עוגת ביסקוויטים תות-יוגורט (ללא ביצים)

[עוּגִיָה:]

עוגת ביסקוויטים תות-יוגורט (ללא ביצים)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
אבקת סוכר	120 גרם
חמאה	80 גרם
יוגורט טבעי	150 גרם
עמילן תירס	30 גרם
קמח חיטה	200 גרם
סודה	1/2 כפית
סופלה:
תותים קפואים	300 גרם
מיץ תותים	125 גרם
אגר אגר	7 גרם
יוגורט פירות (לא שותה)	450 גרם
קרם 33%	100 גרם
אבקת סוכר (לפי הטעם)	2-4 רחוב l.
סופלה מס '2: (אופציונאלי)
תותים קפואים	300 גרם
מיץ תותים	125 גרם
גבינת קוטג 'ביתית	200 גרם
חלב	100 גרם
אגר אגר	7 גרם
סוכר	100 גרם
לעיצוב:
שוקולד חלב
--------------------------------------------	--------------
צורה ניתנת להסרה	Ø = 20-22 ס"מ

שיטת בישול

• להפשיר את התותים. אוספים את המיץ (במידת הצורך מוסיפים מים ל- 125 גרם), יוצקים אגר-אגר, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
• שים את התותים על מגבת נייר מקופלת בכמה שכבות.
• עוּגִיָה:
• טוחנים את אבקת הסוכר עם חמאה, מוסיפים יוגורט, מקציפים. מוסיפים קמח מעורבב עם סודה לשתייה, מקציפים לתערובת אחידה.
• מכניסים את הבצק לתבנית משומנת (קוטר 20-22 ס"מ). עדיף להשתמש בתחתית נשלפת או מפוצלת.
• אופים שחומם מראש ל -200^{על אודות}מהתנור למשך כ- 30 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. מגניב בצורתו.
• סופלה:
• יש שתי אפשרויות לסופלה, ראשית הכנתי סופלה יוגורט עם שמנת, ואז הכנתי סופלה מחלב קורד ואהבתי יותר בעוגה הזו, כך שיש סופלה לבחירה!
• סופלה מס '1:
• מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף.
• מביאים לרתיחה את האגר (מדולל במיץ תות שנאסף מהפשרת תותים) ומרתיחים במשך 5 דקות. מוסיפים אבקת סוכר, יוגורט, שמנת, מקציפים בעזרת בלנדר. למען האמינות, שוב הבאתי את התערובת לרתיחה, מכיוון שהאגר שלי ישן ואכזב אותי מספר פעמים לאחרונה. (((
• סופלה מס '2:
• מביאים לרתיחה אגר (מדולל במיץ תות שנאסף מהפשרת תותים) ומרתיחים למשך 5 דקות ואז מוסיפים גבינת קוטג ', חלב, סוכר ומקציפים.
• הַרכָּבָה:
• מצננים מעט את תערובת הסופלה ויוצקים על גבי הבצק שהתקרר.
• לְקַרֵר. מעליו תותים, מקשטים בשוקולד מגורר.
• 
• 
• ישר אותי מתפקעת מגאווה !! ג'יי .. CAKE מנומר .. טעים !!!! אם ילדים בוגרים אמורים לאכול, ניתן להשרות את הביסקוויט בסירופ אלכוהולי.
• עוגה עם הגרסה השנייה של הסופלה:
• 
• 

הערה

אני תמיד כותב את המילה "עוגה" בצמרמורת. ראשית, כי מעולם לא הייתי קונדיטור. שנית, בהשוואה לעוגות של בנות המאפה שלנו, שלי אפילו לא מושך את הגן.)))
אפוי לפי הזמנה. לקוח, בזמן שגזר במספריים את המגזינים הישנים שלי, מצא את התמונה הזו:


גזרתי אותו, הדבקתי אותו לארגז הצעצועים ואמרתי - אני רוצה את זה ... עכשיו. יתר על כן, לא התקבלו שינויים, כגון צורה שונה, עם שכבה באמצע, גרגרי יער אחר וכו '. מה אני יכול לעשות, בוא נלך לתנור. הנה אני אישה כל כך חלשה.

בסופו של דבר, זה לא נראה דומה, אבל טעים. (עם)

מתכונים דומים

בלאנקמנג 'תירס ותות (גלצ'ונוק)

עוגת קיץ-פצצה תות-תות עם שוקולד לבן (אלכסנדרה)

פאי תות (פירות יער) עם קפיר (SanechkaA)

[קסיושה]

קסיושהאיזו עוגה יפה! הקיץ נשם ...
הביסקוויט מעניין וללא ביצים - עליכם לשים לב! תודה!

[אומלה]

אומלה, כן יש לך פי אלף יותר טוב מאשר בתמונה!))

[מרינה, טניה,]

מרינה, טניה, תודה בנות. אהבתי את הדבר החשוב ביותר, אחרת אולי לא אכלתי.

דבקון, כמו תמיד קיבלת חמש נקודות :-)

[קסיושה]

קסיושה, , כל הכבוד!!
אני לא אשתוק!
כמה חלק, יפה והילד העריך = טעים!

אף פעם לא קונדיטור

= וכבר לא חתימה תקפה

[טניה, ג'ניה,]

טניה, ג'ניה, תודה!! חלק, כי העקביות הנוזלית נשפכה לתבנית.ואני שומר את החתימה !!

דבקון אל תהיו עניים שאתם לא יודעים לאפות עוגות ... :) אבל כיכרות לחם וג'ינג'ר (y) בהחלט לא יעברו, ואני בטוח שהעוגות לא יהיו גרועות יותר מאחרות, אתה פשוט קצת עצלן

[לַיְלָה]

לַיְלָה, לא ... עוגות אינן שלי. טוקמה לשם אהבה גדולה!

כבוד נפרד מהלקוח
אם לא הרצון החזק שלו, לא היינו רואים עוגת קיץ צבעונית כזו בקרוב
האם לא נותרה חתיכה?

[שון]

שוןאיזה יופי היא יצרה!
אני בטוח שהלקוח העריך את זה!

[שף, מרינה]

שף, מרינה, תודה! זקצ'קי לא נותן לך לנוח .. בהזמנות משלך.

האם לא נותרה חתיכה?

כן ... רעב. עזור לעצמך.

עוגה טעימה, שהיא יפה - אי אפשר להסיר את העיניים ללא ספק טעימה - סופלה נימוחה בטעם תות, מה עוד צריך?

תודה, אני בהחלט אאפה את זה! עדיין יש לי דומדמניות קפואות בפחים, גם אפשרות מעניינת. אבל מלבי אשביע ... עם אותו סוכר ואלכוהול

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, תודה. אני שמח שאהבתם את המתכון.

עדיין יש לי דומדמניות קפואות בפחים

אתה יכול ללחוץ את הדומדמניות לתוך הסופלה כשהוא פשוט תופס .. רציתי ללחוץ גם על התותים, אבל החמצתי את הרגע הזה. היא שמה את העוגה על האכסדרה כדי להתקרר, הגיעה, והכל כבר היה קפוא. הייתי צריך לפזר אותו מעל. אם כי בסופו של דבר, כמובן, זה יצא בצורה יעילה יותר.

קסיושה, מדהים. הבן שלי מחפש בקרוב משהו לפנק. הוא יהיה בן 16, ולכן הספגה של סוכר ואלכוהול רלוונטית. כתוב מתכון, בבקשה.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה העוגה מאוד יפה! תגיד, האם ניתן להחליף אגר בג'לטין ובאיזו כמות?

[ויקטוריה]

כתוב מתכון, בבקשה.

ויקטוריה, תודה! ניתן לראות הספגות כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

תגיד, האם ניתן להחליף אגר בג'לטין ובאיזו כמות?

טטה, ג'לטין 20 גרם. לא מביאים לרתיחה.

קניתי דובדבן קפוא, אני אכין דובדבן.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה שאלה נוספת. איזה יוגורט לסופלה, לשתייה?

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה שאלה נוספת. איזה יוגורט לסופלה, לשתייה?

וזה מעניין אותי. מחכה לדובדבן

[טטה]

טטה, יוגורט רגיל, לא שותה. היה לי רסטישקה אגס תפוח.

[אומלה]

אומלה, העוגה היא סופר!

הביאו את האגר לרתיחה והרתיחו במשך 5 דקות. מוסיפים אבקת סוכר, יוגורט, שמנת, מקציפים בעזרת בלנדר.

אני מבין נכון, האם אנו מוסיפים אבקה, יוגורט, שמנת לאגר הרותח? .. ושום דבר לא מתכרבל שם בגלל הטמפרטורה הזו? ..

ועוד. "הקצפת קצף לקצף" היא רק מסה מוקצפת, אך עדיין נוזלית, ולא קצפת צפופה כמו שמנת, נכון? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, תודה!

אני מבין נכון, האם אנו מוסיפים אבקה, יוגורט, שמנת לאגר הרותח? .. ושום דבר לא מתכרבל שם בגלל הטמפרטורה הזו? ..

הכל נכון, לא קורס. הוספתי, הצלפתי בבלנדר והבאתי שוב את כל המסה תוך כדי ערבוב. תיאורטית, אין צורך בהרתחה חוזרת ונשנית מכיוון שהאגר כבר "נמס", אך הוא לא קפא מספר פעמים (לא במתכון הזה), אז שבטחתי מחדש.

"הקצפת קצף לקצף" היא רק מסה מוקצפת, אך עדיין נוזלית, ולא קצפת צפופה כמו שמנת, נכון? ..

הקרם שומני, ולכן הוא מוקצף רק למסה שמנת צפופה. שוב, תיאורטית, אתה לא יכול להקציף, אלא פשוט להוסיף נוזלים ... אבל הצלפתי.

מעניין מאוד, אני כותב

[אירינה]

אירינה,

תגיד, האם מיץ תותים נמצא בסופלה לאגר רותח?
תודה!

[ulaaa]

ulaaa כן, קודם אנו משרים אגר במיץ ואז מרתיחים.

ותגיד לי, כמה מהאגר הזה יש צורך בכפיות? העוגה שלי לא יצאה למשהו .... אמנם קפאה, אבל לא ממש - כשאוכלים - החלק העליון חי בנפרד מהחלק התחתון - מתעסק ... והעקביות היא קצת רופפת, או משהו ... רועדת. נוזלי, הייתי אומר. אני עדיין האופה, כי טעיתי איפשהו

אם לא קפוא, אז אגר נכשל. בשעה 1 l. בערך 3 גרם. גם אני לא בטוח לגבי האגר שלי, אז עדיין יש לי הרבה רותחים. יש להקציף היטב בעזרת בלנדר ולמלא את המסה במעט מקורר, אפשר לומר חם. ואז הוא ישכב באופן שווה וללא גושים. ברגע שהאגר מתחיל להתמצק, העקביות באמת משתחררת.

שמתי 1 כפית. אגר. אז כן, זה לא מספיק. וכן, המסה התקררה מעט בזמן שבדקתי את המתכון ושמתי את החומרים.

אני אעשה את זה שוב מחר, אצלם את העקביות.

אני מראה את העקביות:



נוזל. הפעם לא הבאתי אותו לרתיחה, פשוט הכיתי אותו בבלנדר ומיד שפכתי אותו על ביסקוויט.

תודה! והיה לי עבה, כשהנחתי אותה על ביסקוויט עם כף, זה כבר קפא בדרך. חייבים לחזור על זה.

אם הסופלה שלך קפא מבעוד מועד, היה צריך לחמם אותו שוב.

[אומלה]

יָקָר אומלה תודה רבה למתכון !!!
החלטנו לפנק את עצמנו בדברים מתוקים ואז נקלענו למתכון שלכם. בפעם הראשונה שהלביבה יצאה גושית (אהובתי שמה מעט ג'לטין, אבל הביסקוויט התגלה כטיפש), בפעם השנייה זה יצא פשוט לשיעור !!!



למרות שהם הוסיפו מעט מעצמם (זרועים שוקולד ומזלף ג'לי), בפעם השלישית הם החליטו להתנסות וזה מה שקרה:





באופן כללי, השתנה רק: בצק כפול, קרם כפול, ג'לי מעל. הביסקוויט הוצא מהתבנית, התקרר, נחתך, התחתית חזרה לתבנית, פרי מעל, חצי מהקרם, הניח את החלק העליון ומילא בשאר הקרם, מקורר, שם את הקלמנטינות ושפך הג'לי (הם רצו לפזר את השמנת עם שוקולד, אבל שכחו)
רציתי לפרסם גרסה של העוגה שלך, אבל החלטתי שכל הזכויות על מתכון העוגה שייכות רק לך, התביישתי והחלטתי לתת לך את התוספת שלנו לפי שיקול דעתך: אתה רוצה לנזוף, אתה רוצה לפרסם.
בברכה מאסוסק

[מסוסק]

מסוסק, יצא יפה מאוד !!! כמובן להפגין יופי כזה !!

עשיתי גם אתמול.





פשוט החלפתי את הסופלה: גבינת קוטג 'תוצרת בית 200 גרם, חלב 100 גרם, סוכר 100 גרם. עכשיו אני תמיד אעשה את זה, רק שאשנה את הפרופורציות כלפי מעלה.

קסיושה, אתה מתכוון לפרופורציות לסופלה? כמה? לפי הבנתי, דיללת את גבינת הקוטג 'בחלב? אני מתכונן להישג. וגבינת קוטג 'מתאימה לי יותר

[לודמילה]

לודמילהכן, כדי להפוך את הסופלה ליותר. ראשית, הרתיח את האגר, ואז הוסף גבינת קוטג 'וחלב, מקציף. ויש להסתכל על המספר בצורתו. אני לא אתאים יותר מ -300 גרם גבינת קוטג '.

הבנתי תודה

לא הבנתי. האם אוכל לכתוב בנפרד אפשרות סופלה מספר 2 עבורי?
ואני אכניס את המתכון ... אנחנו שומרים את התותים, נכון?

נ.ב. חותך כזה !!! מממ ...

סופלה מס '2
תותים קפואים 300 גרם
מיץ תות 125 גרם
אגר-אגר 7 גרם
גבינת קוטג 'ביתית 200 גרם
חלב 100 גרם
סוכר 100 גרם

אומלה יקרה תודה רבה לסופלה מס '2, אני אבוא הביתה כדי לרצות את חברי, שלי מאוד אוהבים את כל מה שקשור לגבינת קוטג'

הסתכלתי על המילה "תות", ליקקתי את שפתיי לתמונות והייתי אוכלת

בנות, איך להשיג קצוות חלקים כאלה?

[לנה]

בנות, אבל איך להשיג קצוות חלקים כאלה?

לנה, הסופלה נוזלי ונמזג לתבנית, מעל הביסקוויט, כך שהוא יוצא בצורה חלקה כל כך.

מסוסק, אלבינה, תודה! עכשיו אני אופה את זה כל הזמן. רק מסתיים, מחפש את הבא.

לא אכניס תמונות יותר. היום, במקום 150 גרם יוגורט בבצק, שמתי 150 גרם שמנת חמוצה 20% ו 50 גרם חלב.

נותרה לנו סופלה אחת מהעוגה. אני עושה הכל למראה: גבינת קוטג '+ סוכר + שמנת חמוצה + תותים.

נותרה לנו סופלה אחת מהעוגה.

כלומר זרקת את הביסקוויט בתאנה? )))