בצק שמרים "מהיר" (רזה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה (הנה בעיה: אתה צריך יותר קמח, והרבה יותר. אני שופך את זה על העין עד שהבצק יציב מספיק יפסיק להתפשט מכיוון שהוא כמעט ולא נלוש.)	6 כפות. l. + 8 אמנות. l.
מים	3 כפות.
סוכר	4 כפות. l.
שמרים טריים (שמתי שקית יבשה +/-)	100 גרם
רסט. שמן	0.5 כפות.

שיטת בישול

מוזגים מים מחוממים ל 30 מעלות בקערה, מוסיפים סוכר, שמרים ו 6 כפות. כפות קמח ומערבבים היטב. השאירו למשך 15 דקות ואז שפכו פנימה את שמן החמניות, הוסיפו מלח ואת יתרת הקמח. ללוש במשך 2 דקות, ולאחריהן תוכלו להתחיל לאפות פשטידות או פשטידות קטנות.

הערה

הבצק טוב במיוחד לצום. מכיוון שהוא אינו מכיל מוצרים מן החי, וניתן להכין אותו ממש מהר מאוד. אתן את הפריסה כמו במתכון שלי, אבל אני בעצמי מכינה 1/2 מנה. מסתבר די הרבה.
באופן כללי, הבצק מתגלה כמגוון למדי.

מתכונים דומים

בצק שמרים קר (ללא לישה) (Qween)

בצק שמרים (אוסף מתכונים) (תנור כפרי)

בצק "וינה" (Qween)

לוק

בפוסט, חיות המחמד שלי מאוד אוהבות את הבדיקה הזו

לחמניות וינאיות

מכינים בצק שמרים. (אני פשוט עושה את זה "מהיר": התהליך כולו, יחד עם דוגמנות ואפייה, לוקח בערך 40 דקות.)
מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומברישים אותו בשמן צמחי ומפזרים סוכר. מקפלים לשניים, מגלגלים בעזרת מערוך, מורחים שוב בשמן צמחי ומפזרים סוכר, מרדדים וחוזרים על עצמם 4 פעמים. משאירים את הבצק, מכסה אותו במפית, למשך 20 דקות.
מגלגלים שכבה בעובי 1.5 ס"מ, חותכים בסכין חדה, מנסים לא להפריע למבנה השכבות, לרצועות באורך 15 ס"מ ורוחב 1.5 ס"מ. טוויסט 2 חלקים עם חוט או טווה צמה של 3. בדרך כלל אני לוקח פס ארוך, מקפל אותו לשניים ומסובב את הקצוות יחד ומשאיר את הקצוות. מתברר קשת מעוותת שכזו.
אופים על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 25 דקות.

מפזרים לחמניות מקוררות עם אבקת סוכר ומגישים עם תה.

הלחמניות האלה:
א) נראה יפה;
ב) לא להתיישן זמן רב;
ג) טעים, באופן מוזר ...

לוק

אגב, אתה מקבל טעם מעניין מאוד אם אתה משתמש בשמרים מיוחדים "Saf-moment לאפייה" לאפייה. יש עוד ניחוחות נעימים של וניל ומאפינס ... במהלך הצום, אתה בטח יכול ... וכשאין צום, אתה לא יכול להיות עצלן ולהכין מאפין אמיתי ...

טאטוליאה

ציטוט: לוקה

100 גרם שמרים דחוסים טריים (שמתי שקית יבשה +/-)

לוק, אם השמרים יבשים, כמה זה?

תודה.

דקאטה

מתכון נהדר ומהיר מאוד. תודה!!!
🔗
ניסיתי לתאר לחמניות קינמון מתוקות, אבל ... יצא רק לחמניות (נעבוד על המילוי) רכות ואווריריות להפליא. לא נראה לי לחכות שהם יתקררו

8. גלינה

שלום לכולם שנמצאים בפורום הזה !! אני חדש! בדיוק נרשמתי, עדיין לא הבנתי את האתר הזה, אבל הבנתי שהכל טעים מאוד כאן! ואנחנו אוהבים הכל טעים

עזור לי מי יכול !!! אני זקוק למתכון של DONUT, בדיוק אלה שאנחנו אוכלים ברחוב במדפים. אולי כתבתי את זה לא נכון וביקשתי, אבל אם תוכל לתת לי את המתכון הזה, אני אודה לך מאוד, תודה מראש !!!
כרגע אדפדף בפורום שלך, מצא חן בעיניי, מעניין מאוד !!