גלילי קרמל

קטגוריה: מוצרי מאפה
גלילי קרמל

רכיבים

בצק:
חלב 250 גרם
קמח חיטה 100 גרם
שמרים מיידיים יבשים 4 גרם
סירופ מלטוז (דבש) 35 גרם
בצק:
אופרה את כל
קמח חיטה 325 גרם
שמנת חמוצה 20% 50 גרם
סוכר 50 גרם
חמאה מומסת 50 גרם
מלח 1/2 כפית
ונילין 1/4 כפית
קַרַמֵל:
חמאה 100 גרם
סוכר 100 גרם
סירופ מייפל (מותק) רחוב 1 l.
קרם 33% רחוב 1 l.
מילוי:
חמאה מומסת 30 גרם
סוכר 2. l.
קקאו* 2. l.

שיטת בישול

  • לבצק מחממים את החלב ל- 45C, מוסיפים את כל מרכיבי הבצק, מקציפים לתערובת חלקה, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות.
  • לבצק מוסיפים לבצק את כל שאר המרכיבים. ללוש 2 דקות במהירות נמוכה, 7 דקות גבוה. ליתי בתרמומיקס.
  • יוצרים כדור מהבצק, משמנים בשמן, מכניסים לכלי משומן, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות בטמפרטורה של 30C.
  • ואז ללוש את הבצק, לקפל, להחזיר למיכל ולהשאיר עוד 60 דקות.
  • לקרמל יוצקים סוכר לקערה עם תחתית עבה, שמים על אש גבוהה, לא מערבבים. המתן עד שהצבע ישתנה לחום, ערבב. מוסיפים בזהירות חמאה, שמנת, סירופ, מערבבים ומרתיחים במשך 1-2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  • יוצקים את הקרמל לתבנית. יש לי סיליקון, d24cm. עדיף לקחת 26-28 ס"מ.
  • מקלפים את התפוח וקולפים. לחתוך לחתיכות קטנות. יוצקים מעל קרמל.
  • שים את הבצק על השולחן, במידת הצורך משמן את השולחן בשמן, מרדד אותו לשכבה של 50x30 ס"מ.
  • משמנים בשמן.
  • מערבבים סוכר עם קקאו, מפזרים מעל חמאה.
  • מגלגלים את הגליל לאורך הצד הארוך. לחתוך לחתיכות קטנות. יש לי 16 חתיכות.
  • הניחו את הלחמניות במרחק זו מזו על גבי התפוחים.
  • מכסים את התבנית בנייר כסף (לא היטב) ומשאירים למשך 20 דקות.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 20 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עד שהוא רך. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. יש לי 20 דקות.
  • מוציאים את הטופס מהתנור, משאירים למשך 5 דקות. הפוך בעדינות אל מגש.
  • גלילי קרמל
  • גלילי קרמל
  • גלילי קרמל
  • בלי צניעות מיותרת, אני אגיד - לחמניות מופת !!!!!!!!!!!!! ואל תגיד שלא הזהרתי אותך !!!!!!
  • * ניתן להשתמש בקינמון במקום בקקאו

הערה

על בסיס המתכון: 🔗

מררי
זה יהיה עבור תה לארוחת הבוקר!
מלרוז
מיסטלטוק, מחר אתחיל לנסות את הלחמניות שלך! היום כבר שמתי בריושיקי עם פודינג. אדווח על התוצאות! הם ייראו ייצוגיים וטעים מאוד. באופן כללי, אני נדהם איך אתה מוצא את המתכונים האלה או יוצר בעצמך!
אומלה
אירינה, אלנה, תודה!
וצ'ו לארוחת בוקר .. יש לנו לארוחת ערב.

ציטוט: מלרוז

באופן כללי, אני נדהם איך אתה מוצא את המתכונים האלה או יוצר בעצמך!
אלנהככלל, אני צריך רעיון, והשאר הוא עניין של טכנולוגיה.
טבריצ'נקה
כבר בסימניות זה טעים בדיוק כשקוראים אותו. ומה יקרה כשהוא יאפה .... תודה מראש!
מררי
ציטוט: אומלה

אירינה, אלנה, תודה!
וצ'ו לארוחת בוקר .. יש לנו לארוחת ערב.
פשוט ראיתי את זה מאוחר!

אומלה
טבריצ'נקה אלנה, תודה, אשמח אם תמצא חן בעיניך.
ליובה 1955
אז נראה היה שניתן להמציא שום דבר חדש, אבל שוב טעים נפלא, דִבקוֹן, יש לך ידיים זהובות וכמה דבש יש בכפות, בערך? והאם תפוחים יכולים להניח אגוזים? תודה!!!
אומלה
ליובה, תודה! גם אני נדהם ממה עוד אתה יכול לחשוב בלחמניות.

ציטוט: Lyuba1955

כמה דבש יש בכפות, בערך?
דבש (נוזלי) הוא כמו תחליף. ובכפיות כמו מולסה וסירופ, בהתאמה.

ציטוט: ליובה 1955

והאם תפוחים יכולים להניח אגוזים? תודה!!!
תיאורטית זה אפשרי, אני חושב.
ליובה 1955
תודה על התשובה, אנסה לאפות לחמניות יצירת מופת
MariS
קסיושה, יצירה מופת נוספת התבררה!
נחמד וטעים מאוד!
טטה
אוקסנוצ'קה איזה תמונות עסיסיות, 100% מעבירות את הטעם והארומה של המאפה הזה
תגיד לי, האם הלחמניות הן משהו כמו לחם קופים? או שאני טועה.
בבושקה
כל כך טעים! יוֹפִי!
אומלה
MariS, Tata, Babushka, תודה!

ציטוט: טטה

תגיד לי, האם הלחמניות הן משהו כמו לחם קופים? או שאני טועה.
למה את מתכוונת?? לעיצוב, כן.
סשה
מְאוֹד מפתה! תודה על המתכון!
טטה
ציטוט: אומלה

למה את מתכוונת?? לעיצוב, כן.
אוקסנוצ'קה כמה זמן אפיתי לחם קופים מתוק. יש גם עליונית מתוקה מתוקה, אתה צריך לחפש מתכון. אז חשבתי שהם דומים.
אומלה
סשה , תודה!

טטה, "לחם קופים" הוא שיטת יציקה כאשר חתיכות בצק בודדות מגלגלים בחמאה, סוכר ומקפלים לתבנית. אבל הטעם שלהם שונה לחלוטין, וזה בלי קרמל.
סונטורה
אה, כמה טעים זה חייב להיות! לחמניות קרמל אווריריות! קסיושה, בצורה הכי חצופה שאגרור את המתכון לסימניות, אני אאף! תודה רבה לך!
אומלה
כן, Manyash, הנה אני בצורה חצופה לחלוטין לאכול ולאכול תסתכל ותסתכל עליהם !!!!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושהמה מתגלגל! תפוחים, קרמל איזה פינוק טעים!
ינשוף סקופס
קסיושה, איזה טעים אתה יכול לקבל יותר תפוחים, או רק דבר אחד?
xoxotyshka
דבקון, יש לי עוד תודה! אפיתי את הלחמניות וננסה מחר. בפעם הבאה שאעמיק את התבנית, אחרת הקרמל ברח. לא יכולתי להתאפק ואכלתי זוג. טעים מאוד, אבל נשאר מעט מאוד קרמל.


גלילי קרמל גלילי קרמל
אומלה
מרישה, לריסה, תודה!

ציטוט: ינשוף סקופס

האם אוכל לקבל יותר תפוחים או רק דבר אחד?
נו, תיאורטית אפשר עוד אחד, אבל מספיק אחד גדול, הוא מחולק על פני כל שטח הטופס, ובצורה מוגמרת הוא אפילו נופל מהגלילים.

אומלה
גלינה, הוררה !!! שמח שאהבת את זה.

ציטוט: xoxotyshka

בפעם הבאה שאעמיק את הצורה, אחרת הקרמל ברח. [/ שמאלה]
איזו צורה זה היה בגודל? לא ברחתי, אבל הייתי בקצה, אז כתבתי שהטופס צריך להיות גדול יותר.
MariV
ואני לא הולך לכאן, ואם כן, אני לא מסתכל על שום דבר. ואם אעשה זאת, אני אשכח במהירות! אה אמא, כמה טעים ...
אומלה
ציטוט: MariV

אה אמא, כמה טעים ...
אה, אמא, איזה אוו !!! יש צורך להזהיר !!!

Ol, כן, טעים ... לרוץ אוטסדובה, לרוץ !!!!!!!!!!!
MariV
ובכן, יאללה ... כן! כבר פטיט .....: ילדה_אדום: והנה - זה!
ינשוף סקופס
ציטוט: MariV

ובכן, יאללה ... כן! כבר פטיט .....: ילדה_אדום: והנה - זה!
כן: כן: כולנו מגיבים כל כך טוב
אומלה
לא, אתה צריך לאפות, כי עדיין יש עתודות נסתרות של הגוף !!!!
MariV
ובכן, כל הכבוד, ילדה טובה - את צריכה לאפות, אבל את לא צריכה לאכול! למרבה המזל, יש מישהו שיאכל הכל!
ינשוף סקופס
ציטוט: אומלה

לא, אתה צריך לאפות, כי עדיין יש עתודות נסתרות של הגוף !!!!
זה עד איזה גודל
למרבה המזל, יש מישהו שיאכל הכל!
זה בטוח - פנה ונלחם
אוהב תפוח
איך התגעגעתי לחמניות כאלה: girl_cray: אני בהחלט אאפה מחר!
אומלה כמו תמיד מתכון סופר
אומלה
לריסה, הקפידו לאפות, זה טעים מאוד!
אוהב תפוח
פשוט לא צריך אותי עליך
אומלה
מה זה ??? בַּחֲשָׁשׁ??? רק צוחק.
אוהב תפוח
כמובן מפחיד

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם