חלונית פרנסזה (סיריל היץ)

קטגוריה: לחם שמרים
חלונית פרנסזה (סיריל היץ)

רכיבים

לבצק:
קמח 140 גרם
מים (25C) 84 גרם
שמרים טריים 3.5 גרם
למבחן:
קמח 204 גרם
מים (35C) 147 גרם
מלח 6 גרם
בצק (ביגה) את כל

שיטת בישול

  • 1. לבצק, ממיסים את השמרים במים, מערבבים עם קמח ולשים במשך שלוש דקות, מעגלים את הבצק שנוצר. מכניסים את הבצק למקרר למשך 12-14 שעות.
  • 2. מערבבים את יתרת הקמח עם מלח, מחממים את המים ל- 35C. מוציאים את הבצק מהמקרר, קורעים אותו לחתיכות קטנות בידיים, מוסיפים מים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה במהירות בינונית. לאחר מכן מוסיפים קמח בכמה שלבים ולשים במהירות נמוכה במשך שלוש דקות. השאירו את הבצק המוגמר לתפיחה של 90 דקות. מתברר שהוא די נוזלי, צמיגי, זה לא מתאסף ללחמנייה קלאסית.
  • 3. מניחים בעדינות את הבצק המוגמר על שטיח חיתוך, מקומח בשפע ומותחים אותו בידיים לרצועה ברוחב 10-12 ס"מ ועובי בערך אחד וחצי. מחלקים את הבצק לשניים, מעבירים לתבנית אפייה (אני אופה בתבנית פיצה מחוררת בקוטר גדול) ומשאירים להוכחה למשך 30 דקות. מאבקים בקמח או מפזרים שומשום מעל.
  • 4. אופים בחום 230 מעלות עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס ומביאים למוכנות (עוד 10-15 דקות). מצננים על רשת.
  • חלונית פרנסזה (סיריל היץ)

הערה

המתכון פשוט מאוד בביצוע, יש מינימום מרכיבים, והתוצאה טעימה מאוד.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים


ויטלינקה
מרינה, איזה סוג של שמנמן התברר שאתה מגניב, במיוחד עם שומשום!
* Anyuta *
מריש, זה פשוט נורא!

באמת, כשראיתי את התמונה, חשבתי שזה משהו כמו צ'בורקס, טוב, או משהו ממולא בקמח! וכשראיתי את הפירור, זה פשוט
לְהִתְפַּתֵל
ויטלינקה, Anyuta! : girl_love: בנות, תודה על שבחים כאלה !!!
"שמנמן" קל להכנה וטעים נסה זאת, לא תתחרט!
מנהל

מרינקה, איזה לבן התברר! ואיזה שמנמן! ובכן, מאוד אהבתי את הלחם הזה!

מרינקה, בראבו !!!
לְהִתְפַּתֵל
טאניושה, תודה על תשומת הלב והמילים הטובות שלך!
ובכן, מאוד אהבתי את הלחם הזה!
גם שלי, הם הספיקו לצלם!
אפיתי חצי מנה, אבל הייתי צריך להכין מלא - ארבע.
גלינה ס
אוי מה !!!!!!!!!!!!! אני מפחד מתנור פאני. הבצק די דק ... אני חושש שאני לא יכול לעשות את זה. אני חייב איכשהו להתגבר על עצמי
תודה רבה לך !!!
לְהִתְפַּתֵל
גליה, תודה על מילים טובות כל כך!
אני מפחד מתנור פאני. הבצק די דק ... אני חושש שאני לא יכול לעשות את זה. אני חייב איכשהו להתגבר על עצמי
בהחלט חובה! ובמתכון זה, הבצק לא כל כך נוזלי. וצייתני מספיק.
נטלי 06
הו... מרינושקהובכן, איזה לחם יפה יש לך! אני בהחלט אאפה! אני ממש אוהבת את המאפים שלך! תודה!
ברבריסקא
מרישה, איזה יופי! לחם כזה נאכל במהירות ...
לְהִתְפַּתֵל
נטשה כמובן, אופים את זה, אני אשמח מאוד אם אהבתם!

וסיליסה, תודה על דירוג כזה!
לחם כזה נאכל במהירות ...
אה, איך אתה צודק! עף תוך רגע!
PapAnin

לחם נחמד, תצטרכו לנסות!
לְהִתְפַּתֵל
ג'ורג ', אני שמח שהמתכון עניין אותך. אם פניני הזית לטעמך, אז אני חושב שתאהב גם את האפשרות הזו.
MariS
מרישקה, איזה לחם רך!
יפה ואני יכול לדמיין כמה טעים ...
לְהִתְפַּתֵל
מרישהתודה על קבלת פנים כל כך חמה למתכון! אשמח אם זה שימושי עבורך!
ינשוף סקופס
מרין, חורים מתים. נאה
לְהִתְפַּתֵל
לריסהתודה רבה על הערכה כזו! אשמח אם המתכון יועיל!
סִבְּכִי
שמרים 3.5 גרם - רק גולמיים, לא יבשים? לא מעט?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם