עוגיות שקדים לחתונה איטלקיות

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
קמח שקדים	1.5 stkn
מנופה קמח חיטה	375 גרם
חמאה / שומן חזיר	150 גרם
אבקת סוכר	3/4 stkn
מלח דק	0.5 כפית
תמצית וניל / סוכר וניל	0.5 שעות l. / 8 גרם
אבקת סוכר לאבק
* כוס = 250 מ"ל

שיטת בישול

היו לי שתי משימות, להכין ולהשתמש בקמח שקדים ולטעום שומן חזיר במאפים. בחרתי בעוגיה הזו. לא היה שום דיבור על שומן חזיר, אבל לעצמי החלטתי מה יקרה.
מייד אעשה הזמנה שצריך להתאים את הקמח. כמות הקמח הזו היא יותר מדי, יהיה נחמד להסיר 50-70 גרם, כי הבצק כמעט ולא נוצר, אם כי הוספתי גם 2 כפות. l. אמרטו.
הכינו קמח שקדים בבלנדר. המטבח שלי עשה עבודה מצוינת בזה. השקדים טחונים דק, הקמח פירורי.
התמונה לא מעבירה באופן מלא את איכות הקמח, אז אני אראה את הקערה לאחר שפוך את קמח השקדים. ניתן לראות שהקערה יבשה, אין אפילו רמז לשחרור שמן. רק למקרה שהוא טחן עשרים שניות, הסכינים נותרו קרות.
מקציפים חמאה (שומן חזיר) בטמפרטורת החדר במיקסר עד שהיא תפוחה, מוסיפים מלח ואבקת סוכר.
מוסיפים קמח שקדים וניל, ללוש
להוסיף קמח, ללוש. הבצק נהיה יבש ומתפורר, לפחות בשבילי)))
יוצרים כדורים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה יבש ואופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 170-180^{על אודות}ג.כשהעוגיות התקררו מעט, גלגלו אותן בליברד באבקת סוכר.
לתמיד היה צריך לקלף את השקדים, לייבש אותם ואז להכין רק קמח, אבל הייתי עצלן לעשות את זה, וכפי שאומרת נגירה, העור בריא יותר. בתמונה הבאה, המקורי, כפי שנראיתי, המקור לא שונה בהרבה מהעוגיות שלי. אז למה התוספת עובדת?

המנה מיועדת ל

כ 50 יח '

הערה

קיבלתי כחמישים עוגיות. עוגיות טעימות ומתפוררות. אבל זה לא נופל מהפינוקים בחתונה שלנו
איסטוניק: 🔗

אומלה

לְהִשְׁתַזֵף, יפה !!! האם זה טעים כמו שקד ??

celfh

דִבקוֹןכמובן שזה טעים כמו מקרונים

קליוסיה

ציטוט: celfh

קיבלתי כחמישים עוגיות. עוגיות טעימות ומתפוררות. אבל זה לא נופל מהפינוקים בחתונה שלנו

כן, ראיתי את איטליה זו - מגפיים עם מגפיים (ג)

עיצוב "א לה רפאלו" יפה!

סונטורה

טאניושה, יָפֶה! גנבתי את המתכון בסימניות, הוא צריך להיות טעים מדי!

ציטוט: celfh

הכינו קמח שקדים בבלנדר.

הכל בקמח או בפירורים עדינים? אני לא יכול לטחון אותו לקמח בבלנדר, אפילו לא עם סוכר או אבקה.

celfh

ציטוט: סונדורה

זה צריך להיות טעים מדי! : ניאם: הכל בקמח או בפירורים קטנים? אני לא יכול לטחון אותו לקמח בבלנדר, אפילו לא עם סוכר או אבקה.

Manyasha, מהסדרה הזו, למעשה, אני אוהב יותר עוגיות פיסטוק
ושקדים לגמרי לקמח, לדעתי, ולא טוחנים. בכל מקרה, עכשיו הסתכלתי בתמונות באינטרנט, שם ובחנויות קמח כזה נמכר כמו שיש לי בתצלום, רק בלי הקליפה)))

אנקה_דל

טטיאנה, הם נראים נחמדים מאוד וההרכב טעים, תצטרך לנסות
כוס = 250 מ"ל?

celfh

כן, אניה, זכוכית 250 מ"מ

מרינה פראג

טניה, עוגיות יפות !!
בכל זאת, אבקה נותנת אלגנטיות וחגיגיות!