טלה עם חבושים בתוך רב-קוק סטבה DD1

טלה עם חבושים בתוך רב-קוק סטבה DD1

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	1 ק"ג
חַבּוּשׁ	3 יח '
גזר	2 יח '
בצל בצל	2 יח '
זירה	0.5-1 כפות. l.
שום	2 שיניים
פטרוזיליה, כוסברה, מלח, פלפל חריף	טַעַם
חמאה	50 גרם
שמן זית	בעל כורחו

שיטת בישול

• הפעל את תוכנית פריי למשך 40 דקות. בזמן שהקערה מתחממת, הכנתי את כל האוכל.
• שוטפים את החבוש היטב, חותכים ל 8 פרוסות ומסירים את הליבה. כאשר האות שהתכנית מוכנה נשמע, הכניסו חמאה לקערה וברגע שהיא תימס (וזה יהיה כמעט מיד), הכניסו את החבוש לחביות בתחתית חמאה, והעבירו אותו מעת לעת לחבית אחרת כך שהוא מטוגן מכל הצדדים. הריח יהיה מדהים!
• בשלב זה אנו מנקים את הגזר והבצל. חותכים גזר לעיגולים עבים, בצל לפרוסות גדולות לאורך הסיבים.
• כאשר החבוש מושחם מכל צדדיו, אנו מוציאים אותו מהקערה לקערה נפרדת ומניחים אותו בצד לזמן מה. אם בקערה יש מעט שומן, הוסיפו 1 כף. l. שמן זית ומורחים את הגזר. מטגנים אותו יחד עם קורט כמון כתוש עד להשחמה טובה. ואז אנחנו מוציאים אותו ואז מטגנים את הבצל בנפרד. אפילו הייתי אומר שאסור להשחים ירקות, אלא לשרוף אותם ולהשחים אותם מכל עבר.
• בזמן שהירקות שלנו מטוגנים, אני שוטף את הבשר. הייתה לי כתף טלה ולא יכולתי לבשל בלי העצמות. באופן אידיאלי, יש צורך בעיסה כאן. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות מספיק, מייבשים אותו מלחות עודפת בעזרת מגבת נייר. אנחנו מוציאים את הבצל מהקערה ומורחים את הבשר בחוזקה. כשהבשר מושחם מלמטה, הופכים את הנתחים שלנו, ממליחים, משפשפים את הכמון על הבשר בידיים ומורחים את החבוש מעל, ואז בצל, גזר ועשבי תיבול. אנחנו נועצים בשיני השום. ממליחים שוב קלות. אם אין התוויות נגד לבריאות, אתה יכול לשים פלפל חריף, לא הוספתי, כיוון שבישלתי גם לילד.
• אנחנו סוגרים את המכסה ואת שסתום השסתום. אנו מפעילים את התוכנית זמן בשר 20 דקות לחץ 0.7.
• לאחר הצפצוף בסוף התוכנית, שחרר את הלחץ באופן ידני.
• המנה מוכנה!
• מבשלים בהנאה ובתאבון!

המנה מיועדת ל

5-6 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות + 20 דקות

תוכנית בישול:

טיגון + בשר

הערה

ישנן אפשרויות רבות לבישול כבש עם חבוש, כולן טעימות מאוד, זה לא יכול להיות אחרת! אולי יש משהו דומה בפורום, עיינתי רק ברשימת המתכונים לשטאבה. לדעתי תפוחי אדמה מבושלים מתאימים מאוד כאן.

עשיתי את זה, טוב, זה היה כל כך טעים, כולם פשוט בלעו את הלשון. הגשתי עם אורז מבושל, אותו בישלתי מיד אחרי הכבש בסטיב, אבל בקערה אחרת. אני מאוד מרוצה מהתוצאה שהכין לי סטובוצ'קה!
אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה!



טלה - בשר כבשים. אצל בעלי חיים צעירים הוא אדמדם, אצל מבוגרים מאדום בהיר לאדום, אצל בעלי חיים זקנים הוא אדום כהה. בעל עקביות צפופה. אצל בעלי חיים הניזונים היטב, שומן תת עורי מפותח היטב, המופקד בכמויות משמעותיות באזור המותניים - ליד הכליות, אצל כבשים המאכילות בשר - בבסיס הזנב (זנב שומן). טלה מכיל בממוצע אותה כמות חלבונים כמו חזיר, אך הרבה פחות שומן (15.3% בשר בקטגוריה 1, 9% בשר בקטגוריה 2).

שומן טלה עקשן (נקודת התכה 50 מעלות צלזיוס) ולכן פחות לעיכול משומנים אחרים. אך הוא מכיל את כמות המינימום של כולסטרול - חומר המקדם התפתחות טרשת עורקים (עד 29 מ"ג%).אולי זה מסביר את העובדה שבקרב העמים הצורכים בעיקר כבש, יש פחות מחלות טרשת עורקים. שומן טלה מכיל עד 10 מ"ג% לציטין, חומר בעל תכונות אנטי-סקלרוטיות ומנרמל את חילוף החומרים בכולסטרול. הטמיעה של שומן טלה היא 89-93% (כמעט זהה לזו של בשר בקר). ב

כבש הוא מקור מלחי אשלגן (270-345 מ"ג%), נתרן (60-75 מ"ג%), מגנזיום (18-22 מ"ג%), זרחן (178-215 מ"ג%), ברזל (2-2.3 מ"ג%) , אבץ, יוד, קובלט וכו 'הוא מכיל ויטמיני B (BiSjh 0.08-0.09 מ"ג%, B2 ~ 0.14-0.16 מ"ג%, PP - 2.5-2.8 מ"ג%), כמו גם עקבות של ויטמין C. עיכול הכבש נמוך מעט מזה של בשר בקר, והוא שווה ל -70%.

בשרם של בעלי חיים ישנים הוא קשוח ובעל ריח ספציפי שכמעט ולא מורגש אצל טלה צעיר. כבש משמש בעיקר להכנת "מרקים מטוגנים" (למשל שודלה) ומנות שניות - קבבים, פילאף, צלי, צלעות וכו ', ורק את המרק מכינים מהחזה והצוואר. כל מיני מאכלי בשר כבש מסורתיים למטבח קווקזי ומרכז אסיה. טלה מומלץ בעיקר למבוגרים בריאים, אנשים, ילדים, בגלל העיכול הגרוע ביותר, לא מומלץ להשתמש בו.

טלה עם חבוש הוא קלאסי!
השתמשתי אתמול גם בחבוש, רק עם עוף. עכשיו אני תמיד משתמש בפירות עם חמיצות עם בשר - הם מנטרלים שומן ונותנים טעם מדהים!

ליסהאא, מתכון סופר !! וכבש, כללי מעדן כל כך !!

[ליזה]

ליזהכאילו הסתכלת ברשימות שלי על השולחן וקראת גם טלה, ירקות, חבושים בימים הקרובים וגם הולכת לתבשיל

תודה על המנה והתמונות הטעימות

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קהאתה צודק לחלוטין - זה קלאסי, כי זה טעים באופן לא מציאותי! היה לי רק חבוש מתוק במיוחד, להפך לא היה לי מספיק חמיצות, ולא נתקלתי בזה ריחני הרבה זמן.

משנקה, תודה רבה על קבלת הפנים החמה לשורותינו! לולא אתה לא היה לי שטבא

טטיאנה, עכשיו העונה עצמה נותנת השראה ומבקשת להכין מנות כאלה. ואנחנו, כאנשים יצירתיים, תופסים את כל מצבי הרוח באוויר! קראתי את המתכונים שלך כשירה להשראה וליצירת מצב רוח מיוחד!

ליסה כל כך טעים ! כנראה ... מעולם לא ניסיתי בשר עם חבושים. אני בהחלט אנסה, תודה על המתכון!
קנית גם שטבוצ'קה? מזל טוב!

אירה, וזה טעים, ועם שטבוצ'קה! והכי חשוב, זה כל כך נהדר שקערת הנירוסטה, אתה אפילו לא יכול לדמיין !!! אני אוהב מאוד כבש ולעתים קרובות קונה אותו, אבל בגלל העצמות, שהן חדות מאוד וחותכות את הקערה באופן מיידי, הייתי צריך לקנות רק את העיסה היקרה ביותר ללא עצמות, וזה לא תמיד נמכר. ובאשר למרק בישול, אני בדרך כלל שותק, היה צורך לחבר מבנים שלמים כדי לא לפגוע בקערות! ועכשיו בשר מרופד, כל טלה, וסתם כפות ברזל, אתים, מצקות - הכל שלי והכל אפשרי !!!

וקערה משנת 6050 מתאימה בצורה מושלמת, בישלתי בה אורז מיד אחרי הבשר הזה. יצא נהדר!

לייז, גם אני צריך אותה ...

כאילו לוותר עליו ...

ויש לך רק 6060 מ- SV (אנחנו לא סופרים את הקוקיה, זה MV עם לחץ)?

טוב, כן, 6060 ו 6050 (היא גרה עם אחותה) וזהו ... אבל חיכיתי קצת, זה נראה הרבה עבור 5 ליטר ...

אתמול לא אכלו את כל הבשר. אז היום הוספתי שם תפוחי אדמה והפעלתי לחץ של 0.7 על ירקות למשך 10 דקות. זה יצא אפילו טעים יותר מאתמול. ובכל זאת, תפוחי אדמה מתאימים ביותר לבשר כזה!

ובכן, רצתי פנימה לרגע, והנה זה כל כך טעים! איך לישון, שנים לנגד עיניך, טעים כל כך לאכול משהו! תודה, שימו לב!

הטלה נמצא במקרר, אין חבושים. נצטרך לעשות משהו אחר.

מעולם לא בישל בשר עם חבושים ... צריך להשתפר

מעולם לא בישל בשר עם חבושים ... צריך להשתפר

אתה בהחלט צריך לנסות. זה כל כך טעים!

אתה בהחלט צריך לנסות. זה כל כך טעים!

+100500!
בנות, זה ממש טעים, בגלל זה קלאסי! הקפידו לנסות את זה עם חבוש, יש לו ארומה יוצאת דופן ידידותית להפליא עם כבש!

ליזה! אני באמת אוהב בשר עם חבושים ומבשל לעתים קרובות למדי. עם חבושים, לא רק כבש טעים, בקר וחזיר טובים גם! אגב, הנחתי את המתכון של בוגלמה לסטביק, יש גם חבוש.

ליזה! אני באמת אוהב בשר עם חבושים ומבשל לעתים קרובות למדי. עם חבושים, לא רק כבש טעים, בקר וחזיר טובים גם! אגב, הנחתי את המתכון של בוגלמה לסטביק, יש גם חבוש.

סמיון סמניץ ', אבל אפילו לא שמתי לב לפיל !!! איפה? הלכתי להסתכל, אני אוהב את זה מאוד! תודה על הטיפ!
נ.ב. אני אוהב חבושים רק עם בשר כבש ומעצמו פשוט ללעוס, מילדות)))

טוב כלום! איפה הייתי? התגעגעתי לחג כזה! בטעות שמתי לב לזה במתכוני השבוע.
ליז, איזה יופי! ובכן, זה טעים ואין מה להגיד. חבושים ספוגים במיץ טלה הם בדרך כלל הדבר הכי טעים שיכול להיות! גדול!
אה, תגרום לי לקנות את סטביק! שטניוליה תמיד הקניטה עם שטבוצ'קה שלה, עכשיו אתה שם, ליז! איזה סוג של זיסט?

לן, קניתי פעם סיר לחץ של מותג לאחר שבישלתי בשר ג'לי בבורק והבנתי שזה לא רציני ... ועל העובדה שחבל לגרד קערה בבורק, אני בדרך כלל שותק. וכולני אוהב את ברנדיק, אבל ריחמתי על הכוס שלו. יתר על כן, בישלתי בו מרקים, מרקים ובשר. לכן, כששטבוצ'קה הופיע עם קערת הפלדה שלה, נפלתי עליה.
עכשיו אני לא שמחה יתר על המידה - אני מבשלת הכל: עם עצמות ועד אפס מקום!))) מחיר הגיליון הוא מגוחך בהשוואה לבורק (במיוחד כשקנינו אותו).

וכבש עם חבוש הוא השילוב החביב עלי ביותר. באופן כללי, אני אוהב חבושים מאז ילדותי, הארומה שלו אינה ניתנת להשוואה, אפילו רק כדי ללעוס אותה. רק עכשיו נמכרים מוצרים מיובאים בכל מקום; לעתים רחוקות אתה מוצא מוצרים עסיסיים וריחניים טובים. אבל זה היה במתכון הזה שנתקלתי במתכון הנכון))))

[וי]

וי, ליזה ובקוקיה 1051 באיזה מצב עדיף לעשות, מה אתה חושב? הייתי רוצה להשתמש בכיריים מרובות, אבל כמה אבני ברד ודקות עלי לשים? בעת תבשיל אני חושש שהירקות ירתחו יותר מדי

[ליקה]

ליקה,
קטיה, מכיוון שהכל מטוגן מראש, אז אתה יכול לבחור רב-בישול למשך 30 דקות 120C. אם הבשר הוא קשוח, אז על תבשיל, גם אם הירקות מתגנבים זה מזה, תקבלו רוטב מחית שלא יקלקל כלום.
בהצלחה, אני מקווה שתיהנו מהמתכון.

תודה, כמו כן, בהחלט אבטל את המנוי, אני מתכנן קרוב יותר לסוף השבוע

ליזה, תודה רבה על המתכון! יצא ממש כל כך טעים! בפעם הבאה אנסה לתכנן, כך שהחבוש יהפוך לרוטב, אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר. השרתי את הבשר במים מספר שעות. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. ובכן, טעים מאוד! הצטערתי שלא עשיתי יותר, הם אכלו הכל מהר מאוד תודה שוב!))))))

קטיושה, אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון! בישל בהנאה, נסה את האפשרויות החדשות שלך. אני עצמי רואה לעיתים קרובות מתכון מעניין וטעים בעליל, אבל אני מכניס תוספות ושינויים משלי, כי ההשראה מגיעה. אז אל תפחדו להתנסות)))

בנות, במה תוכלי להחליף את החבוש? אחרת הם לא מוכרים את זה בשממה באמצע הנתיב שלנו ...

[דרסי]

דרסיעכשיו זה לא העונה של חבושים, זה יתחיל בעוד כחודש, אז היית צריך. ואני אפילו לא יודע מה להחליף. אולי תפוחים, אבל אין להם את הריח שלה, וזה כל העניין.

תודה, בום רגע. אני צריך להסתכל באוקיי, לפעמים יש טורקי ... חי ולמד, אתה תישאר טיפש אווז או ברווז עם תפוחים שאני מבשל באופן קבוע, אבל מעולם לא ניחשתי לגבי כבש עם חבושים: ילדה_פא רדון:

ליזה מתכננת לבשל את הכבש הזה כבר הרבה זמן. אבל השנה לא היה חבוש למכירה. ויום אחד מצאתי את זה. ויש לי שאלה. אני מבין שבישלתם בנירוסטה. לא דבקת בזה? אחרת, בזמן שאני מטגן במקלון

לודה, קצת תקוע, העיקר לחמם אותו היטב, ואז להניח את האוכל, אבל זה עדיין לא נעים כמו במשטח שאינו מקל.אבל אני מבשל טלה רק בקערת פלדה, עצמותיו חתרניות מאוד.
בהצלחה לך!

[וי]

וי, ליסה, תודה על המתכון
אז רציתי אתמול, מסתכל בלילה.
קניתי היום גם חבושים וגם כבש (זה היה היום בחתיכות, זה נקרא גולאש כבש), מחר בבוקר אקנה עוד ירקות.
יש לי מכשיר רב-קוק Dax 60. אם אני מבין נכון, אחרי שיטגנתי, עלי לשים אותו על תנור? כמה דקות? כברירת מחדל זה שעה, כך נראה.

[22. מרינה]

22. מרינהמרינה, יש לך MV בלי לחץ? זה לוקח יותר משעה שם, וזה תלוי גם בבשר, וסביר להניח שתצטרך להוסיף מים. בסירי לחץ בגלל הלחץ הכל מבושל מהר יותר והמיץ שלו משוחרר מהמוצרים, אך אינו מתאדה ולכן אין צורך להוסיף מים כדי לתבשיל את הבשר.
אשתדל להיות בקשר מחר אם יש לך שאלות.

ליזה, תודה על התשובה המהירה, פשוט יש לי כיריים איטיות ללא לחץ.

זה אומר שיהיה צורך לשמור על הבשר כדי שלא יישרף (להוסיף מים במידת הצורך) ולבשל אותו במשך 1.5 שעות או לפי הצורך.

ליזוצ'קה, תודה רבה, אני מדווח

צדקת, היית צריך לצפות. כדי לא להישרף, הוספתי מיד מים והנחתי אותם ל -1.5 שעות. פרידתי את הבשר, זה היה קצת קשה. הוספתי עוד חצי שעה וזה יצא כל כך טעים
הכנתי היום אורז לתוספת. מחר אשים תפוחי אדמה במנוחה.
טעים מאוד מאוד. הבעל אמר שהוא בטוח יעשה את זה כשתגיעו האורחים

איזה יופי!!! זה נראה מאוד מעורר תיאבון, מעולם לא ניסיתי כבש בשילוב עם חבושים, המתכון מעניין מאוד, אם אני אמצא כאן חבוש בהחלט אנסה אותו !!! תודה על המתכון, אבל לעכשיו סימניה !!!

כבש בשילוב עם חבוש מעולם לא טעם

גם אני, היום בפעם הראשונה. מתברר שהוא מאוד מאוד טעים
לְהַמלִיץ

[22. מרינה]

22. מרינה, מרינה, אני כל כך שמחה שהכל הסתדר ואהבתי את זה! הידד!
למרות שבינינו, אי אפשר לקלקל טלה עם חבושים, זה תמיד יוצא טעים, שילוב כזה מנצח. וזו מנה חגיגית למדי, לא חבל להציע לאורחים!

[lettohka ttt]

lettohka tttנטליה, שווה לנסות

[וי]

וי, ליזה, תודה. כמה שזה טעים! חבוש ריחני, סופר! אנחנו אוהבים את זה חריף יותר, הוספנו צ'ילי כבוש קצוץ עם שום, שעועית מבושלת לקישוט.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, צ'ילי עם שום ושעועית - שילוב ממש חריף ונפיץ! תודה על המשוב שלך !!!

[אליזבת]

אתמול לא אכלו את כל הבשר. אז היום הוספתי שם תפוחי אדמה והפעלתי לחץ של 0.7 על ירקות למשך 10 דקות. זה יצא אפילו טעים יותר מאתמול. ובכל זאת, תפוחי אדמה מתאימים ביותר לבשר כזה!

אליזבתתודה רבה על המתכון הנפלא !!! פשוט שלטתי בשטעבה, פחדתי שזה לא יצליח, אבל הכל יצא בסדר גמור !!! טעים מאוד!!!

אכלנו עם אורז, ועכשיו אני רוצה להוסיף גם תפוחי אדמה לשאריות, אבל יש לי שאלה, אבל איך לחתוך תפוחי אדמה גסים? לא צריך להוסיף בכלל?

[afnsvjul]

afnsvjul, יוליה, שמחה שאהבתם את המתכון! חתכתי את תפוחי האדמה ל 6 חתיכות, לא הוספתי מים.

תודה!!! מחר אכין את השאריות עם תפוחי אדמה, מאריך את ההנאה מהמנה הטעימה !!!

התחילו לבשל - ומיד הפסיקו: 3 יח '. כמה גרם הם חבושים? לעצים שלי יש משקל של עד קילוגרם ...

[טטיאנה]

3 יח ' כמה גרם הם חבושים?

טטיאנהכמה גרם, לא אגיד, זה היה מזמן, ולא שקלתי אותם)) אבל אני זוכר שהפירות לא היו קטנים. ובכלל, כאן אתה לא יכול לקלקל גם דייסה עם חמאה וגם בשר חבושים))