תפוחי אדמה אקורדיון (האסלבק) עם שום, לימון ורוזמרין

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: שוודית

תפוח אדמה אקורדיון (האסלבק) עם שום, לימון ורוזמרין

רכיבים
תפוח אדמה חום אדמדם בינוני	4 דברים
שמן זית	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
שום	2 ציפורן
רוזמרין	2 כפית משאיר
קליפה מגוררת מלימון 1
חמאה מומסת	1 כף. l.
מלח ים

שיטת בישול

האסלבק היא מאכל שוודי שמקבל את שמה ממסעדת שטוקהולם, שטוקהולם, שם הוגשה לראשונה.
צום חג המולד ממשיך, אז יש לי מתכון לתפוח אדמה רזה. החלפתי את החמאה שצוינה במתכון המקורי בשמן זית.
אז קחו 4 תפוחי אדמה בינוניים, שטפו אותם.
בזמן בישול תפוחי אדמה, יש לחמם תנור ל -230 צלזיוס (450F).
חותכים פרוסה קטנה מתפוחי האדמה ליצירת משטח ישר ויישר על ה"צלע "התחתונה של תפוח האדמה כך שתפוחי האדמה יוכלו לעמוד היטב על" הקצה "ולא ליפול.
שמנו את תפוחי האדמה על חתך ועם סכין חדה חתכנו אותם לפרוסות אנכיות דקות, מבלי לחתוך לתחתית תפוח האדמה. על מנת שלא לחתוך את תפוח האדמה בטעות דרכו, ניתן לשים קיסמים או מקלות אכילה לאורך תפוח האדמה כך שכאשר חותכים את הסכין מונח עליהם.
אנחנו מערבבים שמן זית, חמאה (יש לי רק מנה כפולה של זית), 1 כפית. עלי רוזמרין (לא קצוצים) ושום, קצוצים לשניים.
הכנסנו למיקרוגל למשך 30 שניות בהספק מרבי, ואז מערבבים ומחממים עוד 30 שניות. מוציאים מהמיקרוגל, מוסיפים גרידת לימון ומניחים בצד.
כעת אנו משמנים את תפוחי האדמה בכמות קטנה של שמן זית, שמים אותם על תבנית, לאחר ששכבנו עליה בעבר נייר כסף.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים 15 דקות.
מוציאים מהתנור ומשמנים מלמעלה בתערובת של זית וחמאה (בערך באמצעות 1/2 מהתערובת המוכנה), תוך ניסיון להפריד מעט את הפרוסות כך שהשמן יגיע ביניהן. מכניסים שוב לתנור לעוד 15 דקות.
מוציאים אותו שוב ומשמנים אותו שוב בתערובת המוכנה, מפרידים את הפרוסות עוד יותר בעת השימון ושוב מכניסים אותו לתנור למשך 15 דקות.
בשלב זה היית צריך להשתמש ברוב תערובת השמן וכמעט שום דבר לא צריך להישאר בכוס עם עלי הרוזמרין ושיני השום החצויות. הוסיפו להם כף חמאה אחת וחממו אותה שוב במיקרוגל בהספק גבוה למשך 30 שניות.
לאחר השהייה השלישית בת 15 דקות בתנור, הוציאו את תפוחי האדמה, שמנו בגי ומפזרים מלח ים. אופים עוד 10-20 דקות, או עד שהם פריכים וזהובים בצבע החיצוני ובתוך הפרוסות (באופן טבעי תפוחי האדמה צריכים להיות רכים ואפויים).
זמני האפייה הכוללים הם משוערים ותלויים בגודל וצפיפות תפוחי האדמה. זמן האפייה הכולל הוא 55-65 דקות.
מוציאים מהתנור, מפזרים כפית אחת של עלי רוזמרין קצוצים דק, מקשטים ומגישים.
המתכון נלקח מכאן: 🔗

זמן ההכנה:

55-65 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תפוח האדמה מתגלה כטעים מאוד, רך, בנוסף, קיימים הרבה מילויים שונים להכנת תפוחי אדמה של האסלבק, והוא ייראה יפה מאוד ומקורי על השולחן החגיגי. לְהַמלִיץ

מתכונים דומים

תפוחי אדמה מטוגנים עם קרום אדום (מנהל)

תפוחי אדמה אקורדיון (האסלבק) עם שום, לימון ורוזמרין

תפוחי אדמה מבושלים בסיר לחץ של אורסון (מנהל)

תפוחי אדמה דוקאליים בסיר איטי (שלמה)

MariV

מתכון טוב! צם שוב ושוב בפורום כמו תפוח אדמה של אקורדיון, וכמו תפוח אדמה של האסל.

מסתורי

ציטוט: MariV

מתכון טוב! צם שוב ושוב בפורום כמו תפוח אדמה של אקורדיון, וכמו תפוח אדמה של האסל.

אולגה, לא חשבתי לחפש את האסל בשמו, כי לא ידעתי לבטא את המילה הזו בצורה נכונה.
אבל נראה שזה היה בהרכב הזה שהמתכון לא פורסם (עם הרכב כזה), אז אני מקווה שהספונסרים של התחרות מהמותגים יביאו בחשבון שמצאתי את המתכון הזה בדיוק בשטחים הפתוחים של האנגלים. -דובר אינטרנט והונחה על ידי זה.

ריטה

מתכון נהדר למטגן אוויר !!! תודה!

טאיא

תודה על המתכון! אז הכל מפורט, עם תמונות! אני לוקח את זה לסימניות.

qdesnitsa

כבוד וכבוד לטמבוב!

מרינה, מתכון נפלא! תודה רבה לך! ואז הסתכלתי על הדברים האלה שנחתכים בספירלה, חשבתי לא nat, ועכשיו אקנה .... יעץ לאיזו חברה לקחת.

מררי

מרינה, פשוטה, טעימה ויפה!

תְקוּפָה

מרישה, איזה יופי! תפוחי אדמה כאלה יקשטו כל שולחן חגיגי.
לא ידעת מתכון כזה, תודה!

לני

ומה יכול להחליף את המיקרוגל לשמן בישול?