לחם טורקי (Ramazan Pidesi) (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: טורקי
לחם טורקי (Ramazan Pidesi) (תנור)

רכיבים

OPARA
קמח 75 גרם
סוכר 0.5 קפה. l.
שמרים (לחוצים) 10 גרם
מים 120 מ"ל
בצק
קמח 450-500 גרם
מלח 1.3 כפית
שמן חמניות 2 כפות. כפיות
שמנת חמוצה 30 גרם
דבש כפית אחת
חלב 130 גרם
לשמן את הלחם:
1 ביצה, חלב, שומשום, זרעי פשתן

שיטת בישול

  • המתכון המקורי הוא ל -4 מנות לחם.
  • שיניתי את המתכון לעצמי, לכמות קטנה יותר של קמח ושמרים לחוצים - באופן כללי, עבור 2 כיכרות.
  • הכנת בצק.
  • מערבבים את כל מרכיבי הבצק לתערובת אחידה. מכסים בנייר כסף ומשאירים עד שנוצרות בועות למשך 30 דקות או שעה. נותר להתקרב למקרר למשך 6 שעות
  • הכנת בצק.
  • שים את הבצק בתוך דלי של HP, כל שאר הרכיבים, למעט שמן. תוכנית בצק. לאחר סיום התוכנית (יש לי 20 דקות. לישה, התקרב לשעה), הבצק עמד ב- HP המנותק עוד 30 דקות. לפני ההכפלה.
  • מעבירים את הבצק בעדינות לשולחן ומחלקים ל -2 חלקים שווים, מעצבים כל אחד מהם לכדור - לא ללוש או למעוך את הבצק!, ולהשאיר למשך 30 דקות.
  • מתחו כל כדור בצורת דיסק כ- 20-25 ס"מ. בקוטר. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ובחלב ומפזרים שומשום וזרעי פשתן.
  • הניחו לנוח על התבנית למשך 30 דקות. אופים בחום 230 * צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שהלחם מזהיב. ... מצננים על רשת.
  • עצת המחבר: "מרקם הבצק קליל ואוורירי מאוד, בעת היווצרות, נסו לא למעוך אותו או ללוש אותו, לשטח מעט את הכדור, ולנסות לא למעוך את בועות האוויר בבצק."
  • לפני האפייה פיזר נ.ס. מים מכל הלב.

הערה

כשראיתי תמונה של הלחם הזה, הרגשתי מיד את הרצון לאפות אותו, אבל ... לא ברור מה עוצר אותי כמעט שנה. אבל בסופו של דבר, אחרי שהתנסיתי בבייגלה,
החלטתי
המתכון המקורי מאלישיה כאן
🔗

אנטונובקה
ואני, באופן מוזר, החלטתי מהר מאוד וכבר פעמיים - אולם, גם חצי מנה תודה רבה על המתכון !!!!
פלג'שיק
רינישק רוצה לאפות לחם כזה, אך השאלה עלתה ומתי להוסיף גדל. שמן?
רינישק
כמובן, אני מאחר מאוד, אני לא יודע משום מה לא הגיעו הודעות
פלג'שיק, הוסיפו חמאה באמצע המנה, כשרואים שנוצרה לחמנייה יפה וחלקה
אנטונובקה, תודה שהכנת את המתכון שלי! תאכל לבריאות שלך!
אלנה ק
הנה העוגה שלי (היו שניים מהם, אחד שנגנב על ידי סבא רבא מבקר, עדיין חם)https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s58.r.1/i159/1206/37/b8420f1f24f6.jpg הטעם קרום מדהים התגלה כפירור רך ופריך. חבל רק שאין חורים גדולים, כנראה הרבה גז המשתחרר במהלך ההפרדה. אני אהיה זהיר בפעם הבאה.לחם טורקי (Ramazan Pidesi) (תנור)
רינישק
עוגה נהדרת!

אם מכינים לחם כזה מעת לעת, מתחילים "להרגיש" אותו והחורים יהיו גדולים יותר והוא יהיה נחיר. לאן הוא ילך מאיתנו!

וכן, הקרום שלו מגניב. אני אוהב את הקרום הדק ואת הפירור הרך

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם