לחם תירס רגיל

לחם תירס רגיל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
קמח תירס	100 גרם
חלב	350 מ"ל
מלח	1.5 כפית
סוכר	2 כפות. כפיות
חמאה	35 גרם
שמרים	2 כפית (ללא חלק עליון)
כּוּרכּוּם	0.5 כפית
סוכר וניל	0.5 כפית

שיטת בישול

• יוצקים חלב (טמפרטורת החדר!) וחמאה.
• לפני שמכינים את השמן, מומלץ "לחמם" למשך 5 שניות במיקרוגל.
• הוסף קמח (ניפוי רצוי מאוד) ומוצרים אחרים.
• ממלאים את השמרים אחרונים.
• אנחנו אופים במצב התזונתי (בתנור שלי זה 3.40 כל המחזור)
• יצרנית לחמים Oursson BM1000JY
• כן, שימו לב ל"קולובוק "בעת הלישה - הוא צריך להיות צפוף למדי, אך לא להתפורר
• מתברר לחם טעים ויפה.

זמן ההכנה:

3.40

תוכנית בישול:

שֶׁל דִיאֵטָה

מתכונים דומים

לחם תירס בצק (קיסורי)

לחם התירס של ג'ני שפטר (Ksyushk @ -Plushk @)

לחם תירס (GruSha)

יום טוב! היום בישלתי לראשונה לחם תירס. הכל הסתדר! המשפחה שלי מאוד אהבה את הטעם. וכמה שהוא יפה !!!! לא הוספתי כורכום וסוכר וניל. שים 1.5 כפות שמרים ו -370 מ"ל חלב. יש לי יצרנית לחם Panasonic 2501. הגדרתי את המצב לקרום כהה בגודל L.

קמח חיטה 450 גרם
קמח תירס 100 גרם
מים 330 מ"ל
אבקת חלב 2 כפות. l
מלח 1.5 כפית
סוכר 2 כפות. כפיות
חמאה 35 גרם
שמרים 1.5 כפית SAF
כורכום 0.5 כפית

נאפה ביצרנית לחם LG HB-151 JE לכל 500 גרם
המתכון הבא התברר:
חלב 245 מ"ל
קמח לבן 315 גרם
קמח תירס 70 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 2 כפות. l.
חמאה 25 גרם
כורכום 1/4 כפית
שמרים 2 כפית
זמן אפייה 3.40

עלייה בממוצע, יצא טעים מאוד

מנהל, מכיוון שפוגאסקה לא עובד, ניסיתי לאפות לחם תירס פשוט. והנה !!! הַחוּצָה! הכל הונח אך ורק על פי המתכון, למעט חלב. זה נגמר. לכן, דיללתי אבקת חלב במים. הנה תמונה של מה שקרה.



















התמונה האחרונה מציגה את תוצאות הטעימה ...



ובכן, הלחם טעים! ואכן, לחמניה דומה לסוג של ביצה ללא שטויות והרבה סוכר. טעמו של התירס לא מורגש במיוחד, אך הוא לא מקלקל את הלחם לכל הפחות! כורכום גם לא נותן שום עומס טעם. אבל החמאה המומסת מורגשת מאוד ... מממממממ ...



אם שמים חלב רגיל במקום אבקת חלב מדוללת, האם יש סיכוי שהלחם לא ייאפה? קראתי את החומרים שלך שללחם עם חלב קשה מאוד לאפות ומומלץ לדלל אותו במים 1: 1. וכאן, על פי המתכון, רק חלב, ללא מים ...

ובכן, איך אי אפשר לאפות אותו אם חימום ה- x / תנור תקין? הנוזל ממילא מתאדה
כל שילוב של חלב, חלב חלב, אבקת חלב הוא טוב - לטעמך.
אתה צריך לנסות את כל האפשרויות בעצמך ולבחור את הטובות ביותר

תודה.

התחיל בתהליך !!!!! חבל שאין כורכום, לא יהיה צבע צהוב כזה. אני מצפה לתוצאה. יש לי יצרנית לחם לאחרונה וכל לחם דומה לנס)))).

ובכן, איך לא ניתן לאפות אם חימום ה- x / תנור תקין? הנוזל מתנדף בכל מקרה
כל שילוב של חלב, חלב מים, אבקת חלב, הוא טוב - לטעמך.
כל האפשרויות צריכות להתנסות בעצמך ולבחור את הטובות ביותר

[לנה]

לנה, הרבה זמן לא עבדתי עם מחמצת, סליחה
לכן, עדיף ללכת לקטע המתנע תרבויות התחלה שם הבנות יעזרו לך להחליט

תודה

אפיתי את התירס הראשון שלי. במתכון, כרגיל, התערב)))
שמרים יבשים - 1.5 שעות / ליטר
קמח חיטה - 300 גרם
קמח תירס - 100 גרם
מלח - 1 שעה / ליטר
סוכר - 1.5 כפות / ליטר
שמן תירס - 1.5 st / l
כורכום - 0.5 שעות / ליטר
חלב - 260 מ"ל.
מצב בסיסי
מידה מדיום"
קרום "כהה"

איש הג'ינג'ר היה טוב, אבל זה היה סוג של "קטנטן", חתיכות קטנות ירדו ... (אחת, בכל זאת, יצאה מאחורי הדלי ונשרפה))), אבל לא רציתי להוסיף נוזלים. אולי עוד שמן?

התוצאה היא כזו:

🔗
🔗
🔗
🔗

הכנתי תנור גורמני bm900w על פי מתכון זה כחלק מתכנית "סנדוויץ '"
לחם מעולה התברר, בהיר, שטוף שמש, עם קרום דק! טעים גם בלי סוכר וניל
מכיוון שאפיתי אותו לראשונה במצב זה, החלטתי לנגן אותו בבטחה וחישבתי מחדש את המתכון לכמות כוללת של 400 גרם קמח, וצדקתי!
הלחם עלה למעלה, אם הייתי שם יותר, הוא היה מונח על המכסה.
חישוב המחודש שלי (כמעט כמו בפוסט שלמעלה, רק לקחתי חמאה):
קמח חיטה פרימיום - 300 גרם
קמח תירס - 100 גרם
חלב - 250 מ"ל
מלח 1 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
חמאה - 25 גרם
שמרים 1.5 כפות
כורכום 0.5 ליטר.

איש הג'ינג'ר היה טוב, אבל זה היה סוג של "קטנטן", חתיכות קטנות הורידו ... (אחת, אחרי הכל, יצאה מאחורי הדלי ונשרפה)), אבל לא רציתי להוסיף נוזל. אולי עוד שמן?

ריכזתי את החלב באופן כללי ל -250 מ"ל, אבל החמאה הייתה חמאה, לא הבחנתי בשום "פירור" מיוחד