שמנת חמוצה במולטי קוקר רדמונד RMC-M70

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קרם	- ליטר אחד
ריאז'נקה	- 0.5 ליטר

שיטת בישול

מערבבים את השמנת עם חלב אפוי מותסס, יוצקים לכוסות (צנצנות), מניחים מחצלת סיליקון על תחתית הקערה, יוצקים מעט מים כדי לכסות את תחתית הקערה בכמה סנטימטרים, שמים את הכוסות, סוגרים אותם עם מכסים. סגור את מכסה המיקרו-קוקר, הגדר את תוכנית MULTIPOOK עם טמפרטורה של 35% למשך 10 שעות. לְקַרֵר.
בתמונה שמנת חמוצה שעה לאחר הבישול.
לא כיסיתי כוס אחת במכסה, ועכשיו אני בטוחה שיש לסגור את המשקפיים. שמנת חמוצה מכוס לא מכוסה על כף.

פרידשקה

בפנסוניק, כנראה שאתה צריך לשים חימום?

mnc

ומה תכולת השומן? ומה RYAZHENKA?

גריגורייבה

ציטוט: פרידשקה

בפנסוניק, כנראה שאתה צריך לשים חימום?

הטמפרטורה צריכה להיות 35-40 מעלות.

Sone4ka

ציטוט: פרידשקה

בפנסוניק, כנראה שאתה צריך לשים חימום?

יהיה חם מדי בחימום. IMHO.

גריגורייבה

ציטוט: mnc

ומה תכולת השומן? ומה RYAZHENKA?

נוסף למתכון.

Sone4ka

מישהו יודע מה תכולת השומן של השמנת שהוקפצה מחלב הכפר? ורשוק, מה שנקרא ...
והאם עליהם להיות מפוסטרים / מבושלים לפני התסיסה?

נטקה 8

אני חושב ש -30 אחוז (קראתי איפשהו), ואני תמיד מרתיח אותם על מנת למנוע השלכות שליליות, והכנתי שמנת חמוצה משמנת כזו, רק שאנחנו לא מרתיחים חלב ושמנת אצל סבתא שלי בכפר.

פרידשקה

ציטוט: Sone4ka

יהיה חם מדי בחימום. IMHO.

אז זה לא הגורל עבורי להתמכר לשמנת חמוצה?

Sone4ka

ציטוט: פרידשקה

אז זה לא הגורל עבורי להתמכר לשמנת חמוצה?

למה? אם יש רצון, ניתן למצוא פיתרון.
אנשים רבים מכינים יוגורט במיקרו-סיר / סיר לחץ שאין בו משטר כזה.
פשוט חממו את המים לטמפרטורה הרצויה והכניסו את הצנצנות / כוסות לאמבט מים. סגור את המכסה. המולטי קוקר עובד כמו תרמוס, הטמפרטורה יורדת לאט. לאחר כמה שעות, אתה יכול להפעיל את החימום למשך 3-4 דקות כדי לחמם את המים וכן הלאה עד שאתה מנצח.
במילים - זה קשה, במעשים - יהיה רצון.

AnechkaAnyutk

באותו אופן, בלי רב בישול, הכנתי יוגורט, פשוט שמתי את הצנצנות על סמרטוט והוספתי מים ל 40 מעלות, סגרתי את המכסה ונכנסתי לסרט המצויר הנכים במשך כל הלילה. הכל מוכן בבוקר !!!! אני חייבת לנסות להכין שמנת חמוצה, האיכרים שלי באמת אוהבים אותה

פרידשקה

אני מכין יוגורט כל הזמן, אבל אתה באמת צריך להתנסות בשמנת חמוצה.

2dar

ציטוט: גריגוריבה

נוסף למתכון.

סליחה, אבל אני לא רואה אחוזים במתכון. כנראה לא נוסף.
אז מה האחוז ו. אם אני מבין נכון, הרכיבים חייבים להיות טבעיים.
תודה על המתכון. אני רוצה להכין שמנת חמוצה הכל, אבל בשום מקום בחנויות אני לא יכול למצוא מחמצת שמנת חמוצה, אבל אתה יכול לנסות את שלך.

FoXya

2dar, אני תומך. אני גם מחכה לאחוזי השומן!

גריגורייבה

v קרם "Prostokvashino" 11% - 1 ליטר
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0.5 ליטר
כך לקחתי

2dar

תודה!
אבל, כבר ניסיתי את עצמי ואני יכול לספר לכל מי שמתעניין. קרם, כמובן, אתה צריך לקחת שמן יותר - 20-22% (זה לא יכול להיות שמן יותר, אל תסתכל על הקונדיטוריה הזו ב -30% - מוצר אחר לגמרי). והוספתי חלב אפוי מותסס, כן 4%. לא קורה יותר.
זה יוצא טוב מאוד עם טעם ריאז'נקה מקורי! תכולת השומן על פי חישובים צריכה להיות כ-16-17%

ניתן להוסיף גם 2 כפות שמנת חמוצה (טובה, טבעית) לליטר חלב, ואם השמנת החמוצה היא 20% -30% שומן, תקבלו מוצר שומני וצפוף למדי עם טעם של שמנת חמוצה ניטרלית. אבל, אני פחות אוהב את זה.

אתה יכול גם להוסיף "Prostokvashino sourdough" גם פי 2 משמנת.

גריגורייבה

תודה! קשה לקנות אצלנו קרם עם אחוז שומן גבוה יותר, אבל אם אני אראה אותו, בהחלט אנסה אותו.

ICQ

יש לי Moulinex CE500E32, יש לו מצב "יוגורט" (8 שעות, 38 מעלות) - האם זה יעבוד?

FoXya

ICQ, מתברר, הגדירו אותו לשש שעות.

פִּילֶגֶשׁ

תודה על החוויה הנהדרת עם המכסים! חשבתי רק על "אולי אתה לא צריך לכסות"

GruSha

נליה אלקומה נותנים מים?

לוקה

תודה רבה על המתכון!
בישלתי במולטי קוקר רדמונד RMC-90.
קרם 20%, חלב אפוי מותסס 3.2%. רק אני לא בישלתי במנות, אבל בקערה, המוצר הסופי לא סבל מכך
לאחר הבישול שמתי אותו בכוסות והכנסתי למקרר.
מתכון קסם, הכל הסתדר. לקחתי את זה לסימניות, אבשל שוב ואנסה במוצרים דלי שומן.