סלט סנדוויץ '(מותג מולטי-קוקר 701) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סנדוויץ קורד (מותג מולטי-קוקר 701)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב	450 מ"ל
קפיר	3 כפות. l.
מלח	טַעַם
יְרָקוֹת

שיטת בישול

ראשית, עקרו את הכלים שיבואו במגע עם חלב וחמץ. יש לי צנצנת של 0.5 ליטר, מכסה מתכת וכף.
מניחים שטיח על תחתית הקערה. הניחו את הצנצנת מעל. מוזגים חלב וקפיר לצנצנת. לְעַרְבֵּב. מכסים את הצנצנת במכסה (לא היטב). מוזגים מים פושרים (טמפרטורה כ- 36 מעלות צלזיוס) לקערה עד לכתפי הצנצנת. במקרה שלי מדובר ב -2 ליטר מים.
מצב "יוגורט -2 (שמנת חמוצה)"... לאחר 1.5 שעות טמפרטורת המים בתחתית הפחית הייתה 36.1 מעלות צלזיוס... הטמפרטורה הייתה זהה לאחר 2.5 שעות.
לאחר 2.5 שעות מתחילת הפעולה, התסיס את הכפיר. בהתחלה נראה לי שיש ניתוק של הסרום, אבל התברר שזו רק אשליה חזותית
שלחתי קפיר למקרר להבשלה בן לילה (אתה יכול לדלג על השלב הזה כדי להכין קורד, הייתי צריך את זה כדי לבדוק את מצב "יוגורט -2 (שמנת חמוצה)", כלומר להסתכל על מצב הכפיר לאחר ההבשלה).
הניחו את הצנצנת בקערה שוב על השטיח. רק שהפעם הקפיר המוכן שלנו נמצא בבנק. מוזגים שוב מים חמים לקערה.
מכיוון שמצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ')" נמשך זמן מסוים (להכנת גבינת קוטג' מחלב ומחמצת), הוא אינו מתאים לנו להכנת גבינת קוטג 'מכפיר מוכן. לכן, אנו בוחרים את המצב "מדריך ל"... שני שלבים, החוזרים על השלבים השני והשלישי של מצב "יוגורט -3 (גבינת קוטג ')": 1.30 דקות 60 מעלות צלזיוס; 2.30 דקות 70 מעלות צלזיוס... במהלך פעולת המצב עשיתי מדידות של טמפרטורת המים. בסוף השלב הראשון הטמפרטורה הייתה 50 מעלות צלזיוס, באמצע השלב השני 57.2 מעלות צלזיוס, 5 דקות לפני סיום המצב 60.5 מעלות צלזיוס.
שמנו את הגבינה על גבי גבינה. מסננים את הגבינה (ממש 5 דקות).
מוסיפים גבינת קוטג ', מוסיפים ירקות (יש לי שמיר). מערבבים היטב.
סוחטים את מי גבינה קלות. אתה יכול לעצור בשלב זה. אבל אתה יכול גם לתת צורה לגוש. לשם כך, אנו מניחים את הגבינה בגזה תחת דיכוי למשך 15-20 דקות (פחות אפשרי, העיקר לא יותר כדי שהגוש לא יתייבש). ואז אנחנו הופכים אותו על צלחת

זמן ההכנה:

2.5 שעות + שעה + בישול, הגשה

תוכנית בישול:

יוגורט -2 (שמנת חמוצה), ידני

הערה

לא מדדתי את משקל הגוש המוגמר, אך מידותיו כ. קוטר 8 ס"מ וכ- גובה 2 ס"מ. העקביות רכה.
זה נראה כמו גבינה של פילדלפיה, אבל זה עדיין קורד, מכיוון שלא מתקיימת רתיחה.