בצק לכופתאות וכופתאות (עם סודה)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
בצק לכופתאות וכופתאות (עם סודה)

רכיבים

מים מינרליים מוגזים 1 stkn
ביצה מחשב אחד
שמן צמחי 4 כפות. l.
מלח 0.5 כפית
סוכר 0.5 כפית
קמח 4 stkn
* כוס = 250 מ"ל

שיטת בישול

  • שלב את כל החומרים, למעט קמח, ערבב ושפך פנימה קמח בהדרגה, מכיוון שלכולם יש קמח שונה. ללוש עד להתקרר. הבצק צריך להיות רך, אלסטי ולא להיצמד לשולחן.
  • זהו, לא נצטרך עוד קמח.
  • נתח זה אמור להכין כ -1 ק"ג בצק.
  • בצק זה מתאים לרתיחה, תנור ואפייה. אם עבור מאפים, אז אתה לא צריך להוסיף ביצה.

הערה

המתכון לבצק הזה הגיע אלי דרך רשימות תפוצה ומיד התחלתי להתעניין בו. ורק ליום אתמול תכננו לי כופתאות בבוקר. נסעתי במהירות לסודה והתחלתי בתהליך. לישתי את הבצק ב- HP. על פי ההוראות שלי ל- HP, שפכתי תחילה מרכיבים נוזליים, ואז שפכתי מעל 3.5 כוסות קמח, מלח וסוכר. כשהחלה ללוש מקרוב, הוסיפה קמח לעין.
היא עטפה את הבצק המוגמר בנייר כסף ושלחה אותו למקרר, מכיוון שהכופתאות נקבעו לשעות הערב.
הבצק התגלגל במכונת גלגול בצק. החלטתי לפסל כופתאות עם כיסים מהסרטון, אני עדיין רוצה ללמוד לחתוך אותם בצורה כל כך חכמה.
עכשיו רשמים מהבדיקה.
הבצק ממש רך, אלסטי, מתגלגל היטב ונדבק היטב. אבל ... עם קמח, עדיין ריסקתי מעט (לא כמו תמיד, אבל פחות). מחבר הבצק מבטיח מטבח נקי לחלוטין ללא קמח. אולי הייתי צריך להוסיף עוד קמח במהלך הלישה. רק שכאשר מגלגלים ידנית אולי לא היה נמעך בקמח, אך מכונת גלגול הבצק לא יכלה להסתדר בלעדיה.
בצק לכופתאות וכופתאות (עם סודה)

מָקוֹר 🔗

povitrulya
תודה על המתכון. אתה בהחלט צריך לנסות.
אולי כדאי לציין בשם המתכון מה יש על הסודה? יהיה נוח לניווט
נילה
! נוסף!
אנקה_דל
נליה, אנא ציין כמה מ"ל בכוס
מה הכותב ומה הסרטון? אתה יכול להוסיף הערה?
MariS
אה, הרבה זמן לא הכנתי כופתאות! כאן אכין בצק כזה ואשב עם בעלי לפסל כופתאות (חלמתי ככה).
תודה, אנסה.
נילה
אנקה_דלסלח לי, לא הספקתי להכניס את הקישור למקור, בתי שלפה את המחשב הנייד מתחת לידיה.
וכבר דנו בסרטון בנושא אחר, הוא על חיתוך הכופתאות החדש. הנה זה))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w
נילה
MariS, נסה עם בעלך ו! גם דעתכם לגבי המבחן מעניינת!
פלוריצ'קה
והייתי רוצה גם את כמות הקמח בגרמים.
נילה
אירה, קשה מאוד במקרה זה להתמקד במשקל הקמח. אתה רק צריך להתאים את הלישה, כיוון שאנחנו בדרך כלל לשים בצק פשוט לכופתאות. כולנו משתמשים בקמחים שונים, וכל קמח סופג כמות שונה של לחות. הבצק צריך להיות יציב, תרגישו אותו בעצמכם. גם אם לא היו מוסיפים מעט קמח, כמוני, שום דבר רע לא יקרה. אני מנקה מעט את יריעות הבצק בקמח בעת הגלגול.
פלוריצ'קה
תודה, רק שלפחות בהתחלה יותר נוח לי לשקול קמח בקנה מידה. לעתים קרובות אינך צריך להוסיף דבר. עד עכשיו הכנתי בצק אדמין על גבי מי גבינה, אבל עכשיו יש תבנית בצק אטלס, אנסה מתכונים אחרים.
נילה
עם הופעת פח הבצק התחלתי לנסות גם מתכוני בצק שונים! ולפני שהיה כזה, מתכון למאפה של שוקו, שנבדק במשך זמן רב על ידי אמי.
לא ניסיתי את מתכון האדמין על גבי מי גבינה, בהחלט כדאי לך לנסות אותו (אבל לא תמיד יש לך מי גבינה בהישג יד), אבל ניסיתי את הבצק עם חומץ. כמו !
מנהל
ציטוט: נילה


לא ניסיתי את מתכון האדמין על גבי מי גבינה, אתה בהחלט צריך לנסות אותו (אבל לא תמיד יש לך מי גבינה בהישג יד

יש לי בצק יוגורט-יוגורט, וכמעט תמיד יש לו את זה בבית. הבצק יוצא טוב מאוד
נילה
רומצ'קה, עדיין לא ראיתי את המתכון שלך, אבל אני מבטיח למצוא ולנסות
וכתבתי על הסרום כי קראתי אותו ככה
תוך כדי הכנת בצק מי גבינה של אדמין ...
המתכון בפורום הוא עצום, וכמעט כל יום אתה מגלה לעצמך משהו חדש
גותי חובבני
תודה הוסיפה
34
ניסינו גם את המתכון הזה היום, הבצק סופר, קפא כ -500 חתיכות. תודה על המתכון.
אינושקה
הערה) אחרת אני עושה את זה על מים רותחים והזבל הזה מתברר)
טרישקה
נילה, Nelechka, יום הולדת שמח, שוב!
תודה על מתכון הבצק!
טטיאנקה ספירידונובה
נליה תודה על מתכון הבצק !!!! והוא מעוצב בצורה מושלמת, והמבושל טעים מאוד !!! : ורד: בריאות וכל הכבוד לך !!!)))
בצק לכופתאות וכופתאות (עם סודה) ודוח תמונות קטן, כופתאות עם תפוחי אדמה))
טרישקה
נילה, Nelechka, תגיד לי איך הבצק הזה מתנהג אחרי ההקפאה, האם הוא נסדק?
נילה
ולמה שכחתי את מתכון הבצק שלי, ורק בזכות תודה הסתכלת כאן
כנראה בגלל שכבר כמה שנים הפסיקו לקנות סודה וזה לא קיים בבית. למרות שהכנתי את הבצק הזה כמה פעמים בעבר, מעולם לא היו פנצ'רים בבצק הזה.
טרישקה,
קסיושנקה, התשובה כנראה כבר לא רלוונטית. אבל גם אין לי על מה לענות, כי לא הייתי צריך להקפיא כופתאות או כופתאות שבושלו על הבצק הזה. לא היה לי אז מקפיא חזה, וקופסאות המקפיא היו קטנות מכדי להקפיא כופתאות או כופתאות.
אז אני מצטער, אולי הבנות שניסו להקפיא יענו.
טרישקה
למה לא רלוונטי, מאוד אפילו!
אוקיי, רגע, אולי הבנות יגידו לך משהו
נילה
קסיושה, אתה בטח חייב לרוץ לחנות לסודה ולחוות זאת בעצמך. יתר על כן, הכופתאות והכופתאות נגמרו במקפיא, ואני פשוט לא יכול להכריח את עצמי לקחת את הזמן להכין אותן.
טרישקה
ואני רוצה לנסות גם את זה, בעלי DR בקרוב, ביקש כופתאות!
טרישקה
נילה, ניליה, ניסיתי את הבצק שלך, טעים, רך, אבל לא סובל הקפאה, הכופתאות שלי מונחות ממש כמה שעות במקפיא ורבים זחלו במהלך הבישול, אז עיוורתי, בישלתי, אכלתי!
וכך, הבצק מאוד נעים לעבוד איתו!
תודה על המתכון!
איננוצ'ק
תודה על המתכון.
היא עשתה גמל שלמה, לא נשברה, צילמה טוב: כן: ונעים מאוד לעבוד איתה.
המתכון ישתרש במשפחתי!
מֶרחָב
נלצ'קה, תודה רבה על מתכון הבצק
היום הכנתי הרבה מילוי, הייתי צריך ללוש שתי מנות
בערב בישלתי כופתאות טריות לארוחת הערב
והקפיא המון

ועכשיו קראתי על הקפאה (((


מילוי: תפוחי אדמה עם תוספות שונות
lettohka ttt
איזה מתכון מעניין! תודה לך nelechka, לקח את זה!
נילה
מֶרחָב, לידיה, איננוצ'ק, אינה, בנות, תודה על השימוש במתכון הבצק. והם לא היו עצלנים מדי, ולא נרשמו לנושא!
לידוצ'קה שקראה משהו, כאילו יעצה לנה טימקינה לכסות מיד את הכופתאות במקפיא.
lettohka ttt, נטליה, נסה גם את המתכון הזה! יש הרבה מתכונים בפורום, לכל טעם, אבל פתאום גם אתה תאהב את זה
מֶרחָב
ציטוט: נילה
מומלץ לכסות מיד את הכופתאות במקפיא.
חבילת p / e? או מגבת?
אני גם רוצה לומר שתוך יומיים ניסיתי 3 מתכונים שונים לבצק כופתאות.
באופן אישי, לטעמי, שלך, נליה, הכי אהבתי
כתוב אותו מחדש למחברת נפרדת
אבל בקרוב אבטל את המנוי לגבי הקפאה ואגיד לך איך הובילו את הכופתאות שלי)))
אני מקווה לטוב, המילוי אינו מבשר נא

זה ההיגיון שלי

נילה
לידה, ליתר דיוק, יש צורך להבהיר עם טימקינה. אולי אני לא זוכר נכון. אבל לנה יעצה שכשאתה מחטב את הכופתאות, שים אותן ממש מתחת לבד. וכסו את המזרן במקפיא, אני חושב שתוכלו להשתמש באריזה.וכשהוא קופא, ארז אותו במיכל או הרמטית בשקית.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם