פייק ממולא / ברושט פרצ'י

פייק ממולא / ברושט פרצ'י

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
פייק (במשקל של כק"ג אחד)	מחשב אחד
ביצים	4 דברים
נוּרָה	מחשב אחד
בייקון (חזה)	400 גרם
מלח	טַעַם
פלפל	טַעַם
שמן צמחי	200 גרם
סוֹלֶת	200 גרם

שיטת בישול

• 1. מהגביסה המרופדת אני מסיר את העור יחד עם הראש (אני חותך אותו לא לאורך הגב, אלא לאורך הבטן - בסופו של דבר זה נראה כל כך אסתטי).
• 
• 
• 2. אני חותך את פילה הזנב מהרכס, מקלף את העור, מפנה את העור לצד הקדמי.
• 
• 3. בייקון (חזה), פילה חתיכה חתוך, טוחנים 1 בצל במטחנת בשר.
• 
• 
• 
• 4. מוסיפים סולת, ביצים גולמיות, שמן צמחי, מלח, פלפל, ללוש היטב.
• 
• 5. אני ממלא את עור הגבינה בבשר טחון ותופר אותו עם מחט וחוט רגילים.
• 
• 6. הניחו את הגבינה המתובלת על הבצל הקצוץ ועלי הדפנה בשרוול האפייה.
• 
• 
• 7. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -220 *, אופים 45 דקות.
• 
• 8. בהגשה אני מקשטת את הפייק הממולא המצונן בלימון, חסה, חמוציות.

המנה מיועדת ל

4

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור, מטחנת בשר

הערה

🔗

תודה על מנה טעימה, אירובטיקה!

פייק ממולא / ברושט פרצ'י

רכיבים
פייק (במשקל של כק"ג אחד) חתיכה אחת
ביצים 4 יח '
בצל 1 יח '
בייקון (חזה) 400 גרם
מלח לטעימה
פלפל לפי הטעם
שמן צמחי 200 גרם
סולת 200 גרם
מטבח לאומי צרפתי
הערה

🔗

מצטער לפרק את המתכון שלך על ידי "גלגל שיניים", אבל אני כל כך משעמם, תמיד דורש אותנטיות עם המקור המקורי, מה שמעיד כי לחם מעופש ספוג בחלב משמש כאחד ממרכיבי המילוי, ולא סולת, שהצגת. לתוך המתכון בעצמך ... אחרת, מתכון זה, מבלי שתצביע על שינויים אלה, יכול להיחשב כאחת הווריאציות הקיימות, למשל ממקור זה: 🔗

תובע לנצח אותנטיות מהמקור

קרא את כללי התחרות - הם אינם דורשים אותנטיות. על מקוריות ברונט א ' כאן אמר.

קרא את כללי התחרות - הם אינם דורשים אותנטיות. על מקוריות ברונט א ' כאן אמר.

אין טענות לביצועי המחבר ואף פעם לא היו. השאלות שלי היו ככל הנראה אפילו לא על מהימנות התרגום, אלא על הגרסה שהוצגה על ידי המתכונים מהמקור המקורי, מבלי לציין שהיו שינויים ברשימה. במקרה זה, בהשוואה למשאבים בשפה הרוסית, ללא השוואה למקור, למתכון שצוין היה הבדל מהאנלוגים הקיימים. אני מאמין שניואנסים אלה דרשו הגדרה בשלב הראשוני של התחרות, כדי למנוע אי הבנות בין המשתתפים, לאחר הכרזת תוצאותיה, כפי שקורה לעיתים קרובות. אולי הצגתי את החזון שלי כגבר - ישר, בניגוד לסגנון ההצגה הנשי המקובל יותר בפורום, אך הדבר לא נעשה על מנת להכפיש את חומרי המשתתפים, אלא כדי להבהיר כללים מסוימים. אנא הבן אותי נכון.