פאי דלעת אמריקאי

פאי דלעת אמריקאי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
קמח	1.5 כוסות
חמאה (קרה)	75 גרם
מים (קר כקרח)	1/4 כוס
מלח	1/2 ליטר ח.
סוכר	2 כפות. l.
מילוי:
פירה דלעת	3 כוסות
חלב משומר	1.5 כוסות
ביצים	4 חתיכות
מלח, תמצית וניל	1/2 כפית.
תיבול לפאי דלעת	4 כפית
סוכר	עד כוס אחת

שיטת בישול

• חבר המתגורר באמריקה שיתף את המתכון הנפלא הזה לעוגת הדלעת האמריקאית המסורתית במהלך הסתיו. אני אופה עוגה כזו כבר כמה שנים והיא תמיד נהנית מהצלחה מתמדת. הפשטידה מתגלה כטעימה מאוד, נימוחה וארומטית, וגם גדולה מאוד). זה דומה לעוגת גבינה במבנה. ואין שום דבר דלעת בטעם, אבל יש זר תבלינים ארומטיים.
• ההצלחה והטעם של הפשטידה החריפה הנהדרת הזו תלויה לחלוטין בבשלות ובמתיקות של הדלעת, ככל שהעיסה מתוקה ועסיסית יותר, העוגה טעימה יותר. לרוב אני אופה דלעות בתנור, נראה לי שפירה תפוחי אדמה כאלה הם בהירים ועשירים יותר.
• מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים. מגררים את החמאה המצוננת לקמח על פומפיה גסה, משפשפים אותה לפירורים בידיים ואז מוסיפים בהדרגה מים קרים, מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים לו במקרר לפחות חצי שעה . לא ללוש את הבצק, רק ליצור כדור, לתת לו להתפורר - לא מפחיד.
• למילוי מכינים מחית דלעת: מקלפים את הדלעת, חותכים לחתיכות, אדים אותה (או אופים בתנור), הופכים את העיסה למחית - בעזרת בלנדר או משפשפים במסננת.
• מוזגים סוכר לקערה (כמות הסוכר תלויה במתיקות הדלעת, 1/3 כוס הספיקה לי), הוסיפו ביצים, מלח, תמצית וניל (פשוט לקחתי ונילין), תבלינים לפאי דלעת (אם הם לא שם, ואז 1.5 כפית קינמון טחון, 1 כפית שין טחונה, 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, 1 כפית אגוז מוסקט טחון) והיכו במיקסר. מוסיפים חלב משומר. אפשר לערבב חלב רגיל עם שמנת (20%) לחצי, אפשר להוסיף חלב קוקוס. לְעַרְבֵּב. מוסיפים לתערובת 3 כוסות מחית דלעת ומקציפים שוב.
• לוקחים תבנית אפייה (קוטר 26 ס"מ). לשים את הבצק בין שתי שכבות נייר אפייה - מרדדים בקוטר העולה בקוטר התבנית בכמה סנטימטרים, מסירים את שכבת הנייר העליונה. מעבירים את הבצק לתבנית - מסירים את הנייר, מכופפים את שולי הבצק פנימה כך שהקירות יהיו עבים יותר מהתחתית, יוצרים צד. (פשוט מרחתי את הבצק על התבנית).
• יוצקים את תערובת הדלעת ומשאירים בערך סנטימטר עד הסוף. זה יהיה נוזלי, זה לא מפחיד, הכל יתפוס במהלך האפייה. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -220 * צ 'למשך 15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 * צלזיוס ואופים עוד 45-60 דקות עד שהסכין יוצאת יבשה ממרכז העוגה.
• רצוי לאכול את הפשטידה למחרת לאחר הבישול, היא הופכת צפופה יותר במבנה וארומטית יותר.
• כוס - 250 מ"ל
• 

המנה מיועדת ל

14 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

שלב אחר שלב מתכון מקורי 🔗 מאת לנה לוסון

סניה כמה זה בהיר ושטוף שמש !!!
ותערובת התבלינים היא האהובה עלי ביותר. רק לחפש מתכונים עם דלעת - אני סובל, כל כך הרבה דברים ...

[מרינה]

מרינה העוגה הזו בבית שלנו בסתיו היא בהחלט הפייבוריטית בפופולריות זוכה בפשטידות תפוחים: girl_blumМ ויש לי הרבה מתכונים עם דלעת, אני צריך להכניס אותם בהדרגה, עוד אחת מהמנות המתוקות האהובות עלי היא דלעת

איזו פאי נפלא! כמו קרן שמש (וגשם שוטף מחוץ לחלון). נגרר לסימניות

הנה יש לנו גשם וקר, נשאר להציל את עצמנו עם פשטידות כאלה שהדלעת הובאה אתמול מקוטג 'הקיץ, עכשיו אני אתחיל ממנה, אבל בוץ בראוניז ראשון

הנה יש לנו גשם וקר, נשאר להציל את עצמנו עם פשטידות כאלה שהדלעת הובאה אתמול מקוטג 'הקיץ, עכשיו אני אתחיל ממנה, אבל בוץ בראוניז ראשון

אה, אני מחכה לדיווח על "הבוץ". אני חייב להביא גם דלעת. בזמן שחיפשתי מתכונים לתחרות כמעט נחנקתי מהרוק שלי - שם, באמרמקה, בכל בלוג יש מתכונים קולינריים לפשטידות שטופות שמש כאלה.

כן, אמריקאים מאוד אוהבים את הפשטידה, ולביבות דלעת, בכלל, המטבח האמריקאי, אם כי עם הרבה הלוואות (ומי לא?), היא טעימה ומגוונת מאוד, למרבה הצער, כשאתה מזכיר זאת, רבים זוכרים רק המבורגרים

SanechkaA, פאי שמש שטוף חיובי! יוֹפִי!
אני מאוד אוהב את הפשטידות האלה.

[גלינה]

גלינה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את הגרסה הזו של העוגה

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, אני אפילו לא מטיל ספק בכך שאוהב את זה, לא יכול שלא לחבב את זה

[גליה]

גליה,

[Sanechka A.]

Sanechka A. מעריץ דלעת, בדיוק בזמן לפאי שטוף שמש כזה. יש לי שאלה: לא כולם אוהבים את סט התבלינים הזה, האם אני יכול לפספס את זה או לשים פחות? כמובן שהטעם לא יהיה מקורי, אבל בכל זאת דלעת ... חלב משומר הוא חלב מרוכז או משהו אחר?

[נטשה]

נטשה, כמובן, אתה יכול להוסיף תבלינים כרצונך, או שאתה יכול להסתדר בלעדיהם, אם כי כנראה שעדיין הייתי משאיר את הוניל והחלב נראה בערך ככה, תסתכל בקטעים עם חלב מרוכז, אתה פשוט לא שם לב מעט לזה, אבל זה תמיד שם

[סאנצ'קה]

סאנצ'קהאיזו עוגה בהירה ושטופת שמש! פשטידות דלעת הן אחת המועדפות עלי, אשמח לנסות את הגרסה שלכם.

[Sanechka A.]

Sanechka A. תודה, יאללה .... אין לנו חלב כזה, רק חלב מרוכז. חיפשתי רק אם בסופרמרקטים גדולים יש בלארוסית קצת יותר ענייה, אבל זה הרבה יותר יקר מאשר עבה יותר. אנחנו אוהבים וניל וקינמון, אבל לא מאוד עם אגוז מוסקט. אנסה בלעדיו. אבא כבר הזמין דלעת נוספת.

[סאנצ'קה]

סאנצ'קהתודה רבה על המתכון! אני אוהב דלעת מאוד!

[מרינה]

מרינה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את העוגה

פיגובקה נטשה, בלי אגוז מוסקט זה יעבוד גם טוב, ומכיוון שאין חלב, אתה יכול לקחת 20% קרם. ולהחליף סוכר בחום

מררי תודה מלכת דלעת רגילה של הסתיו

אפיתי את העוגה הזו היום. הם אכלו כשהוא התקרר, הם לא חיכו למחר)) טעם יוצא דופן מאוד, אתה ממש לא יכול לשמוע את הדלעת, התבלינים נותנים את הארומה, ואם אתה לא יודע ממה זה, אז לעולם אל תנחש! המילוי מתקבל כסופלה עדין ואוורירי מאוד.
טיפלתי בחברים של בעלי, ובאופן בלתי צפוי לעצמי הבחנתי בתגובה מעוררת התפעלות))) הם שיבחו והעריצו ובני גם הבין מעט, למרות שהוא מסרב בכלל לאכול דלעת.
אני אכתוב לעצמי את המתכון, רק עם כמה התאמות למילוי. תודה!

[לתלות]

לתלות יקטרינה, תודה על המשוב האינפורמטיבי, אני שמחה מאוד שהעוגה טעימה, לפעמים אני פשוט מבשלת את המילוי ומאדה אותו - מסתבר סופלה קינוח, שהוא גם טעים מאוד

[Sanechka A.]

Sanechka A. תודה, יאללה .... אין לנו חלב כזה, רק חלב מרוכז. חיפשתי רק אם בסופרמרקטים גדולים יש בלארוסית קצת יותר ענייה, אבל זה הרבה יותר יקר מאשר עבה יותר. אנחנו אוהבים וניל וקינמון, אבל לא מאוד עם אגוז מוסקט. אנסה בלעדיו. אבא כבר הזמין דלעת נוספת.

לעתים קרובות אני אופה עוגה דומה, רק בלי תבלינים ועם חלב מרוכז רגיל. מאוד מאוד טעים!

תודה על המתכון הטעים!

[אותו הדבר]

אותו הדבר ותודה על המשוב והדוח שלך, אני מאוד מרוצה

ו -3 כוסות מחית דלעת זה כמה במונחים של דלעת גולמית?

אני לא אגיד לך בדיוק, אני חושב שמספיק 1 ק"ג

אני אוהב דלעת. אני רוצה לנסות את המתכון הזה, אבל אני לא מעז .. איך טעם של פשטידה? עם מה להשוות?
סתם, בזה. במטבח יש עוגת גזר, למרות שאני מכבד את הגזר על כל גרסאותיו, אבל העוגה לא התאימה לי ולא לשלי, חבל על הזמן והמוצרים.לכן אני שואל.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka אז ציינתי בתיאור: אני אופה עוגה כזו כבר כמה שנים והיא תמיד נהנית מהצלחה מתמדת. הפשטידה מתגלה כטעימה מאוד, נימוחה וארומטית, וגם גדולה מאוד). זה דומה לעוגת גבינה במבנה. ואין שום דבר דלעת בטעם, אבל יש זר תבלינים ארומטיים.
ההצלחה והטעם של הפשטידה החריפה הנהדרת הזו תלויה לחלוטין בבשלות ובמתיקות של הדלעת, ככל שהעיסה מתוקה ועסיסית יותר, העוגה טעימה יותר. לרוב אני אופה דלעות בתנור, נראה לי שפירה תפוחי אדמה כאלה הם בהירים ועשירים יותר.
כל הסמנים שונים בטעמם ובצבעיהם, הכל תלוי בטעם ובתפיסה שלך

שלום ! ומה הכוס?

אפיתי את העוגה הזו היום. זה באמת מיועד לאניני טעם של דלעת - טעם עשיר מאוד. אולי נסה עם קצפת להתרכך. וכל כך טעים ורך. אפשר לקחת 500 גרם פירה, היו לי 750 וכל המילוי לא נכלל. לקחתי תערובת של ג'ינג'ר כתבלין.