פאי דלעת

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
חמאה צוננת	200 גרם
קמח	350-360 גרם
ונילין
מלח	צביטה קטנה
ביצה	מחשב אחד
סוכר	0.5 כוסות
אבקת אפייה	כפית אחת
שמנת חמוצה 15%	רחוב 1 הכף
מיונז	רחוב 1 הכף
מילוי
דלעת	1 ק"ג
סוכר	~ 200 גרם
ביצים	2 יח '
גבינת מסקרפונה	200 גרם
מוסקט	טַעַם
קינמון	טַעַם
ג'ינג'ר	טַעַם
תמצית וניל	טַעַם

שיטת בישול

בצק
מנפים קמח ואבקת אפייה, מגרדים חמאה לקמח, מערבבים במיקסר עד שנוצר פירורים. מקציפים את הביצה עם סוכר ומלח, יוצקים לקמח, מוסיפים שם מלח, ונילין, שמנת חמוצה, מיונז, מערבבים במהירות עם הידיים, עוטפים את הבצק שנוצר בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
אני אוהב את הבצק מאוד, ולכן אני משתמש בו בעוגות רבות.
מילוי
מקלפים את הדלעת מזרעים ואופים בתנור עד שהם רכים. בזמן שהוא חם - מסירים את העור, כשהוא מתקרר מעט, מוסיפים סוכר, מקציפים, ואז מוסיפים ביצים ותבלינים, מערבבים. ולבסוף, הניחו את המסקרפונה והיכו שוב במיקסר.
אם נדרש, משמנים תבנית אפייה (קוטר 26 ס"מ) בחמאה ואז מוסיפים את הבצק ויוצקים את המלית. אופים בחום של 180 מעלות במשך שעה 20-1 שעה 30 דקות. תלוי בתנור. אל תיגע בעוגה עד שהיא תתקרר לחלוטין.

הערה

את כל התבלינים, למעט תמצית אגוז מוסקט וניל, הוספתי כפית אחת כל אחת. אגוז מוסקט על קצה הסכין, ותמצית וניל לקחתי כף קינוח, יש לי די חלש.
השילוב של דלעת ותבלין טוב מאוד

לקחתי את מתכון המילוי על בישול. RU 🔗

תְקוּפָה

קלף, כמה טעים העוגה נראית! תודה ששיתפת את המתכון. אני רואה שזה לא קשה, אני אבשל את זה בעוד שבוע. עכשיו הייתי מנסה, אבל עד עכשיו אפיתי הכל, אז אני לוקח את המתכון לאבא שלי לעתיד הקרוב ביותר.

celfh

גלינה, העוגה ממש לא מסובכת, אבל בכל זאת טעימה

חֲגִיגָה

פאי נחמד! מילויו עדין וטעים מאוד. אני אוהב כאלה
תודה!

גאלה 10.

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה.

אנצ'יק

בדיוק חיפשתי מתכון לאפיית מסקרפונה. עוגה טעימה יצאה! נכון, לא יכולתי להתאפק, הכנתי לו גם קרם (שמנת חמוצה + קצפת + סוכר).
למי אכפת - היה לי דלעת קפואה. לאחר ההפשרה הוא הפך בקלות לפירה, אפילו לא הייתי צריך לבשל.

אנצ'יק

תמונה מצורפת

celfh

מממ ... כמה טעים!

תְקוּפָה

היום הוצגו בפני שוב 2 דלעות ענקיות. בנות, יעצו במה להחליף את המסקרפונה, אין לנו מוצרים כאלה.

תְקוּפָה

אנצ'יק, נראה יפה! ערכת הצבעים היא סופר!

celfh

ציטוט: עידן

בנות, יעצו במה להחליף את המסקרפונה, אין לנו מוצרים כאלה.

קורד טוב, לא חמוץ

תְקוּפָה

צ'לף עשה בדיוק את זה. משפחתי את גבינת הקוטג 'במסננת, הוספתי שמנת חמוצה - זו מסקרפונה!

אתמול קניתי תבנית, הבוקר אני פשוט אופה אותה. סוכר לקח פחות ממתכון, דלעת מתוקה. עשיתי חצי מהמתכון, יצא הרבה.
דפנות התבנית גבוהות, המילוי לא הגיע למעלה, אבל רציתי להיות בקנה אחד עם הבצק. לכן ערבבתי מעט דלעת עם חלב וביצה, זה יצא כמו מילוי.

כנראה שחשפתי את הפשטידה יתר על המידה בתנור, יש לי אותה קלויה. אבל כל כך טעים! בקושי המתין עד שיתקרר.
אהבתי את המילוי ואהבתי מאוד את הבצק. נשארה חתיכה קטנטנה (מהיישור של קצה הבצק), היא עיוורה לחמניה וגם לתנור.
הלחמנייה המוגמרת פשוט נמסה לי בפה.
התבנית שלי היא למעשה אחידה, היא נמצאת בתמונה שהיא מתרחבת למעלה.

אלנה, תודה רבה על המתכון!

celfh

גלינה, אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה.
לגבי מסקרפונה יש עוד מתכון טוב מאוד גבינת קוטג 'ביתית
קורד עדין מאוד, נהדר לאפייה כזו

טביטה

ובכן, סוף סוף, אני יכול לדווח, פשוט הכנסתי אותו לתנור. נכון, יש לי אפשרות כלכלית. אבל זה מריח טעים. ורציתי גם לשאול, מה עוד אפשר לעשות עם הבצק הזה? אחרת נשאר לי קצת, זרקתי אותו למקפיא לעת עתה, להמשך.

celfh

ציטוט: טביטה

ורציתי גם לשאול, מה עוד אפשר לעשות עם הבצק הזה?

טניה, אתה יכול קטן להכין פאי תפוחים

טביטה

תודה, אני אעשה את זה והעוגה התגלתה רכה וטעימה מאוד

celfh

זה נחמד)) לבריאות שלך!

באבא ואליה

טניה, אני מדווח - הפשטידה טעימה, רכה, אני עדיין אאפה אותה. הבצק נלוש במעבד מזון (עם סכינים), יצא נהדר, במקום מסקרפונה-קורד, מתבלינים 0.5 כפית. תערובות תבלינים לג'ינג'ר (מגרדה, לדעתי עשיתי את זה לראש השנה, השתמשתי בשאריות). אין תמונות של החותך - כאן אנשים הגונים מחכים לקירור, ואנחנו ... ... התחלנו לחתוך את המעט מקורר (ממש רציתי לנגוס) והמילוי התפרק, את מקורר נחתך באופן מושלם. באופן כללי תודה על המתכון, היה טעים