפל
לְתַבֵּל
שמן זית

שיטת בישול

  • החלטתי לבשל עוף ממולא. למעשה, זו מנה מוצלחת מאוד לשולחן חגיגי. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המילוי שמתאים לאירוע, מכיוון שיש הרבה כאלה. הכל תלוי בטעם ובדמיונה של המארחת.
  • חשבתי איזה מילוי לקחת והחלטתי למלא אותו בחזיר קצוץ דק, למעשה פטריות עוף ופורצ'יני. יצא טעים ומשביע מאוד.
  • למעשה, זו גרסת הגברים לעוף ממולא!
  • איך לבשל.
  • לוקחים פגר עוף, שוטפים, מפרידים את בשר העוף מהעצמות.
  • עוף ממולא
  • סופג את העוף במגבת נייר.
  • הכן בשר טחון. יש לי כ -400 גר 'חזיר (רך), חופן גדול של פטריות פורצ'יני מיובשות, מבושל מראש, בשר עוף, הרבה תבלינים (מי אוהב מה!), באופן טבעי מלח, פלפל.
  • עוף ממולא
  • עוף ממולא
  • ממלאים את העוף בבשר טחון ומאבטחים את החור. עשיתי את זה עם קיסם
  • עוף ממולא
  • מניחים את העוף בתבנית מתאימה
  • עוף ממולא
  • מזלפים שמן זית
  • עוף ממולא
  • ואופים עד שהם רכים.
  • עוף ממולא
  • במידת הצורך מוזגים מעל את המרינדה ואת המיץ שנוצר במהלך הטיגון.

המנה מיועדת ל

חתיכה אחת

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות (תלוי בתנור)

תוכנית בישול:

אֲפִיָה

הערה

בתיאבון!

טומנצ'יק
תודה! תמיד התייחסו בכבוד למארחות שיודעות "לקלף" את העופות למלית. בישלתי הכל, אבל אני לא מעז להתקרב לזה
מור_מיאו
tumanofaaaa,
בדרך כלל אני משתמש בכף בשביל זה.
אנחנו מתחילים מתחתית הפגר. אני מחליק אותו בין העור לבשר ומפריד אותו, ואז העור מוסר בזהירות עם נדן "לשכמות".
ואז אותו מהצד של הצוואר - הפרידו את העור מאחור בכף.
חותכים את המפרקים במספריים כך שהכנפיים והרגליים מהשוק יישארו עם העור, ומשכו את השאר דרך התחתית.
ואז שחררו את הפגר הזה ללא העור מהעצמות.
כתבתי הרבה זמן, אבל במציאות הכל די מהיר.

אני יודע שיש אומנים שמשחררים את הרגליים מעצמות, אבל לא ניסיתי את זה.
טומנצ'יק
ציטוט: mur_myau

tumanofaaaa,
בדרך כלל אני משתמש בכף בשביל זה.
אנחנו מתחילים מתחתית הפגר. אני מחליק אותו בין העור לבשר ומפריד אותו, ואז העור מוסר בזהירות עם מעטה "לשכמות".
ואז אותו מהצד של הצוואר - הפרידו את העור מאחור בכף.
חותכים את המפרקים במספריים כך שהכנפיים והרגליים מהשוק יישארו עם העור, ומשכו את השאר דרך התחתית.
ואז שחררו את הפגר הזה ללא העור מהעצמות.
כתבתי הרבה זמן, אבל במציאות הכל די מהיר.

אני יודע שיש אומנים שמשחררים את הרגליים מעצמות, אבל לא ניסיתי את זה.

חוֹשֵׁשׁ
SchuMakher
tumanofaaaa, אתה יכול לנסות כך
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

tumanofaaaa, אתה יכול לנסות כך
אמא שלי, את צריכה ללמוד לניתוח כזה במשך 6 שנים. לבני עדיין נותרו 5 - אני מקווה בשבילו.
SchuMakher
יש למה לשאוף ... תן לו ללמוד את הסרטון))))
מור_מיאו
ציטוט: ShuMakher
אתה יכול לנסות ככה
אבל אני לא חותך את הגב ולא מוציא את הכנפיים עם השוקיים.
אגב, אז אין חתכים, כך שאפשר להדביק את המילוי קלות ולאפות את העוף בלי לתפור. כדי להבטיח כמה קיסמים, זה הכל.
מרי קלריסה
בנות, תודה רבה לכולן על המשוב הנעים ותשומת הלב למתכון. כל העצמות הוצאו ממני למעט 2 קטנות בכנפיים, גם הראשונה חולצה. זה למעשה פשוט מאוד. ואל תפחד. עליכם להתחיל מלמטה דרך החור שיש לכל עוף שנרכש. ראשית, שחרר את עצם הירך, ואז את השוקיים בצד אחד.במקרה זה, העוף הופך כלפי פנים. ואז גם על האחר. בעזרת סכין מסירים את הגב ואז מפרידים את עצם החזה ואת העצמות הראשונות של הכנפיים. במידת הצורך, אתה יכול גם להשיג את הכל השני. אנחנו מפנים את העוף "שם". שום דבר לא נשבר, הכל נהדר לכולם. נסה זאת!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם