תינוקות רום בפחי פח - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

נשים רום בפחי פח

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	550
עֲמִילָן	50
חלב	500
סוכר	100
מלח	5
חֶלמוֹן	3 יח '
שמרים טריים	25
צימוקים	50
ונילין	5
חמאה או סל. מרגרינה	100

שיטת בישול

אנחנו מכינים את הבצק בצורה ספוגית.
1. טוחנים שמרים עם כף אחת של סוכר. הם סוג של נמס.
אם שמרים יבשים, הוסף 1 כף. כף מים 1 כפית סוכר ותנו לה להתפזר.
2. מוזגים חלב חם לשמרים ומוסיפים מעט קמח, מערבבים. זה בצק. זה לא אמור להיות סמיך כמו שמנת חמוצה. מספק עד נפח משולש. כדי לעזור לו לעלות טוב יותר, אני עוטף את הקערה בניילון.
3. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר.
4. כיור את החמאה, לא יותר מדי כדי שהיא תהיה רכה. ניתן להשתמש במרגרינה שמנת.
5. משרים את הצימוקים ואז מרדדים אותם בקמח לפני שמניחים אותם בבצק.
6. בבצק התואם שלנו יוצקים את תערובת החלמונים, מוסיפים בהדרגה קמח מנופה עם עמילן, עד לקבלת אחידות בינונית (כמו שמנת חמוצה סמיכה).
7. מוסיפים חמאה או מרגרינה ולשים עד שהבצק לקח את כל המרגרינה.
8. מוסיפים צימוקים ולשים בעדינות.
9. מניחים את הבצק המוגמר במקום חם לתפיחה. צריך לגדול פי 3.
10. מחלקים את הבצק לתבניות משומנות ומקומחות או לתבנית 1. הבצק מתפח טוב מאוד, אז אנחנו ממלאים אותו רק באמצע הדרך.
11. מניחים לבצק לתפוח שוב בתבניות עד אפס מקום.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, 20-30 דקות. אל תפתח את התנור למשך 20 דקות ואז, בהתאם לתנור, בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד.
13. זיגוג - חלבון 1 + 1 כוס אבקת סוכר, מפילים לקצף חזק.
14. סירופ - 2 כוסות מים + 2 כוסות סוכר. מרתיחים בסירופ. מצננים, מוסיפים רום או תמצית רום לפי הטעם.
15. מוציאים נשים מוכנות, דוקרים בקיסם, מכניסים סירופ להספגה. הסירופ נספג טוב מאוד. ניתן לטבול את הבאבא בסירופ עם הצדדים.
16. יוצקים זיגוג מעל צמרות הראשים.
יש לי 10 נשים רום. אפיתי בקופסאות של 350 מ"ל, שעשויות מפחי חלב מרוכזים. אני אופה בהן עוגות פסחא. הם נאפים בצורה מושלמת.