חזיר (תרנגול הודו + עוף מגוון) Steba DD1 ECO

חזיר (תרנגול הודו + עוף מגוון) Steba DD1 ECO

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ירך טורקיה	1 ק"ג
חזה עוף	2 יח '
חזיר עוף	מחשב אחד
פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)	כפית אחת
פלפל ורד	כפית אחת
תערובת פלפלים	1 כף
תבלינים (עשבי תיבול פרובנס)	2 כפית
ג'ינג'ר טחון	כפית אחת
מלח	20 גרם
עלה דפנה גדול	2 יח '
ג'לטין	10 גרם
פלפל מתוק מיובש	2 כפות
מים	500 מ"ל
שום	3 ציפורן

שיטת בישול

• 1. מכינים את הבשר (1586 גרם). מניחים את הבשר בכלי ומערבבים עם תבלינים (פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) + פלפל ורוד + תערובת פלפלים + ג'ינג'ר טחון + תבלינים (עשבי תיבול פרובנס) + מלח + עלה דפנה (נשבר, אך לא דק)). סוגרים בוואקום (אפשר להשתמש בסרט) ומכניסים למקרר למשך הלילה. (היו לי 12 שעות).
• 2. מוציאים את הבשר המוכן מהמקרר. הסר את עלה הדפנה. הכינו בשר טחון מגוון מחתיכת בשר (659 גרם). במקביל, חותכים את העור מהנקניק לא גס וטוחנים מעט משומן העוף שהיה על החזיר (147 גרם). חותכים את שארית הבשר לחתיכות קטנות. לערבב הכל.
• 
• 3. מוסיפים לבשר פלפל אנגלי + ג'לטין. שוברים את הפלפל מראש, אך לא לפירורים, כך שיהיו חתיכות אך לא גדולות.
• 
• 4. מניחים את שקית האפייה בבלובוק (קושרים את התחתית) ומניחים את הבשר. מהדקים קלות תוך כדי הידוק התיק. קושרים את החלק העליון ומניחים את המכסה עם קפיצים.
• 
• 5. שופכים מים לשטבו ומניחים את בלובוקו. הגדר את התוכנית בשר 17 דקות / לחץ 70. לאחר סיום התוכנית המתן עד לפתיחת השסתום - 30 דקות.
• 
• 6. הסר בזהירות את Beloboku מ- MV והניח לו להתקרר מבלי לפתוח אותו. ואז מכניסים למקרר עד שהוא מתקרר לחלוטין. לקח לי 12 שעות. (התקרר במרפסת). לאחר הקירור התמקם החזיר ב -1 ס"מ.
• 
• 6. הסר את הבלנקה מקורר (1367 גרם) מבלובוקה, חתוך אותה ותהנה לאכול אותה!
• 

המנה מיועדת ל

כיכר 1367 גרם.

הערה

בישלתי את החזיר בפעם הראשונה! תודה לכולכם על המתכונים וההמלצות כיצד ומה לעשות! לא יכולתי לקחת את זה הרבה זמן - הוא נרכש לפני 5 חודשים!

האוכל הכי חשוב אהב את זה מאוד! אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה!

בתיאבון!

חזיר בריא. תגיד לי מה המשמעות של לחץ 70. האם זה מעלות או כוח ?? פשוט יש לי סיבוב לחץ אחר, סיר לחץ. תודה

[מרינל]

מרינה, חזיר נהדר! ובכן, איך זה טעים, אהבתם? חזיר ביתי מזכיר לי יותר חזיר מבושל, מבחינתי זה יתרון

חזיר בריא. תגיד לי מה המשמעות של לחץ 70. האם זה מעלות או כוח ?? פשוט יש לי סיבוב לחץ אחר, סיר לחץ. תודה

מרינל, זהו לחץ של 0.7 בשטיבה. ישנן שתי אפשרויות לחץ - 0.3 ו -0.7 אטמ '.

תודה, התהליך כולו מודגם בבירור!
והתוצאה נעימה, העיקר - אין כימיה, רק מרכיבים טבעיים
נוסף לתוכן העניינים נקניקיות ממקטעים אחרים (במכשירי מטבח).

חזיר מדהים! זה נראה כל כך יפה. אני צריך לקנות גם את המדים האלה. אחרת, אנחנו קונים נקניקיות בחנויות.

אחרת, אנחנו קונים נקניקיות בחנויות.

אבל זה אמור להיות טאבו לכל החיים.

[מרינה]

מרינה, כל הכבוד. מבחן חזיר

מרינה, חזיר נהדר! ובכן, איך זה טעים, אהבתם? חזיר ביתי מזכיר לי יותר חזיר מבושל, מבחינתי זה יתרון

תודה! החזיר התגלה כטעים מאוד! הייתי אומר שהחזיר המבושל לא ממש דומה, לא כל כך יבש, קצת לח! אני חושב שזה בגלל שהשתמשו בעיקר בבשר שאינו לבן.

[מרינה]

מרינה, כל הכבוד. מבחן חזיר

טטיאנה, תודה! ניסיתי כל כך קשה - זה הראשון שלי!

חזיר מדהים! זה נראה כל כך יפה. אני צריך לקנות גם את המדים האלה. אחרת, אנחנו קונים נקניקיות בחנויות.

Sprig @, תודה! כך הופיע שטבא, וגם עכשיו בלובוקה, אני לא קונה כלום בחנות! תוצרת בית זה כל כך טעים, והרצון לא עולה לקנות יותר !!!

מרישה ותחכום נאור על צדדי לבן - האם זה דבר חד פעמי / רב פעמי?

אה, איזה יופי. תודה לך, מרין, על ההוראות המפורטות. קניתי גם את בלובוק לפני שבוע, אבל כל הידיים לא מגיעות אליה, ועדיין לא הבנתי איך לסגור את זה. אבל העיניים מפחדות, הידיים עושות, יש צורך לעשות ...

מרין, אתה גיבור ברית המועצות !!! אז הכל מפורט, במיוחד בשבילי !!
ובכן, עכשיו כאילו הסכמתי, הלכתי להזמין לבן צדדי)))
והלחם כל כך רך ברקע)

מרישה ותחכום נאור על צדדי לבן - האם זה דבר חד פעמי / רב פעמי?

בלובוקה זה ניתן לשימוש חוזר - הוא עשוי נירוסטה! אז הדבר הקטן הוא הכרחי ושימושי!

אה, איזה יופי. תודה לך, מרין, על ההוראות המפורטות. קניתי גם את בלובוק לפני שבוע, אבל איכשהו הידיים שלי לא מגיעות אליה, ועדיין לא הבנתי איך לסגור את זה. אבל העיניים מפחדות, הידיים עושות, יש צורך לעשות ...

אוקסנה, תודה! אז הכל לא הגיע אלי .... אז בהצלחה - השנה החדשה תגיע בקרוב, אתה צריך להפתיע עם מטעמים!

מרין, אתה גיבור ברית המועצות !!! אז הכל מפורט, במיוחד בשבילי !!
ובכן, עכשיו כאילו הסכמתי, הלכתי להזמין לבן צדדי)))
והלחם כל כך רך ברקע)

תודה! כבר לבשתי את הכוכב! והפרטים הם במיוחד בשבילך! אני שמח שהתפתית!

מרינה, תודה על המתכון והמדריך המפורט. הייתה רק אי הבנה אחת (אולי לא ראיתי?) - איזה מים עלי לשפוך לסיר: קר, חם או חם?

תודה! שפכתי קר, כדי שבתחילה הבשר לא יתבשל מצד אחד, אלא כדי שהוא יתבשל בצורה אחידה.

הבנתי תודה!

וקצת התייבשתי. ממה זה יכול להיות?

האם אהבת את זה? יבש כמו חזיר מבושל?! מבחינתי הוא מעט יבש, כמו חזיר מבושל, חזה עוף מבושל. כמובן, אני לא מומחה בכל המורכבויות של בישול חזיר, אבל נראה לי שהלחות בבשר חזיר מורכבת מכך שהבשר העיקרי לא היה יבש כשלעצמו, היה עליו שומן, במיוחד על ירכי עוף, והג'לטין שמר על מבנה לח כשהוא התקרר !!!

אהבתי את החזיר. פשוט עשיתי את זה בלי שומן. יבש כמו חזה עוף מבושל

שלום! והנה מבחר שלי (הודו, עוף, חזיר).


יצא טעים מאוד. תודה למחבר!
(החור במרכז הוא זכר לסיבוב שרוול האפייה, החזיר עצמו שמנמן, כל כך כבד ...)

שלום! והנה מבחר שלי (הודו, עוף, חזיר).


יצא טעים מאוד. תודה למחבר!
(החור במרכז הוא זכר לסיבוב שרוול האפייה, החזיר עצמו שמנמן, כל כך כבד ...)

תוצאה נהדרת! העיקר טעים ובריא! אני שמחה שאהבתי את המתכון!

מרין, אתה גיבור ברית המועצות !!!

אני מסכים לחלוטין! מרינה, תוכלי לייצר חצי נפח? אני מסתכלת לכיוון יצרן החזיר כבר הרבה זמן, עכשיו אני יודעת בדיוק מה אני צריכה! תודה על מתכון כל כך מפורט וממחיש.

אני מסכים לחלוטין! מרינה, תוכלי לייצר חצי נפח? אני מסתכלת לכיוון יצרן החזיר כבר הרבה זמן, עכשיו אני יודע בוודאות מה אני צריך! תודה על מתכון כל כך מפורט וממחיש.

למה לא! אתה יכול לעשות חצי! יש שלוש רמות של התחתית, רק הרמה השנייה תהיה! אני חושב שאפשרי קטן יותר אפשרי, מתוך 500 גרם, יש רק את הגבוה ביותר, יש לבחור את השלישי!

תודה!

ובכן, וואו, אתה כאן נקניק
ואפילו לא ידעתי על בלובוק.
אנחנו צריכים לקנות בדחיפות.
מרינה, למה את צריכה בשר בשקית? כדי להימנע משטיפת הברזל? או מה עוד?

[טטיאנה]

טטיאנהכדי שהמיץ לא ייזל.

[נטליה]

נטליה, תודה על התשובה. הבנת.
עכשיו בלובוקה תמה עכשיו. אני אוהב הכל בבית. זה כמה דברים טובים של חזיר שאתה יכול ליצור.
עשיתי את זה בחבילות. עכשיו אני אקנה.על ג'לטין - תודה נפרדת, לא ידעתי על טכניקה כזו.

[נטלישקה]

נטלישקה, תודה על המענה !!!
GTI טטיאנה, חזיר ביתי טעים מאוד !!! לאחר שקניתם מכשיר לא תצטערו עליו !!!

קרא עוד כאן, אולי אתה צריך את זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[מרינה]

מרינה, תודה רבה לך. הסתכל על זה, כך צריך להיות
הוסף הכל לסימניות !!!
איזה סוג של חזיר לקנות? להיפרד בראשך

[טטיאנה]

עכשיו בלובוקה תמה עכשיו. אני אוהב הכל בבית. זה כמה דברים טובים של חזיר שאתה יכול ליצור.
עשיתי את זה בחבילות. עכשיו אני אקנה. על ג'לטין - תודה נפרדת, לא ידעתי על טכניקה זו.

טטיאנה, הסתכל לכיוון חזיר טסקומובסקי, זה בטוח ואין צורך בחבילות.

[אגול]

אגול, עדיין צריך לחכות לזה !!!

[מרינה]

מרינהכולם מחכים

ובסיר איטי רגיל של רדמונד, למשל, כמה זמן לוקח לשמור את החזיר הזה, שעה ומעלה? אני זוכר שבישלתי מכבד, אז זה היה נא אחרי שעתיים.

אחר צהריים טובים, ב- MV רגיל, אני חושב שאם זה שעה וחצי על כיבוי