לחמניות בוכטן עם קונפיטורה של חמוציות

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות

רכיבים

קמח חיטה 500 גרם
חלב 200 מ"ל
סוכר 60-80 גרם
מלח כפית אחת
חלמונים 2 יח '
שמרים יבשים 11 גרם
חמאה 60 גרם
קונפיטורה של חמוציות (ריבה) 500 גרם

שיטת בישול

כדי להכין את הבצק ללחמניות שלנו, אתה צריך לערבב קמח עם סוכר, מלח, שמרים וחלמונים. מוסיפים חלב חם וחמאה מומסת לעיסה המתקבלת, לשים בצק הומוגני, מכסים אותו במגבת ומשאירים חם למשך שעתיים לתפיחה. (השתמשתי ב- HP לישה והוכחת הבצק).
יוצקים את הריבה או הריבה לצורה המוכנה.
אנו יוצרים כדורים זהים מהבצק שעלה, שמנו אותם על הריבה שלנו במרחק קצר אחד מהשני. אנחנו עוזבים ל 40 דקות לעלות.
לפני האפייה משמנים את הלחמניות בחלב או חלמון ביצה. אנחנו אופים 40 -45 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את הלחמניות שהתקררו עם אבקת סוכר. (לא פיזרתי).

לקבלת לחמניות תוכלו להשתמש בכל ריבת פירות יער או פרי אחרים.

לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות

המנה מיועדת ל

8-10 חתיכות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מתכון מקורי 🔗

באופן אידיאלי כמובן שצריך לקחת את צלחת האפייה רחבה יותר ולהפוך את הלחמניות לקטנות יותר ואז ההגשה עצמה תיראה הרבה יותר מרהיבה

סונטורה
סאנצ'קה, תודה רבה על גרסה אחרת של לחמניות טעימות! כבר גנבתי את המתכון, בהחלט אנסה אותו!
Sanechka A.
מרינה, תודה ממך, השבחים נעימים במיוחד ומה אתה אוהב לחמניות נוספות, אלו עם מילוי קרם? עוד לא הגעתי אליהם, אבל עדיין אפיתי את הלחמניות האלה במילוי, הן גם טעימות מאוד
סונטורה
סניה!
כן, אני עם מילוי שמנת, מצ'וצ'לקה, בעוד שהכנתי אותו רק, לא ניסיתי כאלה. אבל הידיים שלי כבר מגרדות לבשל, ​​כבר תקעתי עלון עם המתכון במטבח. יותר כמו סוף שבוע!
Sanechka A.
מרינה, ממש ממש מצפה למשוב שלך על לחמניות
סונטורה
סאנצ'קה, לא יכולתי לחכות עד סוף השבוע, כבר אפיתי את הלחמניות שלך. הנה, קח את הדוח:
לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות
הבצק מעולה, אהבתי אותו מאוד! ליתי מנה מלאה, לקחתי רק פחות שמרים, 7 גרם (בטוח-רגע). השארתי חצי מהבצק במשך שעתיים ב- xn, את המחצית השנייה הכניסו למקרר מיד לאחר הלישה (מחר אני אאפה אותו שוב!).
הלחמניות התגלו כמעולות! פלאפי ורך. לאחר הקירור, הריבה (זו הייתה שלנו, שזיף) נספגה כמעט כולה, ובמעט שנשאר בתבנית גרפנו פיסות לחמניה. זה כל כך טעים! אני אפילו לא מדבר על הטעם של מאפיית הפירות שעמד במהלך האפייה.
סאנצ'קה, תודה אדירה!
Sanechka A.
מרינה, תודה על הלחמניות היפות והתצלומים הנפלאים, נחמד מאוד שאפתתם
סונטורה
סאנצ'קה, אני אופה אותם כמעט מדי יום. לריבת החמוציות עוד לא הגעתי, אבל את צנצנת ריבת התות של שלושה ליטרים כבר אכלו כמעט לגמרי! אגב, כפי שהוכח בפועל, הבצק חי היטב במקרר במשך יומיים-שלושה והלחמניות ממנו פלומטיות!
תודה רבה על המתכון הנפלא!
Sanechka A.
מרינה, נהדר שהלחמניות כל כך אוהבות ותודה על החוויה עם הבצק במקרר, עכשיו גם אני אעשה את זה, לאחרונה אפיתי אותן עם ריבת שזיפים, גם טעימה
ארושקה
SanechkaA, אני מביא לך תודה !!! הלחמניות מדהימות! ילדתי ​​ואני נסדקנו מהלב!
nakapustina
אנחנו מאוד אוהבים לחמניות צ'וצ'לקה עם שמנת, ועכשיו אנסה עם ריבת שזיפים ותפוחים (היא נצרכת מאוד בצורה גרועה). כפי שלא שמתי לב למתכון זה בעבר. גדול! Sanechka A.
Sanechka A.
ארושקה קסיושה, תודה על ביקורת כל כך טעימה, אני שמח שהלחמניות היו כל כך טעימות

nakapustina נטליה, נסה, הלחמניות עשירות ורכות מאוד
nakapustina
Sanechka A.הנה הלחמניות שלי. מאוד שופע וטעים, הכל כבר נאכל. בפעם הבאה שאכניס ריבה עוד יותר, פחדתי שהתחתית תהיה אפויה בצורה גרועה.
לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות
תודה רבה על המתכון!
Sanechka A.
nakapustina נטליה - תודה על הדיווח הנפלא והלחמניות המפונפנות, אני שמח מאוד שהם היו לטעמך
סרגונאנדנה
שלום לכולם! הכנתי לחמניות לפי המתכון הזה. הבצק עלה היטב, התגבר במהלך ההגהה ותפס את כל הטופס, גם באפייה לא היו בעיות. הוצאתי אותו מהתנור והם התחילו לרדת בגודל עם התקררותם. הבצק רך, טעים, אך משום מה הלחמניות נפלו. נכון, אפיתי אותם לא במשך 40 דקות, אלא למשך 30 דקות. אחרי הזמן הזה הם כבר היו מוכנים. תגיד לי מה עשיתי לא בסדר ??? תודה!
Sanechka A.
סרגונאנדנה, לא נתקלתי בבעיה כזו, קראתי אותה באינטרנט, מי חוטא לקמח, מי על שמרים, אבל גם מה שמצאתי:

הסיבה העיקרית והשכיחה ביותר היא שינוי חד בטמפרטורה. הטעות של המאהבת היא שהם מוציאים את המאפים מהתנור מהר מדי ומשאירים אותם להתקרר על השולחן. מתברר שמתוך מאתיים ועשרים מעלות, אתה מסדר פתאום את הפשטידות שלך ב-23-25 ​​מעלות. בגלל טיפה כה חדה נושרים מאפים חמים. כדי להימנע ממצב כזה, כדאי לדאוג לשמירה על אותה טמפרטורה לאורך כל התכשיר. לשם כך, אל תפתח את דלת התנור במהלך 25-30 הדקות הראשונות של האפייה. לאחר שהמאפים מוכנים, אל תמהרו להוציאם מהתנור. מכבים אותה ומשאירים את העוגה בפנים כשהדלת פתוחה מעט (כעשרה סנטימטרים). זה מבטיח שהטמפרטורה תרד בצורה חלקה והמאפים שלך ישמרו על נפחם בצורה מושלמת. מאפים אפויים גרועים יתייצבו גם הם, אז וודאו שהקינוח שלכם מבושל לחלוטין. טיפ נוסף לשימור נפח הפשטידות הוא להכניס אותם לתנור שאינו מחומם מראש. תנו לטמפרטורה לעלות בהדרגה. לדוגמא, אם אתם זקוקים לטמפרטורה של 180 מעלות, אז חממו את התנור ל -120 והכניסו את הבצק לתוכו. לאחר עשר דקות, הזיזו את המנוף 180 מעלות ואפו את הקינוח למשך הזמן הנדרש.

פרטים נוספים: 🔗
סרגונאנדנה
תודה רבה על תשובתך! אני חוטא על שינוי חד בטמפרטורה, מכיוון שהקמח מהשקית הספציפית הזו כבר נעשה שימוש פעמים רבות. אנחנו נעבוד עם הטמפרטורה)))) והלחמניות התגלו כטעמו מאוד, ולמרות שנפלו, הן היו רכות מאוד)))
סוויטקה
אני, כמובן, מתנצל בפראות על שהתערבתי. יש לי תנור קטן, ולפעמים אני אופה בכמה ק"ג קמח, כלומר בכמה עשרות ריצות. אם רקדתי ריקודים כאלה עם טמבורינות - לקרר אותו, לקרר אותו בתנור - וכן הלאה בכל משחק, אז הייתי צריך שבוע. אני חושב שטמפרטורת התנור הייתה גבוהה מדי. הלחמניות כבר הושחזו מלמעלה, ובאמצע עדיין היה תהליך העלייה. זה מצוין על ידי זמן ההשקעה הקטן יותר. העלייה עדיין נמשכה, והלחמניות הוצאו, אז הן נפלו. כאן אתה צריך להפחית את הטמפרטורה, או לכסות אותם תחילה בפלאגה. אני חושב כך.
Sanechka A.
סבטקה, תודה ששיתפת את החוויה שלך!
סוויטקה
האל האלוקי ההוא, בהצלחה! ואיזה סוג תנור? יש לי גם דלק, וגם עם ברכות
Sanechka A.
סבטקה, יש לי גז, ההפסטוס הכי רגיל, אבל אנחנו חברים איתה, לעתים רחוקות כשאני יכול לפשל משהו
סוויטקה
Vezuha ... אבל מבחינתי, איפה שרוקדים עם טמבורינות, זה ליד תנור הגז. התחתית בוערת, החלק העליון גולמי, נשרף בצדדים, לבן באמצע. יש לגרור את נייר האפייה למעלה ולמטה, כמו סווטשירט. האם יש מדחום בתנור או לתנור?
Sanechka A.
סבטה, רק בתנור: המנה הרגילה היא נייר אפייה לחלק העליון, קערת מים למטה וכוח של 2, והכל בסדר אם אני לא משתמש בבצק בעצמי
סוויטקה
טוב, ברגע ששמתי את זה מעל, הם היו עליכם וחייכו. כשאני אופה עוגות אני מכסה את הגבוהים בפלאגה.
דיאנה
ציטוט: sweetka
יאק הוא סווטשירט.
איזו ביטוי מגניב, זו הפעם הראשונה שאני שומע את זה - אני נמצא בתפיסה
סונטורה
ציטוט: sweetka
התחתית בוערת, החלק העליון גולמי, נשרף בצדדים, לבן באמצע. יש לגרור את נייר האפייה למעלה ולמטה, כמו סווטשירט.

על אודות! יש לי שריקה כזו עם ניירות אפייה שהם הלכו יחד עם התנור, אפילו שטיחי סיליקון לא עוזרים. אבל בצורות שונות (זכוכית או טפלון), תבניות, תבניות אפייה - הקטיעה יוצאת בסדר.

סוויטקה
ואגב, בפחיות הישנות שלי - קופסאות לעוגות, מה שאבי עשה לי - הכל אפוי בצורה מושלמת, אבל הצדדים הלבנים נשארים בסיליקון. ולפעמים עוגת חג הפסחא יוצאת מהתנור כמו זברה.
אומול
Sanechka A., יום טוב. באתי להגיד תודה, זה היה טעים מאוד עבורנו. הבצק נלוש בערב בתכנית, פיצה ביצרן לחם, ממש בתוך דלי, הכניסו למקרר למשך הלילה. אפוי בצורת זכוכית 29 * 22, במיקרו עם הסעה על מעמד מתכת (אלה שנמצאו מתחת לצורה הייתה זרימת אוויר), לא מרחו את החלק העליון בשום דבר, הוא נאפה תוך 35 דקות. השתמשתי בקינוח פירות יער מוכן "דובדבן מחית עם סוכר". שניהם חמים עם חלב וקור כשלעצמם הם נפלאים. תודה

לחמניות בויטלן עם קונפיטורה של חמוציות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם