סופגניות הולנדיות "פופרצ'ס"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: הוֹלַנדִי
סופגניות הולנדי פופרצ'ס

רכיבים

חלב 350 גרם
קמח 200 גרם
שמרים יבשים 8 גרם
חמאה 240 גרם
אבקת סוכר 2 כפות. l.
מלח ים קַמצוּץ

שיטת בישול

  • מערבבים קמח עם מלח.
  • מחממים את החלב.
  • יוצקים 100 מ"ל חלב ומוסיפים שמרים (השתמשתי בשמרים יבשים מהירים), מערבבים עד להמסה מלאה ואז מערבבים עם החלב שנותר.
  • מוזגים חלב עם שמרים לקמח, מערבבים הכל היטב. מכסים במגבת לחה ולשים במקום חם למשך שעה. בתקופה זו נאלצתי לערבב את הבצק התפוח פעמיים.
  • אפיתי סופגניות בתבנית סופגניות שנרכשה לאחרונה:
  • סופגניות הולנדי פופרצ'ס
  • סופגניות הולנדי פופרצ'ס
  • מחממים את התבנית ומשמנים בחמאה. דקרתי חתיכת חמאה על מזלג ונגעתי קלות בחורי התבנית שחוממה מראש. מורחים את הבצק לחורים למעלה אם אופים ללא מילוי.
  • אם אתה מכין סופגניות במילוי, אז מלא את הבורות 2/3 בבצק, שים 1 כפית מעל. מילויים ומכסים במעט בצק. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית כדי שיספיקו לאפות.
  • שים על צלחות, שים 1 כף מעל כל מנה. l. חמאה ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
  • התצלום מראה את המרקם האוורירי של בצק הסופגניות:
  • סופגניות הולנדי פופרצ'ס

המנה מיועדת ל

4 מנות של 5 סופגניות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

הערה

למי שטרם הפך לבעל השמחה של מחבת מיוחדת, אני ממליץ להשתמש במתכון ולאפות אותם בתבנית רגילה, כפי שעשיתי בעבר. טעים ופשוט בצורה בלתי רגילה! היתרון על פני סופגניות ולביבות מסורתיות הוא שאין צורך בשומן עמוק, ולכן בצק דל שומן. סופגניות חסרות משקל, אפיתי 2 מנות, זה נראה לכולם קצת!
לראשונה למדתי על הסופגניות הללו מהתכנית "בוא נאכל בבית" מאת י 'ויסוצקאיה. מאז היא חלמה על מחבת מיוחדת.

מתכונים דומים


אומלה
אירינה, סופגניות מדהימות !!! הייתי בדאצ'ה, לקחתי את המחבת ההיא, החזקתי אותה בידיים ולא לקחתי אותה. וכאן יופי כזה !!! ומה צריכה להיות העקביות של הבצק? ואני מבין נכון. שהחמאה מעל למזוג. זה לא במבחן.
וילאפו
אירוצ'קהאיזה סופגניות נפלאות שעדיין אין לי מחבת, אני אבשל באופן מסורתי
מררי
אומלה, הבצק מכיל רק חלב, שמרים, קמח ומלח. חמאה וציפוי סוכר מעל. נראה - מה מיוחד? כדורים קלילים וטעים להפליא! משומן באותה פיסת חמאה כמו בתבנית. ההולנדים לא מתחרטים על אבקת סוכר, שאינם אוהבים ממתקים, תוכלו להתאים את כמותה. קסיושה, העקביות של הבצק דומה יותר לביבות שמרים.
וילאפו, לנה, החלטה מאוד נכונה! זה הרבה יותר טעים מפנקייק, כי אין כמעט סופגניות שומניות מוכנות לא סופגות הרבה שמן.
אומלה
אירה, תודה! אביא מחבת, בהחלט אנסה.
מררי
ועכשיו אוכל לנסות את כל המתכונים שלך. נכון, החורים במחבת שלי הם הרבה יותר קטנים משלך.
ינשוף סקופס
אירית, איזה סופגניות נחמדות ואיזה סוג מחבת, אתה לא יכול להראות?
ספוך
אני מצטרף: תראה את המחבת, בבקשה (ל"חכמים "ביותר)
מררי
לריסה, ספוך, כבר מצולם! אני מוסיף למתכון.
ינשוף סקופס
איזו מחבת נחמדה תודה, אירית
מררי
כן, לריסה, מחבת יקרה, אני מחכה לפגישה איתה כבר שש שנים!
ינשוף סקופס
ציטוט: מרי

כן, לריסה, מחבת יקרה, אני מחכה לפגישה איתה כבר שש שנים!
למה זה גירעון, לא תמצאו אותו כאן, או שנמסר לכם? פשוט לא ראיתי אותם, אולי לא שמתי לב
מררי
לריסהאני חושש שגם לא תמצאו אותם בקרוב.אני לא רוצה לקנות בחנות מקוונת, אבל מחבתות רגילות לא מביאות מחבתות כאלה. אפילו לא מצאתי את זה בחנויות בצ'כיה. וזה הובא, אפשר לומר, בהזמנה, לחנות מתמחה אחת קטנה.
solnze-100
סופגניות נפלאות !!!!!!!!)))))))))
מררי
סבטלנהעם זאת, אתה יכול לאכול טון שלם מהם!
סלבדור
אז זו הטאקיאצ'ניצה שלך, דומה מאוד, לפשטידות לאומיות יפניות עם מילוי ...
מררי
סלבדוראני מסכים לחלוטין, אלמלא העובדה שעד שראיתי לראשונה את ההכנה של סופגניות הולנדיות אלה, בתכנית "אנחנו אוכלים בבית", מעולם לא שמעתי על הטוקוי.
כשקניתי מחבת, היא התמקמה כמחבת לסופגניות, שוחחנו על הרכישה שלי עם העובדים בעבודה, אחד נזכר שלאמה הייתה אותה, עבור סופגניות. את המילה "tokoyachnitsa" אני, צפוף, למדתי רק בפורום זה אחרי המתכון של הדבקון. מה אתה יכול לעשות עם הבורות שלי?! אני אפילו לא יודע לכתוב את המילה הזו נכון, ראיתי גרסאות רבות של האיות שלה.
VRad
נתקלתי במתכון הזה ונזכרתי שחברתי ההולנדית שלחה לי מתנה קצת אחרת. פשוט העתקתי את הטקסט, אז אל תאשים את הטעויות, אבל תחשוב כמה הוא יודע רוסית.
פופרטס - על פי מתכון ישן
150 גרם. שמן
125 גרם. קמח כוסמת
125 גרם. קמח חיטה
1 כפית סוכר
מלח
5 גרם. שמרים יבשים\
ביצה 1
400 מ"ל. חלב
אבקת סוכר
ממיסים 25 גרם. שמן
מערבבים את שני הקמחים בקערה.
יוצרים חור בקמח. יוצקים שם את השמן המומס.
מפזרים קמח עם שמרים
מוסיפים את הביצה לקמח.
הוסיפו את מרבית החלב והכינו בצק עם מערבל (ממש כמו קפיר - לא צריך להשתמש בכל החלב)
מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים את הבצק שוב בעזרת מערבל
מניחים את הקערה מתחת למטלית לחה בטמפרטורת החדר למשך שעה לתפוח הבצק.
אופים פופרטות

יוצקים את הבצק לבקבוק עם כובע מזיגה נוח (אופציונלי אך נוח
שים את סיר הפופרטס על האש
שמים חתיכת חמאה בסיר ומברישים מעל כל הגומות בעזרת מברשת.
יוצקים את הבצק ל -3 / 4 גומות
הפוך את הפופרטים בזמן. הבצק צריך להיות קצת יותר רטוב שוב ושוב. אפשר להפוך אותו בעזרת מזלג או להישאר עם קצה חד
כשמניחים בצד מגישים פופרטות עם חתיכת חמאה קטנה ואבקת סוכר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם