עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)

רכיבים

כמהין פטל:
שוקולד לבן 75 גרם
מחית פטל 35 גרם
סוכר גבישי עדין 50 גרם
צבע מאכל אדום
בצק סיגריה (פסים ורודים):
חמאה (מרוככת) 30 גרם
אבקת סוכר 30 גרם
ביצה לבנה 34 גרם (1 יח ')
קמח 30 גרם
צבע מאכל אדום
ביסקוויט ג'וקונדה (פסים לבנים):
קמח שקדים 75 גרם
אבקת סוכר 75 גרם
קמח 20 גרם
ביצים 2 יח '
חמאה (להמיס) 30 גרם
חלבוני ביצה 2 יח '
סוכר 12 גרם
קרם בווארואה:
מחית פטל 150 גרם
פטל שלם 13-14 יחידות
מיץ לימון רחוב 1 l.
מים 20 גרם
סוכר לטעום) 40 גרם
ג'לטין 5 גרם
קרם 33-38% 120 גרם
אבקת סוכר רחוב 1 l.
מראה ארגמן זיגוג:
מחית פטל 50 גרם
מים 50 גרם
סוכר 50 גרם
ג'לטין (מתמוסס) 2 גרם

שיטת בישול

  • קינוח קליל נפלא עם קרם פטל בווארי בביסקוויט שקדים של ג'וקונדה. מעוטר בכרית כמהין פטל.
  • לארבע חלקים נפרדים של בווארואה, בקוטר 7 ס"מ.
  • ראשית, הכינו את הכמהין, מכיוון שהן צריכות להקפיא לאורך זמן.
  • כמהין פטל:
  • הכינו מחית פטל. בסך הכל צריך 200-220 גרם פטל (את השאר בקרם הבווארי ולהשאיר לזיגוג). מרתיחים פטל למשך 5 דקות על אש נמוכה. משפשפים דרך מסננת. שוקלים 35 גרם עבור כמהין.
  • מוזגים סוכר לשקית הרוכסן ומוסיפים לא מעט צבע (ממש מורחים נקודה עם צבע ג'ל). סגור את התיק, טחן ויישר את הצבע לגוון ורוד.
  • ממיסים את השוקולד (במיקרוגל או בג'קוזי) ואז מערבבים את רוטב הפטל.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • עוטפים את המסה בניילון ומכניסים למקרר למוצק.
  • ואז נפרש וחותך לקוביות קטנות.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מגלגלים בסוכר צבעוני. להפריש על פי דרישה.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • בצק סיגריה (פסים ורודים):
  • מקציפים את החמאה המרוככת ואת אבקת הסוכר.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מוסיפים חלבון ביצה, מערבבים עד לאיחוד.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • ואז מוסיפים קמח וצבעי מאכל (הוספתי טיפת ג'ל).
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מורחים את הבצק בשכבה דקה ואחידה מעל יריעה מכוסה בנייר אפייה. חשב את הגודל שישתלב במקפיא. השתמש במגרד ליצירת רצועות.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מכניסים את הסדין למקפיא למשך 15 דקות עד שהוא מתקשה. בשלב זה, הכינו את ביסקוויט ג'וקונדה ...
  • עוגת ספוג Joconde (פסים לבנים):
  • הפעל את התנור בטמפרטורה של 160-170C.
  • שלב שקדים טחונים, אבקת סוכר, ביצים שלמות וקמח עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפי חמאה מומסת ואחד.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת שיאים יציבים. שלבו עם מסת שקדים וערבבו בעדינות בעזרת מרית.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מוציאים את הבצק הוורוד מהמקפיא. מורחים את בצק הגיוקונדה על רצועות יציבות ומורחים באופן שווה על פני השטח בעזרת מרית.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • אופים כ -10 דקות. שולי הביסקוויט מתחילים להשחים והביסקוויט הוא מישוש וקפיצי. תשיג את זה. מניחים להתקרר. הופכים את השכבה ומסירים את הנייר.
  • גזרו פסים (בצדדים) ועיגולים (בתחתית) כך שיתאימו לגודל הצורה שלכם.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • הכן חצי כדור, רצועות של סרט אצטט (קובץ), מהדקי נייר. עוטפים את רצועות הביסקוויט ברולדה ומכניסים לחצי הכדור, כך שהביסקוויט ייכנס לתחומי הסיליקון. בנוסף חיזקתי אותו בצורה גלילית עשויה נירוסטה.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • קרם בווארואה:
  • ממיסים ג'לטין לפי ההוראות.
  • מחממים מחית פטל 150 גרם. יוצקים מים חמים וסירופ סוכר. רְתִיחָה. לטעום. זה בטח מתוק. הוסף תמיסת ג'לטין. לְעַרְבֵּב. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר 25 מעלות צלזיוס.
  • מקציפים את השמנת (קרה מאוד) עם אבקת סוכר עד לפסגות פריכות. ואז מקפלים בעדינות עם מרית ברוטב פטל ...
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • ממלאים שקית מאפה בקרם ומניחים בתבניות ½ מוכנות, מוסיפים מעל כמה פטל וממלאים שוב את התבניות למעלה.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • למעלה את הבווארואה עם עיגולי ביסקוויטים מוכנים. הקפיאו את חתיכות העבודה למשך 4 שעות.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • לאחר ההקפאה, הסר טבעות, סרט אצטט.
  • מראה ארגמן זיגוג:
  • מחממים מחית פטל, מוסיפים מים, סוכר, תמיסת ג'לטין. מערבבים ומניחים להתקרר למצב ג'לי. מוציאים את החסר בבווארואה מהמקפיא וטובלים את החלקים העליון בזיגוג. פַּעַם. הוא אמור לשכב בשכבה אחידה ולהתקשה כמעט באופן מיידי.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • מניחים כמהין פטל על העוגות.
  • מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות לפני ההגשה להפשרה באטיות.
  • הנה חתך.
  • עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
  • תיהנו מקינוחים טעימים!

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

6-7 שעות

תוכנית בישול:

אפייה, הקפאה

מטבח לאומי

צָרְפַת

הערה

מתכון מהקונדיטור רוג'ריו. 🔗
כל הדברים שעשיתי על פי המתכונים שלו הם מקוריים וטעים מאוד.

celfh
עוגות קסם!
טאשה
מרענן ואי אפשר לרדת!
| אלכסנדרה |
מעמד!
MariS
הלוואי שיכולתי לנסות את זה עכשיו! אני פשוט שותה שחפים.
נטשה - הגיע הזמן לפתוח בית ספר של קונדיטורים ולשתף חוויות! קינוח כזה מדהים!
טאשה
מריש, תודה. חבל שאיני יכול לטייל בטלפון. עכשיו הייתי מושך את היד שלי עם צלחת קינוח ומניח אותה על השולחן שלך. יש לי את כל מקרר הקינוחים שלי מלא. האורחים מחכים. ו -5 סוגי עוגות. השאר טרם הושלמו. טָעִים מְאוֹד.
פסיצ'יקה
נטשהאני מעריץ את הכישרון שלך! יש לכם מנות כאלה, כל מסעדה תקנא! מאוד יפה ומעודן !!!!
MariS
תודה לך נטשה. כבר נהניתי מזה ויזואלית!
ולו רק בעין לראות את כל חמשת סוגי הקינוחים על שולחן אחד!
ינשוף סקופס
ואני רוצה לראות חמישה סוגים ותנסה עוגות נחמדות מאוד!
מררי
נטשהמה אתה עושה עם כולנו! אחרי שבחנתי את המתכונים שלך, אני תמיד צריך מעט זמן להתעשת ולהאמין שזה לא חלום. ותמיד המחשבה: זה בלתי אפשרי !!! אני סולידרית עם מרינה ולריסה לגבי להסתכל ולנסות!
ניוטה 78))
: swoon: אין מילים ...
izvarina.d
בצורה מדהימה! נטשה!

ובכן, בעיניי הם, ממש כמו מסרט מצויר של דיסני, כל כך נעימים ומופלאים בילדותי !!!! נראה שאם תאכלו את זה, קסם יקרה ... טוב, כמובן!
מתניה
אה, נטשה, נטשה, אתה מספר סיפורים, פיה .... אתה לא יכול להיות סתם אישה, אתה מכשף !!! איך אני רוצה לראות את העבודה שלך במו עיניי לפחות בעין אחת ........
פרסקוביה
נטשה! המתכון הוא רק שיר, קיבלתי תענוג אסתטי רק מקריאה! כאן אאסור את כוחי ואבשל! תודה שפינקתם אותנו בתענוגות כאלה!
פלוס
משהו אומר לי ... ובמיוחד את המאזניים ... שהגיע הזמן לשלוח אותך לחופשה
בבושקה
נטשה, יצירת אמנות! אני מעריץ!
טאשה
תודה על המשוב האדיב. בתורם, אני מודה לשפים המלמדים אותי וחושפים את סודותיהם. זה נותן הזדמנות להתפתח וליצור משהו חדש. אני אשמח אם אתן למישהו את אותה ההזדמנות להביע את עצמו.
בנות, עכשיו 5 מינים אי אפשר להצטלם מיד, אני כל כך עסוק. סלח לי! אני ממהר להגיש עבודות נוספות לתחרות. הם יפים! תוכלו לקרוא עליהם עוד ולראות אותם בימים הקרובים.
וסיליקה
נטשה, כמה יפה! וההרכב נראה מאוד עדין. חבל שאין לי חברה שיכולה ליצור יצירות מופת קולינריות. מזל למשפחה ולחברים שלך.
טאשה
תודה. גם אתם יכולים לשמח את יקיריכם על ידי הכנתם לקינוח כזה.
טאשה
ציטוט: פלוס

משהו אומר לי ... ובמיוחד את המאזניים ... שהגיע הזמן לשלוח אותך לחופשה
ובכן, אני רק מחופשה ... במרץ מחודש! אבל אני מציע לעשות זאת -
טאשה
ציטוט: izvarina.d

בצורה מדהימה! נטשה!

ובכן, בעיניי הם, ממש כמו מסרט מצויר של דיסני, כל כך נעימים ומופלאים בילדותי !!!! נראה שאם תאכלו את זה, קסם יקרה ... טוב, כמובן!
תן לזה להיות. : snegurochka: עם כל קינוח - הקסם של הגשמת משאלה, רק טוב. אנו מאחלים שנוכל לרפא!
פרונה
תודה רבה על המתכון!
במשך זמן רב שכב בסימניות ולבסוף עשה!
זה התברר לא כל כך קשה כמו שחשבתי
יצא 6 יח '. בקוטר 5 ס"מ.

עוגות פטל בווארואה (פטל בווארואה)
solnze-100
אה ... כל כך יפה!) אני רוצה לשתף אתכם בתגלית הקולינרית שלי) מצאתי את הבלוג של הילדה הזו 🔗 בטעות ולא יכולתי לברוח למשך שעה) למרות שאני לא בטוח שזה אפשרי באתר ... או שיש נושא נפרד למשהו כזה? אני עדיין חדש, לא הבנתי את זה (

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם