קינוח "ממנדרינים ממולאים" (Mandarini ripieni) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קינוח "ממנדרינות ממולאות" (Mandarini ripieni)

קטגוריה: מַמתָקִים

1. מתוך שמונה קלמנטינות בחרו את ארבע הגדולות והיפות וחתכו את החלק העליון שלהן. מוציאים את הליבה בכף, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקפיא (מכסים במקרר).
2. קוצצים ארבע ליבות וארבע קלמנטינות קלופות בבלנדר. משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת.
3. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים קמח. מוזגים מיץ קלמנטינה חם במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. לשים על אש נמוכה ולבשל עד לקבלת סמיכות. מכניסים. יוצקים 70 מ"ל חלב ומיץ לימון (לפי הטעם) לתוך המסה שהתקררה.
4. מוסיפים לג'לטין מעט מים קרים, מערבבים, מניחים להתפחה. מוזגים לתוכו 50 מ"ל חלב, מכניסים לאמבט מים ומבשלים עד להמסה מלאה של הג'לטין. אסור להביא לרתיחה חלב עם ג'לטין, אחרת החלב יסתמר!
5. מערבבים את הג'לטין עם מסת המנדרינה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
6. כאשר הקרם מתקשה, תוכלו למלא את הקלמנטינות תחילה בכף, ואז במזרק מאפה. שלח למקפיא למשך 30 דקות.