איך ומתי מוציאים את הכף מהבצק או הלחם?

ספר לי בנושא זה.
בעיה גדולה עם ניעור הלחם מהתבנית הממותגת.
כשיש לי זמן, אני אפילו מוציא את הכף מהבצק הגולמי לפני האפייה.
וזה קורה שמוכן כמעט צריך לבחור.
מישהו כמו?

יש לי HP Panasonic 257 - ההנעה מוציאה טוב מאוד. כשאני זוכר, אני מוציא את זה לפני ההגהה האחרונה.

ואני מוציא את המרית לאחר הלישה האחרונה לפני ההגהה - ובכן, אני לא אוהב את החור מהמרית

לפעמים שליפת השכמות לא נותנת לי כלום. בכל זאת זה יוצא רע מאוד.

מה הבעיה? קשה לבחור? השאירו את הלחם המוגמר בדלי למשך חצי שעה או שעה, עד שהוא יתקרר לטמפרטורה בה תוכלו לעבוד עם התבנית בידיים חשופות (חם נסבל). ואז ניתן להסיר את המרית בקלות בעזרת האצבעות, והלחם מתייבש עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לפעמים שליפת השכמות לא נותנת לי כלום. בכל זאת זה יוצא רע מאוד.

המשיכו אחרת: לפני ההגהה האחרונה של הבצק, הרימו בעדינות את הבצק, הוציאו את המרית, החזירו את הבצק גם בצורה מסודרת, תנו לו להתרחק - ואז הוא ילך לאפייה עצמה, ואז לא יהיו סימנים מהמרית

מנהל: ילדה-ש: אני כותב. שליפת השכמות אינה עושה דבר. נשלף החוצה!
הרושם שהוא נדבק לקירות, אך אין זכר לדבקות.

הרושם שהוא נדבק לקירות, אך אין זכר לדבקות.

אז אתה צריך להבין את איכות ההכנה של בצק לחם קרא את המדריך לאפיית לחמים # לנתח ולשאול שאלות

הוא עשה את זה לפי המתכון של יצרנית הלחם. והוא הלחין את עצמו. הכל תמיד הסתדר טוב, טוב, אם לא שכחתי לשים משהו. אבל זה מתנער קשות מהיום הראשון.
ואיך המנהל שלך? קיבלתי את זה והפכתי אותו וחבטתי. או צריך לרעוד.
לעתים קרובות אני אפילו דופק הפוך על השולחן. אין דרך אחרת.
הדבר היחיד שעוזר הוא משוט דק לאורך הצדדים. נפרדים מהקירות. אבל. אין עקבות של הדבקה או הדבקה.

ואיך המנהל שלך? קיבלתי את זה והפכתי אותו וחבטתי. או צריך לרעוד.

בְּדִיוּק! התהפך ושמיאק! ובכן, כשאתה צריך לרעוד - אבל אני לא רואה בזה שום בעיה. העיקר שהלחם מתנער בעדינות
אגב, לחם ננער מהתבניות באותו אופן במאפיות.

עבדתי במאפייה. כן. הנה זה. הפכנו את הטופס וזהו.
למה זה לא בסדר איתי? האם ניתן לשמן את הקירות?

בפעם הראשונה שקראתי על מה צריך להוציא את הלישה לפני שמגדילים את הבצק. אני מוציאה אחרי האפייה. ובכן, יש כמובן חורים. אך הם קטנים ואינם משפיעים בשום צורה על סוג הלחם. בשביל זה ברור מיד שהלחם תוצרת בית :)

[צריך ל]

בפעם הראשונה שקראתי את זה צריך ל מוציאים את הלישה לפני שמגדלים את הבצק. אני מוציאה אחרי האפייה. ובכן, יש כמובן חורים. אך הם קטנים ואינם משפיעים בשום צורה על סוג הלחם. בשביל זה ברור מיד שהלחם תוצרת בית :)

זה לא תנאי מוקדם!
והליך זה לא תמיד נעשה, יש צורך יותר כאשר זמן ההוכחה של בצק השיפון מתגבר, כדי לא לקלקל אותו בלישת החובה של הבצק.

[מנהל]

מנהל,
אבל מה אם הוו אבד? כיצד אם כן להשיג את עצם השכמה? לאחר המעבר, אני לא מוצא את הקרס מה- HP שלי, אני סובל.

[מנהל]

מנהל,
אבל מה אם הוו אבד? כיצד אם כן להשיג את עצם השכמה? לאחר המעבר, אני לא מוצא את הקרס מה- HP שלי, אני סובל.

כל דבר! ישנם פריטים רבים: מקל במבוק, מזלג, מחט סריגה, ואז בכל מקום וכדומה ...
משום מה, מעולם לא היו לי בעיות כאלה - אני אוציא דלי ובזמן שהוא חם, אני אטה אותו לשולחן ואנער מעט את הדלי, הלחם עצמו קופץ על השולחן. ובכן, היו מקרים שסכין נתקעה, ואז באמצעים מאולתרים ו בזמן שהלחם חם

[אלנה]

אלנה, זה טוב מאוד להשיג את המרית עם סרוגת פלסטיק סרוגה.

ובכן, איני יודע. לפעמים זה כל כך מפריע לי שבעוד שאני שולף את השכמות, אני אקרע חצי מהלחם.
ותשלף עם וו פלסטיק ...
הוא יישאר שם. ואת הלחם תמיד מנערים בחוזקה.
אני מעביר את הצדדים עם מרית עץ דקה, ואז טוב.

[מנהל]

מנהל,
אבל מה אם הוו אבד? כיצד אם כן להשיג את עצם השכמה?

קנו מחט סריגה ממתכת (מתכת או אלומיניום) וכופפו קצה אחד מתחת לוו, ותוכלו לטחון מעט את הקצה החד - כאן יש לכם וו חדש ולא תצטרכו לסבול יותר

טוב מאוד להשיג את עצם השכמה עם סרוגת פלסטיק סריגה

תודה! זה עזר.

שתו מחט סריגה ממתכת סריגה (מתכת או אלומיניום) וכופפו קצה אחד מתחת לוו, ותוכלו לטחון מעט את הקצה החד - כאן יש לכם וו חדש ולא תצטרכו לסבול יותר

אלה שנמצאים בבית חבל. אני אלך בסוף השבוע לקנות מסרגות זולות להיקרע.))

מחטים וסריגי מתכת יגרדו את השכמה.

הדרך הקלה, הבטוחה והזולה ביותר להסיר את המרית היא עם מקל סושי, שאין לו, אתה יכול פשוט לבקש מילד השכן לגזור זרד

מחטים וסריגי מתכת יגרדו את השכמה.

ואלה שמחוברים ל- x / תנור, ממה הם עשויים? אתה יכול אפילו לגרד עם פלסטיק, עץ או גרגירים חזקים בעת לישה של הבצק.
בכל דבר יש צורך למדוד וזהירות - וזה יהיה בסדר! עדיף לשלוף את המרית כשהלחם חם ישר מהדלי.

וזה קורה לי שללא מרית המרכז אופה יותר גרוע. מספר פעמים ניסיתי את התנור בלעדיו (הלהב) ולא אהבתי אותו ... וגם החלל מהלהב לא מפריע לי. והלחם עצמו "קופץ החוצה" לאחר שהתקרר בדלי.

איזה מדף לסושי. מה קופץ שם?
אני מנסה להוציא את הלהבים בסוף האצווה, אחרת הם עשויים לצאת עם חצי תחתית הכיכר.
אני מחבר מבצעים. מסרגה שכללה. לפעמים בקושי רב.
ותוציא את הלחם ...
לפעמים אתה צריך להפוך אותו ולהכות את הדלי בחוזקה על משטח ישר.

שדות, אין בעיה כזו בפנסוניק. הלחם קופץ מעצמו, והמרית נשארת איפה שהיא צריכה להיות - בתוך הדלי.

טוב אולי. יש לי מולינקס.

שלום לך האופים!

שדות--

אני אוהב את זה כל כך

🔗

DAMOMCHKA !!! שלום שלום !!!! תודה שאתה מגיב כל כך מהר: girl_romashka: אני מתחיל באתר זה ואני עדיין לא יכול להשתמש בו נכון: girl_red: אם משהו משתבש, סליחה, למען השם !!!! אתמול אפיתי לחם שיפון מתערובת (הבלארוסית שלנו) (הם רצו לפרסם תמונה, אבל אני לא יודע איך ??? אבל השאלה היא אחרת: משום מה הלחם לא נאפה עד הסוף, כלומר יש קרום ואיזה פירור נקבובי בתוכו - משוחרר, ובמקומות מסוימים, בהם המערבבים היו בדרך כלל מסוג פלסטלינה). אני פשוט לא מבין מה זה (נראה שהכל לפי ההוראות, רק שלא צוין כמה ק"ג. לשים וזמן האפייה) תגיד לי מה עשיתי לא נכון ...

Inna, בוא נלך לנושאים
עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס)
שאלה למנהל: הלחם לא הסתדר שוב, מה יכולה להיות הסיבה?

ואנחנו מניחים שם את מתכון הלחם שלנו ואת התמונות, כולל הפירור - ונבין.

כיצד להכניס תמונה:
בתיבת ההודעות יש קו אדום בחלק העליון של החלון "הוסף תמונה של מחבר" לחץ על השורה ואז הורד את התמונה מהמחשב, קח את הקישור שמתחת לתמונה והכנס אותה להודעה - זהו!

[צֵל]

צֵל, באיזה תנור זה נמצא? אם אני מוציא את השכמות, אז אותם חורים. שתיים. אבל ארוכים.

שלום לך האופים!

שדות--

התנור הוא מולינקס אחד - ודלי 2

אז אתה צריך לעבור?

אז אתה צריך לעבור?

אל! לאחר הלישה, לפני ההגהה השנייה של הבצק, הרימו את הבצק בדלי והוציאו את המרית, שימו בזהירות את הבצק - ואז ההגהה והאפייה יימשכו ולא יהיו מרית בלחם בכלל!

[מנהל]

מנהלכן אני בכל זאת עושה את זה ואז אני מנענע אותו בכל הכוח כדי לנער את הלחם המוגמר מהתבנית.

יש לי מולינקס. זו שאופה בגטים ארוכה.
זה מיד נהיה רע. איבדתי את הוו מהערכה בשבוע הראשון. עכשיו אני משתמש במקל סושי חד פעמי - הוא שמנמן.
אני עושה זאת: אני שומר את הלחם המוגמר במשך 10-15 דקות ביצרני הלחם המנותקים. זה אם אני שם בכדי לכבות את החימום.
ואז אני מוציא דלי, מכסה אותו במגבת ומחזיק את הלחם עוד 15-20 דקות. אחרי זה הכיכר יוצאת בכל פעם, ובשל העובדה שהתחתית "הזיעה" מעט - את השכמות קל מאוד להשיג. רק שלא צריך למשוך אותם לשום כיוון, אלא להסיר אותם מהצד לא של עצם השכמה, אלא מהמקום שבו היא מונחת על הסיכה (מבינים?). כלומר, קודם החלק הזה מקבל, ואז ה"להב "עצמו.
אם אתה גורר מיד מאפייה שזה עתה נאפה, אז כן, לפעמים זה יכול לגלגל קרום פריך מאחורי עצמו. אבל רק בשיפון.

אבל אם אני לא בסביבה, קל להשיג גם לחם. זה קורה כשאתה שם את זה בבוקר, אבל אתה נשאר מאוחר מהעבודה והוא עומד זמן רב בייצור הלחם. נכון, אז הוא מזיע עוד יותר. ואני לא ממש אוהב את זה.

יש לי אותו זמן ארוך. והכל כתוב נכון, אבל לא תמיד יש זמן לעקוב.
והוו כבר בן 5 כחדש. מה עם מקל?

שלום לך האופים!

שדות--
כמובן שאני זז
מההתחלה עשיתי את זה במקום המנה האחרונה \ בתנורים שלנו שעה 50 מ 'לפי טיימר \
ועכשיו אני לא אופה זמן ספציפי בתוכנית, ובכן, אם רק יש צורך במפתיע בעתיד הקרוב לחם, ולכן אי הנוחות היא רק בשטיפת שני מיכלים

ואני לא שוטף את זה ...

שלום לך האופים!

שדות-
גם אני באופן עקרוני, אבל כשמשהו עשיר אז משהו נחוץ.
טוב, לא שלי, אלא נגבו אותו במפית נייר

ואני שלי. בכל פעם. כי הבצק עדיין נאפה סביב השכמות. )))

יום טוב. אני בכלל לא יודע לאפות לחם. יש לי בורק x800. ספר לי את המתכון המדויק. תודה.

[אלקה]

אלקה,

בורק X800. לחם צרפתי כפרי (1.25 ק"ג) (גורוה 177)

יום טוב. אני בכלל לא יודע לאפות לחם. יש לי בורק x800. ספר לי את המתכון המדויק. תודה.

נתחיל מהיסודות, עם בצק לחם:
תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" במיוחד תת הסעודה MASTER CLASSES לערבוב בצקים (BOLS)

ויש קטע על לחם "הלחם הפשוט ביותר (לפי מודלים של יצרני לחם)"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

אותה בעיה (Supra BMS-159): קשה מאוד להוציא את הלחם לאחר האפייה. בדרך כלל אתה צריך לתקוע את האצבעות באופן ברברי וממש לשלוף את הכיכר מהתבנית - שום דבר אחר לא עוזר. המרית יושבת מתה על הציר ופורצת מתחתית הכיכר (ולא הכיכר יחד עם המרית יוצאת, כמו שצריך).
לאחר האפייה אני תמיד שוטף הכל בזהירות - אין בצק ובתוך עצם השכמה.
מה שלא ניסיתי (לשמן את הציר בשמן לפני שהנחתי את המרית, להסיר אותו מיד לאחר האפייה, ואחרי זמנים שונים) - שום דבר לא עוזר.
ובהתחלה זה הוצא בצורה רגילה יחסית, אבל אחרי כ -10 מאפים - התחיל זבל כזה

אלכסנדר, את המרית הנכונה ב- HP הנכון אין להוציא עם לחם! זה צריך להישאר ביצרן הלחם, וסדק זעיר מהמרית הזו צריך להישאר בלחם. נסה לשמן לא את הציר, אלא את הלהב עצמו. אם זה לא עובד, העצה היחידה היא להסיר את ההנעה לאחר הלישה ולפני העלאת הבצק.

הנה זה ...
אבל כאן יש כמה מילימטרים בין השכמה לתחתית התבנית - לאחר האפייה, הכתף מתגלה בהכרח מתחת לקרום, בתוך הפירור.
ככל הנראה תצטרך לשלוף אותו לאחר המנה האחרונה.

פעם היה לי קנווד, זה היה אותו סיפור. הוצא תמיד את ההנעה לפני ההרמה. עכשיו Panas, לכל מחשבי HP Panasonic יש מנגנון חסימת להבים, כך שהוא תמיד נשאר בתוך הדלי. בהתחלה לא הצלחתי להוציא אותה משם כדי לשטוף, ואז תפסתי את העניין.

ועזרתי בבעיה זו בעצה שקראתי, אני לא זוכר איפה.
אני מוציא את הדלי ומחכה שיתקרר.
מהחלק החיצוני של הדלי (למטה) אני מסובב ימינה ושמאלה מספר פעמים דבר קטן (אני לא יודע איך קוראים לזה), עליו מצמידים את עצם השכמה.
לאחר מכן ניתן להוציא את הלחם בקלות.

למה לחכות כשקורר?
הסט עם HP מגיע עם וו, החם התהפך והוו הוציא בקלות את המרית מהלחם.