עוגה "נסיך שחור" עם כורדי תותים

קטגוריה: לחם שמרים
עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים

רכיבים

בצק:
ביצים 4 דברים.
סוכר 2 כפות.
שמנת חמוצה 2 כפות.
קמח 3 כפות.
קקאו 6 כפות. l.
סודה / אבקת אפייה 2 כפית / כ -4 כפית
כורדי תותים:
תּוּת 300 גרם
מיץ לימון מחשב אחד.
סוכר 140 גרם
ביצים 6 יח '.
חמאה 100 גרם
קרם:
שמנת חמוצה 2 כפות.
סוכר 1 כף.
קקאו 4-6 רחוב l.
קוניאק 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • אני מפיץ לבקשת האנשים העובדים את המתכון הישן הזה, מהתקופה הסובייטית. כתוב איפשהו ביד של אמי על דף מחברת, ליד עוגת "זברה" ו"תמיד מזל ")
  • ההכנה מאוד פשוטה. זה תמיד יוצא עדין. זה נהיה טעים יותר במשך 2-3 ימים. במקור, כמובן, הוא היה ללא כורדי, אבל רציתי וריאציה קטנה בנושא תות, שלא פגעה בו בכלל. ואני נושא לך מתכון כבר הרבה זמן, מסוף ינואר. אפיתי אותו על נזירי ד"ר טניושקה!
  • בצק:
  • מערבבים קמח עם קקאו ואבקת אפייה. אם אתה הולך לאפות עם סודה לשתיה, הוסף את ההכנה שלה יחד עם חומצת לימון.
  • מקציפים ביצים עד קצף סמיך,
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת מסה לבנה רכה,
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים ומציגים בהדרגה תערובת קמח.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • הבצק יוצא כמו שמנת חמוצה סמיכה, נמתחת מכף עם סרט.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • מחלקים ל -4 חלקים, מחלקים את הבצק בצורה אחידה בתבנית ואופים 2 עוגות, בודקים מוכנות עם לפיד.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • תמיד אפיתי כמצוין במתכון, אך הפעם החלטתי לאפות עם עוגה אחת ואז לחלק אותה ל -3 חלקים. לא אהבתי את התוצאה. הוא נאפה זמן רב, החלק העליון והקצוות החלו להישרף, והאמצע נשאר לא אפוי במשך זמן רב. לעתיד הסקתי שאאפות עוגות נפרדות כמו בעבר.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • כורדי תותים:
  • מחית את התותים בעזרת בלנדר, מערבבים עם מיץ של לימון אחד (אנחנו צריכים 250 מ"ל מתערובת זו לעבודה).
  • ממיסים את החמאה באמבט מים.
  • מקציפים ביצים עם סוכר ומוסיפים להן תערובת פירות יער. מערבבים, יוצקים לכלי עם שמן ומבשלים עד להסמיכות תוך ערבוב מתמיד. מוכן לקרר את הכורד.
  • קרם:
  • מקציפים את השמנת החמוצה עד להופעת ההקלה. מוסיפים סוכר מגורען (עדיף עדין), קקאו ומקציפים את כל המסה. הוסיפו כמה כפות ברנדי. (לא הוספתי קוניאק לקרם לאחרונה, מכיוון ששמנת חמוצה הפסיקה לרצות עם הרטיבות שלו, אז אני מוסיפה קוניאק להספגה. אם יש לך שמנת חמוצה באיכות טובה מאוד, עבה, אז אתה יכול להוסיף קוניאק לקרם.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • הַרכָּבָה:
  • השרו את העוגות לפי טעמכם. השרתי במים + סירופ קרמל + קוניאק, לפעמים אני משתמש בקפה עם קוניאק.
  • שכב כל שכבת עוגה עם קורד תות, ואז שמנת חמוצה.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • אם אינכם מתכננים לכסות את העוגה במסטיק, אז אנו מורחים גם את העוגה העליונה בקרם ומפזרים אותה פירורים משכבות העוגה (נשארות לאחר האפייה) או שוקולד מגורר.
  • מרחתי בשמנת (חמאה + שוקולד)
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • ומכוסה במסטיק מרשמלו, מעוטר בציפוי
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • ומקושט באדמונית סוכר.
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים
  • עזור לעצמך!
  • עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים

המנה מיועדת ל

4,3 ק"ג

הערה

רצוי לתת לעוגה לעמוד במקרר ליום, ואז היא תהיה רוויה באופן שווה ותהיה רכה וטעימה מאוד.
שלי נחתך חם (עמד על השולחן וחיכיתי בכנפיים), אז כשחתכנו אותו הוא התקמט מעט, הוא היה עדין מדי!

אן רום
תודה רבה, אילונצ'יק !!!! טָעִים מְאוֹד))))))

דומה מאוד לשלי, רק במתכון שלי 6 ביצים, 3 כפות. סוכר, 2 כוסות קפיר (3.2%), אבל אפשר גם שמנת חמוצה, 3 כפיות. סודה, זריקה עם חומץ, 100 גרם קקאו, ובכן, 3-4 כוסות קמח, אופים לחלוטין ואז חותכים ל 3-4 עוגות.

עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים

עוגה נסיך שחור עם כורדי תותים

ככה זה עובד בשבילי)))

לא אכפת לך שאני כאן ... סחוט מעט פנימה

המתכונים דומים, רק הפרופורציה שונה במקצת
אילונה
אני בעד זה! מה אני מתנגד לזה?
גם במקור, סודה מכובה בחומץ, אבל כולם טוענים עכשיו שזה לא מועיל, אבל הכל תמיד הסתדר) ועם חומץ ועם חומצה ועם קרע.
עכשיו אני צריך לנסות את שלך. זה מוזר למה שלי לא רצה לאפות את זה כולו?
אי, אין לי תמונות כה מדהימות. כנראה שעשיתם את קטלוג המילוי עבור הלקוחות? גם אני צריך לעשות את זה.
מַקְבִּיל
אילונה, חבל שאין שמנת חמוצה (((אבל יש קפיר))), אז אניה, תוכלי לתת לי פרטים נוספים? האם הטכנולוגיה זהה לזו של אילונה? וכמה קמח לתת? ואיזה מנה עלי לאפות על לב? מתי לכבות סודה? או שאפשר להחליף באבקת אפייה ובכמה? אני מתנצל על ששאלתי, אני רק צריך לאפות עכשיו)
אן רום
ציטוט: מקביל

אילונה, חבל שאין שמנת חמוצה (((אבל יש קפיר))), אז אניה, תוכלי לתת לי פרטים נוספים? האם הטכנולוגיה זהה לזו של אילונה? וכמה קמח לתת? ואיזה מנה עלי לאפות על לב? מתי לכבות סודה? או שאפשר להחליף באבקת אפייה ובכמה? אני מתנצל על ששאלתי, אני רק צריך לאפות עכשיו)

אני עונה בראש הממשלה, אחרי הכל, זה לא הטמקה שלי)
אילונה
Anyuta, בכל זאת, פרש גם את המתכון הזה, כי לא כל מי שמעוניין יראה באופן אישי
קארה מיה
המתכון של Anyuta הוא כמעט אחד לאחד, כמו עוגות שוקולד מהסיליה. רק לאניה יש 2 ביצים וכף אחת של סודה יותר על פי המתכון מאשר בעוגות שוקולד.
אילונה
לא, לריס יש 2 כפיות. סודה. לעתים קרובות אני אופה עוגות אקספרס לפי המתכון שלה. טעים ומהיר. מתכון זה הוא מציל חיים שלוקח בחשבון את האפשרות לאפות במיקרוגל!
קארה מיה
למה רק במיקרוגל? הם נאפים בצורה מצוינת בתנור (אני גם אופה אותם לעתים קרובות מאוד וזה בתנור - תמיד תוצאה מעולה וטעם שוקולד מדהים)

ציטוט: ilonnna

לא, לריס יש 2 כפיות. סודה.

אז כתבתי
ציטוט: קרמיה

רק לאני יש 2 ביצים ו 1 כפית סודה לשתיה יותר לפי המתכון מאשר לחמי שוקולד.
אילונה
) לך ואני יש יום של בלבול)
לא כתבתי רק מיקרוגל! אני גם אופה בתנור! אמרתי שאם במיקרוגל, אז באופן כללי אפשרות מפורשת, כאשר פתאום צו דחוף צונח!
קארה מיה
אילונה, סלחי לי, החוטא לא תפס מייד ... פשוט הם מרבים לשאול בעוגות שוקולד אם אפשר לאפות אותן בתנור (הוא מבלבל את כולם בשם "מיקרוגל") ... סליחה שוב

מוטב שתגיד לי, האם הביסקוויטים שלך שמנמנים או נקבוביים מספיק? (בתמונה אני לא מצליח להבהיר משהו בעיוורון) לא זעיר? האם הם מתאימים לעוגת תלת מימד?
אילונה
לא, הם לא זעירים. אבל 3 ד 'לא ניסה לעשות מהם. אני חושב שהם יעשו זאת. זה ממרוקאי בשום אופן, והעוגות האלה צפופות יותר, אבל לא קשוחות.
מררי
אילונה, טוב, את לא יכולה! השארתי את כל אנשי המקצוע ללא עבודה !!!
אילונה
מה? זה מתכון ישן! פשוט מאוד! ומה שאני אוהב זה שאכלתי את זה אפילו עם דלקת קיבה ודלקת שלפוחית ​​השתן והכל בסדר! רק שהיא שמה קצת פחות.
רוזנה
האם סירופ סירופ קרמל עם חלב מרוכז? תגיד לי?
פטל
עוגה נחמדה, שימו לב
alena_s
אילונה, הולכת להכין את העוגה הזו, יש שאלות - איזה סוג של שמנת חמוצה לקרם - אם לשפוט לפי עובי הקרם, שומן ביתי? והאם ישולבו עוגות שוקולד עם תלתלי לימון?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם