פאי "שזיף בשוקולד"

פאי "שזיף בשוקולד"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח	150 גרם
חמאה	200 גרם
סוכר	150 גרם
ביצים	2 יח '
קקאו	1.5 כפות
אבקת אפייה	כפית אחת
רום	2 כפות
מילוי:
שזיפים טריים	300-350 גרם
הַתָזָה:
שקד	2 כפות
סוכר חום	2 כפות
שוקולד ואבקת סוכר לסיום	30 גרם וכפית אחת

שיטת בישול

• 1. חותכים מחצית מהשזיפים החמוצים-מתוקים החזקים לקוביות וחותכים חצי לחצאים. קוצצים גס את השקדים ומערבבים עם סוכר חום. מערבבים קמח עם קקאו ואבקת אפייה.
• 2. מקציפים את החמאה המרוככת עם הסוכר למסה הומוגנית תפוחה, ואז מוסיפים ביצים אחת אחת ומקציפים את כולם יחד. מוסיפים תערובת קמח בכמה שלבים. מערבבים את קוביות השזיפים לבצק המוגמר ומוסיפים רום.
• 3. לשים את הבצק בתבנית (מרפדים את התחתית בנייר אפייה). מורחים את חצאי השזיפים מלמעלה, מפזרים שקדים מעורבבים עם סוכר חום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160C למשך 40-45 דקות (אופים עד שיפוד יבש).
• 4. מוציאים את העוגה מהתבנית, מניחים להצטנן, מפזרים אבקת סוכר ויוצקים על שוקולד מומס.

הערה

הפשטידה בהחלט לא קשה להכנה, עם טעם שוקולד עשיר וקרום אגוזים פריך. מגישים עם קצפת אם רוצים.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מרישה, אני הראשונה לפשטידה הנפלאה שלך! אני אטעם ביס בהנאה!
והשזיפים שלי מלאים בסוכר, הם יבשילו בקרוב ...

[מרישה,]

מרישה, תעזור לעצמך, מותק! אשמח אם אהבתם!
והשזיפים שלנו כבר עוזבים. כמעט התגעגעתי לעונה למשהו השנה.

מריש, מה שאני צריך עכשיו! אני הולך לתנור. איזה גודל הצורה?

[אירית,]

אירית, אפיתי בצורה D22cm. אפיה מאושרת, אני אחכה לרושמים שלך!

תודה!

מרינה, עוד פינוק טעים! כשקראתי את שם המתכון, חשבתי מיד שזו צריכה להיות העוגה שלך. אני אאפה את זה היום. נכון, במקום שקדים שלמים יש לי עלי כותרת, אבל אולי זה בסדר. עוגת השזיפים האחרת שלך מחכה בכנפיים. הם חייבים להביא לי קמח שקדים ואז אני ארד. יש לשמור את השזיפים עד יום שישי, ובמקרה הזה השזיף המאוחר מבשיל, אני אאסוף אותו בסוף השבוע.

שכחת לשאול, האם אתה אוהב פשטידות בתנור יותר מאשר בברנד? במולטי קוקר אהבתי את הביסקוויט ואז זה היה בפנסוניק. אתה יכול לאפות באוריסון, אבל עדיין בשבילי עדיף בתנור.

[נטשה]

נטשה, תודה על המילים החמות! אני ממש מקווה שהעוגה לא תאכזב אותך.

שכחת לשאול, האם אתה אוהב פשטידות בתנור יותר מאשר בברנד?

אין לי תשובה מוגדרת. יש פשטידות שאהבתי יותר מ- MV, יש כאלה בתנור (שזיף שקדים מהמחצית השנייה). ועוד לא אפיתי כל כך הרבה.

חייבת להביא לי מעט קמח שקדים, ואז אני ארד

וויתרתי על קניית קמח שקדים במשך זמן רב. אני משתמש בעלי כותרת שקדים - יבשים קלות בחום מינימלי בתנור - ובצ'ופר חום, ה"טוחן "עדין והומוגני, מושלם לפשטידות.

שלום מרישה והכל, הכל, הכל!
הנה העוגה שלי, הכנתי אותה אתמול בלילה, אתה יכול לנסות אותה היום. זהו אגדה. :

/ 52715b687aa641f79538fdb0b6995b8b].

שוקולד, שזיפים ושקדים - ממממממממ! הבצק הוא הכי רך.
כמה טריקים היו שימושיים: ראשית העובדה שחצאי השזיפים נערמים עם חתך ועם העור כלפי מטה - כמו שלך. עור השזיף צפוף למדי, המיץ לא זורם מטה והבצק לא נרטב. ועוד טריק אחד, כבר הביתי שלי: במקום קקאו שמתי 3 כפות. l.אבקה מיידית להכנת משקה שוקולד (אני חושב שכעת הוא נמצא בכל מקום), רק הפחיתה את כמות הסוכר בבצק, כי הוא נמצא באבקה. אני עושה את זה בפשטידות שוקולד, ואז זה יוצא רך יותר. אבל זה אופציונלי.
והעוגה, באופן כללי, נועדה לביקור. חתכתי צד אחד, כאילו, ניסיתי אותו, ואז כיסיתי את הכל בשוקולד. והבעל בא ואכל את זה מהצד השני. הנה:

/ 1a0f9628eb7a40ab9db22c78ed1f80ae]

אתה חושב ששטפתי את הצלחת הזו ??? ...

[אירישה]

אירישהאיזה גבר נאה! עוגה נהדרת! אני כל כך שמחה שעשיתי את זה והמתכון היה שימושי!

והעוגה, באופן כללי, נועדה לביקור

נשאר משהו לאורחים? והתצלום הזה עם צלחת מרמז!

במקום קקאו שמתי 3 כפות. l. אבקה מיידית להכנת משקה שוקולד (אני חושב שזה נמצא בכל מקום עכשיו),

פיתרון מעניין. אירישה, את יכולה להגיד את השם? אני רוצה לנסות, אבל יש לנו יותר מדי כאלה, אני לא רוצה להיכנס לחור.

[מריש]

אתה חוליגן מריש! זו לא עוגה, אלא ביזיון מוחלט! שוקולד, שזיפים ושקדים ... להעביר פשטידה כזו זה פשע!

[מרישה]

מרישה, !
ואני לא חוליגן אלא להפך אכפתי. ברגע שנתקלתי במתכון, מיד נזכרתי בך. והחלטתי, בזמן שהשזיפים שם, לא לשים אותם על המבער האחורי, אלא לאפות ולהניח - מה אם זה יועיל. יש לנו נשמת שוקולד!

תודה לך, מרישה! אין לי ספק שזה יועיל ואוהב מאוד!

פיתרון מעניין. אירישה, את יכולה להגיד את השם? אני רוצה לנסות, אבל יש לנו יותר מדי כאלה, אני לא רוצה להיכנס לחור.

בוקר טוב, מרינוצ'קה!
הכל התחיל בתוכנית טלוויזיה. יש לנו - כמו במקומות אחרים - תוכניות קולינריות, ואחד המועדפים עלינו נקרא סודות מתוקים, בהנחיית קארן גורן. בדרך כלל יש לה מתכונים פשוטים מאוד, מהירים ובעיקר היא מבינה היטב מה ילדים אוהבים כאן - או בכל מקום. לדוגמא, שום דבר עם קרם ()! בשום מקרה! לא נפוליאון! הבנתי את זה היטב אחרי שהבאתי את זה לשיעור ליום ההולדת של הילד שלי, רק הגענו ... ... טוב, הם פשוט לא מיהרו להגיע אליהם ... אז יש לה מתכון שנקרא "עוגת שוקולד, אשר ילדים אהבה ", ובכן, זה, חום, בלי כלום, ומפזרים גלולות קטנות וצבעוניות כאלה על גבי הזיגוג. אבל ילדים אוכלים! אז שם במקום קקאו - האבקה הזו לבישול - אנחנו אומרים - שוקו. זה פשוט קקאו או שוקולד נוזלי, אני לא יודע. הנה האבקה:


הנה הצנצנת:

כתוב: "עלית" (זה מפעל, ואני יודע שמוצרי עילית נמכרים ברוסיה), "שוקוליט", ומטה - "אבקה להכנת משקה חלב בטעם שוקולד". בהרכב אבקת קקאו, סוכר, אבקת חלב וכמה תוספים אחרים. הקקאו המיידי הנפוץ ביותר לכל יום. יש לנו גם שונים, אבל זה הכי פופולרי. ומה שמעניין הוא שזה באמת משפר את הטעם. מכרז איכשהו. לקחתי שלוש כפות מזה במקום קקאו והפחתתי את כמות הסוכר.
האורחים קיבלו משהו, הם אהבו את זה מאוד! שוב תודה!

[אירישה]

אירישה, תודה רבה לך! יש גם תמונה, עכשיו בהחלט לא אתגעגע!

מרינוצ'קה, אתמול אפיתי את העוגה שלך. המזל הרע שלי התגלה כקמח. כמות הקמח התבררה כקטסטרונית. יתר על כן, השזיפים היו כמעט בשלים וחמצמצים. אפוי בתנור במשך 1.5 שעות. העוגה אפויה! אבל כמעט ולא קם. הטעם טוב מאוד! אפילו האהובים עליי. הבעל ציין שטעמו של שוקולד לא מתוק במיוחד משתלב עם שזיף חמוץ. אז כולם אומרים לך תודה גדולה. ו- OPE ........ CHI

מרינוצ'קה, אתמול אפיתי את העוגה שלך. המזל הרע שלי התגלה כקמח. כמות הקמח התבררה כקטסטרונית. יתר על כן, השזיפים היו כמעט בשלים וחמצמצים. אפוי בתנור במשך 1.5 שעות. העוגה אפויה! אבל כמעט ולא קם. הטעם טוב מאוד! אפילו האהובים עליי. הבעל ציין שטעמו של שוקולד לא מתוק במיוחד משתלב עם שזיף חמוץ.אז כולם אומרים לך תודה גדולה. ו- OPE ........ CHI

[אירישה]

אירישה, תודה רבה לך! יש גם תמונה, עכשיו בהחלט לא אתגעגע!

ובכן, התצלום ... זה עשוי להיראות אחרת עבורכם, העיקר הוא הקומפוזיציה. אמנם, מי יודע? יכולות להיות בקלות אותן פחיות, אך עם כיתוב באנגלית.

[נטשה]

נטשה, לפי הבנתי, נראה לך שאין מספיק קמח במתכון?
הבצק כמובן רך, אך אם היה יותר קמח במתכון, העוגה הייתה מתגלה צפופה מדי לאחר האפייה.
יש לי הצעה אחת מדוע זה קרה - ייתכן שהסיבה היא בחמאה. איכשהו הייתה לי אותה תמונה שאתה מתאר
עם הקאפקייק הזה.
אני אופה את אוכמניות-יוגורט זה שנקרא "בעיניים עצומות" ופעם, בדיוק כמו שיש לך, הוא יושב בתנור שלי יותר משעה, כמעט לא עולה ונשאר לח בפנים. אפיתי את זה, אבל הטעם והמראה היו שונים לחלוטין. בהתחלה לא הצלחתי להבין מה העניין, ואז הבנתי שהשמן נכשל - רק שהוא היה של מותג אחר, כל השאר היה כמו תמיד.

מרינה, ביום הזה אפיתי לחם. אז גם שם הקמח לא הספיק בהשוואה למתכון. נהגתי לאפות את הלחם הזה בדיוק לפי המתכון והתוצאה הייתה מצוינת, אבל הפעם, כשאני נזכר איך צריך להגיע הבצק, הוספתי עוד 100 גרם, כמעט חצי. הלחם יצא מצוין. אני חושב שזה עניין של שמן וקמח. הקמח היה מקפה, וקודם לכן הוא נאפה בסוקולניצ'סקאיה או בנאסטיה. והנפט של סוואל ושרידי כ- 72%.

[נטשה]

נטשהאולי הקמח אשם, קשה לומר. פשוט הייתי מאוד נסער מכך שהתוצאה לא הייתה לגמרי מה שציפיתי.

מרינה, אני בכלל לא נסערת. הטעם נפלא! ובכן, הוא נאפה יותר, ובכן, הוא לא התרומם הפעם, הוא ייראה טוב יותר בפעם הבאה, אבל הטעם זהה!

[נטשה]

נטשה