כופתאות עמור

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
כופתאות עמור

רכיבים

בצק:
קמח 450 גרם.
מלח 1/2 שעה l.
מים 210 מ"ל
שמן צמחי 2. l.
מילוי:
בשר קצוץ
רוטב:
כָּבֵד
בצל בצל
רסק עגבניות
שמנת חמוצה
רוטב עגבניות

שיטת בישול

  • לבצק שמים את כל המרכיבים בתוך דלי של HP ו -20 דקות במצב "פלמני"
  • המילוי רגיל, בשר, מי אוהב את מה.
  • הכופתאות נעשות קטנות.
  • הדבר החשוב ביותר הוא רוטב הכופתאות.
  • להכנתו צריך לקחת את הכבד ולחתוך אותו לקוביות באורך של 3 - 4 ס"מ, לטגן מעט. מורחים את הבצל ומוסיפים אותו לכבד, מוסיפים שם רסק עגבניות. יוצקים את כל זה עם מים או מרק בשר ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומתבלים ברוטב דרומי (קובאן או ששליק), אפשר גם בלי רוטב.
  • שמים את הכופתאות המוכנות בסיר, יוצקים את הרוטב שהכנו, מכסים הכל בעוגת כופתאות ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות. בהגשה משפשפים את הבצק בשום.
  • כופתאות עמורכופתאות עמור


ירכתי ספינה
אני יכול לאכול כופתאות יום ולילה! 🔗
לא אכפת לי לאכול גם עוגיות! 🔗
ובשילוב הזה! זה פשוט הלם!
מוכן ללקק את הסיר בצורה נקייה! 🔗
גַחְמָה
פשוט לא הבנתי: שמתי כופתאות ברוטב גולמי, או הרתיח אותן קודם? אם הם גולמיים, הם לא יהפכו לכופתא אחת גדולה בסיר?
MariV
אתה לא הראשון ששואל שאלה דומה.
אני עונה - הם לא יפנו. תחילה יש לחמם את הרוטב הזה עם הכבד, למזוג כמעט רותח לסירים, ומיד שם כופתאות גולמיות או אפילו קפואות ולכסות בעוגה שהוכנה בעבר.
אם הבצק עשוי לפי המתכון והסירים לא נחשפים יתר על המידה בתנור - מקסימום 15 דקות - אני בעצמי הכנסתי לתנור שלי קודם מכת אוויר חם בטמפ '. 200, ואז, אחרי 8 דקות, נושבת עם הגריל - 7 דקות - הכל בסדר!
מנה זו מוגשת באופן מסורתי במסעדות בעיר בלוגורסק - היא הוגשה לפני 30 שנה לפחות.
עשיתי את זה בבית, וכשגרנו בגרמניה, הגרמנים הלכו בשמחה לבקר בכופתאות.
ואז היא הפסיקה את העסק הזה - לא היה זמן, אבל עכשיו, עם רכישת HP, בצק כל כך נפלא התגלה כופתאות וכל כך קל!
ושוב שלפה את הסירים הנשכחים, ולשמחת הבית הגדולה, שוב התכוננה כופתאות עמור!
קטיושקה
צריך 2 סירים:
כבד - 250 גרם (לקחתי עוף, אבל אתה יכול להשתמש בכל)
בצל - 1 יח '(בינוני)
כופתאות (טריות, היה לי מהמקפיא)
בצק (כל אחד)
מרק חם

חותכים את הכבד (עדיף קפוא) ואת הבצל לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שהוא רך (2-3 דקות), מכניסים לסיר. שמים כופתאות מעל, יוצקים מרק חם ומכסים במכסה בצק. אנו שולחים לתנור חם (200 - 220 *) למשך 30 דקות
בתיאבון.
יאנה
קטיושקה, תודה על המתכון!

הכין את הכופתאות האלה. התוצאה עדינה בצורה בלתי רגילה. בעלי מאוד אהב את זה. רק שלא כיסיתי את הסיר בבצק, פשוט כיסיתי אותו במכסה. וכשהמנה כבר כמעט מוכנה, פזרו גבינה והחזירו אותה לתנור מתחת לגריל.

כופתאות עמור

המתכון טוב: מהיר וטעים!
נס 777
מעניין שבקריקטורה אתה יכול לנסות לתפור? אין סירים ...
ליודמילקה
היה לי מזל לגור כמה שנים באותה עיירה באזור עמור. בבית קפה מקומי גם הכיסונים הללו היו מומחיות. הלכנו לשם אחרי העבודה לשבת והזמנו אותם. חגגנו שם את כל החגים. וכמעט תמיד הכיסונים הללו היו נוכחים. עשיתי אותם כמה פעמים, רק לפני הרבה מאוד זמן.לדעתי היו ברוטב גם גזר. והיא בישלה אותם עד חצי בישול, ורק אז הניחה אותם בסירים. אבל הכופתאות עצמן נוצרו על פי ה"מתכון "שלהן, כלומר כפי שאמי לימדה.
MariV
למתכון הזה מאפיינים משלו - לשים רוטב עם כבד בסירים, להכניס לתנור - אפשר עם מכסה, אפשר בלי. כאשר זה מתחיל לרתוח, זרקו את הכופתאות ואז פסלו עוגת בצק מעל. זוהי פעילות מסוכנת מאוד, ועדיף להסתדר עם מכסה סיר בלבד בתור התחלה.
ליודמילקה
הדרך שלי בטוחה יותר
celfh
MariV, תודה על הכופתאות הטעימות! אפיתי, אמנם לא בסיר מנות, אלא בסיר קרמי, אבל אני חושב שהטעם לא סבל מכך.
כופתאות עמור
MariV
לבריאות ושמחה בבית!
אפרילבנה
נזכרתי בכופתאות האלה ... הם נוצרו על ידי אחת מחברותיי, היא עצמה הייתה מבלארוס, וגרה בעיירה צבאית קטנה שנשכחה מאלוהים ליד אוססוריסק.
היא קראה להם "כופתאות עמור (Amurchiki)".
מאז חשבתי לפעמים עליהם, אבל לא ידעתי לבשל.
תודה, MariV, בשביל הזיכרונות!
MariV
כן, מומחיות במסעדת טום בעיר בלוגורסק! אם פתאום אני מתחיל ליילל בלילה, זה אומר שחלמתי שבעבר מועברים לשם שוב!
celfh
ציטוט: MariV

חלמתי שבעבר מועברים לשם שוב!
וכל כך רצינו להגיע לשרת במזרח הרחוק, אבל לא לגורל ...
MariV
אזור עמור והמזרח הרחוק - זה הבדל גדול מאוד!
celfh
אבל זה עדיין היה טוב ... בכל מקום שהם שירתו
MariV
ועכשיו כלום.
1Guly
ציטוט: MariV

אזור עמור והמזרח הרחוק - זה הבדל גדול מאוד!
[/ ציטוט
ובכן, באופן כללי, אזור עמור ממוקם במזרח הרחוק, כמו שאומרים למדינה, חבל, למרות שזה נכון, אנחנו חיים ב"חור ".
ובכן, אם בנושא, אז מוסיפים לרוטב גזר שמוקפץ בצל ואז שמנת חמוצה ועגבנייה. ולאוהבי הפטריות אני מציע להחליף את הכבד בשמפיניון, לטגן קלות עם גזר ובצל, בתוספת עגבנייה ושמנת חמוצה, ניתן לדשא, תבלינים, מרק וכופתאות מעט מבושלות, לסגור את הסיר עם "מכסה" בצק ו לתנור ברגע שהבצק שחום-קופידונים מוכנים. ובלי מכסה של בצק, ילדים כשהיו קטנים, אמרו שהם לא קופידונים.
MariV
כן, אני חושב שזה גם טעים עם פטריות, אבל זה יהיה מתכון אחר.
סינדבאד
ציטוט: 1Guly

ציטוט: MariV

אזור עמור והמזרח הרחוק - זה הבדל גדול מאוד!
[/ ציטוט
ובכן, באופן כללי, אזור עמור ממוקם במזרח הרחוק, כמו שאומרים למדינה, חבל, למרות שזה נכון, אנחנו חיים ב"חור ".
ובכן, אם בנושא, אז מוסיפים לרוטב גזר שמוקפץ בצל ואז שמנת חמוצה ועגבנייה. ולאוהבי הפטריות אני מציע להחליף את הכבד בשמפיניון, לטגן קלות עם גזר ובצל, בתוספת עגבנייה ושמנת חמוצה, ניתן לדשא, תבלינים, מרק וכופתאות מעט מבושלות, לסגור את הסיר עם "מכסה" בצק ו לתנור ברגע שהבצק שחום-קופידונים מוכנים. ובלי מכסה של בצק, ילדים כשהיו קטנים, אמרו שהם לא קופידונים.

אנא אמור לי, אם יש כופתאות דגים, האם מילוי פטריות זה מתאים? או רכיב אחד יהרוג אחר - למשל פטריות, דגים?
סינדבאד
תגיד לי, מה העובי של מכסה הבצק?
MariV
לגבי כופתאות.
kortni
ציטוט: celfh
אם פתאום אני מתחיל ליילל בלילה, זה אומר שחלמתי שבעבר מועברים לשם שוב!
ואני זוכר בחום רב את 11 השנים בהן גרנו בעיירה צבאית קטנה באזור עמור.
וכמוך, אולגה, לעתים קרובות אני רואה את אותו חלום: שבעלי מועבר לשם שוב. למרות שהוא נמצא במלאי הרבה זמן.
ובכל זאת זו הייתה תקופה טובה - תקופת נעורינו!
MariV
11 שנים באזור עמור! גיבורים!
AnetKa
זה צריך להיות טעים.
MariV
טעים מאוד!
אולקמה
היום שמחתי את הכיסונים של קופידונים
כמה תמונות.
סירים לפני הכניסה לתנור, הכניסו לתנור קר למשך 30 דקות על 200 מעלות.
כופתאות עמור
הקרום מושחם - ואז הכופתאות מוכנות!
כופתאות עמור
אבל הם מוכנים, מרק עשיר ועבה, כופתאות ומכסה / קרום אדמדם במקום לחם
כופתאות עמור
MariV
אולקמה, קטיה, יופי! רציתי לחזור על זה בעצמי!
אולקמה
ציטוט: MariV

אולקמה, קטיה, יופי! רציתי לחזור על זה בעצמי!
תודה! וכמה שזה היה טעים. הילדים שלי אוהבים במיוחד קופידונים, כי שם:
1. כופתאות.
2. קרום חום של הבצק.
MariV
קטרינה, כן, טעים מאוד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם