סלט ירקות (תכשירים משומרים)

[הכנה]

סלט ירקות (תכשירים משומרים)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מלפפונים מלפפונים טריים	1 ק"ג.
עגבניות אדומות בשלות, צפופות	1 ק"ג.
בצל בצל	300 גרם
פלפל מתוק טרי	3-4 יח 'בצבעים שונים, בשרניים
ירקות, סלרי עלים, פטרוזיליה	טַעַם
שמן צמחי	2-3 סט. l. להקפצת בצל
מרינדה
סוכר לבן	50 גרם
מלח	40 גרם
חומץ תפוחים (או אחר לפי הטעם)	100 מ"ל.
גרגרי פלפל צבעוניים	כפית אחת

שיטת בישול

• קלפו ושטפו את הירקות, חתכו את קצות המלפפונים, הוציאו את הזרעים מהפלפלים. מלפפונים אני לוקח גרגירים טריים עם פצעונים שהיו פריכים. עגבניות קטנות, צפופות ובשלות.
• משקל ירקות מסומן לאחר ניקוי ירקות, משקל נטו.
• הכנה
• אני חותך את המלפפונים לפרוסות עגולות, אפילו, בעובי 1.5-2 ס"מ בערך, אני לא ממליץ על דק יותר, כדי לא להיות מלוח ורך מדי.
• 
• חתכתי את הפלפלים לחתיכות קטנות
• 
• אני חותך את העגבניות לשניים, מוציא את החלק הלבן מעמוד השדרה. אני ממליץ גם לחתוך לחצאים, כך שכאשר רותחים וממליחים, הם יתפרקו לספל.
• 
• חתכתי את הבצל לחתיכות קטנות
• 
• אני לוקח ירקות יחד עם סלרי עלים ופטרוזיליה, קוצצים דק
• 
• אם יש קישואים צעירים, אפשר להוסיף לסלט 1-2 קישואים קטנים חתוכים לקוביות קטנות
• 
• אני מחממת את השמן הצמחי בסיר עם תחתית עבה, שמה בצל, מקפיצה מספר דקות, עד שהחלב הלבן מהבצל מתאדה, המיץ שלו. בצל מטוגן מעניק לסלט טעם עדין יותר. יש מספיק שמן בסלט, רק להקפצה.
• 
• אני מוסיפה את כל הירקות הקצוצים (למעט עגבניות) המרכיבים את המרינדה. אני מביא לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת מיץ טובה יותר מירקות.
• 
• לאחר הרתיחה, מבשלים על אש בינונית כ- 5-7 דקות ומוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כך שכל מסת הירקות תתבשל, תהפוך לחמה ותתכסה במיץ ירקות. במשך זמן רב אסור להרתיח ירקות כדי שהמלפפונים ישמרו על פריכותם והעגבניות לא יזדחלו.
• 
• מיד מורחתי את המסה המוגמרת לצנצנות נקיות, כך שהירקות מחולקים באותה מידה ומכוסים למעלה במיץ מרינדה חם. אני סוגר אותו היטב עם מכסים, שם את המכסים על הלוח, מכסה במגבת ונותן להתקרר לחלוטין.
• 
• 

הערה

צנצנת אחת לא התמלאה לגמרי, עמדתי בה יממה ואז ניסיתי את הסלט המוכן. הם לקחו דגימה - המלפפונים מתרסקים, הכל מספיק, במתינות, ומלח וחומץ.
לעתים קרובות אני מבשל סלט כזה.
מבשלים בהנאה ובתאבון!

ביצה טעימה !!!

כן, זללנו בציד עכשיו נסבול עד החורף

כן, זללנו בציד עכשיו נסבול עד החורף

אם הם היו עומדים בביתי, היה לי עד החורף זלל אכלתי. לכן, אני בקושי מכין מליחות, ואם אני עושה זאת, אני ממנה צריכת מינון בהחלט, אם כי אוו כמה קשה.

אני גם מנה, למרות שאני מטפלת במלוח ברוגע מאוד, אני אמליח למלח כשאני רוצה ואנתק ...

זה רק הסלט שתוכלו לרצות את כולם: מי יכול ואסור למליחות, רק במתינות ולא מתפרק בבישול. נבדק בזמן

טניה, את יכולה להבהיר חומץ תפוחים (או אחר לפי הטעם) כמה זה באחוזים? 6 או 9?

[אירישה]

אירישהכן, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם, זה יהיה בסדר. קח 6% מלכתחילה, וכשהוא רותח ורותח במשך 5-7 דקות, הסר את מבחן הטעם ותוכל להוסיף מעט, 20-30 מ"ל. לדוגמא, אני תמיד מוריד דגימה, גם למלח וגם לחומץ, ומתאים אותה לאורך הדרך

אני רוצה להכין תוסף, צריך להיזהר עם חומצה ומלח, זה תמיד נראה מלוח לא טוב כשהוא חם, אבל אם הוא מתקרר, הוא מתגלה כמי שמלוח יתר על המידה.על פי המתכון, כמות המלח, הסוכר, החומץ ניתנת בצורה אופטימלית

טאנצ'קה, אבל 2-3 כוסות חמאה או כפות? נראה שאין בכפיות מספיק, אבל לא הרבה בכוסות?
מתכון מעניין מאוד. תודה.

[נטשה]

טאנצ'קה, אבל 2-3 כוסות חמאה או כפות? נראה שאין בכפיות מספיק, אבל לא הרבה בכוסות?
מתכון מעניין מאוד. תודה.

נטשה, תודה! תוקן במתכון צריך רק 2-3 כפות!

לא, יש מספיק שמן! צריך פשוט להקפיץ את הבצלים, להסיר ממנו חלב לבן, מיץ ואז הבצל עצמו יהיה טעים יותר, לא יהיה טעם של בצל גולמי בסלט. ושמן בכלל לא מפריע, זה לא מספיק!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המתכון. הכין סלט אך ורק על פי המתכון, אך ב- MB Brand37502. קצת מבושל מדי. בפעם הבאה לא ארתיח את המלפפונים לאחר הרתיחה, אלא מיד מוסיפה עגבניות ועשבי תיבול, מביאה אותם שוב לרתיחה ומרתיחה לא יותר מ 3-5 דקות. היה לי גם אחד שלא יכול למלא, אז פרסמנו את זה בפחות מיום (אחרי 15-16 שעות): vuuuusnoooo!

[ז'נצ'קה]

ז'נצ'קה, לבריאותך! טעים, טעים, אני מאשר! מכין במהירות, פשוט וטעים! כן, לא צריך לבשל הרבה זמן, ואז המלפפונים יישארו פריכים
יש לי בנקים בדרכים, קם בשליטה, אז אני עובר ומשכנע את עצמי לפתוח niiizzzzyayaya !!!!!

טניה ואני, תודה על המתכון.
כבר 2 שיחות לחורף התגלגלו. טעים ומהיר מאוד. מה שלא נכלל בבנקים נאכל ביום אחד.
בפעם השנייה העגבניות היו גדולות מדי, ואני חתכתי אותן לרבעים, אז הן התבשלו מעט. אבל במנה הראשונה, כשהנחתי את חצאי העגבנייה, הכל התנהל בצורה מושלמת.

[נטשה]

טניה ואני, תודה על המתכון.
כבר 2 שיחות לחורף התגלגלו. טעים ומהיר מאוד. מה שלא נכלל בבנקים נאכל ביום אחד.
בפעם השנייה העגבניות היו גדולות מדי, ואני חתכתי אותן לרבעים, אז הן התבשלו מעט. אבל במנה הראשונה, כשהנחתי את חצאי העגבנייה, הכל התנהל בצורה מושלמת.

נטשה, לבריאותך! מגלגלים שוב, בעוד שיש מלפפונים טריים קטנים, בחורף יהיו תפוחי אדמה חמים מבושלים !!!
לכן, שמתי בסלט עגבניות קטנות וצפופות, הן לא מתפרקות הרבה יותר וטעימות יותר

טטיאנה, תודה על המתכון. הכנתי 2 מנות. חיות מחמד מוערכות. הסלט התגלה כטעים מאוד. אני אעשה יותר.

טטיאנה, תודה על המתכון. הכנתי 2 מנות. חיות מחמד מוערכות. הסלט התגלה כטעים מאוד. אני אעשה יותר.

אוליה, לבריאותך! נחמד לדעת שאתה בבקשה עם הטעם
ועדיין לא פתחתי את הצנצנות, בעוד שיש חמוצים מותססים אחרים (חצילים מותססים), אז אנו אוכלים אותם יתר על המידה
ובשבוע הבא אשים גם גלילי כרוב כבושים בגרסאות שונות. קיבלתי עגבניות דרום דרוסות באופן בלתי צפוי, אני צריך להשתמש בהן, ולחמניות הכרוב עומדות בצורה מושלמת בקור

ואם תוסיף 1-2 קישואים, תגדיל את מרכיב המרינדה? כמה?

אם המרינדה מספיקה, הירקות מכוסים לגמרי בתבנית, אז אני לא מוסיף שום דבר.

בכל מקרה, אתה צריך לטעום את המרינדה, בהחלט ייתכן שתצטרך לתקן מלח, סוכר וכו '.
אם אין מספיק נוזלים, ניתן להוסיף מעט מים רותחים, להרתיח מעט ולטעום מהם.

וזה כל כך מעט ביקורות? לא אהבתם את הסלט? או שזה היה רע? הכנתי אצווה, אהבתי שזה היה קל לייצור, והמוצרים הדרושים נמצאים כעת בשפע. זה רק אם כי, והגדיל את הזמן בכ -5 דקות. אבל עדיין נראה שזה לא יעמוד. עגבניות לא נגמרות או משהו, אני לא יכול להסביר. או שמא צריך לאחסן אותו בקור? למרות שעשיתי 2.5 ק"ג. מלפפונים ו -2.5 ק"ג. עגבניה. אולי מספר המרכיבים גדל ויש להגדיל את הזמן? בכנות, אני רוצה לפתוח אותו לפני שיהיה מאוחר מדי, והצנצנות נמצאות במיקרוגל. גלול-בישול))). מה אתה חושב?

הסלט צריך להיות "לא מבושל", כלומר ירקות (מלפפונים, פלפלים, בצל) צריכים להיות מעט פריכים - זה היופי של הסלט בחורף ואסור להרתיח את העגבניות, ולפחות לשמור על צורתן.לשם כך אני קוצץ ירקות גדולים ולא מבשל יתר על המידה.

לא צריך לבשל הרבה זמן, אחרת עקביות הסלט תהפוך לסמרטוטים רכים והטעם ייעלם.

הסלט שווה טוב מאוד. אני פשוט מעמיד אותו במטבח כ- 15-20 יום, ואם הוא נבדק ויזואלית, המכסים לא ירדו, הנחתי אותו במזווה לאחסון. באופן כללי, אני שולט בכל הבנקים באופן חזותי, ורק אז אני מסיר אותם.
נותרו לי כמה צנצנות סלט, סליחה מאז שנה שעברה, הגזמתי אותו, בישלתי הרבה. השנה אקח הפסקה קצרה. השנה הכנתי סלט לא נשי, הוא גם מאוחסן בצורה מושלמת ו מבוקש בחורף.
ואת הסלט אוכלים הרבה ולעתים קרובות, והוא תמיד מתנה משמים לשולחן - ועגבניות ומלפפונים בבקבוק אחד, ולא חריף מדי

בערך בשעה: נותרה רק פעם אחת - להביא את הירקות ליצירת מיץ, להרתיח אותם מעט עד שהם "מבושלים למחצה". אם הכמות הייתה יותר ממתכון, אז המסה תרתח יותר. ובישול סלט לא שווה את זה הרבה זמן, אל תביא ירקות לרכות.

לבריאותך! מבשלים, הסלט טעים ואסיר תודה להכנה ולאחסון.

וזה כל כך מעט ביקורות? לא אהבתם את הסלט? או שזה היה רע?

הסלט נהדר! וזה עולה הרבה זמן וטעים מאוד. התחושה שהירקות הם טבעיים, חיים))), לא מבושלים.
תודה למחבר!

[מנהל]

מנהל, ,איג ', תודה! הסיר ספקות. אהבתי את הסלט, הוא היה פשוט לביצוע, המוצרים הזמינים, השמן עצמו, הסלרי ממש לא היו שם. הוסיף זרד אהבה. אני בהחלט אעשה את זה!

לבשל ולאכול לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, תודה על המתכון! סגרתי מנה אחת לדגימה.
אני בטוח שזה יהיה טעים!
התאורה בשעות הערב לא טובה במיוחד, אז קחו את דבריי - העגבניות בצבע אדום עז!

[סבטה]

סבטהכך שיהיה - אני אאמין
אני מקווה שתכסו את הסלט הזה בתדירות גבוהה יותר ויותר. אני סוגר כל שנה ויוצא לטיסה