חוגלת ממולאת בפטריות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פגר חוגלות	2 יח '
בצל בצל	2 בצלים
פטריות טריות	0.5 ק"ג
שמנת חמוצה	300 גרם
שמן צמחי לטיגון	3-4 כפות. כפיות
מלח, פלפל, עלה דפנה	טַעַם
שמן	50 גרם
שום	1-2 פרוסות

שיטת בישול

לא הרחק משם, כמו בשבת, פגשנו את רירוי ארצ'יבלדוביץ 'בשדה של חוגלות והזמנו אותם לארוחת הערב של יום ראשון. היינו עיקשים ושתי מחסניות לא יכלו לסרב לנו. אז בואו נרד לארוחת הערב הזו ממש.
הכן את כל המרכיבים. צובטים את החוגלות, מעיים אותן - ובכן, באופן כללי, תנו להן מראה גמור למחצה.
חותכים את הבייקון לרצועות דקות וממלאים את השד והירכיים של החוגלות. פשוט תוחבים חור בסכין ארוכה וצרה ומכניסים שם סלזו. זה נעשה כך שהמשחק היבש בדרך כלל יהיה עסיסי ונימוח יותר. קוצצים את המקשיים.
מערבבים בקערה 3-4 כפות שמנת חמוצה עם מלח, פלפל ושום סחוט. אנו מצפים בנדיבות את החוגלות במסה זו ומשאירים אותן להתחמם משמנת חמוצה. תנו להם לנוח.
בינתיים אנו מטגנים את הפטריות (יש לי פטריות חמאה קפואות) בשמן צמחי, מוסיפים שם את הבצל ומביאים אותו לחום זהוב. אל תשכח להוסיף מלח וקורט סוכר יהיה גם שימושי.
שמנו חלק מהפטריות בתבנית בה נאפה את העוף. מערבבים את השאר עם כותרות קצוצות וממלאים את החוגלות שלנו היטב. אנחנו מורחים את הציפורים על הפטריות ויוצקים מעל את יתרת השמנת החמוצה בתוספת מים. שמנו את הדפנה, פלפל אנגלי.
מכסים במכסה ומכניסים לתנור בטמפרטורה בינונית. אנו מסתכלים מעת לעת ובמידת הצורך מוסיפים מעט מים.
זמן הבישול תלוי בגיל, במין הציפורים ובעוצמת התנור שלך. אפיתי אותם כשעה והוספתי מים פעמיים. כתוצאה מכך, אחת החוגלות כבר הייתה כמו מוך והשנייה קצת יותר קשה. כשהעוף מוכן מסירים את המכסה ונותנים לו להשחים 5-10 דקות.
והנה מה שאנחנו מוציאים:
מקשטים אותם באורז פירורי או בתפוחי אדמה מבושלים. ובתיאבון!

המנה מיועדת ל

4 מנות גדולות

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

אני אוהב משחק, אני אוהב כל מיני סוגים. טעמו טבעי, או משהו כזה. אבל אני אוהב חוגלות, אולי יותר מכל שאר הציפורים ובעלי החיים. אני מקווה שהמתכון שלי שימושי למישהו. זה מאוד פשוט. ולמי אין חוגלת - החלף אותה למשל ביונה או בתרנגולת בינונית. כמובן, הטעם לא יהיה זהה לחלוטין, אך בכל זאת - טעים.