קאווה
הפכתי לבעלים המאושר של דבר כזה.
רולים לבצק ופיצה

עכשיו אני קולט מתכון לנסות
דַחלִיל
הבאתי סרטון כזה מאיטליה. ועוד אחד עם קוצים. אני עדיין לא מצליח להבין למה לחבר את השני ...
דודה בסיה
השבוע רציתי לנסות סרטון כזה על פשטידת פירות העשויה ממאפה קצרצר ... הוא חותך אותו, רק הבצק נגרר מאחוריו, הוא נתקע בשיניים, נשבר ואבוי, לא ניתן היה להעביר אותו לפשטידה אולי לשמרים או בצק עלים?
פרוקן בוק
דודה בסיה, בצק שמרים אם הוא רך ורך, אז הגליל הזה נתקע בו. אבל בצק העלים חותך בצורה מושלמת. אני יכול לתת לך עצות? חותכים את הבצק על מחצלת סיליקון, מותחים עליו, ואז הופכים אותו על הפשטידה יחד עם המחצלת, ו"מקלפים "בעדינות את המזרן. לולק ובצק שמרים חותך בצורה נועזת, אבל זה לא מצליח לי מאוד.

ציטוט: דודה בסיה

פרוקן בוק! תודה!
והעצה הזו חלה על כל בצק או רק על תפוחה ??? חבל שלא הצלחתי עם החולית, אני תוהה כל השבוע: האם אני כל כך חסרת זרועות, מכשיר תאנה או לא למבחן הזה ??
דודה בסיה, כן לכל אחד, כנראה. העיקר לחתוך אותו בהצלחה ולמתוח אותו. בצק הלחם הקצר שלי היה דביק ונקרע אל הגלגלת כשניסיתי לפתוח את הרשת.
קאווה
ציטוט: דחליל

ועוד אחד עם קוצים. אני עדיין לא מצליח להבין למה לחבר את השני ...

דַחלִיל, ראיתי בגלילים עם רולר כזה הם דוקרים פיצה לפני שהם מורחים את המילוי.

ציטוט: דודה בסיה

הוא חותך לחיתוך, רק הבצק נגרר מאחוריו, הוא נתקע בשיניים, נשבר, ואבוי, לא ניתן היה להעביר אותו לפשטידה

ואם הסרטון "מגולגל" לראשונה דרך קמח?
יִבּוּשׁ
אה, ויש לי את אותו הסרטון, הם הביאו אותו מאמריקה - הדבר הראשון שניסיתי עליו היה בצק שמרים, לא טוב במיוחד, אבל חתכתי אותו ואפילו הצלחתי למתוח אותו, אם כי השתמשתי בו רק כמה פעמים כי בקיץ קשרתי את זה עם פשטידות אפייה - מלין גן, חצר, פרחים - הכל לקח זמן ... בקרוב אמשיך לנושא העוגות שנשארו לי ..
פרוקן בוק, תודה על הוראות השימוש !!!
ליסה
וחתכתי גם שמרים וגם בצק קצר. במיוחד פאי שמרים-תפוחים. עלות מינימלית והעוגה מוכנה.
ליולק
ציטוט: דודה בסיה

השבוע רציתי לנסות סרטון כזה על פשטידת פירות העשויה ממאפה קצרצר ... הוא חותך אותו, רק הבצק נגרר מאחוריו, הוא נתקע בשיניים, נשבר ואבוי, לא ניתן היה להעביר אותו לפשטידה אולי לשמרים או בצק עלים?

אתן מעט עצות לשימוש בחותך זה:
1. מפזרים היטב קמח ובצק וחותך.
2. התכונן לחתוך כמו מרים משקולות לפני שאתה מרים את המוט, כלומר חטיף אחד וזהו. כך גם עם החותכן: חתך אחד חזק מבלי להרים את החותכן מהבצק. עצה מצוינת ניתנה על ידי פרקן בוק: עדיף לחתוך במשהו רך, למשל. על מזרן סיליקון
3. כשאנחנו חותכים, אנחנו לא ממהרים. אם הבצק מתחיל לעטוף את הגליל, עזרו בעדינות לשחרר את הבצק מהגליל ביד השנייה. ניתן לעשות זאת בעזרת מזלג וחפץ אחר. החזק את הבצק על ידי לחיצה על השולחן, הסנטימטרים הבאים ילכו כמו שעון.
4. אני לא ממליץ לחתוך בצק דביק מאוד, וגם קטנטן. זה אולי לא עובד. אידיאלי: חול מתקתק, אלסטי ושמרים בינוני ועבה.
5. בעת החיתוך הקפידו לצפות באיכות החיתוך. כלומר, לאט מתגלגל, אנחנו נראים: איך החיתוך עבר. אם ישנם מקומות בהם הגליל לא חתך את הבצק לחלוטין, אז (אם לא קרעתם את הגליל מהבצק) תוכלו לגלגל אותו בכיוון ההפוך באותם קווים. חוויה זו מגיעה במהירות.אל תדאג.
6. אם עדיין יש חיתוך כלשהו לקצה התא, תקנו את המיקום בעזרת סכין לפני שהעברתם את הבצק לעוגה.
7. את הבצק יש למתוח עד חצי הדרך לפני שמורחים אותו על העוגה. אל תמתח יותר מדי, מכיוון שהוא עלול להיקרע במהלך האפייה, מכיוון שהוא עדיין יגדל.
8. ועכשיו לגבי הגודל. כדי לכסות עוגה בגודל מסוים, בקוטר, קחו בחשבון את הפרטים הבאים.
אנו לוקחים רצועת בצק לחיתוך באופן הבא: הרוחב קטן פי 2 מרוחב הפאי, אורכו 2-3 ס"מ מאורך הפשטידה. כלומר, כאשר הבצק הפרוס נמתח הוא יגדל ברוחבו כמעט פי 2, ובאורכו יאבד 1-3 ס"מ.

פרוקן בוק
המחשה חיה לייעוץ עֶרֶשׂ - הכיכר שלה

רולים לבצק ופיצה
דַחלִיל
ציטוט: סיכת ראש

ואני מתעניין יותר בזה עם הקוצים ... קאווה, וקישור לסרטון לא ימהר?

בתוך, מצאתי את זה. באופן מדויק יותר נקרא אגרוף הפיצות:
רולים לבצק ופיצה רולים לבצק ופיצה

יש לי פלסטיק
דַחלִיל
ציטוט: סיכת ראש

דַחלִילכן, כבר יש לי את זה. הוזמן עם השני עד חבורה. רק עם אותו אחר יש לי יותר ופחות, אבל איפה זה ... אז אני מבקש הוראות !!!

ובכן, כך היא ציינה - אגרוף לפיצה. את בסיס הפיצה מרדדים ומנקרים לפני האפייה. קאווה כתב מיד. התאמתי את דבריה ושמה וקיבלתי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם