פטרליה לחג המולד

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
פטרליה לחג המולד

רכיבים

קמח חיטה 1 ק"ג.
סוכר 250 גרם.
ביצים 4 דברים.
חמאה 280 גרם.
אבקת אפייה כפית אחת
גרידת תפוז טַעַם.
מַשׁקֶה חָרִיף 1-2 כפית
מילוי:
תאנה 500 גרם.
צימוקים 100 גרם
אֱגוזי מלך 100 גרם
שקד 100 גרם
קקאו 3 כפות. l.
יין חם (ליקר שמנת) 1/2 כף.
קפה 2 כוסות.
שוקולד מריר 100 גרם
אבקת סוכר 1 כף. l.
קינמון טַעַם.
צִפּוֹרֶן טַעַם.

שיטת בישול

  • מתכון זה הוא אחד הזוכים בתחרות אפיית חג המולד באיטליה, אזור רג'יו קלבריה. העוגיות מתוקות במידה, נוכחות השוקולד מורגשת במלית.
  • משרים תאנים וצימוקים במים רותחים כמה דקות. חותכים את הזנבות מהתאנים וקוצצים דק. טוסט שקדים ואגוזי מלך, ריסקו. מערבבים עם פירות יבשים, מוסיפים קקאו, יין חם או ליקר שמנת (אני רק הוספתי יין אדום). מכינים קפה, ממיסים בו את השוקולד הקצוץ ויוצקים למלית. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות עד להסמכה. מצננים, מוסיפים קינמון וציפורן.
  • פטרליה לחג המולד פטרליה לחג המולד
  • יש להכין את המילוי יום קודם כך שיוזרם למקרר. שעה לפני האפייה צריך להוציא ולתת לו להתחמם.
  • לבצק: מערבבים חמאה עם סוכר וביצים, מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה וגרידה, מעט משקאות חריפים. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות. הכנתי את הבצק יום קודם.
  • פטרליה לחג המולד פטרליה לחג המולד
  • לפני האפייה יש להשיג אותו מראש כדי להתחמם. מרדדים את הבצק דק וחותכים עיגולים בקוטר 8-9 ס"מ, מכניסים את המילוי לאמצע בערך 1 כפית. עם החלק העליון.
  • פטרליה לחג המולד
  • צובטים בצורת סהר ואופים בחום של 170 מעלות במשך 20 דקות. מקשטים לפי הצורך.
  • ניתן להשתמש בציפוי שוקולד או להבריש בחלמון לפני האפייה, ואז לפזר אבקת סוכר. השתמשתי בזיגוג חלבונים. מקציפים חלבון ביצה אחד עם 125 גרם אבקת סוכר וכף אחת. l. מיץ לימון, מקושט בסוכר מפוזר ומחומם מעט בתנור כך שהציפוי יתקשה מהר יותר.
  • עדיין היה לי הדובדבן, זה לקח חצי לעוגיות, כי הביצה הייתה גדולה.
  • פטרליה לחג המולד
  • פטרליה לחג המולד

המנה מיועדת ל

26 - 27 חתיכות.

זמן ההכנה:

שעתיים 20 דקות.

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

מתכון מהאתר - 🔗./2011/12/i-petrali.html
לא בישלתי את העוגיות מ -1 ק"ג. קמח, ומ -250 גר ', ומפחית הכל פי 4. בזבזתי 50 מ"ל קפה במילוי. הבצק התגלגל דק עד 3-4 מ"מ. ולשים את המילוי בכפית אחת. עם החלק העליון. אם הבצק מגולגל עבה יותר, המילוי יישאר. בעת האפייה נפתחו כמה עוגיות, אך המילוי לא יצא מהן. יש הרבה מזה במתכון הזה, אבל אני פשוט אוהב לשים יותר
אהבתי מאוד את העוגיות, אני חושב שהמתכון הזה ישתרש במשפחה שלנו.

וסיליקה
ינשוף סקופס, איזה מתכון, איזה מילוי מדהים! קראתי עד כה, כמעט נחנק מרוק! ועוגיות חכמות וחגיגיות כאלה התבררו!
נטליושקה
בהחלט מסומן בסימניות, תודה על המתכון
חֲגִיגָה
עוגיה מצחיקה כזו, וטעימה, כנראה
פוליסיאן
לריסה, כמו תמיד, אתה בראש! נחמד מאוד! ועם אפשרות הזיגוג הזו, היא יכולה לקשט את שולחן הפסחא!
להתסיס זיאק
להשתגע! אני אאפה לחג המולד
ינשוף סקופס
וסיליקה נטשה גליה סשה לידיה תודה בנות אני שמחה שהבייגלס אהבו. בעבודה העובד שלי אפילו אכל אותם, שלא אוהב במיוחד מאפים - היא מכבדת מלוחים. אופים ואוכלים לבריאותכם!
MariS
איזה מילוי, טעים! הבייגלס מאוד חגיגיים וצבעוניים!
שהזודה
מה חמוד!
ינשוף סקופס
מרינה שחזודה בייגלס מצחיק תודה
RybkA
אה, איזה כופתאות)))
ינשוף סקופס
ציטוט: RybkA

אה, איזה כופתאות)))
עזור לעצמך
לילאי
הסתכלתי בתצלום ומיד נזכרתי בשווקי חג המולד באירופה. כמה דברים צבעוניים וטעימים יש!
העוגיה נראית חגיגית מאוד ינשוף סקופס תודה על מצב הרוח של חג המולד!
ינשוף סקופס
לילי, חג שמח!
לילאי
ינשוף סקופס, לריסה, תודה! גם חג שמח!
והם יהיו מאושרים עוד יותר עם העוגיות היפות שלך!
להתסיס זיאק
טעים מאוד! פשוט מתוק במידה ולא מעצבן
רק שפחדתי לרדד את הבצק דק - איכשהו היה שכבתי שביר (((אולי לא ליתי טוב?
ינשוף סקופס
ציטוט: להתווכח Zayac

פחדתי לרדד את הבצק דק - הוא היה איכשהו שכבות שבירות (((אולי לא ליתי טוב?).
לידה, אני חושבת שזה עניין של קמח, שלוקח יותר לחות שהיא פחות. בתצלום שלי אפשר לראות את הבצק מגולגל דק והוא לא נשבר ולא נסדק. גם אני נתקלתי בזה, אם כי לא במתכון הזה. פשוט הוספתי חמאה או מה המתכון שלא יהיה, מרכיבים רטובים לריכוך הבצק.
אני שמח שאהבתם, בפעם אחרת תוכלו לשים פחות קמח, אם מאותו תנור חג שמח!
להתסיס זיאק
כן ... אבל אולי קמח יבש קל ... יש לי בעיה כזו עם מקפה
ינשוף סקופס
אה, לידה, גם אני נקרצתי כאן עם מקפה, הבצק הזה יצא גומי. הייתי צריך לערבב את החמאה, הוספתי עוד משהו, אני לא זוכר. אפיתי איתה רק לחם, היה קל יותר לעקוב אחר הלחמניה, הוספתי מים. וכאן זה קשה יותר. אני אאפה ממנו לחם עד שיסתיים.
להתסיס זיאק
בבצק לחם, אגב, מקפה מתנהג בצורה הגונה. אני פשוט מוזג אותו פחות מגרם ככה במשך 10-15 ...
ואז התבלבלתי
ינשוף סקופס
להתסיס זיאק
אלבינה
כופתאות מתוקות LAPOTA
ינשוף סקופס
אלבינה תודה וחג שמח!
אלבינה
לריסה, חג שמח !!!
חגגנו את השנה החדשה
היום חג המולד!
אני מאחל לך סגולה
שהרשע לא ייגע.

ויהיה רק ​​אושר
היום ותמיד
עצב ומזג אוויר גרוע
לעולם לא
![
/ מרכז]
ינשוף סקופס
אלבינה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם