לחם ים תיכוני

קטגוריה: לחם שמרים
לחם ים תיכוני

רכיבים

קמח שיפון 180 גרם
קמח חיטה 300 גרם
קמח חיטה דורום 420 גרם
מים 630 גרם
מלח 18 גרם
שמרים טריים 14 גרם

שיטת בישול

  • ללוש את כל המרכיבים, למעט מלח, במעבד מזון או במעבד מזון. את 3 הדקות הראשונות לאט, ואז כ -10 דקות במהירות השנייה, עד שהבצק חלק. ואז מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות.
  • לאחר מכן השאירו את הבצק להבשלה למשך שעתיים.
  • קיפול מתיחה במשך 45 ו -90 דקות.
  • הניחו את הבצק על שולחן עבודה, גלגלו אותו לכדור והניחו לו לנוח במשך 15 דקות.
  • יוצרים את הבצק מהכדור בצורת כיכר ומכניסים לסל הגהה (או מיכל מתאים מכוסה בבד פשתן), תופר למעלה.
  • אפשר מרחק 50-60 דקות.
  • ואז הופכים אותו ועושים חתכים.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -250 צלזיוס. 10 דקות ראשונות עם אדים. ואז מסירים את האדים, מורידים את הטמפרטורה ל 215C, אופים עוד 50-60 דקות.
  • מצננים את הלחם המוגמר.
  • לחם ים תיכוני
  • לחם ים תיכוני

המנה מיועדת ל

2 יח ' 700 גרם כל אחד

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

תנור אפיה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נטולצ'קהאיזה טבע דומם !!!

אני אוהבת את כל מה שקשור איכשהו לנפילה !!! ויש לך עלים ... סתיו ... ולחם ...

מתוקה, אני כל הזמן שוכח לשאול אותך, ואתה בעצמך הבצק שלך אני לא מפחד מהמילה הזו יצירות מופת, איפה ללוש?

נטלי 06
אינוסקה, תודה לך יקירתי!
זה היינו אנחנו בשבת, עם הבנות שלי, הלכנו ליער עלים. יופי כזה היה מעבר לתיאור!
איפה ללוש
אתה יודע איך מתי. אבל עוד משום מה ב- HP. 84 זה טוב, אבל אתה יכול לראות בכמויות גדולות ואני תמיד עושה חצי מהנורמה
אה, הריח הוא מהלחם, לכל הבית
RepeShock

האם אין חותך?
קיסורי
היי נטשה!
איזה לחם חדש ויפה! ואני לא מדבר על תצלומים ... תמיד יש לך קומפוזיציות כל כך נפלאות!
תודה! אני גורר לסימניות (אין לי זמן ...)
נטלי 06
ציטוט: RepeShock

האם אין חותך?
RepeShock, בשבילך
לחם ים תיכוני
קיסורי
לְהִתְפַּתֵל
נטשהאיזה לחם יפה! ותצלום
נטלי 06
בנות,מרישקה, אירישקהתודה על מילים טובות כל כך!
לחם יפה

נתתי לך את המראה של הלחם הזה, אבל את הריח. כשאפיתי את הראשון חשבתי שזה נראה. והיום עוד הבנתי שאין עדיין ריח מסחרר כזה. תגיד, איך זה יכול להיות, המוצרים זהים. והריחות שונים?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטלי 06

אה, הריח הוא מהלחם, לכל הבית

פיתוי ...

אני מוכן לחזור על ההישג שלך מחר !!!

נטולצ'קה, אבל קמח חיטה דורום זה לא אותו דבר כמו c / z, לא?

איך הייתי מחליף אותו?
נטלי 06
ציטוט: קרוש

פיתוי ...
קמח חיטה דורום
לא, לא, c / c יהיה מחוספס יותר. זה קרוב יותר לסולת. העבר שלי היה דומה מאוד לסולת, רק צהובה יותר. ועכשיו מולינו גראסי, זה עדין יותר.
משהו נראה לי ריח כזה הוא ממנה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נטול, בחנות הכללית שלי קמח כזה מעולם לא נולד ...

זה אם אתה מזמין רק דרך טירנט ...

כבר מצאתי דקח ...

הנה סולת מחיטת דורום שיש לי, האם נוכל לנסות את זה?!

חוץ מזה כבר אפיתי עליו לחם !!!
נטלי 06
ציטוט: קרוש

נטול, בחנות הכללית שלי קמח כזה מעולם לא נולד ...

כן, בעיר הגדולה שלי, אין דבר כזה.
אם סולת היא מזנים קשים, אז אני חושב שהיא תעשה זאת. ואגב, ככל שהלחם מטוגן, הריח חזק יותר
כבר מצאתי דה טייק
צריך רק לרצות
ברבריסקא
נטשה, לחם יפהפה ודומם טוב! הגזרה דומה מאוד לכפרי הצרפתי ...
מררי
נטליה, כל הכבוד! הלחם נפלא!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטלי 06

ראשית 3 דקות לאט, ואז כ -10 דקות במהירות שנייהעד שהבצק חלק. ואז מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות.

נטול, אני תוהה, לכל המשלבים / לישה מהירויות שונות, זו התרשים, לאיזה כוח המלישה / מיועדת הלישה?

אני מבקש למען הסקרנות, כמעט את כל הבצק, אני לושת את הלישה שלי לפי תכנית ותיקה ...

ציטוט: נטלי 06

ואז מסירים את האדים

איך זה? פשוט תפתחו את התנור לזמן קצר, נכון?

נטלי 06
וסיליסה, אירישקהתודה בנות!
פינוקהאם אי פעם ישנת?
, כמעט לכל הבצק, אני לוש את מערבל הבצק שלי על פי תכנית ותיקה
עשו כמו שהתרגלתם
בבושיק שלי, הראשון איטי מאוד. שם מומלצות רק 2 מהירויות למבחן.

ואיך זה

זה כדי לשלוף את מגש המים, אליו יצקת מים רותחים, וממנו היו אדים. ואפילו לאוורר מעט כך שהאדים ייצאו, אך לא עד שיתקרר. סוגרים ואופים עוד.
טטה
נטוסיק בר הנשמה שמח. מבחינתי אפיית לחם ביתי היא התרוממות רוחנית כזו, גם אם נמאס לי מלחם, תמיד יש כוח. אני לא יודע איפה הייתי בעבר. כאן האזנתי לתכנית שעכשיו נשים רבות נלהבות לאפות לחם. האישה שאופה לחם היא נושאת המשפחה. כל כך נחמד
k @ wka
ציטוט: טטה

נטוסיק בר הנשמה שמח. מבחינתי אפיית לחם ביתי היא התרוממות רוחנית כזו, גם אם נמאס לי מלחם, תמיד יש כוח. אני לא יודע איפה הייתי בעבר. כאן האזנתי לתכנית שעכשיו נשים רבות נלהבות לאפות לחם. האישה שאופה לחם היא נושאת המשפחה. כל כך נחמד
זה גם עלי.

לצערי, לא תמיד יש לי מספיק זמן. כל היום בעבודה, ובסופי שבוע הרבה עסקים לא גמורים. ולא תמיד ניתן לעשות את מה שאתה אוהב.
נטלי 06
קעקוע, גליון k @ wka, תודה יקירי!
אתה קורא ביקורות כאלה ונשמתך שמחה! ואתה מבין שלא בכדי "חפלת" הרבה באינטרנט, ואתה לא מנסה לשווא. זכור את הביטוי: אם כוכבים מוארים בשמיים, אז מישהו צריך את זה! תודה רבה לך!
סונטורה
נטשה, לחם מדהים, כל כך חם וביתי! תודה רבה שגלשתם באינטרנט ושיתפתם אותנו ביופי כזה!
קוטיוצ'וק
יקירתי, נטלי 06, זה נס שאני מפריעה לאינטרנט כבר שבוע, בדרך קראתי את הפורום בחיפוש אחר לחם דומה לזה שבעלי ואני אכלנו במונטנגרו בחופשה. הדפסתי 10 מתכונים לבדיקה, אני אופה בלי ניסיון, לא מזמן אני "מסתובב" כאן, יצרנית הלחם שלי בת שבועיים ואפתי רק כיכר אחת לפי המתכון Idol32 (קומו), ממש אהבתי אבל בכל אופן, ההוצ'זה של אותו איש ההרים הגיע להסתכל דרכה היום, ופתאום אני מבחין באיש החתיך שלי ואז הלחם שלך נמשך, נראה לי שהוא תפס אותו, הדפיס אותו, אני אקנה את הרכיבים יעשה קסמים בסוף השבוע, תודה
נטלי 06
אולסיה, אני אשמח מאוד אם זה בדיוק הלחם שאתה מחפש. בהצלחה!
קוטיוצ'וק
תודה, מזל בעניין כזה יהיה מאוד שימושי עבורי אפיית לחם - זה תהליך מאוד חגיגי ומרגש, זה לא איזה פצ'ניוק לבשל תוך 15 דקות

אני מתכונן ככיתה א 'ל -1 בספטמבר, קניתי היום קמח שיפון, ברחתי הביתה מהעבודה, אכל חיטה, אבל עם זנים קשים הייתי בבעיה, עוד לפני המתכון שלך שמתי לב לקמח בחנויות, ו זה מזנים קשים שזה לא מתרחש עד סוף השבוע לא אמצא, אני אאפה ממה שיש לי, לא אתנגד
נטלי 06
קוטיוצ'וקבסילפו ראיתי את מולינו גראסי שונה, אם כי קצת יקר. וגם הבן שלי ראה איפשהו (הוא מיד מתקשר אלי אם הוא רואה קמח מעניין), את אותו מולינו גראסי, אבל הרבה יותר זול. קניתי במזנון.
ציטוט: קוטיוצ'וק

תודה, המזל בעניין זה יועיל לי מאוד לאפיית לחם - זהו תהליך חגיגי ומרגש מאוד,
אני חושב שזה מתאים לכולם. באופן אישי אני דואג גם לבצק במהלך האפייה. בכל פעם זה כמו לידת נס. זה מה שמבדיל אותנו מהמקצוענים.
דרך אגב,אולסיש לך תנור מעניין מאוד. גם הסתכלתי עליה. אני חושב שזה נחמד שיש אחד כזה בחווה.
קוטיוצ'וק
הייתי ליד שולחן המזנון לפני כמה ימים, מיהרתי, בעלי עמד מעל ליבו ולא נתן לי לראות, אולי התגעגעתי לזה, אני אלך לאוכאן היום ואסתכל במבחר.

אני אציק לך בשאלות, לא ברור איך "למתוח ולקפל" איך, פשוט ללוש את זה בידיים ולקפל אותו לשניים, סלח לשטויות שאני שואל

אני מאוד מרוצה מהתנור (אם כי עדיין לא חיי שירות ארוכים, אבל אני אופה באופן אינטנסיבי כמעט כל יומיים)
נטלי 06

משהו כזה. איפשהו, במתכונים שלי, יש עוד סרטון. אבודים אני לא מוצא
אני עושה זאת מבלי להסיר אותו מהמיכללחם ים תיכוני
השורה התחתונה היא למתוח את הבצק מארבעה צדדים, עד שהוא נמתח במלואו, ולקפל. זה יוצא כמו מעטפה.
אני אציק לך בשאלות
חבל, לבריאותך אני גם אופה צעיר מאוד, אז אני עדיין לומד ולומד
נטלי 06
אה, מצאתי את זה! : https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 בלחם "כתר"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
אני אוהב את הסרטון הזה טוב יותר.
קוטיוצ'וק
נטאלי 06, תודה, הבנתי, אני אעשה את זה, אחרת הייתי מקמט את זה כמו לחמניות נחמדות, וואו
אני צריך גם מגרד כזה למבחן, עד שגם לא ראיתי מספיק בשום מקום
נטלי 06
אולס, מגרד הוא דבר מאוד הכרחי בבית, אבל אם הוא לא שם, פשוט הרטיב את הידיים מעט, וזה יהיה קל יותר, הבצק לא יידבק.
יוצרים את הלחם עצמו, הסתכלו כאן.https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 העיקרון זהה.
ואת המגרד בלילי ליולק, אתה יכול לראות
גלינה ס
ציטוט: קרוש


הנה סולת מחיטת דורום, יש לי, אנחנו יכולים לנסות את זה?!
נטשה זה אפשרי ?? ראיתי את הסולת הזו כאן, עם הייסורים זה קשה יותר.
קוטיוצ'וק
נטאלי 06, אני עם לחם אליך לחם ים תיכוני לחם ים תיכוני לחם ים תיכוני

ככה קיבלתי את זה, עוד לא חתכתי את זה, זה מתקרר.
לצערי לא מצאתי קמח מזנים קשים, אך הוספתי דגנים מלאים לניסוי, זה התאים היטב, אבל נראה איך זה טעים
נטלי 06
נטשה זה אפשרי ?? ראיתי סולת שכזו
גליון, אתה יכול, אם זה מזנים קשים. לא ראיתי את זה כאן
אולס, ובכן, כבר ניסית את זה? הוא נראה יפה אז אני מבין שהמתח-קיפול הכל הסתדר?
קוטיוצ'וק
נטליה, הכל הסתדר, היינו כאן בעסקים (גררתי את בעלי למטרו בתקווה למצוא קמח שהוא מציונים קשים, אבל הוא לא שם ובאופן כללי אין הרבה, כמעט אין אנשים, הם אומרים שהם סוגרים המטרו) אני לפחות חושב שכן, כמובן שההרכב לא לגמרי זהה, אבל הלחם התגלה כריחני מאוד, לא כבד, נקבובי עם קרום פריך. חזרנו הביתה מיד חתכנו את הקצה עם חמאה, ואז עוד שחפים וכריכים עם לחם ביתי, אפילו החתול נפל, אז שאלתי

קיפול מתיחה עבד גם, צפיתי בסרטון תוך כדי, זה עזר מאוד, תודה על המתכון ולחם ביתי וחם ממשפחתנו. תמונת קטע
לחם ים תיכוני לחם ים תיכוני (איכשהו היה יותר מדי קמח על הלחם, היא לא רצתה להתנער אחרי המריחה ולא יכולתי לעשות את הציור הזה, אבל אלה הם זוטות)

שכחתי לכתוב - הכיכר שלי היא חצי חלק מהמתכון
נטלי 06
היא גררה את בעלה למטרו בתקווה למצוא קמח, כלומר
היה צורך לגרור לסילפו! אם אתה עדיין הולך, לתפוס עוד כמה זנים רכים של מניטובה, זה יהיה שימושי.
אולס, והלחם התגלה כמצוין! וכל הפירור האוורירי!
לא קיבלתי את הציור הזה
כן, ציורים הם עניין אמיתי!
ובשביל המטרו, חבל שאני כל כך אוהב להסתובב סביבו
קוטיוצ'וק
נטשה, אני אלך בעצמי, אחרת לבעלי יש מספיק קנדראטי כשהוא רואה את מחירי הקמח, אתמול הוא חשב שזה מספיק לחם יצא, אבל הוא הסכים בזה שבטעימות וללעוס כריך, הוא אמר שהוא יאפה את הלחם הזה ליום הולדת שלו, אז מישהו עוגת הזמנות ואנחנו דוחפים נרות לכיכר נרות
נטלי 06
מה הוא יאפה את הלחם הזה ליום הולדתו
אולס, מתי יום הולדתו?
קוטיוצ'וק
15 בנובמבר
נטלי 06
כלומר, אם בעוד חצי שנה היית אופה לו כל כך הרבה כיכרות לחם שהוא היה שוכח את זה!
קיסורי
שלום נטשה!
והנה אנחנו עם לחם ים תיכוני. צילמתי בערב, כי ידעתי שבבוקר הוא כבר לא יהיה שלם:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]לחם ים תיכוני
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]לחם ים תיכוני

וזה הים התיכון:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f]לחם ים תיכוני.

לחם פשוט!
תודה על המתכון!



נטלי 06
אִירִית, כל כך נחמד לראות לחם כזה בבוקר !!! אה כן,בוקר טוב יקירתי!
אתה, כמוני, תשב בראשך, ובכן, לא תצא עד שתעשה זאת. עם איזה מזל טוב!
קיסורי
בוקר טוב, נטשה!
תודה !
ציטוט: נטלי 06


אתה, כמוני, תשב בראשך, ובכן, לא תצא עד שתעשה זאת. עם איזה מזל טוב!
זה בטוח ! עכשיו יש לי את הבגטים האחרונים שלך בראש ... חבל שהזמן קצר.
והלחם כבר חצי. לחם הוא פשוט ...
נטלי 06
ואני מריח את זה ואתה?
קוטיוצ'וק
אגב, השאלה הועלתה כאן עם סולת מזנים קשים, היום ראיתי סולת כזו באשן, אריזות של 0.5 ק"ג (TM אוחאן, semoule de ble dur) כמובן תפסו וגררתי הביתה לניסויים
קיסורי
ציטוט: נטלי 06

ואני מריח את זה ואתה?
כן, יש ללחם הזה גם טעם וגם ריח -. היום קניתי שתי חבילות סמולה. אצלה הלחם כל כך עשיר, טעים!
קוטיוצ'וק
ובכן נטשה, "התחברנו" ללחם, אתמול אפוי, אני מתאמן עד יום ההולדת שלי, עכשיו הכל לפי המתכון וקמח מזנים קשים, התברר שזה בצק אחר לגמרי ולחם אחר, אז עכשיו יש לי 2 מתכונים, חצי מנה (מבחינתנו זה כל כך הרבה שיש לנו בחנות חנות שבדרך כלל מבלים במשך שבוע), צילום: לחם ים תיכוני לחם ים תיכוני לחם ים תיכוני עם חתכים זה יצא טוב יותר, אבל היצירה שלי נדבקה מעט לחיקוי של חפירה, הייתי צריך לדחוף אותה מעט עם היד והצורה קצת סבלה, בפעם הבאה אנסה ליישב אותה על נייר. קח תודה נוספת
נטלי 06
אולסנקה, תודה לך יקירתי! זה נחמד מאוד כאשר מתכון שאהבת, אהב מישהו אחר
אולסנקה, אתה כבר וויבאך, לא שקלת את הקיצוצים
האם אוכל לתת עצות לחתכים? אתה מבצע חתך סהר, בזווית של 30 מעלות, עד חצי. ואז אתה פורש את הלחם 360 מעלות. ושוב, חתך כזה. אם אתה רוצה עוד התפוצצות, חתוך מעט לפני שהלחם מוגן לחלוטין.
קוטיוצ'וק
נטשה, אני שמחה רק על מה שאפשר לברר עליו, על היופי שעושים חברי הפורום ואתה במיוחד, ואם אתה עדיין תוקע את האף, מה לא בסדר ואיך הכי טוב לעשות את זה, אז שלי הכרת תודה אינה גובלת. דיאקויו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם