לחם "אמר"

[כוסמין, קמוט, שני גרגרים, אמר, פארו ... או סתם כוסמין.]

לחם "אמר"

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מים	250 גרם
קמח כוסמין (כוסמין)	130 גרם
קמח חיטה	290 + 20 כנדרש
מחמצת שיפון	135 גרם
דבש	4 גרם
שמרים טריים	7 גרם
מלח	10 גרם

שיטת בישול

• "בוא הנה,
• העובדת הנאמנה שלי היא בלדה.
• שמע: השדים התחייבו לשלם
• אני שכר דירה אחרי מותי;
• אין צורך בהכנסה טובה יותר,
• כן, יש עליהם פיגורים לשלוש שנים.
• איך אוכלים את הכוסמין שלך,
• השג לי שכר דירה מלא מהשטנים. "
• א פושקין "סיפור הכהן ועובדו בלדה".
• כוסמין, קמוט, שני גרגרים, אמר, פארו ... או סתם כוסמין.
• לאיות, כשלעצמו נטול איכויות גוסטוריות חמורות, יש איכות יוצאת מן הכלל לחשוף יתרונות אלה בפני אחרים.
• מתכון
• יש לי מחמצת מויקי, חצי גמורה. האכלתי אותה 7 שעות לפני האפייה.
• לאחר 7 שעות (עם זנב)) מערבבים את כל החומרים, למעט מלח, במעבד מזון למשך 10 דקות. זה המקום שבו הקמח הנוסף של 20 גרם (אולי יותר) יכול להיות שימושי, מכיוון שקמח כוסמין מכיל גלוטן נמוך.
• לאחר 10 דקות מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
• לאחר מכן העבירו את הבצק למיכל והשאירו למשך שעתיים במקום חמים. במהלך תקופה זו הבצק * נמתח - מקפל * פעם אחת, לאחר 60 דקות.
• לאחר שעתיים יוצרים כיכר מהבצק ומכניסים לסל להגהה, תפרים למעלה למשך שעה.(המחברים ממליצים על כמה שעות, אבל הבצק גדל כל כך עד שלפי התצפיות שלי, אפילו 1.20 הוא הרבה)
• בינתיים מחממים תנור ל -250 צלזיוס.
• הופכים את הבצק על חפירה, חותכים ומכניסים לתנור. אופים במשך 40 דקות, את 10 הראשונים באדים, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -225 צלזיוס ואופים עד שהם רכים.
• מצננים את הלחם המוגמר.
• 
• 
• נ.ב. הבצק מאוד מגיב לחתכים. אם אתם רוצים עוד לחם שופע, נסו להקטין אותם.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כוסמין (המכונה גם כוסמין, קמוט, דו-גרגיר, אמר) הוא זן חיטה חצי-פראי, ליתר דיוק, קבוצה של מיני חיטה עם אוזן שבירה וגרגיר נצרים. יש לו הרבה תכונות מועילות ואפילו מרפא. על בסיס הכוסמין הקדום גודלו כל זני החיטה המודרניים. כוסמין - חיטה המכילה את כמות החלבונים הגדולה ביותר - מ -27% ל -37%. דייסת כוסמין בעלת ארומה אגוזית נעימה והיא שימושית להפליא, במיוחד לילדים. חלבון גלוטן העשיר במיוחד בדגנים אלו מכיל 18 חומצות אמינו חיוניות לגוף שלא ניתן להשיג ממזון מן החי. כוסמין מכיל תכולה גבוהה יותר של ברזל, חלבון וויטמיני B מאשר חיטה רגילה. הודות לתכולת הגלוטן הנמוכה שלהם, אנשים עם אלרגיה לגלוטן יכולים לכלול כוסמין בתזונה שלהם.
מָקוֹר:

נטשה סופרר יש לי חצי ארוחה. לחם יפה ופירור אה כמה טוב !!!

נטשה, איזה תענוג להתפעל מהלחם שלך והתמונה יפה מאוד!
לחם שימושי מתגלה כוסמין וחמץ. חתך נקבובי הוא יופי!

[גלינקה]

גלינקה, לא ראיתי אותך הרבה זמן
מרישקה, גלינקה, תודה בנות! חג שמח לך חג מולד שמח! רק טוב לך ולמשפחתך!

חתך נקבובי - יופי

הבצק מאוד אוורירי, וברגע שמתחילים לחתוך היופי נעלם. אז אני חושב שתוכלו להפוך לאווריריים יותר.
וריח הלחם הזה!

זה לחם! איזה חגיגי, LIVE! לקחתי את זה לסימניות. חג שמח, נטאלוצ'קה! רק טוב ושלום לך ולמשפחתך!

[אנושקה]

אנושקה, לבריאותך! חג שמח לך ולמשפחתך, חג מולד שמח!

שיהיה חג המולד כמו קוסם, קוסם
כמו קמע יקר
מרץ בריאות וכיף
וזה ייתן לך אושר!

נטשה, איזה גבר יפה תואר! רק יד מושיטה יד שלא מרצון לפירור

ללא דופי כמו תמיד !!! : חברים: בסימניות חד משמעית. : ילדה_בצק: יש לי שאלה נצחית לאן לקחת כוסמין? !!!!
והגיע הזמן להכניס תמונות למגזינים ללא שום פוטושופ!

[סאניוצ'ק, אנג'לה]

סאניוצ'ק, אנג'להתודה לכן בנות! אני שמח שאהבתם את הלחם

לאן לקחת כוסמין? !!!!

מַלְאָךובכן, איפה אנחנו מקבלים הכל בחנויות מקוונות. נכון, המחיר נשך, אבל מה אתה יכול לעשות

[נטשה]

אוי, כמה שהלחם טוב! פשוט מראה מקסים! נטשה, אין מילים!

שלום נטשה
אני עם לחם. אז אני אגיד מיד עם משקופים, ובכן, היד שלי לא לוקחת מים על האח, אני אופה תבניות לאחרונה. הלחם השטוח נמרח והקרום סמיך, אתה מאמין שלא, שכחתי להסיר את הקיטור PATAMUSHTO אינו הכרחי ביום העבודה הראשון לאחר החגים
נטשה, למרות הכל, טעימה מאוד, הם אכלו חצי יום בחצי יום, אם כי נראה שאין אף אחד בבית
אני אופה את ואסיליסין, עכשיו גם אני אהיה שלך, אני אוהב את זה עם כוסמין. הנוכחי בצורה, כנראה
סליחה, שוחחתי כאן

[מרישנקה]

מרישנקה, תודה על מילים טובות כל כך!

אני עם לחם. אז אני אגיד מיד עם משקופים, ובכן, היד שלי לא לוקחת מים על האח, אני אופה תבניות לאחרונה. את הלחם השטוח נמרח והקרום סמיך, אתה מאמין שלא, שכחתי להסיר את האדים

גליוןובכן, מה המשקופים שלך? תמיד יש לך מאפים יפים מאוד. היה לי גם קרום עבה באחד, אבל נשכבתי, התרחקתי, נהייתי רך.
וה"לפה "עדיין יכול להיות בגלל קמח, ולא בגלל הידיים

נטשה, שלום !! הנה אני שוב, טעים, רק הנה תמונה, הצלם לא התכוונן ללחם, אבל תודה, אתה עדיין צריך לומר. אני מתוודה על מחמצת חיטה .. במקום טריפל דבש, תודה על האפייה.

[גליון]

גליון, טוב, חתיך, חתיך אמיתי !!

שלום נטשה, היא אפתה שוב. טָעִים מְאוֹד. פשוט ומהיר.



תודה. זה בשבילך
עם מחמצת חיטה ומולסה

[גליון]

גליוןתודה על דיווחי מופת כאלה!

שלום נטשה כתיב איכשהו הסתיים באופן בלתי צפוי, אז הנה קמח מלא ומולסה, כה כהה. טעים מאוד ו ... מהיר



תודה!!

[גליונקה]

ערב טוב יקירי! פשוט תתפעל מהכיכרות שלך! אתה כל כך חכם! תודה שנתת לי את התענוג הזה!
גליונקה, תגיד לי, אבל הטעם, עם קמח מלא, השתנה 7

תגיד לי, אבל הטעם עם קמח מלא השתנה 7

כן, עוד אחד, הוא סוג של רציני וגס רוח, אבל אולי יש לי קמח כזה, זה גרנט, הם שלחו לי פעם גרגיר מלא אחר לגמרי במתנה, אני אוהב כוסמין בכל ליבי. איתה מוטב שאודה לך על ההלל, אהבתי מעוצבת. אוקיי, אני אוציא את זה על הכיכרות

[גליון]

גליון,, ב! מה שרציתי לשמוע

אחר, הוא סוג של רציני וגס רוח,

היום ניסיתי לחם אחד לאחותי (היא חולה סוכרת) אפשרות פשוטה מדי. שמתי דגנים מלאים ושיפון, לכאורה לא מלהיב, אבל איזה ריח ממנו ורך - לא המילה הזאת!
לכן שאלתי על דגנים מלאים.

[גליוניה]

רק חשבתי, מה אם אני מחליף כוסמין בדגנים מלאים ואוסיף סובין? אומר וסיליסה. מה אתה יכול לנסות, אבל עדיין הכוסמין טוב יותר.גליוניה, אולי אתה יכול לנסות! כבר יש לך ניסיון עם הלחם הזה עם כוסמין ודגן מלא,

גליוניה, אולי אתה יכול לנסות!

ומי אומר את זה ?? הנסיין חסר המנוחה שלנו?

אז כבר חשבתי עליו כשאפיתי בזיליסקין עם כוסמין! אני תמיד בעד. האסטרטגיה מפותחת! : girl_haha: הנה דעה מעניינת של אדם שכבר ניסה זאת בצורה אחרת. היא כבר לא יכולה להשוות.

... גליוניה, אולי אתה יכול לנסות! כבר יש לך ניסיון עם הלחם הזה עם כוסמין ודגן מלא,

מה לנסות? לא הבנתי שהכיתוס שלי הוא לא בעיה: הם טוחנים אותו בכפר שכן לידנו, פשוט הולכים לחנות. אני ... אני מחליף דגנים מלאים כוסמין בכל מקום, (בהחלט בביטחון
)

אז אתה עשיר! ויש לנו בעיה. מצא רק באינטרנט ויקר.אז אנחנו מחפשים מוצא: girl_haha: אה! אצטרך לנסות את זה בעצמי!

לא כתיבתי בעיה: הם טוחנים אותה בכפר סמוך לידנו

אז לא תבין אותנו ...
אנו לוקחים את זה בשלוש דרכים ומשתמשים בו רק בחגים גדולים

איכשהו הלחם הזה לא עבד לי. עמד תוך 50 דקות. ואז החלטתי לאפות מתחת למכסה המנוע, אז משכתי אותו עם מכסה המנוע ולחץ אותו למטה. ואז היא לא יכלה לכסות, וכמובן שלא בישלה קיטור. אפיתי את זה ככה. אבל זה לא הלחם שלי. מבחינתי הוא חמצמץ (אני מקווה שאין שום עבירה). אולי כי מחמצת שיפון, או אולי צריך להפחית את השמרים בשבילי. אני לא יודע?! אולי אנסה שוב. הלחם לא אכזב, אבל גם לא מה שציפיתי לעצמי. מצטער



אולי לא היה צורך לכתוב את כל זה.

אולי לא היה צורך לכתוב את כל זה.

זה הכרחי, זה הכרחי! כל מיני ביקורות חשובות, יש צורך בכל מיני ביקורות!

הוא קצת חמוץ בשבילי

והוא לא נראה לי חמוץ. וזה שלא התיידדתי איתו, זה קורה ... אני גם אופה הרבה, ואני לא מפגין הכל, כי חברות איתם לא הולכת טוב .
אבל עדיין אהבתי את הפירור שבלחם שלך!

נטשה, שלום, אפיתי את זה שוב, אני אוהבת אותו, אין לי שום חמיצות, בכלל לא. נטשה, תודה על המתכון !!!

אוו אנשים חביבים, אני מאוד רוצה לאפות לחם כוסמין. מה אתה חושב, אם הוא עשוי כולו מקמח כוסמין עם מחמצת, איך הוא יתנהג? מישהו אפה את זה?
הידיים שלי מגרדות - אני לא רואה קמח במבצע, מצאתי דגני בוקר, טחנתי אותו במטחנת קפה. אני מצפה לעצות!))))