סמסה "עצלן"

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אוזבקית
סמסה לאזי

רכיבים

קמח 0.5 ק"ג
מרגרינה 200 גרם
קפיר כוס אחת
ביצה מחשב אחד.
חומץ 9% 0.5 כפות. l.
סודה 0.5 כפות. l.
מלח 0.5 כפות. l.
למילוי:
בשר טחון (חזיר + בקר) 0.5 ק"ג
קשת 250 גרם
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • נהגתי לאפות סמסה כרגיל, בצורת מעטפות, ואז החלטתי לנסות גרסה פשוטה, בצורת לחמניות קטנות. אהבתי את זה ככה. אולי מישהו יהיה שימושי ...
  • גללו את הבשר במטחנת בשר וקצצו דק את הבצל.
  • מגררים מרגרינה צוננת, מערבבים עם קמח מנופה. מקציפים קפיר עם ביצים, מוסיפים קמח ומרגרינה. מוסיפים סודה לשתיה עם חומץ ומלח אחרונה. מכניסים את הבצק למקרר למשך שעה.
  • מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של תפוחים קטנים. מגלגלים כל כדור לעוגה דקה בצורת עיגול. שמים בשר טחון באמצע כל לחם שטוח, מחברים באמצע וצובטים את הקצוות, הופכים ומשטחים מעט. שמים את ה"לחמניות "המוגמרות על תבנית אפייה משומנת, משמנים בחלמונים מוקצפים ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני במשך 35-40 דקות.
  • סמסה לאזי
  • בתיאבון!


קירך
נטוסיק, מאוד מעורר תיאבון. מתכון לסימניות. אתה לא ישן בלילה?
קוזאה
מתכון נפלא - סימניה! ואם אתה משתמש באבקת אפייה, כמה אתה צריך לקחת? הגוף שלי לא יקבל סודה ..
Sanechka A.
אני בהחלט אנסה, אז אפילו יותר יפה ממשולשים - זה יצא מאוד מעורר תיאבון
CheBuRashGO
מתכון מעניין.
לחמניות זכר.
יש בשר בפנים! זה מעולה.
זה מה שאעשה!
תודה על המתכון.
נטוסיק
קירך, תודה! כן, אני דיירת לילה! אבל אז אני אשן עד הצהריים ...

kuzea, במקום סודה, קח 2 כפית. אבקת אפייה.

SanechkaA, ובכן, כן, גם את הלחמניות אהבתי יותר ויפה ומהיר יותר. הבת שלי בדקה את זה, היא גם אמרה עכשיו רק לעשות את זה.

CheBuRashGO, אשמח אם אהבתם!
פרוקן בוק
נטוסיק, תודה שהזכרת את המתכון הזה!

אני מתנצל על שהתערבתי באמני במנזר מוזר, כביכול, אבל עדיין. פשוט ניסיתי את זה באופן מסורתי וקפדני, כמו במתכון הזה. אז אתה יכול לקחת בבטחה 1/4 כפית מלח, 1 כפית חומץ וכפית אחת מלח עבור כמות זו של קמח.
נטוסיק
ציטוט: פרקן בוק

נטוסיק, תודה שהזכרת את המתכון הזה!

אני מתנצל על שהתערבתי באמני במנזר מוזר, כביכול, אבל עדיין. פשוט ניסיתי את זה באופן מסורתי וקפדני, כמו במתכון הזה. אז אתה יכול לקחת בבטחה 1/4 כפית מלח, 1 כפית חומץ וכפית אחת מלח עבור כמות זו של קמח.

היכן התמונה? אבל מבחינתי אתה לא צריך להפחית כלום, הבצק טעים, לא מלוח ולא חומצי ... ובכן, אין חברים בטעם ובצבע!
האם שכפלתי את המתכון של מישהו? לא מצאתי שום דבר דומה, חיפשתי אותו בכוונה ...
פרוקן בוק
ציטוט: נטוסיק


היכן התמונה? ומבחינתי לא צריך להפחית כלום, הבצק טעים, לא מלוח ולא חומצי ... ובכן, אין חברים לטעם ולצבע!
האם שכפלתי את המתכון של מישהו? לא מצאתי שום דבר דומה, חיפשתי ספציפית ...

לא, לא, לא שכפלתי את זה. אני פשוט מכיר את המתכון הזה. זה מהמטבח האוזבקי, זה נקרא samsa "Lazzat", יש את כמות הסודה והחומץ שאני מדבר עליו. אני מסכים שאין חברים לטעם ולצבע, זה בערך מלח, אבל אם 1/4 כפית סודה עושה את העבודה (לשחרר אותה), למה להוסיף 0.5 כף? אין תמונה, לא עשיתי
אירינה א
ניסיתי את זה, יצא טעים מאוד, תודה על המתכון, אבל יש לי שאלה לגבי הבצק, לחמניות יפהפיות לא הסתדרו, הבצק היה מאוד רך ושיטחתי אותו באצבעותיי, כשאפייה זה לא עבד הוציא צבע אדמדם אפילו, מרח אותו בחלמון. איזו עקביות צריכה להיות הבצק? האם אני עדיין צריך לערבב בו קמח? תודה
נטוסיק
אירינה. וגם, אירייה, הכנתי גם עוגות בידיים. הבצק אמור לצאת כמו פלסטלינה רכה. אולי התנור אופה לא בסדר? זה מוזר שלא התגלו לחמניות אדומות. או אולי מדובר בקמח. גם הקמח שונה.באיזו רמה אפתם? אפיתי בממוצע.
אירינה א
ואז הבצק יצא לי נכון, הוררה, בדיוק כמו פלסטלינה רכה, שנאפתה במפלס העליון, מכיוון שהתנור התחיל לשחק משהו שובב, טוב, בסדר, שהם לא אדומים, העיקר שהם טעימים, פשוט חשבתי שזה לא משהו שעשה משהו. אפיתי סמסא בפעם הראשונה, אז התחלתי לפקפק. שוב תודה על המתכון
נטוסיק
אירינה. וגם, אירישה, זה כנראה כל אותו הדבר בתנור ... טוב, יצא טעים וזה טוב!
26. אוליה
המארחת נטוסיק אני אדווח לכם, היום יש לנו סמסא לארוחת ערב TASTY !!!!

סמסה לאזי
נטוסיק
26. אוליה, סושקי יפה מאוד התברר! אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם