מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

קטגוריה: לחם שמרים
מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

רכיבים

קמח חיטה כיתה 1 400 גרם
שמרים דחוסים טריים 12 גרם
מלח 6 גרם
מים 140 גרם
סוכר 20 גרם
מרגרינה (יש לי שומן שומן) 14 גרם
מי גבינה 120 גרם

שיטת בישול

  • טוחנים שמרים עם קמח. הוסף את כל שאר המרכיבים. ללוש 4 דקות במהירות נמוכה, 14 דקות במהירות גבוהה.
  • בצק בסוף הלישה
  • מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
  • מקפלים את הבצק, מניחים בכלי משומן, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות ב + 29º / 33ºС. ואז ללוש, לקפל שוב. מחזירים למיכל ומשאירים למשך 30 דקות נוספות. ואז חזור על הליך הקיפול. לכן. זמן התסיסה הכולל הוא 90 דקות.
  • לאחר חלוף זמן, ללוש את הבצק, ליצור כדור. הניחו בסל הגהה, התפר כלפי מעלה והשאירו למשך 40 דקות ב + 30 מעלות צלזיוס.
  • לפני האפייה יוצרים 2 חתכים אורכיים, מפזרים מים.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס במשך כ- 45 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך.
  • אפיתי בסיר מברזל יצוק (3 ליטר והחלק העליון נאטם כמו תמיד) במשך 20 דקות מתחת למכסה, 25 דקות בלי.
  • מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
  • מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
  • לחם מדהים עם קרום פריך ופירור רך תוך 3 שעות כולל מאפים !!!

המנה מיועדת ל

לכיכר אחת במשקל 610 גרם

הערה

להמרה למתכון משקל שונה באפייה%:
קמח חיטה 1 כיתה - 100
שמרים דחוסים טריים - 3
מלח - 1.5
מים - לפי חישוב (22-35)
סוכר - 5
מרגרינה - 3.5
מי גבינה חלב - 30

תודה לבוריס על המתכון 🔗

קראס-וולאס
קסיושה, כמה הלחמנייה נפלאה! כל מה שהוא יפהפה - גם כלפי חוץ וגם לקרום, וגם פירור! אני בהחלט אאפה!
האם ניתן להחליף את כל הנוזלים בסרום? (אני מבין ש- GOST לא יעבוד, אבל זה לא יהיה גרוע יותר)
אומלה
אוליה, תודה, אהבתי גם את הלחם!

ציטוט: קראס-וולאס

האם ניתן להחליף את כל הנוזלים בסרום?
כמה מתכונים לא פגשתי, משתמשים בו בכל מקום עם מים. כנראה שלא יהיה חמוץ. למרות שאני בעצמי ב- HP, למשל, תמיד אופה מי גבינה טהורה.
סונטורה
קסיושה, איזה גבר נאה!
אומלה
Manyash, הייתי אומר יופי!
קראס-וולאס
ציטוט: אומלה

אומלה
דוגרטרן
יופי. עדיין אין לי סלים, אני צריך לאפות בתבניות ...
אומלה
סרגיי, תודה! יש המון דרכים להחליף את העגלה.
דוגרטרן
ציטוט: אומלה

יש המון דרכים להחליף את העגלה.

יש כמובן, אבל כבר הסתכלתי על כמה אתרים אחרי השנה החדשה, אני אזמין.
אומלה
קראס-וולאס
ציטוט: אומלה

אפיתי בסיר מברזל יצוק (3 ליטר והחלק העליון נאטם כמו תמיד) במשך 20 דקות מתחת למכסה, 25 דקות בלי.
קסיושה, חימם את הסיר עם התנור?
אומלה
Ol, כן, סיר עם מכסה יחד עם התנור.
קראס-וולאס
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסיו, קח תיק תודה, לחם נפלא יותר יצא !!!

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

סרום לא קרה, אז קפיר ...

קמח פרימיום, אבל כל השאר הוא בהתאם למתכון ...

אפוי על פי התוכנית הבאה:

220 גרם. ללא הסעה - 20 דקות, מכוסה.

200 גרם. עם הסעה - 15 דקות, ללא כיסוי.

היא כיבתה את התנור והשאירה את הלחם לעוד 10 דקות.

הטמפרטורה בתוך הלחם המוגמר היא 98.5 גרם.

נ.ב. והכל יהיה בסדר, אבל הכיכר התנפצה תוך חצי יום, בשלושה פרצופים ...

כל כך טעים !!!
אומלה
קרושיק, כמה מעט אדם צריך בשביל האושר !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

כמה מעט אדם צריך בשביל האושר !!!

תאנה לא מספיקה ...
אומלה
ובכן, בעצם כן .. המחיר

פשוט ראיתי את הקאט - GORGEOUS !!!!!!!!!!!!!!!!!
דוגרטרן
ציטוט: קרוש

קסיו, קח תיק תודה, לחם נפלא יותר יצא !!!

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

כן ... הפירור פשוט נהדר
קראס-וולאס
אינוסיה, זה לחם, והחתך מרשים !!! יוֹפִי!
קראס-וולאס
קסיושה, קיבלתי לחמנייה כזו ...
מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)

קצת מהמורות וחיוורות, בהמשך. ברגע שאני מגביר את האש, והפירור רך מאוד
תודה
אומלה
אוליה, ברור שהפירור רך !!! והלחמנייה עצמה שמנמנה !!
אינוסיה
Prydyotstsa zabatsat מחר, זה פוגע בקרום של השם, כמוני!
צְבִי
לחם מעולה! אני אאפה יותר מפעם אחת. תודה
נטאלי_ד
אוקסנה, תודה רבה על הלחם הטעים! קיבלתי לחמנייה כזו. ריח האפייה היה פשוט עוצר נשימה!
מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
סווטי
קסיושה, גליל נפלא, תודה
מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
קמח רק פרמיה, רק רבע מהכיתה א '. לא רציתי ללכת לחנות)
אומלה
נטאלי_ד, סווטי, נטשה, סווטה, בנות, איזה יופי יש לך !!! שמח שאהבתי את זה !! 😍
סבטלושה

קסיושה, תודה רבה על הלחם הטעים והנפלא הזה!

מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)
מרדדים עם מי גבינה על פי GOST (שיטה מואצת)





אפוי על תבנית אפייה שחוממה מראש במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים. שמתי אותו בסלסלה מאולתרת בצורת מסננת, מכוסה במגבת פשתן מקומחת.

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם