צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)

קטגוריה: כלים בשריים
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)

רכיבים

צוואר חזיר חתיכה
תפוח אדמה
מלח, פפריקה פלפל אדום טַעַם

שיטת בישול

  • החלטתי לנסות לאפות, כלומר לאפות את הבשר בחתיכה גדולה בשטעבה.
  • אנחנו לוקחים תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות.
  • אנו מפעילים את מצב הצלייה למשך 20 דקות. קערת טפלון.
  • לאחר האות, שפכו שמן חמניות, ללא קנאות.
  • מכניסים את תפוחי האדמה ומטגנים כ- 7 דקות.
  • פשוט שמתי את זה
  • צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
  • אנו מכינים את הצוואר.
  • שוטפים היטב, טופחים אותו עם מגבת נייר. מפזרים שום, מלח ומצפים בפפריקה.
  • צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
  • לאחר 7 דקות, העבירו את תפוחי האדמה בצד והכניסו חתיכת צוואר לקערה וטגנו הכל יחד עד סוף המצב.
  • צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
  • הופכים את הצוואר כך שהוא מטוגן מכל הצדדים.
  • הנה מה שאנו מקבלים
  • צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
  • לאחר מכן, הפעל את מצב הבשר למשך 40 דקות. הייתה לי חתיכה גדולה, בערך קילוגרם, אולי קצת פחות. זה לא שווה פחות מ -40 דקות.
  • אנחנו מחכים שהיא תשווה את הלחץ בעצמה !!
  • אנחנו פותחים אותו, מוציאים אותו ונהנים)
  • בון בתיאבון לכולם !!

זמן ההכנה:

20 דקות + 40 דקות

תוכנית בישול:

צלייה + בשר

הערה

אנחנו לא מוסיפים מים, הבשר ייתן מיץ !!!

ElenkaM
יופי וטעים! זו לא בושה להאכיל את המשפחה ואת האורחים.
מסינן
לן, תודה))
כן, אפשרות זו היא הצלת חיים !!
רוזה_ארינה
מאשה, תודה על פינוק טעים כל כך! ברגע שקערת הטפלון תופיע, אני בהחלט אנסה אותה.
מסינן
אירין, אני חושב שזה אפשרי גם בפלדה, אבל לא ניסיתי לטגן תפוחי אדמה בפלדה. אבל לנה מטוגנת)
ואת הבשר אפשר לטגן בפלדה.
רוזה_ארינה
משוניה, אל תתפתו!
מסינן
וכך נראה הצוואר לאחר בילוי במקרר!
זה חתוך בצורה מושלמת! ניתן לחתוך על השולחן לאורחים, ולא רק)
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
Aenta
כמה טעים הכל נראה - מעורר תיאבון
מסינן
Aenta, כן !! ראש השנה בחצר, ואני רוצה הכל טעים ויפה !!
עֲרָפֶל
החלטתי לשאול על מים)) איך קראתי את המתכון ...
כשיהיה מוכן, אדווח בחזרה.
מסינן
אירין, לא, אין צורך במים. הבשר יתמץ בלחץ.
עשיתי את זה בקערת טפלון.
עֲרָפֶל
ואכן, המיץ יצא טוב מאוד)
הבשר טעים מאוד.תודה על המתכון.
מסינן
אירין, אני שמחה שזה יצא טעים)
איפטיה
מאשה, תודה על המתכון!
ציטוט: מסינן

וכך נראה הצוואר לאחר בילוי במקרר!
זה חתוך בצורה מושלמת! ניתן לחתוך על השולחן לאורחים, ולא רק)

אני מאשר. הבשר (חזיר) התגלה כצפוף, חתוך לפרוסות דקות מבלי לאבד מצורתו. בהתחלה הייתי נסערת, הרבה נוזלים יצאו. ובכן, אני חושב ש"הצומת "בוגד. עם זאת, לאחר שטעמתי את הבשר הקר מספר שעות לאחר מכן, הופתעתי לטובה ממרקמו וטעמו. ההשפעה היא כאילו של חזיר. הכין בשר אחד, ללא תוספת.

מסינן
איפטיה, הבשר נהדר. הייתה לי גם כמות נאותה של נוזלים, לא מדדתי כמה רע זה היה, אבל זה היה)
מיץ תמיד יוצא מהבשר בלחץ, אז כתבתי שאין צורך במים בכלל)
נטלקה
הבשר נראה מאוד מושך את העין ...
נטלקה
מריה, בבקשה תגיד לי, יש הבדל מסוים בבישול, אם הקערה אינה טפלון, אלא עם ציפוי קרמי, אני חדש בעסק הזה ואני מנסה להבין את זה כדי להתאים את המתכונים שלי בינאטון.
רוזה_ארינה
מאשה, יש לי שאלה. כבשתי חתיכת צוואר, אבל ניקחתי אותה במיונז וחרדל. זה ייתן מיץ, מה אתה חושב? אני יודע שחרדל מריח כמו מטוגן מהיר כשהוא אפוי. אני חושש להרוס את זה.
מסינן
ציטוט: נטלקה

מריה, בבקשה תגיד לי, יש הבדל מסוים בבישול, אם הקערה אינה טפלון, אלא עם ציפוי קרמי, אני חדש בעסק הזה ואני מנסה להבין את זה כדי להתאים את המתכונים שלי בינאטון.
לא משנה באיזו קערה. בדיוק כתבתי על טפלון, אולי לשטעבה יש 2 קערות. פלדה אחת והשנייה טפלון)

ציטוט: רוזה_ארינה

מאשה, יש לי שאלה. כבשתי חתיכת צוואר, אבל ניקחתי אותה במיונז וחרדל. זה ייתן מיץ, מה אתה חושב? אני יודע שחרדל מריח כמו מטוגן מהיר כשהוא אפוי. אני חושש להרוס את זה.
אירין תיתן מיץ בכל מקרה. ויאללה))
רוזה_ארינה
ציטוט: מסינן

ויאללה))
אני בשביל
מחר אני אתכונן, אדווח.
נטלקה
תודה.
רוזה_ארינה
והכנתי את הצוואר. התברר שהוא עסיסי וטעים בצורה בלתי רגילה. זה שונה גם מזה שבושל בפנסוניק וגם מהקוקיה. בגלל החרדל שמתחת, הוא בער מעט. בפעם הבאה אנסה להפוך אותו ולא לטגן, אלא מייד לשים אותו על הבשר. אני חושב שהספקתי לטגן לפני ששחרר את המיץ.
מאשה, תודה על המתכון הנפלא!
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
מסינן
רוזה_ארינה, אירין, טוב, מדהימה !!
נינל
מסינן, בבקשה תגיד לי, אבל בקערת פלדה אתה מקבל צוואר עם תפוחי אדמה?
מסינן
אני חושב שזה אמור לעבוד! יש לנו תפוחי אדמה מטוגנים של ElenkaM בקערת פלדה)
נינל
הכנתי צוואר עם תפוחי אדמה, אבל תפוחי האדמה עדיין נדבקים לקערה מעט, לא קריטי, אבל בכל זאת. וקיבלתי רק כמות עצומה של שומן, אמנם חתכתי את כל מה שאפשר היה לחתוך, אבל כנראה שהצוואר היה מחזיר, שלא עקב אחר הדמות. מעולה מדהים! משוניה, אתה גאון!
מסינן
נינל, למה התצלום הזה טיפש ??))
אבל הצוואר טעים מאוד ונימוח, אם כי שומני)
נינל
מסינן, כן, אין לי זמן לצלם הכל .... באתי בריצה מהעבודה, ומהר, מהר לעשות הכל ..
MOA
תודה רבה על המתכון. הבשר יצא נהדר! : ניצחון: עשיתי חלק מהגב, חשבתי שזה יהיה יבש, אבל לא! עסיסי, מאוד רך ונימוח (לשמחתי הרבה את בעלי חלש השיניים!). תפוחי האדמה פשוט נמסים! אבל קיבלתי בשר תבשיל, כי הרבה מיץ השתחרר. אז רציתי לשאול, האם זה עבד בשבילי, או שהיה לך גם הרבה מיץ? עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון. חשבתי שהוא ייאפה כמו חזיר מבושל. אני עדיין לא יודע איך להציג תמונה, תגיד לי, רעד., מאשה, איפה לקרוא את ההוראות?
מסינן
MOAהיה לי מיץ, אבל לא הרבה.
כנראה שיש לך יצירה כזו)
MOA
מאשה, אם יש זמן, אנא הסביר לי או ציין היכן לקרוא, כיצד להעלות תמונה להודעה. תודה.
Aenta
אני כבר אופה אותו. נכון, יש לי חזיר.
Aenta
הבשר יצא טוב. ותפוחי האדמה טעימים. תודה על המתכון.
מסינן
Aenta, פשוט קראתי את זה)))
כיתה שאהבתי! אני שמח)
פנטיק
מריה, תודה על המתכון והתמונות היפות! אתמול עשיתי את זה, הכל הסתדר. טעים מאוד! לא הספקתי לצלם. )) המיקרו קוקר נפתח בהיעדרתי ואכל כמעט הכל.)))) נשארתי עם חתיכה מא-א-ארגמנית. ואני שמח שהחבר'ה אכלו בשר! :)))
מסינן
אנסטסיה, מאוד שמח עליך))
ולגברים המנה הזו היא המתאימה ביותר, מכיוון שהם נשמות בשריות

גם אני צריך לחזור על זה))
טליר
תודה רבה על המתכון מסינן... לחיות לנצח, ללמוד וכן הלאה ...
נכנסתי לאטליז שלנו, המוכר בדרך כלל ידידותי, בסוף יום העבודה היה משהו לא תקין: "לקנות ולצאת."
ובכן כן וגם לעזאזל ילדיה לא מטבילים בסדר. ראיתי שתי חתיכות של הצוואר, אחת כמו קרצב על סרטנים, גדולה והשנייה קטנה יותר. המוכר סירב באופן מוחלט לחתוך חתיכה גדולה (המשקל היה פחות מקילוגרם וחצי), אך הקטן היה בדיוק 640 גרם... את היצירה הראשונה עדיין לא אהבתי בגלל השומניות שלה. חשבתי שעבור ניסויים, היצירה השנייה היא הכי הרבה.
חזרתי הביתה, ואז הכל נקבע. משפשף עם שום (פירס את השום בתוכו) ופפריקה (שדרו). תפוחי אדמה מטוגנים במשך 7 דקות והצוואר במשך כ -15 דקות.
כשמטוגנים הצד השני לא התהפך. סגור את המכסה - מצב "בשר", לחץ 0.7 ב '. זמן 40 דקות.
לאחר שחרור טבעי של לחץ הוסרו תכולת כוס הטפלון. זה נתן מיץ הגון (ראו תמונה).
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
נתח הבשר נראה נהדר ו"שמח "אותי ממשקלו - רק 350 גרם עם קוקו (על המאזניים, כמובן). קָלוּי.
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
וכך תפוחי האדמה (פטריות מטוגנות נראים למטה, אבל זה משיר אחר), הם הפכו זהובים וכאילו אפויים.
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
קיררתי את תפוחי האדמה במיכל על אדן החלון, הבשר שם ליד החלון.
לאחר מכן, הבשר היה עטוף בנייר כסף עבה ויחד עם התוספת הכניסו למקרר עד הבוקר.
לפני ארוחת הבוקר, חולץ ונחשף לעולם.
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
וככה על כריך (אגב, אני ממליץ לחמם חתיכת לחם במיקרוגל, והבשר קר). תפוחי אדמה חמים עם פטריות והבשר הרך ביותר.
צוואר אפוי עם תפוחי אדמה (סיר לחץ Steba DD1)
הניחוחות במטבח זינקו, אני יכול לומר לך, בלתי נסבלים מהטעימות.
שוב תודה על המתכון. פשוט נהדר!
מסינן
טליר, כך הלקוחות אוהבים בחנויות שלנו
מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון)
אגב, אם לא הייתם מטגנים את הבשר אז יהיה עוד יותר מיץ))
טליר
ציטוט: מסינן
טליר, ככה החנויות שלנו אוהבות לקוחות
מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון)
אגב, אם אתה לא מטגן את הבשר, אז יהיה עוד יותר מיץ))
המתכון מעולה. תהיתי אם משהו כזה יקרה עם בקר או זנים אחרים (כבש וכו ')?
מסינן
טליר, עם בשר כבש זה יתברר.
אבל אני בספק לגבי בשר בקר. יש צורך למצוא את החלק שאינו פועל, כך שיהיה רך ולנסות לעשות זאת.
והכנתי כבש כזה.
מטוגן ומונח בלחץ למשך 30 דקות.
טליר
לחץ תקני 0.7? לעיתים קרובות אין מידע כברירת מחדל. תודה על העצה.
מסינן
כן, 0.7
אני תמיד מכין בשר ב 0.7
פנטיק
ציטוט: טליר

נתח הבשר נראה נהדר ו"שמח "אותי ממשקלו - רק 350 גרם עם קוקו (על המאזניים, כמובן). קָלוּי:

טליר, וואו. אני אבשל שוב, דאג לשקול לפני ואחרי. אני רוצה לקוות שהשומן הזה נמס, ולא תמיסת ההזרקה יוצאת. ((
כמו שסיפרת בצורה טעימה והראית את התמונות! תודה מיוחדת על הרעיון עם פטריות!
נטליה ק.
מריה, אני רק חושב שעם בשר בקר זה גם יעבוד. אם אתה מריה מראש ומשאב אותו מעט.
מסינן
נטליהעליך לקחת את הצוואר או את השכמה.
קשה יותר עם בשר בקר)

הכנתי כבש ושכחתי לצלם (
פנטיק
מסינן, הכין לארוחת ערב שוב. אפשרות win-win! שוב תודה!
היום הייתה חתיכת חלציים. כמובן ששכחתי לשקול לפני ואחרי, אבל השומן נמס בצורה הגונה. היצירה לא הרבה, אבל ירדה במשקל ...
מסינן
אנסטסיהובכן, בשר תמיד מאבד לחות))
אבל לפעמים יש חתיכות, הן נשאבות, אבל יוצא הרבה נוזלים.

העיקר שזה יצא טעים!
מיראבל
מסינן, מאשה, אבל איך אתה יכול לבשל את הנס הזה בסיר איטי רגיל?
מסינן
ויקה, כנראה מטגנים בפריי, ואז אופים על האפייה.
מיראבל
בסדר! תודה, משנקה, בהחלט אנסה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם