חזה בקר ברוטב בלסמי

קטגוריה: כלים בשריים
חזה בקר ברוטב בלסמי

רכיבים

חזה בקר ללא עצמות ~ 2 ק"ג
בצל גדול 3 יח '
שום 4 ציפורן
פטריות קרמיני (שמפיניון או כל תערובת) 400 לפני הספירה
בייקון 150 גרם
גבעולי סלרי 3 יח '
עלה דפנה 4 דברים.
טימין חבילה קטנה אחת
חומץ בלסמי 1-1.5 כוסות
מרק (עוף, עגל, בקר, ירק) 3 כוסות
מלח טַעַם
שמן זית לטיגון

שיטת בישול

  • במחבת יבשה מטגנים את קוביות הבייקון.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • ניתן לנקז את השומן ולטגן בשמן במקום, או להמשיך לטגן בשומן מומס. באופן אישי טיגנתי בשמן, כי הבייקון שלי לא תוצרת בית ולא רציתי להשתמש במה שנמס ממנו. אל תסיר בשום מצב כוויות מהמחבת! הם יוסיפו טעם עשיר לרוטב.
  • אז הסר את הבייקון על מגבת נייר.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי
  • בשמן זית באותה מחבת מטגנים את החזה המלוח משני הצדדים עד להזהבה, ומניחים בצד לעת עתה.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • בואו נמשיך לטגן בכרטיסייה רציפה (זמן כולל 10 דקות):
  • ראשית, סלרי ובצל קצוצים, ממליחים הכל ומביאים לרכות, הם אוספים את כל המקלות ומתקרמלים במהירות;
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • לאחר מכן הוסיפו שום כתוש, פטריות קצוצות דק ובייקון מטוגן, והבשלו עד שהוא רך. אפשר להוסיף מעט מרק אם אין מספיק שמן.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • יוצקים פנימה את החומץ הבלסמי ומאדים על אש גבוהה בחצי, מוסיפים את המרק.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • בואו לטעום את זה - הוא צריך להיות טעים, החומץ כמעט התאדה, והשאיר את טעמו העשיר והחמצמץ העשיר האופייני, והבייקון העניק את הארומה המעושנת שלו. אל תיבהל מתווי החומץ; בסוף הבישול כמעט הכל יתאדה.
  • שים את עלה הדפנה והטימין ושקע את החזה ברוטב, אטום אותו היטב בנייר כסף כדי שהנוזל לא יתאדה מהר מדי ויחזיק כמה שעות אפייה,
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • ו - בתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס, למשך שעה.
  • לאחר שעה מוציאים את החזה, הופכים אותו לצד השני, מכסים אותו היטב בנייר כסף ושוב למשך שעה בתנור.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • לאחר שעה נוספת מסירים את נייר הכסף, מדליקים את האש או מדליקים את הגריל ומשחימים את החלק העליון של החזה (10-25 דקות תלוי בשיטת ההשחמה - צולים מהר יותר).
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • כשאתה מוכן מוציאים את החזה מהרוטב, עוטפים אותו בנייר כסף כדי שלא יתקרר.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • ואנחנו מנקים את הרוטב מעודף שומן (אוספים מהמשטח בעזרת כף) ומאדים על אש גבוהה במחצית או עד שהוא מסמיך. אנחנו טועמים את זה. מלח, פלפל, אם יש צורך.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי
  • להגשה, חותכים את החזה לפרוסות על פני הסיבים, בזווית, יוצקים על הרוטב. אפשר להגיש אותו עם ירקות - שעועית אספרגוס או פירה. החלק העליון יכול להיות מעוטר בבצל ירוק או טימין.
  • חזה בקר ברוטב בלסמי חזה בקר ברוטב בלסמי

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות

מטבח לאומי

אמריקאי עכשווי

הערה

טעים מאוד! הזמן והמאמץ שבילה היה בהחלט שווה את זה!
אני אוהבת את המתכונים של אן ברל, הם עליזים כמוה! נסה את זה, אני בטוח שתמצא חן בעיניך!

חזה בקר מבושל עם בצל, פטריות וחומץ בלסמי.
מתכון החתימה של אן ברל.
🔗

אני תמיד משתמש ב"שילוש הקדוש "שלי, שהוא מלח, שמן זית ובייקון. המוטו שלי הוא "בייקון תמיד עושה את זה טוב יותר".
מה פירוש:
אני תמיד משתמש ב"שילוש הקדוש "שלי - מלח, שמן זית ובייקון. המוטו שלי הוא "בייקון תמיד עושה את זה טוב יותר".

מנהל

תוצאה מעולה! אבל אני לא יכולה להעז להשתמש בכמות גדולה של חומץ בלסמי.
ברבריסקא
מעורר תיאבון מאוד, אפילו ריר ...
SchuMakher
הזיוף !!!!
ארקה
תודה בתולה!

על חומץ: המתכון הוא 2 כוסות. גירדתי לפת, אני חושב שיש הרבה חומץ ... חיטטתי ברשת, מצאתי גם סרטון של המתכון הזה והסתכלתי, היא אומרת - 2 כוסות, ושופך, מסתכל בעיניים, מקסימום 1.5! ובכן, לא שפכתי 2
קירך
ציטוט: מנהל

תוצאה מעולה! אבל אני לא יכולה להעז להשתמש בכמות גדולה של חומץ בלסמי.
אני גם מפחד. יש לו טעם כל כך עשיר. אני מרסס אותו מעט. ראיתי את אוליבר שופך בקבוק שלם.
ארקה
אל תפחד! הוא מתאדה מאוד מחימום - חומץ, אך נותר נוזל טעים וסמיך.
celfh
ארקה,
לְהִתְפַּתֵל
ארוצ'קה, פיתוי! הבשר טעים! מממ ....
Ksyushk @ -Plushk @
ארקה, החזה לא ניתן להשוואה.

ציטוט: ארקה

אני אוהבת את המתכונים של אן ברל, הם עליזים כמוה!

אני גם מאוד אוהב את התוכניות של אן ברל. כל כך מעניין לראות אותה. איך היא מספרת הכל, מראה מה היא עושה ואיך. אני אוהב במיוחד את הרגע שבו אן טועמת את המנה. שידרנו אותה כשהרוע עבר בשעה 22-00. בשלב זה, הרי רק קפיר מותר כאן, ואני ממש רוצה לנסות את מה שהשף הנפלא הזה מכין.
ינשוף סקופס
ארקה, אנחנו כבר רצים אליכם לקבלת חזה טעים
אוקסנה-בר
ארקה, הטעם כנראה לא ניתן להשוואה!

הקפידו לבשל בבית !!!

אוקסנה, "מותג"
ארקה
תודה על הביקורות, בנות מקסימות!
מבשלים ופוזלים בהנאה בטעימת החזה הנפלא הזה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם