לחם לבן על יוגורט (יצרנית לחם)

לחם לבן על יוגורט (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
קמח psh.	350 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
שמן סל.	50 גרם
יוגורט	250 מ"ל
חלב	30 מ"ל

שיטת בישול

• מצב מהיר, 2.00 שעות, גודל M, קרום כהה.

הערה

הלחם התגלה כקטן ורך.

מתכונים דומים

לחם יוגורט מחיטה מלאה עם תפוח עץ (סונדורה)

לחם יוגורט בלי לישה בתנור (אומלה)

לחם עם סובין ויוגורט (Melisa72ru)

ספרתי על כיכר של 500 גרם קמח, הלחמניה הייתה טובה, אבל משום מה החלק העליון היה לבן ולא השחים. לא הצלחתי להבין את הסיבה.

שיניתי מעט את המתכון. במקום יוגורט וחלב הוספתי חלב חמוץ, ישן ועבה מאוד.

שמרים יבשים 1.5 כפית.
קמח psh.-350gr.
מלח - כפית אחת,
סוכר - 1 כף. l.,
שמן sl-50gr.,
חלב חמוץ -280 מ"ל
הוסיף ונילין ואמנות. l. נסקוויק.

מצב מהיר, 2.00 שעות, גודל M, קרום כהה.
הלחם היה גם קטן וכולו רכה.

הכין מתכון של טופיקסטארטר. יצא טעים, תודה רבה!
מבחינה סובייקטיבית נראה לי שכדאי להגדיל מעט את זמן האפייה (תנור בורק X800, מצב בסיסי מהיר, גודל 0.75 ק"ג, קרום כהה (זמן 02:15)).
למחבר: האם אתה יכול לפרוש את הקומפוזיציה לכיכר גדולה (אחרת אכלת אותה מהר מאוד :-))?

אז אתה יכול לחשב את זה בעצמך לכל נפח:

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

חישוב מחדש של מספר המרכיבים במתכון הלחם. לעזור למתחילים. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

תודה על הטיפ, נותרה ללמוד :-)!

מתכון טוב, אפיתי אותו כבר פעמיים. תודה אבל הגג באמת נשאר לבן יותר, אבל זה לא טעים.

תודה על הלחם. אני מבין, אתה צריך לחשוף את הקרום כהה?

היום אפיתי לחם לפי המתכון שלך, טעים מאוד! עשיתי את זה על יוגורט ביתי - ריח הלחם פשוט סופר, על חלב חמוץ אני לא אוהב את הריח החמצמץ, אבל על יוגורט זה העניין. סוכר שם 1.5 כפות ונאפה במצב הראשי (3 שעות), יצא לחם אדמדם, גבוה, מאוד רך וריחני.

היום אפיתי לחם לפי המתכון שלך, טעים מאוד! עשיתי את זה על יוגורט ביתי - ריח הלחם פשוט סופר, על חלב חמוץ אני לא אוהב את הריח החמצמץ, אבל על יוגורט זה העניין. סוכר שם 1.5 כפות ונאפה במצב הראשי (3 שעות), יצא לחם אדמדם, גבוה, מאוד רך וריחני.

תודה! אני אוהב לחם יוגורט. ולאחרונה התחלתי להוסיף 1 כף. l. גבינה רכה.

תודה על המתכון! עשיתי את זה לגמרי על יוגורט ביתי ללא חלב במצב הראשון הרגיל. כה עדין! כולם שמחים

אפיתי לחמים על יוגורט על פי המתכון מהספר ליצרן הלחמים של פנסוניק, אך החלב התגלה כחמוץ (הבנתי זאת רק אחר כך, כשכבר העמסתי הכל לדלי), מודאג מהתוצאה.
אבל! בערך נס! אוורירי, טעים, ללא ריח חמוץ.

אני לא מבין מדוע התמונה השנייה התהפכה, המקור תקין ((((

נלי, תודה על המתכון))) סימניה)))

אנא ספר לי מהו מצב מהיר? ב- Gorenje שלי, המצב המהיר נמשך שעה אחת 40 דקות, במצב זה, 2 לישה במשך 7 ו -8 דקות, בהתאמה, עם מנוחה של חמש דקות ביניהם, ואז מיד מחממים את הכיריים ואופים במשך שעה 20 דקות. אין זמן להגהה ולהעלות. אני מניח, האם המצב המהיר עובד אחרת ב- HP שלך?
האם אוכל להשיג את המתכון הזה במצב המהיר או שעדיף לשים אותו במצב הרגיל?

מהו מצב מהיר?

אז אתה בעצמך תזמן את מצב הלישה והאפייה. בפועל, מדובר רק בלישת בצק ואפייה. ואיפה ההגהה המלאה של הבצק, הכרחית כל כך לטעם בצק ולחם איכותיים? כל זה לא!

בפועל, הלחם נאפה בעזרת כמות שמרים מוגברת כדי להגדיל היטב את הבצק.אבל, לעתים קרובות במקביל, הלחם יכול להתגלות כמשעמם וריח שמרים.

בחר בעצמך.

ניסיתי את המתכון הזה בשתי גרסאות - במצב מהיר ובמצב רגיל. המצב המהיר בתנור Gorenje BM 900 W למתכון זה כלל אינו מתאים למילה, תרגום לשווא של מוצרים. אבל במהלך הניסוי גיליתי שעם פרופורציות כאלה של נוזלים וקמח מהמוצרים שלי (מאחרים זה אולי שונה), אבל הבצק שלי יצא דביק מדי, הוא נדבק לתחתית ולקירות, הייתי צריך להוסיף קמח.
כשאפיתי את הלחם הזה בפעם השנייה לא הוספתי לגמרי חלב ויוגורט, היה לי פחות ממה שצוין במתכון - 225 מ"ל, אבל לא הפחתתי את כמות הקמח. הפעם הלחמניה הייתה מה שהיא צריכה, לפחות היא לא נדבקה))) הלחם עלה בינוני, רך למדי, אבל רך, לא הייתי קורא לזה כך בוודאות.
לא ממש אהבתי את הטעם, אולי היה לי יוגורט לא נכון?
השתמשתי בשאריות יוגורט תוצרת בית, סמיך למדי, שעמד כנראה במקרר במשך 5 ימים. אולי יוגורט טרי יטעם טוב יותר או שהוא צריך להיות נוזלי יותר, ניתן לשתיה?
אני אפילו לא יודע אם אני צריך לתת למתכון הזה הזדמנות נוספת ...