פלפל חריף במרינדה בדבש

כן, והפחיות שלי היו נפוחות, ואחד המכסים עדיין נקרע למרות שעשיתי הכל לפי המתכון

אנו מחכים לתגובה מבעל המתכון

[קיזנה]

קיזנה, אולי הפלפל לא מאוד חריף כמו המתוק הבולגרי?

הכנתי גם שתי צנצנות ליטר לבדיקה, הן עומדות על האכסדרה למשך חודש, המלח שקוף, ואין שום רמזים לתסיסה

[קירך]

קירך, בנות לא יודעות מה להגיד לך, זה מעולם לא קרה לי. נכון, מעולם לא הייתה הפסקת כיסוי. השנה, 5 ק"ג סגור, לעמוד טוב. אולי החומץ נכשל?

חומץ הוא נורמלי, הכנתי איתו את כל ההכנות. כנראה שלא גורל. אני כבר לא אפתה אותה

ויש לי חומץ כמו תמיד. גם אין תסיסה. אני אפילו לא יודע מה זה

אין גם תסיסה. אני אפילו לא יודע מה זה

בנות אז תסיסה לא צריכה להיות, היא מוחמצת. או שלא הבנתי במה מדובר?

לא עשיתי את זה השנה, ומאז בשנה שעברה יש צנצנת פלפל של 1.5 ליטר בחדר. המלח ברור, הכל תקין.

אוליה, היום ישבתי בקבוק של 3 ליטר וכבשתי אותו. הדבר הארוך והכי קשה במתכון הזה הוא לשכוח ממנו, מהפלפל. קניתי פלפל יפה במחיר שפוי - 10 UAH.
תודה על מתכון כזה לא מטריד.

[ויקה]

ויקה, לבריאות

[כגון]

בכנות לא ציפיתי מה יקרה כגון טַעַם! הרושם הראשוני הוא שמשהו חסר. שנית - איך הצלחת לפרוש צנצנת פלפלים ליטר ביום? אידיאלי לחם עם חומוס, ובורשט, ובדיוק לבשר. שום דבר לא הפך מעונן, לא התפוצץ, לא התמוסס, אוגר על האכסדרה בטמפרטורה חיובית מאוד.

מסקנה: המתכון מעולה, אעשה יותר ו הרבה!

אוליה, תודה רבה ממני ומשפחתי!

[הרושקה]

הרושקה, הלן, זה מאוד נחמד לשמוע ביקורת כזו, תאכלי לבריאותך
שנה טובה!!!

אוליה, תודה רבה על המתכון !!! השנה הכנתי כמה צנצנות לבדיקה. אפילו לא ציפיתי שהוא ילך ככה. פשוט יסודי, שום דבר מעונן, לא התפוצץ. אעשה השנה - הרבה !!!!

[zairo4ka]

zairo4ka, תודה רבה על הטיפ לאכול לבריאות

[metel_007]

אני אעשה !!!!
הפלפל סופר! בשנה שעברה היו שלוש פחיות לבדיקה, טסו עם שריקה ...
תודה רבה על המתכון metel_007,

[קוקושקה]

קוקושקה, לילצ'קה, לבריאות

כמה מעניין ! וחבל שפספסתי את המתכון הזה קודם לכן, כי אני אוהב פלפלים חמוצים חריפים! תודה לך, אוליה! הצטיידתי בפלפל, אני אעשה את זה עכשיו. הבנתי נכון - אין צורך בסטריליות כזו של 100% כאן? וגם אטימות מוחלטת?

איך אני מקנא במי שמכין את הפלפל הזה. עשיתי את זה פעמיים. בפעם הראשונה אפילו דיווחתי. מתברר שיש לי את זה מאוד חד, אי אפשר היה לאכול את זה. בפעם הראשונה שחשבתי, ובכן, עשיתי משהו לא בסדר. בשנה שעברה שבתי במרינה. אותו סיפור. נאלצתי לנקות אותו מזרעים ולטחון אותו בעזרת בלנדר. השתמשתי במשחה הזו כל החורף, הוספתי מעט מאוד, חריפות חזקה

איך אני מקנא במי שמכין את הפלפל הזה

תנסה את זה:

פלפל צ'ילי חריף, מיובש בתנור, בשמן ריחני (מנהל)

פילה פלפל אדום חריף במרינדה (מנהל)

פלפלים חריפים במלפפון חמוץ, מותססים (מנהל)

ריבת צ'ילי אדומה (מנהל)

טניה, תודה. אנסה השנה משהו חדש. אני פשוט מוטרד ולא מבין למה כולם שמחים, אבל אני לא יכול

לודה, עדיין לא התלהבתי, אני פשוט מכין את זה - התפתיתי מאוד לפשטות ההכנה. אולי לא אצליח. כבר עשה הכל, בלי לחכות לתשובה, לעומת זאת, הוסיף מלח.והפלפל שלי ייצא מעט יקר (אם אפשר): זה עולה עד 300 רובל. לק"ג, וקיבלתי פחיות של שלוש ליטר.

טניה, תודה. אנסה השנה משהו חדש. אני פשוט מוטרד ולא מבין למה כולם שמחים, אבל אני לא יכול

כי הטעם והאף שלנו מאוד אינדיבידואלים
ובכן, לא הכנתי את הפלפל הזה, בידיעה מהמתכון שזה לא יעבוד לי, סליחה

לודמילה, זה לא פלפל שלא הסתדרת, אבל אינך מצליח לאכול אותו. הרגישות של כולם לחריפות שונה. ובכן, הפלפלים משתנים בחדות. מקובל באופן כללי שככל שהפלפל ארוך יותר, הוא פחות חריף. אולי תחפש פלפלים עדינים יותר. ובכן, אי אפשר להישאר בלי פלפל כשיש כזה רצון להכין אותו

[קירך]

קירךאני יודע לליודמילן איך השנה, מאז השנה שעברה, הם אכלו את זה רגע בחורף והיו חריפים למדי, לא נפשיים.

כבר עשה הכל, בלי לחכות לתשובה, לעומת זאת, הוסיף מלח. והפלפל שלי ייצא מעט יקר (אם אפשר): זה עולה עד 300 רובל. לק"ג, וקיבלתי פחיות של שלוש ליטר.

לריסה וללא סטריליות, הכל ככתוב ...

הבנתי נכון - אין צורך בסטריליות כזו של 100% כאן? וגם אטימות מוחלטת?

כן, לריסה, הכל נכון.
ליליה כבר הציעה.
לגבי החריפות, אכן הפלפל שונה והטעם, אז פשוט נסו לראות אם זה מתאים לכם. לא כל המתכונים בפורום אהובים על כולם, ללא יוצא מן הכלל.

משום מה נראה לי שזה יתאים לי. אני אוהבת פלפלים חריפים מאוד וטהורים, מעט פריכים, לא רפים, כמו אחרי טיגון. פעם היה לנו מכירה פלפל בולגרי (או הונגרי?) חריף בצורת תפוח חמוץ, אז קנינו אותו בקופסאות.

פלפלים חריפים וכבושים לחלוטין, פריכים מעט

לריסה, כך הם אמורים לצאת

איך לסבול חודשיים?

[פילה פלפל אדום חריף במרינדה]

בזמן שאתה תסבול, תעשה פילה פלפל אדום חריף במרינדה מאת אדמין (קישור בעמוד האחרון), פלפל נפשי מאוד

כן, אני יודע, אני מכין אותו לפי מתכון דומה, טעים. אני מכיר גם מתכונים רבים לפלפלים, אך העניין הוא כעת לא איך לבשל פלפלים, אלא לנסות מתכון חדש ובלתי ידוע.

מקובל באופן כללי שככל שהפלפל ארוך יותר, הוא פחות חריף.

זו הפעם הראשונה שהייתי ארוך. וקיבלתי את זה לא פריך אבל רך. לא, לא רך, אלא סוג כזה עם עור דק שאפילו לא נשך. חשבתי שעשיתי משהו לא בסדר. בפעם השנייה זה היה פריך. ואנחנו אוהבים חריף, במיוחד בעלי. ובכל זאת, כנראה תלוי במגוון

אה, אבל לא משנה לי אם העיקר כבוש וחריף או לא!

הכנתי דגימה של 1.5 ליטר. בסכום של 27 רובל. אני מחכה לתוצאה.

[מרינה]

מרינה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את זה

והכנתי את המתכון הזה לפני שנה שעברה, העזתי מיד, הוא היה כל כך טעים, חריף וריחני!
בשנה שעברה החלטתי לעשות יותר. אנחנו פותחים אותו - והפלפל כמעט בכל הצנצנות רך ונמרח, הפרעה כזו ... בחרנו פלפלים צפופים יותר ואכלנו. והחומץ היה עדיין ריחני, אני משתמש בו למרינדת בשר.

נוסף ביום שישי 26 באוגוסט 2016 10:14

הרבה מהמרינדה הריחנית הזו נשארה אחרי הפלפל, היד לא קמה לשפוך אותה. מלבד מרינדת בשר, אני לא יודע איפה לצרף אותו.

[מרינה]

אנחנו פותחים אותו - והפלפל כמעט בכל הצנצנות רך

מרינה, זה קורה גם לי;) למרבה הצער, זה כנראה תלוי בפלפל. וחומץ יכול לשמש גם לכבישה של בצל מתחת למנגל. ניתן להוסיף לחומץ זה גם כל מיני עשבי תיבול (מטריית שמיר, בזיליקום, עלי סלרי), שום, פרוסת סלק (לצבע), זה יהיה עוד יותר ריחני: כן: כשאני מבשל לגמן, אני מוסיף כף לצלחת (הגישו אותנו ככה בלגמן בחצי האי קרים).

[אולגה]

אולגה, בדיוק! אתה יכול לכבוש בצל, תודה!

אבל לגמן מעולם לא בישל

[metel_007]

metel_007, פשוט התכוונתי לחתוך את הפלפל ולהחתים אותו, אבל הנה מתכון כזה לשריר !!! תודה!
בדרך כלל פשוט שפכתי הכל עם חומץ, אך אפשרות זו מעניינת יותר)

[אינושקה]

אינושקה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה

פורסם ביום שישי 26 באוגוסט 2016 14:24

אבל לגמן מעולם לא בישל

מרינה, טבח, אנחנו מאוד אוהבים

לגמן עם חצילים (אלנה טים)

אוליה, אני רוצה להכין את הפלפל הזה, אבל האטתי. הפלפל המריר שלי בגינה לא צמח אפילו, אלא עם קשקושים ארוכים ועקמומיות. קשה למלא אותו לחלוטין בצנצנת. אז תמהתי - האם אתה יכול לשבור את הפלפל לפחות לחצי? האם זה לא יהיה על חשבון הטעם? האם לאחר מכן הוא יהפוך לרך?

מלבד מרינדת בשר, אני לא יודע איפה לצרף אותו.

אני תמיד משתמש במרינדת פלפלים בבורשט.

- אתה יכול לשבור את הפלפל לפחות לשניים? האם זה לא יהיה על חשבון הטעם? האם לאחר מכן הוא יהפוך לרך?

סווטה, אני מכינה פלפלים חמוצים מתוקים עם דבש. כמובן שהמוצר שונה לחלוטין והטכנולוגיה שונה לחלוטין. אז שם הפלפלים נחתכים לארבעה חלקים. זה בשבילך לחשוב. הייתי נשבר. מי שלא לוקח סיכונים, שלא מתנסה במטבח, לא אוכל פינוק.

[סווטה]

קשקושים ארוכים ונוכלים

סווטה, סליחה, בדיוק עכשיו הלכתי לפורום. מעולם לא נשברתי, אני לא יודע אם הטעם יהיה שונה כשיש לי פלפל כזה, אני עושה את זה בצנצנות של 2 או 3 ליטר. אם תפתח את הפחית ותשתמש בה לאורך זמן, אז שום דבר לא יקרה לה.

הייתי נשבר. מי שלא לוקח סיכונים, שלא מתנסה במטבח, לא אוכל אוכל טעים.

נכונה

אני תמיד משתמש במרינדת פלפלים בבורשט.

לריסה, את מחמצת בורשט? וכשמוסיפים את המרינדה, באיזה שלב של בישול?

כן, אני בהחלט מחמצת. כשאני מתבל מראש את הסלק, אני מוסיפה חומצה וסוכר, ואז הסלק תמיד יישאר אדום בוהק.

[metel_007]

metel_007, דופלטה, תודה!
לחיות וללמוד.

נוסף יום שבת 27 באוגוסט 2016 18:50

רציתי לבשל גם בורשט וגם לגמן!)))

כבשתי גם 1 ק"ג פלפל, תראו מה קורה. יש לנו פלפל ל -250 רובל.

[לריסה]

כשאני מתבל מראש את הסלק, אני מוסיפה חומצה וסוכר

לריסהואני עושה זאת

נוסף יום ראשון 28 באוגוסט 2016 11:55

יש לנו פלפל ל -250 רובל.

וואו, אתמול לקחתי 12 UAH, והוא היה גדול מאוד, רק פחיות של 3 ליטר התאימו.

[אולגה]

אולגה, תודה על התשובה. אני אחשוב, אבל בהחלט לא אעשה את זה ב -3 ליטר, לא יהיה לי מספיק פלפל, ואוכל את זה בעצמי ... למשך שנה ...