לחם שיפון עם פשתן וגרעיני חמנייה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון עם פשתן וגרעיני חמניה

רכיבים

שמרים כפית אחת
מחמצת קפיר מבית Admin 125 מ"ל.
קמח שיפון קלוף 200 גרם.
קמח שיפון זרעים 150 גרם.
פתיתי שיבולת שועל 50 גרם.
זרעי פשתן 1 כף. l.
קפיר 320 מ"ל.
מלח כפית אחת
מותק מוצק 30 גרם.
תוספת R 1 כף. l.
פניפרין 1 כף. l.
זרעים וכוסברה מתקן מלא
שמן צמחי 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • סימניה: כרגיל על פי ההוראות, והחמץ נמצא למעלה
  • מצב: כרגיל, עם מתקן, לפני הלישה השנייה, הוצאתי את המרית ובסוף המשטר לא הוצאתי את הלחם - השארתי אותו משעה 23 ועד הבוקר.
  • זה יצא טוב יותר מאשר כשמוציאים אותו מיד - הקרום רך יותר. נכון, זה קצת נכשל, אבל הטעם טוב, עם חמיצות אופיינית.


עוגה
איזה חמוד !!!
כל הכבוד!!!
כל המרכיבים זמינים למעט זרעי פשתן. מאיפה הם משיגים תענוגות כאלה?
אופה אוטודידקט
לך לבית המרקחת.
הם כמעט תמיד שם.
MariV
Pr-r-r-a-פשתן! קניתי את זה שם!
יול 123
יום טוב,

ברצוני לנסות את המתכון שלך ועלו כמה שאלות:

מה זה Extra R?
האם ניתן להחליף דבש מוצק בנוזל וכמה יהיה במ"ל?
כיצד ניתן להמיר גרם קמח למ"ל (כוסות)?

הרבה תודות.
LaraN
ציטוט: יולי

מה זה Extra R?
האם ניתן להחליף דבש מוצק בנוזל וכמה יהיה במ"ל?
כיצד ניתן להמיר גרם קמח למ"ל (כוסות)?
Extra-R היא תרבות פתיחה יבשה. רכיבים: מאלט שיפון מותסס, מווסת חומציות, חומר מחמצן, קמח סויה מותסס. מפיק LLC "ניבה-כלב".
אני לא יודע על דבש. בדרך כלל אני שמה 1.5 - 2 כפות על כיכר. l.
ב -240 מ"ל - 150 גרם קמח חיטה ו -130 גרם שיפון. אני סופר ככה.

קטנטן
כמה שוקל 125 מ"ל של מנה ראשונה?
אלכסנדרה
זה איזה סוג חמץ, כמה ואיזה קמח, מה היחס בין קמח למים
קטנטן
אלכסנדרה, אני תוהה מה יש ל- MariV במתכון הזה (מה בתמונה)
יול 123
אין לנו אקסטרה R וגם לא פאניפרין. אנסה להכין לחם בלעדיהם ואכתוב את התוצאה. תודה.

תגיד לי, האם הלחם יוצא חמוץ או מתוק?

טטי: שמתי לב שצפיפות המחמצת תלויה במזג האוויר. אני מאכילה את שלי תמיד זהה, אך הצפיפות (ובהתאם גם המשקל) שונה. תרבית פתיחה דקה יותר בנפח 125 מ"ל תתן לחם עם יותר חומציות. עבה יותר באותו נפח ייתן טעם פחות חמצמץ. כשאני מכין לחם עם מחמצת, אני מסתכל גם על כמות המים לפי הצפיפות, עם אותו נפח.
קטנטן
תודה
אלכסנדרה
ציטוט: יולי

אין לנו אקסטרה R וגם לא פאניפרין. אנסה להכין לחם בלעדיהם ואכתוב את התוצאה. תודה.

תגיד לי, האם הלחם יוצא חמוץ או מתוק?

נסה להחליף כף חומץ, עדיף על תפוחים (לדעתי לרופא שיניים היה מתכון)

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם