עוגה "גזר עדין" עם סופלה ריחני

[עוּגִיָה:]

עוגה "גזר עדין" עם סופלה ריחני

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
סוכר	1.75 כוסות
גזר	כוס אחת (ארוזה היטב בגזר מגורר)
קמח	2 כוסות
ביצים (גדול)	5 חתיכות.
אבקת אפייה	2 כפית
קרם:
סוכר	1 כף.
כתום או קלמנטינה	1-2 יח '.
ג'לטין	15 גרם
שמנת חמוצה 20%	500 גרם
-------------------------------------------------	--------------
זכוכית	250 מ"ל

שיטת בישול

• ברצוני להביא לידיעתכם עוגת גזר עדינה מאוד. העוגה באותו שם החלה להימכר באחת הקונדיטוריות המפורסמות ביותר בעירנו, לאחר שניסיתי זאת בעצמי רציתי לאפות משהו כזה. סקרתי מספר רב של מתכונים באינטרנט, בסופו של דבר מצאתי אחד מתאים פחות או יותר והצלחתי אותו מעט, התברר שזו הייתה עוגה מצוינת שמשפחתי אכלה בערב אחד. אני ממליץ בחום לנסות את זה)))
• עוּגִיָה:
• 1. מגרדים את הגזר בפומפיה דקה (לקח לי שלושה גזרים בינוניים) וסחטו את המיץ לא מעט, כך שהעיסה תישאר עסיסית, כך שהביסקוויט יהיה עדין יותר.
• 2. מקציפים את הביצים עם סוכר עד שהמסה מתגברת ומלבישה (7-10 דקות) במהירות מקסימאלית.
• 3. מוסיפים לתערובת הביצים גזר וקמח מעורבב עם אבקת אפייה, ומערבבים את התערובת בעדינות בעזרת כף.
• 4. מחממים תנור ל -180 מעלות, שמים את הבצק בתבנית ואופים 30 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.
• 5. לאחר האפייה מוציאים ומצננים בתבנית.
• קרם:
• (לקחתי את הקרם מאירזה כבסיס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. מגרדים את גרידת התפוז (הייתה לי קלמנטינה) ומערבבים עם 1-2 כפות. l. סהרה.
• 2. סוחטים את המיץ מהתפוז (שוב השתמשתי במנדרינה). מיץ צריך לפחות 0.5 כוסות. מרתיחים אותו, מצננים ומשרים את כל הג'לטין במיץ שהתקרר. תן לזה להתנפח.
• 3. מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר, ואז מוסיפים את הגריד המגורד, מעורבב עם סוכר וג'לטין מומס באמבט מים או מיקרוגל. מערבבים הכל ומכניסים למקרר.
• הרכבת העוגה:
• חותכים את הביסקוויט לשלוש עוגות. שוב אני מציין שהביסקוויט מאוד רך ונימוח, אך למי שאוהב עוגות ספוגות מאוד, אני ממליץ לך להשרות בנוסף את העוגות.
• ברגע שהקרם מתחיל להתקשות מעט, אנחנו מתחילים להרכיב את העוגה.
• אנחנו אוספים את העוגה בטבעת. תן לזה לקפוא קצת. ואז אנו משחררים אותו מהטבעת ומצפים את החלק העליון והצדדים.

הערה

ההשראה הייתה המתכון של יקטרינה מינייבה מהפורום Good Cook.
אני ממליץ בחום לנסות, השילוב של ביסקוויט גזר וקרם הדרים עדין לא ישאיר אף אחד אדיש

פרוסת שמנת מדהימה לפי התיאור היא טובה מאוד, עליכם לנסות את עוגת הגזר עם סוג זה של קרם

ובכן, זה לא מספיק פה לאפות ולנסות את כל המתכונים שאתה אוהב!
ככה יפה עוגת הגזר שלך !!!
אני לא יודע מתי אני אאפה, אבל שלך הוא הראשון ברשימה!

בנות, אשמח אם תנסו לאפות, העוגה שווה)))

[ג'וליה]

איזה ביס טעים! ג'וליה, עוגה נהדרת וללא ספק טעימה! תודה רבה על המתכון!

בנות, תודה. עכשיו בני בן השנתיים אוכל את הביס האחרון ואומר "טעם, אמא"

איזו עוגה שטופת שמש! ג'וליה, חתיכה טעימה כל כך, ומבקשת פה!

יולצ'קה, מתכון נפלא, בהחלט אנסה!

על אודות! סוג ביסקוויט חדש - "גזר" !!!

ובאיזה גודל הוא נאפה? אם לשפוט לפי התצלום, הייתי מגדיל את עובי הסופלה. זה נראה לי טעים מאוד.

ובאיזה גודל הוא נאפה? אם לשפוט לפי התצלום, הייתי מגדיל את עובי הסופלה. זה נראה לי טעים מאוד.

אפייה בצורת 24 ס"מ. ניתן להגדיל את עובי הסופלה.

איזו עוגה מפתה! יתר על כן, כל המוצרים בהישג יד. רוצה לדעת, לא סופלה צפוף מדי? אני לא אוהב "חלב ציפורים" .... אני בוחר לעצמי ביסקוויטים ספוגים

איזו עוגה מפתה! יתר על כן, כל המוצרים בהישג יד. רוצה לדעת, לא סופלה צפוף מדי? אני לא אוהב "חלב ציפורים" .... אני בוחר לעצמי ביסקוויטים ספוגים

יוג'ין, השתמשתי בג'לטין של ד"ר אוטקר, הוא תפס חזק והסופלה בעוגה היישר מהמקרר הוא מעט צפוף (אבל לא צפוף כמו "חלב ציפורים"), אבל אם הוא עומד 10 דקות בטמפרטורת החדר, הטעם והעקביות מצוינים. לכן, אם אתם אוהבים ברוך יותר, אתם מוזמנים להפחית את כמות הג'לטין. ולגבי הספגה - תונחה על ידי הביסקוויט המוגמר. כשחתכתי את הביסקוויט לעוגות, הוא היה כל כך רך ולח שלא הספגתי אותו יותר. אבל שוב, אם אתם אוהבים ביסקוויטים רטובים או שהעוגות המוגמרות נראות מעט יבשות, אז השרו אותם בנוסף.

במתכונים לאפיית גזר, שנתקלתי בהם, היה קרם שמנת חמוצה + סוכר, אבל לא חיבבתי את החתך שלהם, כל השמנת החמוצה נספגה בעוגות ורק שכבת מילימטר של שמנת הזכירה שהעוגה היה בדרך כלל עם שמנת. וכך החלטתי להחליף את הקרם ולא הצטערתי, השילוב טוב. אם אתה לא יודע שהביסקוויט הוא גזר, אז קשה מאוד לנחש עליו. כן, לביסקוויט יש טעם מעניין מאוד, אבל בוודאי שלא תוכלו לחשוב על גזר. ובנוסף קרם הדרים עם גרידה מוסיף חריג עוד יותר.

אפיתי אותה היום, העוגה נהדרת!
שפשפתי את הגזר על מגרסה דקה, אני לא יודע איך קוראים לזה נכון. מחוסר זמן, השמנת יצרה הכי מהר - שמנת חמוצה + סוכר + חמאה. הצדדים והעליון זרועים פירורים משאריות.
גזר באמת נמצא בעוגה הזו עם טעם יוצא דופן ואי אפשר לחשוב על גזר
העוגה התגלתה פשוט ענקית, אבל היא כל כך טעימה, אני חושב שהמשפחה כבר גזרו עליו עד הערב

אני מאוד שמחה שניסינו את המתכון ואהבנו את העוגה. בתיאבון)))

נ.ב. תודה שהתמקדת בגודל, אחרת שכחתי לכתוב שהעוגה בגודל הגון. אבל האמת היא שמשפחתי בת 5 נפשות אכלה את זה ביום.

למרות שהעוגה גדולה, היא פוחתת לנגד עינינו, כנראה בגלל שהיא קלה

ברזקינה, העוגה נפלאה, תודה על המתכון.

נכון, בישלתי אותו עם שמנת חמוצה ללא ג'לטין, רק שמנת חמוצה עם סוכר, מעורב גזר לשניים עם דלעת. היה לי אפוס דלעת, בישלתי הכל רק איתה. העוגה באמת מאוד קלילה ואוכלת מהר מאוד.

אני מאוד שמח שניסינו את העוגה. ואני מאוד שמחה שאהבתי את זה !!!!

הנה אני מטפלת בך, גלינה, ואז אתה אופה אופוריה, אז כבר רפאלו, עכשיו גזר וכו 'וכן הלאה))) לא, אני שמח שאתה אוהב את העוגות ומתאמן, אבל מאחורי הפתחים זה- ואז אני מתחיל לפחד! או שאתה, להפך, צריך להשתפר?

אילונה, תודה על דאגתך, אני בעצמי חוששת לפתחי הדלתות. יש לי סט רגיל, לא דק, לא רצוי להשתפר. אני אופה באופן פעיל רק חודשיים; אוגוסט ואוקטובר. איך עוד ללמוד אם לא לאפות? איך יודעים את הטעם של עוגה אם לא מנסים אותה?

אני מנסה לאכול עוגה רק בבוקר לארוחת בוקר עם קפה, אני לא אוכל קמח וממתקים אחרים, אני אופה חצי מנה (למעט הריקוד הראשון במשימה של ויקה), אני לא אוכל סוכר ולחם (אני לא אוהב את זה), ויש הרבה אנשים שרוצים ליהנות מהעוגות שלי בסביבה הקרובה שלי ...
עד שהמשקל יעלה, ואם הוא ישתנה, זה יהיה אסון עבורי, כי אני מאוד רוצה לאפות, אני אוהב את העוגות, אני אוהב את תהליך הבישול עצמו.

אילונה, את צודקת, נושא העלייה במשקל הוא הרבה יותר רציני ממה שנראה במבט ראשון. כמובן שאתה לא רוצה להשתפר, מי רוצה?
אילונה, בנות, מה שלומך? מאז שהעוגות נאפו, האם הן התאוששו או לא? ואם באותו משקל, איך מצליחים לאכול עוגות ולא להשתפר?

כתבתי את זה ואז חשבתי שאולי לא צריך לכתוב משהו כזה בנושא הזה?

הו ...גלינה, כמובן לא בנושא זה, אלא ב"אוקולוטורטיצה ". ויאדק כל כך ... טוב, התגרה קצת באהבה. אני רואה שאתה המשתמש הפעיל ביותר במדור "עוגות" לאחרונה. עכשיו, כשנרשמתי אלינו, אז, בלין ... ובכן, בקיצור עליתי 6 קילוגרמים מיותרים (אבל הם כל כך מתמידים, ובכן, זה הכל, אבל איך הם יכולים לעזוב אם אתה מנסה משהו כל הזמן ונמצא מתפתה! כולנו כל כך טעימים כאן !!!

אילונצ'יק, ולא היה לי ספק שאני מאוהב. אתה צודק, בוא נלך לשוחח באוקולוטורטיצה, אני אכתוב שם את התשובה.

תודה רבה על המתכון! לעזאזל לביקור בסוף השבוע. לא אמרתי לאף אחד במפורש ממה עשויה העוגה. היא הודיעה על הימצאותם של גזרים בעוגה רק כשהיא נעלמה בשריקה. כולם הופתעו לטובה.)))) אפייה בתנור איטי 60 דקות + 30 דקות. התברר שגובהו 11 ס"מ. חתכתי אותו ל -4 עוגות. רק השמנת השתנתה מעט (לא היה זמן קטסטרופלי): שמנת חמוצה + שמנת 35% + גבינת קוטג '+ מיץ של 1 תפוז + גרידת תפוז + סוכר. התברר שהוא בצפיפות בינונית: השרתי את העוגות ונשארתי כשכבה. עכשיו אני יכול להציע את זה בבטחה ללקוחות. תודה!

גם אני אפיתי, הפעם רק עם גזר (בלי להוסיף דלעת). שמתי מעט יותר קמח מאשר לפי המתכון, משהו שהבצק נראה דק. סוכר מרשם (בדרך כלל אני שם חצי מהנורמה בכל מקום). כתוצאה מכך, בגלל תוספת הקמח, לא התברר ביסקוויט, אלא עוגה מתוקה. גם אופציה נהדרת. לא חתכתי אותו ורוויתי אותו, אז אכלנו אותו. הבעל לקח איתו את רוב זה, הוא היה זקוק בדחיפות למשהו לתה.
מאז שאני בפורום זה, לא קנו קמח בחנות בביתי. ואני מאוד אוהב את זה!

בנות, אני מאוד שמחה שהמתכון היה שימושי. אופים לבריאות !!!!

אתמול הכנתי את העוגה הזו שוב)))


רק שהפעם הכנתי חצי מנה והכנתי קרם לימון עם שמנת חמוצה ביתית. טעים מאוד .

אה, לא תאמינו לג'וליה! פשוט שלפתי אותו מהתנור ..... אני אכין עוגה במתנה ליום הולדת לילדים.

אניה, נהדר שאת איתי בשורות חובבי עוגות הגזר. אני חושב שהילדים יאהבו את זה. אתמול החלטתי גם להכין הפתעה לגזר שלי ותקוע ממסטיק לקישוט - הם העריכו את זה. עם איזה קרם תעשה?

אני רוצה לעשות את זה באותו אופן כמו שעשיתי בפעם הראשונה: שמנת חמוצה 200 גרם 20% + גבינת קוטג '150-200 גרם 9% + שמנת 200 גרם 35% מקציף עם סוכר (שמתי סוכר על העין, ליתר דיוק כדי טעם - כף אחת עם שקף על כל 200 גרם שמנת) + מיץ של תפוז אחד + גרידת תפוז אחד. זה התברר בעדינות רבה. ובעקביות - משהו בין סופלה לקרם נוזלי. חלקו נספג, וחלק מהקרם נותר שכבה ולא נדרשה הספגה נוספת. אני גם מקווה שכולם יאהבו את זה .... ואז כשאתם אומרים שאנשי ביסקוויט הגזר מבולבלים .... הם פשוט עדיין לא יודעים איך זה טעים !!! אוקיי, בישלתי ביסקוויטים, אבל ילדת יום ההולדת רצתה לא רק עוגה, אלא עוגת כלב ים !!!! אז הכי "כיף" שעוד לא באתי! אנסה לצלם את החתך על ה- DR ולהביא לך "תודה" ודיווח תמונות!

אני בהחלט אנסה גם את הקרם הזה. תודה על המידע!!! ואני מחכה לדיווח !!!

ג'וליה! אני מודה קצת לא נכון, כתבתי לך את השמנת עכשיו פתחתי את המטבח שלי tolmud, שם אני רושם הכל ... שמנת חמוצה 200 גרם -2 צנצנות !!!, כלומר 400 גרם ועוד 2 כפות סוכר בתפוז מיץ. מצטער !!!

אניה, תודה על ההבהרה

ושוב, שכחתי את המצלמה שלי ללא תמונה ... שכחתי את המצלמה שלי בבית (בזמן שאספתי את הילד בזמן שארזתי את העוגה ...), אך סירבתי להוריד את הטלפון, אז ג'וליה היא אני!) )) אני אבשל את העוגה הנהדרת הזו עד אז עד שאספק תמונה של הגזרה! וכולם מאוד אהבו את העוגה, גם מבוגרים וגם ילדים.

ושוב אני ללא תמונה ... שכחתי את המצלמה שלי בבית (בזמן שאספתי את התינוק, בזמן שארזתי את העוגה ...), וסירבתי להוריד את הטלפון אז ג'וליה היא אני!))) אני אבשל את העוגה הנהדרת הזו עד אז עד שאספק תמונה של הגזרה! וכולם מאוד אהבו את העוגה, גם מבוגרים וגם ילדים.

אניה, בקרוב אני נזוף על היעדר תמונות (רק צוחק כמובן). אחכה בסבלנות לדיווח הצילום !!!

זה, ג'וליה, יש לי קארמה כזו! ... התלוצצתי שאבשל עד שאביא לך את החתך .... החלטתי לארגן הערב מפגשים משפחתיים, בישלתי במיוחד את ביסקוויט הגזר שלך. קרם בוקר נמרח ... ואז ל, הטלפון צלצל .... מי אומר? לקוח! והוא רוצה עוגה דחופה סופר בערב. ובכן, אז .... הייתי צריך לקשט את עוגת הגזר במהירות ... ולארוחת ערב משפחתית, להכין עוגה מהשאריות הקפואות של עוגת "הודג'ודג '". .... והתברר גבר כל כך נאה. בישול בקריקטורה - גובה 10 ס"מ !!! אה, אבל אני אוסיף את זה ואצלם בכל זאת !!!

ג'וליה, הנה הדיווח שלי. עם תמונה.
אני אוהב את הביסקוויט! לא היה לי את זה קודם. אפייה בפנסוניק 18. התערובת הייתה עד לסימן 4, וקיבלתי את הביסקוויט לסימן 8 !!!!. עדין מאוד, פלאפי, קל משקל!

הספנתי אותו בדיוק על פי המתכון, רק הג'לטין הפיל עוד כמה גרם, והתברר שהוא סוג של עוצמה, אז הסופלה היה SOUFFLE)))). התברר שזו עוגה ענקית וגבוהה. אפיתי את אמא שלי ב DR. חשבתי שנאכל שבוע, ובערב היה לנו חצי תריסר תה. העוגה ירדה איכשהו באופן בלתי מורגש.
הנה הביסקוויט עצמו, אך לאסיפה של העוגה לא היה זמן.

בפעם הבאה אכין חצי מנה ואשרה אותה עם לימון, אני אוהבת אותה והיא מתאימה כאן בצורה מושלמת.
תודה!!!

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, כמה זמן ביסקוויט נאפה בסרט המצויר?

[אלבינה]

אלבינה, בפנסוניק אפוי במשך 65 דקות. זה הצליח מספיק.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, חמור בעת פתיחה?

אנסטסיה, תודה על המשוב שלך. אני מאוד שמח שאהבתי את זה)))

: ורד: תודה על המתכון, מאוד. אהבתי את זה !!!

שלום. הביסקוויט הזה נמצא בתנור.
יש לי טופס ל 24 אבל הוא זוחל משם, אבל ביטחתי את עצמי והנחתי את הצדדים בנייר.
השאלה היא - האם ניתן לשכבה עם קרם חמאה? או שזה לא יהיה טעים כמו עם סופלה? רָווּי?
אם אתה מכין סופלה אז אני לא אוכל ג'לטין. אבל עם אגר-אגר, תמיד יש לי בעיות עם סופלה. מישהו ניסה את זה עם אגר-אגר?
באופן כללי, אני אגיד לך מה קרה :)

[ברזקינה]

ברזקינה, בנות, והגזר המגורד נראה כמו, אתה יכול לצלם, זה קשה, אתה לא יכול להרגיש את זה בביסקוויט?

[ברזקינה]

ברזקינה, בנות, והגזר המגורד נראה כמו, אתה יכול לצלם, זה קשה, אתה לא יכול להרגיש את זה בביסקוויט?

לא מורגש בכלל. אז זה נותן מרקם קליל. אם אתה עושה הספגת הדרים אז פשוט תעשה שזה נראה כתום.

בנות לוקחות את הדו"ח!





אני אומר לך את הרגשות שלי.

מקציפים ביצים עם סוכר. גזר סחוט, נוסף עם קמח מנופה ומעורבב עם אבקת אפייה. אפיתי בתבנית בקוטר 24 אינץ ', אבל היה חשד שדפנות התבנית לא יספיקו, אז הנחתי את הדפנות בנייר אפייה וקיבלתי את ההחלטה הנכונה.

- נאפה בלילה כך שהתצלום כהה בטלפון.

נכון, יש לי אופל באמצע - לא הבנתי למה קשור.

חתכתי את העוגה בצורה לא אחידה, אבל עשיתי את השטויות האלה לעצמי כאימון (לימד אותי לחתוך ביסקוויט יפה ושווה)
לכן, היא לא ספגה את התחתונה, אלא הספיגה את העוגה השנייה בסירופ לימון בקליפה, ובעליונה בסירופ לינגוברי.
מרחתי הכל בקרם חמאה בשכבה קטנה.
מה אני יכול לומר, התחושות מעניינות. ראשית, כן, העוגות עצמן יבשות למדי, בכל זאת מדובר בביסקוויט ללא חמאה, שם השומן נמצא רק בחלמונים.
גזר פשוט לא מרגיש בכלל, רק תכלילים קטנים נתקלים, כלומר, לא היה טעם גזר בוהק (אם כי אני אוהב עוגות גזר ולא הייתי נסער אך שמח), אך הדבר נאמר מיד במתכון.
אז הספגת ההדרים עוברת כאן טוב, זה מרגיש שהמילה אוכלת איזושהי עוגת תפוזים, כי גזר נתפס כחתיכות קליפת תפוז.
קרם החמאה אינו רווי במיוחד, אך הוא די מתאים לעצמו.
אבל הספגה של לונגבוני לשן מתוקה התבררה לי מתוקה מדי. לינגונברי הוא סירופ בחנות, ואת הלימון הכנתי בעצמי.
אלה הרגשות שלי. כבר אכלתי שתי חתיכות! (אוי התחת התחת שלי).
אני מתכנן לכסות את יתרת העוגה בקרם על ריקוטה (לצורך הניסוי אני מחפש את השמנת והטעם המושלמים שלי).
תודה רבה על המתכון.
אני חושב שהביסקוויט הזה יתפוס את מקומו הראוי בין המתכונים המנוסים שלי ויהיה מרוצה לא רק ממני.
אני גם מתכנן להתנסות בסופלה, רק על אגר.

[ברזקינה]

ברזקינהאחר צהריים טובים, ג'וליה! שוב אני רוצה להודות לך על עוגת הגזר! גיליתי לעצמי טעם חדש! תודה! אני רוצה להכין עוגה כזו ל- DR של חבר שלי. אתה יכול להגיד לי באיזה קרם להשתמש כמצע מסטיק לעוגה הזו! תודה!

[גם כן]

גם כן, או חלב מרוכז, או גנאש שוקולד.

תודה רבה על המתכון !!! העוגה התגלה כטעימה מאוד, ניתן לאכול ביסקוויט עסיסי ללא שמנת עם תה. באמת שיש לי פודינג חלבון מלמעלה, כביכול, רציתי לחתוך את העוגות ל -3 עוגות, אבל ברגע האחרון שיניתי את דעתי, אז העוגה העליונה עבה יותר ולא נראית נחמדה במיוחד, אבל זה מיועד לבית, ובכן ותצלום