קטלמה (טורטיות מטוגנות פתיתים)

קטלמה (טורטיות מטוגנות פתיתים)

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
קמח	500 גרם
מים	250 מ"ל
מלח	כפית אחת
מרגרינה	100 גרם
שמן חמניות)	100 מ"ל
סוכר	50 גרם

שיטת בישול

• בצק
• ללוש בצק בצפיפות בינונית (יתכן שתזדקק ליותר קמח מהמצוין במתכון)
• עוטפים בשקית ניילון ומשאירים להוכחה למשך 30-40 דקות.
• 
• מחלקים את הבצק ל -3 חתיכות, מרדדים בקמח
• ,
• עוברים דרך פח בצק (מקסימום)
• 
• מרדדים את הבצק שעליו קמח קמח על שכבות דקות יותר (חותכן אטריות טיטניה 6 מצבים, מרודד ל -3 קילו)
• 
• מברישים את הבצק המגולגל לחלוטין במרגרינה מומסת וחמאה, מקפלים את הגליל לשניים
• 
• שומן שוב,
• 
• 
• ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
• מקפלים ומגלגלים חתיכות בצק מקוררות
• 
• חותכים ל -3 חתיכות ומגלגלים
• 
• חָשׁוּב
• 
• 
• משטחים את הנתח
• חָשׁוּב
• 
• מתגלגלים מהמרכז לקצוות
• 
• מטגנים 30-50 גרם שמן, תחילה הצד הקדמי (שהתגלגל) באמצע, חתך עם צלב (למשל מרית עץ) כך שהוא מטוגן באופן שווה, לחץ אותו על המחבת ו להרים את הקצוות
• לחבילה
• 
• מטגנים את הצד האחורי על אש בינונית
• מפזרים את הלחמניות המוגמרות עם סוכר מגורען אם לקבלת תה ובתיאבון.

המנה מיועדת ל

3 יח '

זמן ההכנה:

1-1.5 שעות

הערה

ניתן לאפות בתנור, מייבש אוויר ...
מגישים עם תה עם ריבה, דבש או מרקים, כמו לחם

מתכונים דומים

לחמים שטוחים מטוגנים "בהאטורי" (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

טורטיות עם תפוחי אדמה מחמצת. (תושב קיץ)

טורטיות חזיר סיניות ג'ובין (celfh)

תודה! גדול!
האם זה יוצא כמו בצק עלים?

[27]

27אתה מתכוון לבצק העלים הקלאסי? לא, זה קרוב יותר לבצק הפילו ... בקלאסיקה המתכון שונה והטכנולוגיה
למרות שאתה יכול להתנסות

מליקה, עם התחלה, מתכון מעניין.

תודה ויקה
איכשהו אני מרדד את הבצק ביד ואפרסם תמונה, הטכניקה גם שם מאוד פשוטה

מליקה, האם הבנתי נכון שהבצק נלוש מקמח, מים ומלח, ואת המרגרינה צריך להמיס אחר כך ולערבב עם שמן צמחי ולשמן?
אופס, קראתי את המתכון בעיון וראיתי את התשובה.

אחכה לצילום, מצא חן בעיני המתכון לייחודיות ופשטותו.

[מליקה]

מליקה, תודה על המתכון. אני משתמש בטכנולוגיה הזו כדי להכין סמסה, אבל פשוט לא חשבתי להכין עוגות.

[טאניוליה]

טאניוליה, כן, סמסושקי מיוצרים על פי המתכון הפשוט ביותר הזה.

תודה, אהבתי מאוד את המתכון ואיך הכל מפורט שלב אחר שלב, פשוט ולדעתי הוא טעים. אני בהחלט אנסה אפשרות זו להכנת "בצק עלים"

[sima12]

sima12, תודה, ועל הסרטון בנושא גם על חותך האטריות

[MalikaS]

MalikaS, תודה! אני אנסה! ואיך העוגות לא מתייבשות למחרת? או שאתה צריך לאכול אותם מיד?

אירינה,

רצוי לאכול מיד. אתה יכול להתקרר מעט, או בשקית עד למחרת.

תודה על המתכון המעניין, הכנתי טורטיות פריכות לתה עם סוכר (זרועים חמאה)!