חזיר פיקנטי עם יין ושום (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) בסיר לחץ מרובי בישול 6061

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: פורטוגזית
חזיר פיקנטי עם יין ושום (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) בסיר לחץ מרובי בישול 6061

רכיבים

חזיר רזה 600 גרם
יין לבן יבש 200 מ"ל.
חומץ בן יין 1 כף. l.
חומץ תפוחים 1 כף. l.
חומץ בלסמי 1 כף. l.
שום 2 ציפורן
עלה דפנה עלה אחד
פלפל שחור, ציפורן, מלח ים טַעַם

שיטת בישול

  • אנחנו חותכים את הבשר במנות או לקוביות. ממלאים בחומץ, יין, מוסיפים דפנה, שום קצוץ וציפורן, מתבלים במלח ופלפל, משאירים לביוב במשך 24 שעות. אפשר יותר.
  • חזיר פיקנטי עם יין ושום (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) בסיר לחץ מרובי בישול 6061
  • ואז מטגנים במצב "פריי",
  • חזיר פיקנטי עם יין ושום (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) בסיר לחץ מרובי בישול 6061
  • ואז ממלאים במרינדה, בה הבשר היה כבוש, הגדר "בשר" - לחץ ברירת מחדל, זמן 15 דקות.
  • מגישים עם לחם קלוי בשמן זית. לחם מעופש מעט, נמרח במרינדה בה הושרה הבשר, ומטגנים.

הערה

מקור - 🔗

אוקסנה-בר
MariV, איזה פינוק! ואם עם סלט ירקות, מממממממ, אתה ללקק את האצבעות!

אני בהחלט אנסה לעשות את זה!

קליוסיה
Ooooool, רק פתח בקבוק יין אדום. אין סיכוי? או לפתוח את הלבן?
MariV
מונה ועם אדום!
טאניוליה
איזה בשר חזיר מעניין. אם לשפוט לפי סט המוצרים, הוא חמצמץ ולא צריך סוכר או דבש?
עלינו לנסות לעשות משלנו.
MariV
על פי המתכון המקורי - ללא סוכר או דבש. אבל אתה יכול לנסות!
טאניוליה
ציטוט: MariV

על פי המתכון המקורי - ללא סוכר או דבש. אבל אתה יכול לנסות!
אול, מה לדעתך, המרינדה מתאימה לטנדור?
MariV
אני חושב שזה די מתאים! אני חפרתי בטעות את המתכון הזה לפני כמה ימים, ולעיתים כבשתי את הבשר עצמו בצורה כזו - יין + חומץ. ובכן, תוכלו להשתמש בפחות חומץ - רק כף אחת של יין או סיידר תפוחים לכל 200 מ"ל יין. עכשיו אכלתי ארוחת ערב עם בעלי עם הבשר הזה - טעים!
טאניוליה
ציטוט: MariV

אני חושב שזה די מתאים! אני חפרתי בטעות את המתכון הזה לפני כמה ימים, ולעיתים כבשתי את הבשר בצורה כזו - יין + חומץ. ובכן, תוכלו להשתמש בפחות חומץ - רק כף אחת של יין או סיידר תפוחים לכל 200 מ"ל יין. עכשיו אכלתי ארוחת ערב עם בעלי עם הבשר הזה - טעים!
אה, במשך מאה שנה לא כבשתי שום דבר בחומץ, רק בצל.
MariV
ובכן, המתכון הזה הוא ישן, כביכול, ממדיירה - אי שנמצא רק 500 קילומטר מאפריקה! חם שם, לא היו מקררים לפני כן, איך לשמור על הבשר? רק יין לא יעזור, אבל בחומץ טבעי הוא יעזור.
קליוסיה
אול, בישלתי היום בשר. כמה פרוסות קרבונט, כבושים אתמול.
אבל נסעתי לבשל במרינדה. היא טיגנה ופיזרה כמה כפות שרי. זה לצד זה לבן של תפוח אדמה.
טעים מאוד, אבל החזיר שלי התגלה כיבש למדי, זיהום. שטפתי אותו ביין.
MariV
קרבונט - הבשר עצמו יבש. פגרים, מטגנים, אופים - הוא יישאר יבש. תכונה כזו. באופן כללי, אני אוהב את השכמה יותר מכל, אבל בעלי אוהב את הפחמן היבש, ובישלתי בשבילו.
לילאי
אולגה, תודה על המתכון!
לאחרונה קניתי חומץ בלסמי וחומץ תפוחים, יש סיבה להשתמש בהם! ויש רצון לבשל ב- AF ... אני חושב שזה יהיה כל כך טעים
MariV
אם נוכחות של חומץ טבעי בבשר לא מפחידה אותך - אתה יכול לנסות את זה! ובחרו את הבשר לטעמכם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם