כנפי עוף עם ריבה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כנפיים	1 ק"ג 350 גרם.
שמן צמחי	2 כפות. l.
סוכר חום	1 כף. l.
שום (באמצעות עיתונות)	2-3 ציפורן (לפי הטעם)
צ'ילי	כפית אחת
פפריקה	1/2 כפית
פלפל שחור	טַעַם.
מלח	טַעַם.
לזיגוג
ריבת תפוחים	1/4 אמנות.
חומץ תפוחים	2 כפות. l.
סוכר חום	2 כפות. l.
חרדל צרפתי	1 כף. l.
רוטב
שמנת חמוצה	כפית אחת (לפי הטעם)
רוטב סריראצ'ה	כפית אחת (לפי הטעם)

שיטת בישול

זכוכית -250 גרם. מערבבים יחד ריבת תפוחים, סוכר חום, חומץ תפוחים וחרדל (השתמשתי בצרפתית) והניחו בצד.

בקערה גדולה שלבו את הכנפיים, השמן הצמחי, הסוכר החום, השום והפלפל השחור הטחון, צ'ילי, פפריקה ומלח. מניחים את הכנפיים בתבנית אפייה ומברישים מעל את ריבת התפוחים המתובלת.

מחממים תנור ל -180 מעלות. מכניסים את הכנפיים לתנור ואופים 25-40 דקות, עד שהם רכים ויוצקים מעת לעת על הרוטב.

הכינו רוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה ורוטב סריראצ'ה.

אם אתם רוצים משהו חריף, הוסיפו עוד רוטב, שמנת חמוצה רכה יותר. לא טרחתי וערבבתי שמנת חמוצה עם קטשופ. אהבתי מאוד את הפסים האלה בכנפיים. אבל כשהשתמשתי בו זה נראה לי קצת שמן, למרות שהוספתי גם פלפל אדום לרוטב. באופן כללי, לא להיסחף עם פסים ולקשט את העוף כשהוא מתקרר מעט, לפחות לכמה דקות, אחרת הפסים עוברים מבהיר לצהוב.

זמן ההכנה:

1 שעה.

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

סריראצ'ה הוא רוטב חם אסייתי. היא מגיעה מתאילנד, ונקראת על שם העיר סי ראצ'ה שבמזרח תאילנד, שם מאמינים שהיא מבושלת לראשונה. סריראצ'ה נצרך גם במדינות אסיה אחרות, כמו וייטנאם. אבל הגרסה התאילנדית חריפה ומתוקה בעת ובעונה אחת מאלה שאינן תאילנדיות. הרוטב חריף למדי, אך יחד עם זאת עשיר מאוד בטעם. טוב כמעט לכל דבר.
הנה הקישור אם אתה מעוניין - 🔗
תוכלו למצוא אותו גם באתרי האינטרנט שלנו. בתיאבון.