לחם ספירלה שוויצרי - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם מעוות שוויצרי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
פאטה פרמנט
קמח חיטה, פרימיום	140 גרם
קמח חיטה, כיתה ב '	14 גרם
שמרים טריים	5 גרם
מים	100 גרם
מלח	3d
בצק
דרג תוסס	262 גרם
קמח חיטה, פרימיום	455 גרם
קמח חיטה, כיתה ב '	38 גרם
מים	385 גרם
שמרים טריים	5 גרם
מלח	12 גרם

שיטת בישול

תסיסה של ראטה
ללוש את כל המרכיבים עד שנוצר כדור אחיד. השאירו למשך 60 דקות. לאחר מכן מכניסים למקרר למשך 48 שעות. כל זה צריך להיות במיכל עם מכסה.
בצק
ללוש את כל החומרים למעט מלח במעבד מזון למשך 15 דקות ואז להוסיף מלח וללוש עוד 5 דקות.
מניחים בכלי ומשאירים לתפיחה של 60 דקות. ואז מותחים ומקפלים את הבצק פעם אחת. ומכניסים למקרר לעוד 20 שעות.
לאחר זמן מה מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים להתאקלמות למשך 4 שעות.
ואז הניחו את הבצק על השולחן וחלקו לחלקים שווים.
ואז קח כל חלק בידיים רטובות וסובב.אם אתה רוצה להדגיש את פיתול הבצק, אז קודם עליך לפזר אותו בקמח שיפון ואז לסובב אותו.
לשים על סדין (מחזיק בגט), משאיר להוכחה למשך 20 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. את 8 הדקות הראשונות עם קיטור, בטמפרטורה של 250 צלזיוס, ואז שחרר את האדים ועוד 5 דקות. ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל- 200C ואופים עד לקבלת צבע זהוב. אם אתה רוצה קרום פריך יותר, אז את דלת התנור, בשאר הזמן, אתה צריך לפתוח.

ג'וליפרה

נטלי - לחם מדהים !!!

אשת חתול

למה יש כל כך מעט זמן! לקחתי את המתכון לסימניות, בהחלט אנסה לאפות ולדווח בחזרה!

נטלי 06

ג'ולייפרה, אשת החתול, תודה בנות!

ציטוט: אשת חתול

למה יש כל כך מעט זמן!

לנוס אתה צודק, מכל הקשיים של האפייה הזו, רק הזמן. כל השאר זה תענוג!
היא הביטה בתוצאה שוב בשופטיה הבלתי ניתנים לפגום, אה, ואכלה אותה עם חמאה

לְהִתְפַּתֵל

נטשה, לחם הוא רק חגיגה לעיניים!

MariS

ציטוט: טוויסט

נטשה, לחם הוא רק חגיגה לעיניים!

אני מסכים, אני באמת רוצה לשבור חתיכת קרום פריך ...

נטלי 06

מרישקי- טוויסט, MariS, תודה לך בנות שעצרות ליד לחם!

אשת חתול

ציטוט: נטלי 06

ג'ולייפרה, אשת החתול, תודה בנות! לנוס אתה צודק, מכל הקשיים של האפייה הזו, רק הזמן. כל השאר זה תענוג!
היא הביטה בתוצאה שוב בשופטיה הבלתי ניתנים לפגום, אה, ואכלה אותה עם חמאה

בסדר, אצטרך לקחת יום חופש.

נטלי 06

ציטוט: אשת חתול