סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO

קטגוריה: מנות דגים
סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO

רכיבים

פילה סלמון 2 חתיכות
שָׁמִיר 4 זרדים
פטרוזיליה 4 זרדים
מיץ לימון 4 כפית
תבלינים (עשבי תיבול פרובנס) 2 כפית

שיטת בישול

  • 1. בוזקים פילה סלמון בעשבי תיבול פרובנס ומכניסים לשקית ואקום.
  • 2. יוצקים מיץ לימון על הפרוסות ומכניסים שני ענפי עשבי תיבול לשקית.
  • 4. הלחמו את האוויר המפנה והלחמו את השקיות.
  • 5. מחממים את המים ל 65 גרם. הניחו את הדג.
  • 6. הגדירו את השעה לשעה.
  • 7. לאחר סיום התוכנית, יש לתת טיפול בהלם דגים - טובלים אותו במים קרים.
  • סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO
  • סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO סלמון עלא סוס-ויד סטבה DD1 ECO

הערה

בתיאבון!

באופן כללי אהבתי את הדגים. הטעם שונה מעט מדגים מאודים, הוא שמן יותר. המיץ השתמר כולו ולאחר הבישול נוצרה כ 1 כף מיץ.

טאניוליה
ימי, דג טוב. אני לא אעשה הכל כמו דג.
אבל הייתי רוצה לנסות פחות בזמן, נראה לי שזה ייצא יותר מדויק, אני אוהב יותר פורל וסלמון "נוזלי".
תודה על הניסוי
ElenkaM
מרינה, תודה על הדג. זה נראה מאוד מעורר תיאבון.
מור_מיאו
בנות, מה המהות של שיטת הסו-וידי?
חום נמוך והלחמה?
האם ניתן לחזור במכשיר כזה באמבט מים?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
האם ואקום הוא בדרך כלל תנאי הכרחי להכנה כזו?

תודה מראש על תשובותיך!
סימן
ציטוט: mur_myau

בנות, מה המהות של שיטת הסו-וידי?
חום נמוך והלחמה?
האם ניתן לחזור במכשיר כזה באמבט מים?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
האם ואקום הוא בדרך כלל תנאי הכרחי להכנה כזו?

תודה מראש על תשובותיך!
אלנה, תוכל למצוא תשובות לשאלות על טכנולוגיית סו ויד כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

על פי טכנולוגיית ה- Su-vide, מצב הוואקום הוא חובה. ואפשר לאדות אותו - אפשר להכין לחמניות בשר ואפשר לדוג.
סימן
ציטוט: טניוליה

ימי, דג טוב. אני לא אעשה הכל כמו דג.
אבל הייתי רוצה לנסות פחות בזמן, נראה לי שזה ייצא יותר מדויק, אני אוהב יותר פורל וסלמון "נוזלי".
תודה על הניסוי

טטיאנה, תודה! הדג דווקא טוב, לא יבש, אפילו הייתי אומר שמנוני, רך, שונה לחלוטין מדגים מאודים, אפילו בצבע. ובחרתי את הזמן שעה אחת, כנראה מבוטח מחדש. אנסה בפעם הבאה 30-40 דקות.
סימן
ציטוט: ElenkaM

מרינה, תודה על הדג. זה נראה מאוד מעורר תיאבון.

אלנה, בבקשה! החלטתי מה אעשה למען עצמי, במיוחד לא כל כך ארוך וטורדני. אבל וריאט שלי יאכל את זה, הם רגילים יותר למסורתיים.
שהזודה
אני אוהב את הדג הזה מאוד! טָעִים מְאוֹד
מור_מיאו
ציטוט: Mar_k

אלנה, תוכל למצוא תשובות לשאלות על טכנולוגיית סו ויד כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

על פי טכנולוגיית ה- Su-vide, תנאי הוואקום הוא חובה. ואפשר לאדות אותו - אפשר להכין לחמניות בשר ואפשר לדוג.

תודה על הקישור!
ז'ריקים
גם אתמול ניסיתי להכין סלמון sous vide (היו סטייקים של סלמון). עשה 63 מעלות, שעה. ובכן, בואו נגיד, עבור חובבן זה לא בשבילי. יצא לי שמנוני ונוזל מדי.
סימן
כן, מיכאיל, אני מסכים - המנה הזו לא מתאימה לכולם! בעלי והילדים לא ניסו זאת!
אני חושב על דג סלמון ורוד או לוויתן, הם מייבשים אותו, הטעם יהיה שונה.
עדה יכולה לעשות זאת עם ירקות בבת אחת - ארוחת צהריים תזונתית מאוד!
זו הסיבה שאומגה 3 בשיטת בישול זו תישמר הרבה יותר טוב מאשר כשהוא מאודה!
נטוסיה
סימןמרינה ניסית להכין סלמון צ'אם או סלמון ורוד? אני רוצה לבשל אותו, אבל אני לא רוצה את השמן, הוא יטפס ממני בחזרה.
סימן
nnv200569, נטוסיה, הכינה סלמון, אבל היא קצת שמנה! אם תבחר בין סלמון ורוד לסלמון צ'אם, אני מעדיף סלמון צ'אם. כעת הופיע דג בשוק - צ'ינוק, דג אדום טעים, בשר אדום צפוף, לא שומני במיוחד.
נטוסיה
מריש, מעולם לא שמעתי על דג כזה רציתי לכתוב - למה אתה מקלל
סימן
כן .... והדג טעים וביחס לסלמון הוא זול יותר. זה עולה 300 רובל לק"ג. דגים של הים הצפוני שלנו. לא גדל באופן מלאכותי, נראה כאשר חל איסור על ייבוא ​​מוצרים מיובאים ...ומי שגר בצפון מכיר אותה היטב.
נטוסיה
מובן, אני צריך להתאמץ על בתי, לתת לו להסתכל בחנויות שלו. הם גרים בפאבלינו.
סימן
נטוסיהובכן, אם יש לנו את זה בפאבלינו, חנות סולנצ'ני, שם הם מוכרים דגים, נמצאת מול אצטדיון אוריון
נטוסיה
מרינה, תודה, עכשיו אכתוב לבתי על החנות. היא הופתעה וצחקה מהשם.
velli
סימן, מרינהבאתי להגיד תודה על מתכון הדגים הטעים! הבוקר חיפשתי מתכון למולטי קוקר / סיר לחץ החדש שלי Redmond-400 שבו יש מצב ואקום. רציתי את זה במהירות מבלי לכבוש כמה שעות. הדג שלך מיד הולך לבישול. עשה כמו שכתבת בלי לסטות מהמתכון. אהבתי את הדג טעים בצורה יוצאת דופן ואעשה זאת שוב. עם פירה וירקות כבושים, יהיו דגים טעימים לארוחת הערב. שוב תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם