צוואר חזיר בסגנון אוקראיני, אפוי בשרוול במולחן קוקה U700 של בורק

[הקפידו לבצע כ -3 דקירות או חתכים קטנים בשקית האדים, רצוי בחלקה העליון ולא בצד, כך שתוכלו להפוך את הבשר לצד השני בלי לחשוש שידלף מיץ.]

צוואר חזיר בסגנון אוקראיני, אפוי בשרוול במולחן קוקה U700 של בורק

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
צוואר חזיר	1.3 ק"ג
שום	4 ציפורן
פלפל אנגלי	6-8 יח '
גרגרי פלפל	4-6 יח '
עלה דפנה	2-3 גיליונות
צִפּוֹרֶן	3-4 יח '
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• סבתי האוקראינית תמיד קראה למנה הזו חזיר מבושל, וזה אחד הזיכרונות הכי טעימים מילדותי. סבתא שלי אפתה חזיר מבושל רק בחגים, ועכשיו במשפחה שלנו זה החטיף הקר היומי האהוב ביותר במקום נקניקים ונקניקים. יתר על כן, בעזרת הטכנולוגיה המודרנית, זה בכלל לא הפך להיות מטריד לבשל טעים כל כך.
• לכן, שטפו את הבשר, ייבשו אותו במגבות נייר וקיצצו תכופות חתכים עמוקים על סיבי הבשר (אני מעדיף להכין אותם בדוגמת לוח שחמט). לאחר מכן יש לשפשף את הצוואר במלח כדי שהמלח ייכנס לחתכים. אל תפחדו להמיס יתר, הצוואר לא ייקח עודפי מלח.
• 
• חותכים את השום לאורך הציפורן למספר חתיכות, שוברים את עלה הדפנה לחתיכות קטנות, את השן אפשר לשבור גם לשניים. שים שום + עלה דפנה + פלפל אנגלי / שן / פלפל שחור בכל חור, לסירוגין את הרכיב האחרון.
• לאחר מכן, רצוי לקשור את הצוואר בחבל קולינרי או בחוט כדי שלא יתפרק לאחר הבישול. לפעמים זה קורה, הכל בהתחלה תלוי בנתח הבשר עצמו.
• הכנסנו את הצוואר המוכן לשרוול (יש לי מעטפה) לאפייה, מתקנים את הקצה ומכניסים אותו לקערת ה- MV. הקפידו לבצע כ -3 דקירות או חתכים קטנים בשקית האדים, רצוי בחלקה העליון ולא בצד, כך שתוכלו להפוך את הבשר לצד השני בלי לחשוש שידלף מיץ.
• 
• סגור את מכסה ה- MV והתחל את המצב מפלס תנור 2 50 דקותבסוף התוכנית, פתח את ה- MV בזהירות ובכפפות, כדי לא לשרוף את עצמך במהירות ובזהירות להפוך את שקית הבשר לצד השני ולהדליק רמת תנור 2 20 דקות... הזמן צריך להיות מותאם בהתאם לגודל (משקל) של נתח הבשר שלך.
• אחרי האות לגבי הסוף, אנו פותחים את ה- MV, זה מה שאנחנו מקבלים: הקערה נקייה, הבשר אפוי ואדום מכל הצדדים:
• 
• הוציאו בזהירות את הצוואר מהקערה, ואז מהתיק, כך מתברר:
• 
• ומצד שני:
• 
• מכיוון שאני לא ממש ממליץ על הצוואר כשהוא חם, עדיף לעטוף אותו בנייר כסף כדי שלא יתייבש, לתת לו להתקרר לגמרי ולהכניס אותו למקרר. כאשר הוא התקרר והתייצב לחלוטין, ניתן לחתוך אותו דק ולהגיש כפרוס או כריך.
• תהנה מהארוחה!
• 

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

שעה אחת 10 דקות

תוכנית בישול:

תנור דרגה 2

הערה

זו מנה מאוד פשוטה וטעימה מילדותי. בכוונה לא קראתי לו "חזיר", מכיוון שהצוואר מתאים כאן יותר מאשר החזיר. האחרון יהיה מעט יבש, אם כי הוא גם ייצא טעים. על פי מתכון זה, חזיר הטעם יהיה חם יותר, לא כמתאבן, אלא כמנה עצמאית. אבל אז, למען עסיסיות, תוכלו למלא אותו בחטיפי גזר.
כאן המוזיקה הבסיסית ביותר מנוגנת על ידי שום ועלי דפנה, את שאר התבלינים ניתן לכלול אם אתה לא אוהב את זה.
מכיוון שב- MB Bork U700 הטמפרטורה במצב התנור ברמה השנייה היא בערך 180C, אז ניתן לבשל חזיר מבושל כזה בכל MB עם משטר טמפרטורה דומה על פי אותה תוכנית. או שאתה יכול פשוט לאפות בתנור, אתה פשוט לא צריך להפוך שום דבר, זמן האפייה המשוער הוא כשעה 15 דקות.
ועוד ...אם המיץ המשתחרר בתהליך האפייה בשקית אינו מלוח מדי, טעים לבשל עליו תפוחי אדמה לאותו בשר.
אני מזמין את כולם לשולחן!

וואו, איזה יופי! אני בהחלט אבשל בקוקיה

ליודוצ'קה, זה מאוד פשוט וטעים, סבתא שלי הייתה טבחית נהדרת!
מה הקוקיה שלך, 1054?

ליסהאא! איזה בשר יפה וטעים! מממממ .... תודה על המתכון, אנסה גם בקוקיה

[ליזה]

ליזה - מעמד
אנסה זאת עם משקפי ה- AF ולא אצטרך להפוך אותו!
ומה שלא חשבתי לנסות את זה ככה בעבר

ליודוצ'קה, זה מאוד פשוט וטעים, סבתא שלי הייתה טבחית נהדרת!
מה הקוקיה שלך, 1054?

כן, 1054. עכשיו הסתכלתי על הטמפרטורות שם. 180 היא הרמה השלישית.

אירוצ'קה, תודה רבה על דבריך הטובים. אתה אומן ידוע, אני כל הזמן מסתכל על הבשר שלך כל הזמן! וגדלתי על בשר כזה, ונראה לי שככה הכל מבושל. אבל אז, כשכל האורחים בלעו את לשונם איתו, הבנתי שלא כולם יכולים ויודעים זאת. כאשר מצפים לאורחים באופן בלתי צפוי ואין זמן להשתולל עם אוכל חם במשך זמן רב, אני קונה חזיר ומשתמש באותה טכנולוגיה לאפייה ולהגיש אותה כחמה. ולכל יום אני לוקח צוואר ואוכל איתנו נקניקים לארוחת בוקר וכריך. Vkusnoooo!
אגב, אירה, אני מבשל אותה לעתים קרובות מאוד ברדיק -02, כשנתח הבשר קטן יותר, הוא נכנס לגמרי ישר לקערה ואני אופה אותה בלי שקיות ושרוולים!

[ליזה]

כן, 1054. עכשיו הסתכלתי על הטמפרטורות שם. 180 היא הרמה השלישית.

ואז בצע התאמה למועד, בבורק הספירה לאחור מתחילה מיד לאחר ההשקה!

ליזה - מעמד
אני אנסה את זה עם משקפי ה- AF ולא אצטרך להפוך את זה!
ועל מה לא חשבתי קודם לנסות את זה בצורה כזו

יול, לא אהבתי AF, אולי לא בחרתי במצב הנכון, אבל ב- MV זה קל יותר מְנַקֶה(!) יוצא

אופס, תודה על עצת העיתוי, לא הייתי לוקח בחשבון

אגב, אירה, אני מבשל אותה לעיתים קרובות ברדיק -02, כשחתיכת בשר קטנה יותר, היא נכנסת לגמרי ישר לקערה ואני אופה אותה בלי שקיות ושרוולים!

אווי ליזוק, כמה נורא יותר מסתבר, בשרוול או בלי? זה חייב להיות רך ועסיסי יותר בשרוול, נכון?

[מְנַקֶה]

יול, לא אהבתי AF, אולי לא בחרתי במצב הנכון, אבל ב- MV זה קל יותר מְנַקֶה(!) יוצא

הממ, חשבתי שזה יהיה די נקי, זה בשרוול, להפך, שמחתי שאני לא צריך לחשוב איך להפוך את זה, כדי שהוא לא ידלוף מהחורים.

בנות, תגידו לי, אם יש לי את אורסון 5005, אז תאפו אותו באפייה ותקבעו את הלחץ בו זמנית? הצוואר פשוט מדהים, ממש רציתי! 🔗

אווי ליזוק, כמה נורא יותר מסתבר, בשרוול או לא? זה צריך להיות רך ועסיסי יותר בשרוול, נכון?

הצוואר עצמו כל כך עסיסי ושומני שהוא לא משנה. לפעמים, במקרים נדירים, הקרום שלי מתקשה יותר. נראה לי שכלכלית, מבחינת חשמל, משתלם יותר לעשות את זה לעיתים רחוקות. כאן, מצב התנור, אין לחץ, ובהתאם לזמן זהה, רק הכוח שונה וצריכת החשמל פחותה.

הממ, חשבתי שזה יהיה נקי למדי, זה בשרוול, להפך, שמחתי שאני לא צריך לחשוב איך להפוך את זה, כדי שהוא לא ידלוף מהחורים.

יול, התיק מתנפח, ייצמד לספירלות הלוהטות מלמעלה, נראה לי לא שווה את זה ... אבל אהבתי את זה בלי התיק. אבל אולי אני טועה

קרינה, בבורוק, מצב התנור עובד ללא לחץ, ולכן הבשר בשקית מגיע עם קרום אפוי. אני הופך אותו רק כדי שלא ייווצר קרום מטוגן מדי בתחתיתו. מה הטמפרטורה באורסון במאפייה?

קרינה, בבורוק, מצב התנור עובד ללא לחץ, כך שהבשר בשקית מגיע עם קרום אפוי. אני הופך אותו רק כדי שלא ייווצר קרום מטוגן מדי בתחתיתו. מה הטמפרטורה באורסון במאפייה?

על רב-בישול 130, ולאפיה הוא תמיד מגויס בדרכים שונות, המקסימום שהיה לי 142

על רב-בישול 130, ולאפיה הוא תמיד מגויס בדרכים שונות, המקסימום שהיה לי 142

למעשה, לא מספיק, אבל אתה יכול לאפות בתנור בשקית, או באורסון בכל מצב נוח, אפילו רב טבח המותאם ללחץ זמן, ואז לטגן ליופי.

איזה בשר מגניב !! איך היית רוצה לבשל את זה - רק עכשיו אני לא משתמש מנוסה מאוד במולטי קוקר - יש לי את המותג 37501. לא, כמובן, לעתים קרובות אני מכין בשר חזיר מבושל במולטי קוקר, אבל תוך שימוש בטכנולוגיה הרגילה: טיגנתי אותו מכל הצדדים ואז תבשיל אותו. הייתי רוצה לנסות בשרוול, ולכן השאלה מאלה שנמצאים "בטנק" - באיזה מצב לעשות את זה ?? והחורים בשקית נמצאים למעלה, ואז הבשר בשקית מתהפך - המיץ לא יזרום החוצה? אתה צריך קצת מים בתחתית?

למעשה, לא מספיק, אבל אתה יכול לאפות בתנור בשקית, או באורסון בכל מצב נוח, אפילו רב טבח המותאם ללחץ זמן, ואז לטגן ליופי.

🔗הייתי רוצה לרחם על מולטי קוקר, אבל עכשיו אני בהחלט אעשה את זה בתנור! 🔗

בשנת 37501, אתה יכול לנסות את זה ידנית בשקית בלי מים, לעשות פנצ'רים בחלק העליון כדי שאפוך את המיץ. ובכן, ב- MV קל יותר לשמור על המצב בשליטה, המכסה נפתח וזהו, התוכנית לא תיכשל. האמת גם מתקררת מהר יותר. בבורוק יש עיצוב מכסה כה חזק, בידוד תרמי כה מגניב שהוא כמעט כמו בתנור.

למעשה, בנות, סבתא שלי אפתה את זה בתנור כל חיי, אני עצלנית מכדי לשלוף כל מיני חפצים אישיים ממולאים שם, אז עכשיו אני אופה את זה ב- MV

תודה רבה !! היום אנסה - עם זאת, רק חזיר זמין)) עשיתי גם את כל חיי בתנור, אבל עכשיו יותר קל לי לעשות הכל בסרט מצויר - חבל שפגשתי אותה כל כך מאוחר

הגזר משתלב טוב בחזיר, כך שהוא עסיסי יותר, אם כי חם הוא גם טוב בפני עצמו
העיקר הוא למלא את כל השום-לברושקה-פלפל אנגלי בכל חור. בהצלחה!
אני מחכה לדיווח!

-806900487.html]הייתי רוצה לרחם על מולטי קוקר, אבל עכשיו אני בהחלט אעשה את זה בתנור! -1084987527.html]

באורסון על מאפייה זה יסתדר טוב מאוד.
אפיתי בקוקיה על התנור, באורסון על מאפים, הבחירה שלך היא 130 ללא לחץ.
ליזה, בשר מעולה, אני אוהבת לעשות את אותו הדבר, אני נגמרת, אני לא אוהבת לשטוף את הכלים, אם כי ברגע שהתיק שלי התנודד כל כך, לא ניקבתי אותו, חסמתי את השסתום, הייתי צריך חכה שהקוקיה תתקרר.
יול, הכנתי חלקי עוף בשקית באפוצ'קה, זה נדבק לגוון העליון שלי, אבל עשיתי את זה בסל, אולי יהיה יותר נפח בלי סלסלה.

טטיאנה תודה רבה, אחרת היא הייתה כל כך נסערת, אני ממש רוצה לבשל בפרד!

באורסון על מאפייה זה יסתדר טוב מאוד.
אפיתי בקוקיה על התנור, באורסון על מאפים, הבחירה שלך היא 130 ללא לחץ.
ליזה, בשר מעולה, אני אוהבת לעשות את אותו הדבר, אני נגמרת, אני לא אוהבת לשטוף את הכלים, אם כי ברגע שהתיק שלי התנודד כל כך, לא ניקבתי אותו, חסמתי את השסתום, הייתי צריך חכה שהקוקיה תתקרר.
יול, הכנתי חלקי עוף בשקית באפוצ'קה, זה נדבק לגוון העליון שלי, אבל עשיתי את זה בסל, אולי יהיה יותר נפח בלי סלסלה.

טניה, אם לא קשה, הצביעו על המתכון בו אפיתם על התנור בשרוול כדי לנווט את הזמן

יול, הכנתי חלקי עוף בשקית באפוצ'קה, זה נדבק לגוון העליון שלי, אבל עשיתי את זה בסל, אולי יהיה יותר נפח בלי סלסלה.

ובכן, אפילו מנוקבים היטב מתנפחים
לבושתי - מעולם לא ניסיתי אפיית מנה, איפשהו יש לי תקלה בראש שהיא מזיקה בשקית - אז אני חושב להתגבר על זה

נפלא "חזיר מבושל", ליסה!
כן. כן, זה חזיר מבושל מהצוואר, ובכן, והוא חזיר. זה אני גרוע אותך, כמו אחד שגדל על חזיר מבושל ונקניקיות מסבתא שבישלה בתנור. ואז אמא, שבישלה בפלטה ובתנור. אבל הכבודה שלי, לא תוכל לחזור על ההצלחה שלך, VEI יקרה.
וניסיתי את זה כמה פעמים בפנסוניק, התאכזבתי.
התנור נשאר - מושיע, הרבה זמן, אבל אני בטוח שהוא טעים.
אני גם ממלא אותו בשום, ושם הרבה גזר וסלרי ובצל על הצוואר. הבעל מעריץ, הוא פשוט לא יכול לבטא ...

אני אוהבת חזיר מבושל וכל בשר אפוי, אבל לא ניסיתי MV, תודה על הרעיון, זה מאוד מפתה !!!

[לברושקה]

לודוצ'קה, זה לא יעבור יותר לתנור, בכל מקרה 15 דקות לא יעשו את מזג האוויר.
העיקר כאן הוא שום עם לברושקה לשלב, הם נותנים רוח כל כך טעימה וארומטית! ניסיתי את זה בדרכים שונות, אבל גרסת הסבתא התבררה להיות הלהיט מסיבה!)))

אני אוהבת חזיר מבושל וכל בשר אפוי, אבל לא ניסיתי MV, תודה על הרעיון, זה מאוד מפתה !!!

אוליה, נסה את זה, אני בטוח שתאהב את זה!

טניה, אם לא קשה, הצביעו על המתכון בו אפיתם על התנור בשרוול כדי לנווט את הזמן

מצא רק חזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

תניושה, תודה רבה על הייעוץ לבישול במכשירים אחרים
למרות שיש לי לא מעט כאלה גם אני עדיין לא יכול להשוות לפארק ולניסיון שלך)))
חבל שאתה לא אוכל בשר בעצמך בזמן שאין לך כלום. אמנם קניתי שפמנון זה עתה, אבל אחשוב על משהו לפני שיהיה מאוחר מדי.

[ליזון]

תניושה, תודה רבה על הייעוץ לבישול במכשירים אחרים
למרות שיש לי לא מעט כאלה גם אני עדיין לא יכול להשוות לפארק ולניסיון שלך)))
חבל שאתה לא אוכל בשר בעצמך בזמן שאין לך כלום. אמנם קניתי שפמנון זה עתה, אבל אחשוב על משהו לפני שיהיה מאוחר מדי.

תודה, ליזון... תמיד קראתי אותך בשמחה ובהנאה. הכל ברור ולעניין.
שפמנון טוב (y) שפמנון פחם עם עגבניות טעים להפליא.

איפה אוכל להשיג גחלים, ואני לא יכול להסתדר בלעדיהם?

איפה אוכל להשיג גחלים, ואני לא יכול להסתדר בלעדיהם?

לוותר כמובן
זה אני כל כך ... נזכרתי בטוב טעם.
שפמנון טוב, עם עגבניות, פלפלים, פטריות. ישנן וריאציות רבות. אפשר לצלות.

למען האמת, רציתי קרפיון, אבל הוא לא היה שם, והיה שם רק שפמנון ואגוז קטן. ובכן, החלטתי לקחת שפמנון. אני מאוד רוצה לבדוק את מצב הדגים. תאמינו או לא, מעולם לא ניסיתי את זה

למען האמת, רציתי קרפיון, אבל הוא לא היה שם, והיה שם רק שפמנון ואגוז קטן. ובכן, החלטתי לקחת שפמנון. אני מאוד רוצה לבדוק את מצב הדגים. תאמינו או לא, מעולם לא ניסיתי את זה

בהצלחה ואנחנו מחכים לטעים, וקציצות הלוליות טעימות

ליז תודה רבה (הקטנה לא נתנה לך להוסיף לך תודה), על מתכון SUPER, MEGA, BOMB

טניה, תודה, תבשלי לבריאותך!

יוֹפִי! מעולם לא ניסיתי להכין חזיר מבושל במצב "תנור". עכשיו יש לי לבנה מגניבה של הצוואר ששוכבת במקפיא. אז אנסה!

יוֹפִי! מעולם לא ניסיתי להכין חזיר מבושל במצב "תנור". עכשיו יש לי לבנה מגניבה של הצוואר ששוכבת במקפיא. אז אנסה!

יאללה לן, ​​אני מחכה למשוב שלך, העיקר לעשות הכל על פי המתכון))) אם הנתח לא גדול ואז חשוף פחות זמן כדי לא לטגן.

תודה על המתכון הנהדר. עשיתי את זה בנוחות במצב "אפייה", התברר שהוא CLASS !!!

תודה על המתכון הנהדר. עשיתי את זה בנוחות במצב "אפייה", התברר שהוא CLASS !!!

הידד! אני שמח מאוד שאהבתם, אנא שתפו כיצד הכנתם אותו בנוחות.

הידד! אני שמח מאוד שאהבתם, אנא שתפו כיצד הכנתם אותו בנוחות.

הכל כמו המתכון שלך, רק אני שיניתי את השעה. הפעל מיד את תוכנית "האפייה" (לא מצטבר עליה לחץ) למשך 30 דקות, ואז הפך אותה והפעל אותה למשך 25 דקות נוספות. אה, שכחתי לומר, היה לי 1 ק"ג בשר 700 גרם. שוב תודה

אה אני רוצה לראות תמונות! אכלתם כבר הכל?

הכל כמו המתכון שלך, רק אני שיניתי את השעה. הפעל מיד את תוכנית "האפייה" (לא מצטבר עליה לחץ) למשך 30 דקות, ואז הפך אותה והפעל אותה למשך 25 דקות נוספות.אה, שכחתי לומר, היה לי 1 ק"ג בשר 700 גרם. שוב תודה

אול, מדוע חתיכה כה גדולה נאפתה כל כך מהר?

ליזה, מתכון נהדר! אני אנסה את זה מחר. ובגודל 55 עוגיות ברמת אפייה 1, כמה זמן עדיף להגדיר אותה?

ומחר אני פשוט אלך על הצוואר, בסופר יש לנו איזשהו חזיר - פאי, אנחנו צריכים לקנות בבזאר ...

שמתי את הצוואר במותג לאפייה, בחרתי שעה וחצי, בתהליך אני אהפוך אותו, במותג תוכלו לפתוח את המכסה והתוכנית לא תיכשל.
שיניתי מעט את התבלינים, הסרתי את הלוורושקה, אנחנו לא אוהבים את זה.

[ליזה]

ליזה - תודה על הצוואר - התברר שהוא הרבה יותר קריר מבשר חזיר מבושל
תודה מיוחדת על העצה - אל תפחדו ממלחשהצוואר לא ייקח יותר מדי!
אהבתי מאוד את ההמלחה הטובה!

היא לא הוסיפה את הלוורושקה, אחרת זה הזכיר לי מאוד את הבשר הצ'לי, היא הגבילה את עצמה לפלפל אנגלי ופלפל שחור עם שום - וזה עדיין טעים מאוד!
היצירה הייתה 1 ק"ג, אז היא נתנה 40 + 20 דקות בזמן.
כשהסבתי את זה לצד השני, משום מה התחלתי לירות, אפילו פחדתי, חשבתי שאולי זה פלפל אנגלי טיפס מתוך החורים והתחלתי להתפוצץ.

נראה לי שבשנת 1054, ברמה 1 של התנור, נתח בשר כזה היה פשוט נשרף בתקופה זו, מכיוון שזה מאוד אכזרי שם שהתנור.

Dzhuliferochka, במה בישלת? אני הולך ל 1054 ואתה מפחיד אותך לשרוף. אגב, יש לי שאלה גם לליזה. במתכון כתוב: עשו פיוס של החורים כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה. וכשאתה הופך את המיץ משהו יזרום.

Dzhuliferochka, במה בישלת? אני הולך ל 1054 ואתה מפחיד אותך לשרוף. אגב, יש לי שאלה גם לליזה. במתכון כתוב: עשו פיוס של החורים כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה. וכשאתה הופך את המיץ משהו יזרום.

בישלתי בבורק.
ב- 1054 עבור 1 ק"ג צוואר, אתה יכול לנסות לתת 30 דקות לניסוי ברמה 1 של התנור, זה לא יישרף - זה אומר טוב, אתה תמיד יכול להוסיף עוד 10 דקות. ואז הפיכה ו -20 דקות.

השרוול מצד אחד נקשר היטב עם קליפ שמגיע עם השרוול, וכופף את הקצה הזה כלפי מעלה.
בצד השני השארתי שרוולים גדולים יותר וקשרתי אותם לא עם קליפ, אלא עם עניבת סיליקון, ולא בחוזקה, אלא כדי שהאצבע הקטנה תעבור. והביא את החלק הזה של השרוול למעלה, הוא ארוך.
כשהפכתי אותו - באותו אופן - הבאתי שוב את הקצה הארוך של השרוול עם החור למעלה.