צ'בורקס "קרים"

בנות, כדי שהבצקים לא יירו, עליכם ללוש את הבשר הטחון היטב, אפילו בזהירות. ואז מים לא יזרמו ממנו בעת הטיגון. זה, אגב, תקף לכל בשר טחון - גם לכופתאות וגם לקציצות ...

וודקה היא מרכיב חובה, היא נותנת בועות בבצק.

וודקה. כמו כל משקה המכיל אלכוהול, מוסיפים אותו לבצק, עליו להיות מטוגן בשמן עמוק. בעת הטיגון, בצק עם תוסף כזה יספוג פחות שומן (שומן עמוק). וודקה בבצק ניתן למצוא, למשל, במתכון הברשווד - גם כדי להפחית את תכולת השומן של המוצר המוגמר.

טבלתי את העוגה בכמות גדולה של קמח,

ואז הם מתנערים מהקמח? אם לא, זו הסיבה שהם בערו. אני אוהב שהבצק שמן, אתה לא צריך לפזר אותו בקמח בזמן הגלגול ושום דבר לא נדבק למערוך והשולחן

יש משהו לא בסדר במתכון. לדעתי 1/3 כוס חמאה זה המון, הבצק מאוד שמן. כשאוכלים זה טעים מאוד ואפשר לראות את ההתקלפות, אבל השומנית. והם נשרפים מהר מאוד, הנורות סופר, אבל את הבשר חייבים לטגן. ואף אחד לא ניסה להטיל ביצה שלמה? מה יקרה? גם לא אהבתי לגלגל את זה. בגלל הבצק השומני, המערוך נדבק לבצק. טבלתי את העוגה בכמות גדולה של קמח, ורק אז היא התגלגלה היטב.

תגובה מוזרה ... נכון יותר היה לומר שלא אהבת את זה, זה לא היה טעים עבורך, לא הצלחת. האם יש משהו לא בסדר במתכון שכבר יותר מאדם אחד הכין עם תוצאה חיובית? ..

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, על פי כל 100. המתכון נפלא, רק עכשיו אני מכין אותו. טָעִים.

[קירך]

קירך, לודמילה, ובכן, זה נהדר! אני שמח שאהבתי את המתכון.

עם קשת עמוקה למתכון ... בעלי העריך אותו, ולעתים קרובות אכל צ'בורגן בחצי האי קרים ...

[פרוקן בוק]

מדוע לנושא כה נהדר אין מתכון של שבוע, לפחות?

תודה על המתכונים, פרוקן בוק ו lunova-moskalenko.

אגב, מי שיש לו מכונת גלגול בצק, מוזמן לגלגל אותה.
ניסיתי כבר להשתמש בו לבצקים לפי מתכון אחר, הוא דק מאוד, הוא יוצא במהירות ובאחידות, זה נוח.

כאן אני תומך !! המתכון טעים !!!

מדוע לנושא כה נהדר אין מתכון של שבוע, לפחות?

זה היה לפני הרבה זמן. לא הייתה אז תחרות כזו

פרוקן בוק! תודה רבה על מתכון כל כך נפלא לבצק! כמה מתכונים ניסיתי, אבל זה לא נכון! וזה חלום! אני לא יכול לגרור את הילדים שלי מהשולחן! נכון, הוספתי כף וודקה! זה הפך לפצעונים קטנים! שוב תודה!

אתה יכול להקפיא את המאפים האלה? איך הם יתנהגו אחר כך?

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, תודה! מאפים מטוגנים לפי המתכון שלכם - טעים מאוד! אפילו לא ציפיתי! פוטי-

ואתמול טיגנתי את המאפים הנפלאים האלה. תודה נוספת לפרקן בוק

[lunova-moskalenko]

lunova-moskalenko, נדיה! Cheburechkas לפי המתכון של סבתא שלך, זה חלום שהתגשם! הבצק קריר, נעים לעבודה ומדהים בטעמו! זה בדיוק מה שאכלנו בשנה שעברה על החוף בקרים, טעים מאוד. רק עכשיו אני חושש שבעלי יתפוצץ עכשיו, הוא כבר זחל שלוש פעמים, וחוזר שוב, אי אפשר לעצור

עשיתי כל סוף השבוע, ועדיין לא מלא!

הקפאתי כמה חלקים, אני אבדוק איך הם מתנהגים בשבוע!
תודה על המתכון!

בצק מגניב מאוד !!!! מאפים טעימים מאוד !!!! : נשיקה: תודה !! משום מה אני אוהב אותם יותר קר: סליחה: אני מצנן אותם עם ספייד

הקפאתי כמה חלקים, אני אבדוק איך הם מתנהגים בשבוע!

בדק את הקפואים! הטעם לא סובל, אבל הם לא מתנפחים כל כך חצ'קונים בתבנית.הבעל אמר שזה הכל טעים מאוד, ועוזר מאוד כשהוא רוצה צ'בורקים!

פרוקן בוק, תודה !!!

נק 'בצק טעים!
לא ניסיתי מאפים אותנטיים אמיתיים, וגם אם טיגנתי, הבצק היה קרוב לכופתאות.
זה מאוד נעים לעבוד איתו, טעים מאוד, הייתי אומר שהוא קרוב יותר לגרסת הקינוח: בקלאווה, מכחול, אפילו, אני חושב, זה יצליח לשטרודל!
330 גרם בשר טחון (משקל הבשר לפני הוספת בצל גדול וקפיר) הספיק ל -16 מתוך 20 חתיכות בלבד, 4 הנותרים היו במילוי תפוחים (תפוחים מבושלים עם סוכר, ריבה כמעט) היה גם סופר! לְהַמלִיץ! במיוחד לקינוח!
תודה לבנות על העצה עם קפיר: זה לא זורם במהלך הדפוס, וכאשר מבשלים, מי הגבינה מנותקים, המרק מתברר)))
עם זאת, הרבה זרם החוצה, לא לאורך התפר, אך היצירה הייתה כה שברירית עד שהבועות התפוצצו והנוזל זרם החוצה. או גלגל אותו דק ...
טעים מאוד!

כמה זה טעים !!! דיאטת נאפיג !!! אכלתי יותר מדי ונהנה מזה :-) בתי שיבחה את הישיבה, מחכה לבעלי עכשיו לטעימה
תודה על המתכון!

[פרוקן בוק]

פרוקן בוקאבל אני לא מצליח (. הנקודה היא כנראה עקמומיות מוגברת. הבצק באמת מאוד נעים לעבוד איתו. אבל זה לא הציל אותי - הם יורים, אפילו כאלה שנראו לי הכי אמינים. מה שדלף, בלי בושה כוויות. כל שברק רביעי יוצא בגחלים שחורות ואחרי כל רביעית אני מחליף את השמן ואת המחבת שלי. מה הבעיה? במחבת? יש לי ברזל יצוק ישן. בשמן? מגולגל בעובי? לא ' לא לתת לאוויר לצאת? "

[לנה]

לנה , חובה לשחרר את האוויר כדי שהבצקים לא "יורים" - אחרי שגלגלתם את העוגה ושמתם את הבשר הטחון, מרחו את הקצה התחתון עם חלבון ביצה בהיר או רק עם אצבע רטובה, ואז לחצו על שניהם בקצוות טוב, אני מגלגל אותו בעזרת מערוך קטן ואז אתה יכול לקשט את הקצה על ידי לחיצה על מזלגות או מפרט. חותך - תוצאה מעולה

פרוקן בוק, תודה רבה על המתכון - מאפים טעימים מאוד!
אלה קלאסיים
,

ואלה מהפילי קרובים יותר לטעמם של יאנטיקים.

מאוד - מאוד - מאוד טעים ופשוט)
תודה רבה!
היום חשבנו שנתפוצץ מגרגרנות!
מעולם לא היו המאפים שלי כל כך עסיסיים!

אני לישתי את הבצק ביצרן לחם, לא שיקרתי - לא נח בכלל, אבל זה לא עצר אותו. הקצוות כלל לא סטו, ולא שימנו שום דבר נוסף.

תודה!

תודה רבה על המתכון לבצק, נפלא (הוספתי וודקה זהה, כי למשל, מכחול, מתקבלות יותר בועות). הבצק מאוד פלסטי וכל כך טעים, תפוח ותפוח ישר, שוב תודה.

בית הצ'ורק המפורסם ביותר שלנו על חוף מסנדרה.

בקיץ נסעתי לשם שוב. לא ש. המוסד התדרדר וקשה.

אבל על הכביש המהיר יאלטה-סימפרופול יש Cheburechnaya באזור Perevalnoye (הכפר), ולכן שם מאפים טעימים כאלה הם תמיד חמים, חמים!

אני מצטרף.

, וגם מאפים במחבת יבשה היו מבעבעים

אבל מעולם לא טיגנתי אותם

ומעולם לא בישלתי וקרוביי מבשלים אותם לעיתים קרובות. והייאנטים שהם מקבלים מעט פצעונים, קצת, אבל יש פצעונים

[פרוקן בוק]

פרוקן בוקתודה על המתכון של מאפים טעימים - לא הספקתי לטגן - הכל התעופף מהמחבת! תודה!

מתכון נהדר! תודה רבה)

לבשר הטחון מוסיפים קפיר. הוא סוג קושר אותו, וכשמטגנים הבשר הטחון הופך להיות עסיסי יותר

lunova - moskalenko תודה רבה לך על המתכון שלך עבור chebureks בצק מעולה לא נשבר, אופה היטב, פילינג, טעים מאוד זה טוב כשיש מורשת של מתכונים של סבתות. תודה.

מתכון נפלא, הבצק לא נשבר (למרות שרדדתי אותו בעובי הלפני אחרון עם הגלגול!), לא ירה במחבת (+ שמן תירס); דרך גדולה החוצה, אכלנו כמה שרצינו, לא התמודדנו, זה נשאר מאוחר יותר))

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, תודה על מתכון הבצק הנפלא.היום אפיתי גבינת קוטג '+ שמנת חמוצה + שום + עשבי תיבול במילוי. זה התברר כל כך טעים מאוד, אולם שני צ'בורקים פתחו את פיהם, ככל הנראה, הם לא הסתדרו בצורה עיוורת. מטוגן בתבנית ברזל יצוק.
תוכניות להכנה עם מילוי בשר.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, שלום. אני לא מבין איפה אנחנו שופכים קפיר .. לבצק או לבשר הטחון?

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, שלום. אני לא מבין לאן אנחנו יוצקים קפיר .. לבצק או לבשר טחון?

הבנות שלנו לימדו על קפיר, הן אמרו שהוא שומר מיץ בבשר הטחון בזמן החיתוך ומספק אותו במוצר המוגמר.

[40]

40, אלנה, הוסף קפיר לבשר הטחון, אני מאשר! עסיסי וטעים!
ברכות חג!

שנה טובה！ סוף סוף קיבלנו מאפים אמיתיים, טיגנו ואכלנו יומיים. טעים, תודה אלה עם גבינה

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, תודה רבה על המתכון!
בוס, כמה אני זועם מהפלישות האלה למתכונים של אנשים אחרים עם האפשרויות שלהם! אזרחים, יש מצפון, נושאי המחבר, פתח את עצמך. זה יהיה מאוד לא נעים מבחינתי אם מישהו נכנס לנושא עם "אבל יש לי אפשרות כזו!". כן, אז מה? לך איתו ליער.

זה כמובן על אלה שמביאים את המתכונים שלהם לנושא, כמובן, לא על דיווחים

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטליה, תודה על הרמז. עם הבלגן של השנה החדשה לא הודיתי מיד. אני מאשר, מאפים מאוד טעימים !!! הוספתי קפיר לבשר הטחון, ובבצק החלפתי מחצית מהנוזל בקפיר! תודה רבה על המתכון, אבל כמה ניסיתי אותם (מתכונים), הכל לא היה בסדר מעיל...

אה, חבל שצריך להודות בהיעדר ... כבר הרבה זמן מחבר הנושא לא היה בפורום
הבצק מדהים וקל להכנה! מעולם לא אכלתי מאפים כל כך טעימים. אתמול עשיתי את זה על פי המקובל, הם לקחו את המשפחה שלי לשלושה ביקורים, אוכלים יתר על המידה בתרדמת ...
פשוט לא הוספתי וודקה לבצק, לא נשאר אחרי החג. הכל התגלה כשומן מאוד ... בפעם הבאה אנסה בתוספת "דלק וחומר סיכה"

הרבה זמן מחבר הנושא לא היה בפורום

כן, כן, יורי! שמתי לב גם שהיא הרבה זמן לא בפורום ..... חבל מאוד !!!

הביא תודה ענקית על המתכון. במשך 7 השנים האחרונות ניסיתי מתכונים רבים ושונים לבצק לבצק והכל לא היה מתאים לי. והמתכון הזה זהה לחלוטין! בהתחלה, הבצק בלבל אותי מעט עם החמאתיות שלו, אבל אחרי שהוא נשכב הכל נהיה בסדר! עבודה מצוינת - מתגלגלת היטב. הצ'וריקים הם דקים ופריכים, לא נרטבים ומה עוד אהבתי - לא נשרף !!! עכשיו אני אאפה רק לפי המתכון הזה !! תודה!)

שלום, לא אהבתי את הבצק הזה, הוא שומני מדי וסופג הרבה שמן, אני משתמש במתכון לצ'בורקס, פודינג בתוספת וודקה, הבצק מדהים.