קקי
לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר בשר עם טעם מוזר מאוד. טעמו מגעיל, הוא מתנהג בצורה מוזרה בעת הבישול, והבשר עצמו שונה במבנהו. לא הצלחתי להבין מה העניין ולמה טעם כזה. והיום צפיתי בסרט התיעודי "בשר. תולדות ההונאה הכל-רוסית". באופן כללי, אני המום. בהקשר זה, שאלתי היכן לקנות בשר רגיל במוסקבה. אני אפילו לא מדבר על שימושי, ובכן, כך שתוכלו לפחות לאכול ולא לירוק.
את הסרט ניתן להוריד כאן 🔗
סוויטקה
האיש שלנו החזיק בעדר עזים בדירתו. עד שהשכנים הזעיקו את המשטרה, כשהדוכאן עמד בפתח ספיציפיסקי ... והאיש נבע מהעובדה שהוא רוצה לשתות חלב אורגני. יש מוצא כזה.
אך ברצינות, זו כבר מזמן הייתה בעיה רצינית אפילו עבור הדרום החקלאי ההיסטורי של אוקראינה. מה נוכל לומר על מגה מדיניות אז. לא משתלם להאכיל חזירים במזון טבעי כעת, כשם שלא משתלם להאכיל את כל השנה. אם בכימיה חזיר עולה במשקל הדרוש תוך 4 חודשים. נכון שבשר זה אינו טבעי והצרכנים משמינים, אך מי כבר מעוניין בכך.
והתשובה, סבבסנו, לנושא. אני קונה בשר בשוק מסוחרים "ממוסמרים". לפחות עז זקנה לא תכניס במקום טלה צעיר.
טאניושה
אני קונה צונן בחנות Real Brateevo, מעולם לא נתקלתי שם רע.
צֵל
שלום לך האופים!
ואני הולך לחווה בפרברים ונושך מחזיר

אבל ברצינות, אנחנו \ 4 דירות \ מושלכות והשכן שלנו - משאית למרחקים ארוכים מביא לנו בשר ממורדוביה - שלם ישירות או חזיר או טלה, הוא היה שם אי שם באותו מקום הרבה שנים, הוא מעולם לא היה מצויד בבשר באיכות נמוכה

באופן עקרוני, רבים יכולים לעשות זאת ואין צורך להיות בעל משאית משאית, אתה יכול להשתמש באומט קטן, שוב, למספר משפחות
הזמנה עם משלוח ישירות ממחיר המכירה של החווה משלוח מקובל אם גם התפשטות על פני מספר משפחות לא תכביד
הנה דוגמה למוסקבה ולאזור מוסקבה

🔗
קקי
ברטייבו רחוק.
אבל הקישור מעניין, חשבתי ..........
an_domini
ואיפה ההתחייבות שהחזיר הזה לא אוכל כימיה בחווה או אצל סוחר פרטי? אם זה משתלם כלכלית? חקלאים יודעים גם על תוספים וכנראה משתמשים בהם, כפי שהם עושים בכל העולם. מישהו יותר, מישהו פחות - איך אתה יכול לבדוק?
קקי
אתה לא יכול לבדוק את זה בשום צורה ואני חושב שזה לא מציאותי לקנות בשר בלי כימיקלים בזמננו, אבל מה שקניתי כמה פעמים בחנות פשוט לא ניתן לאכול. לבשר לא היה מבנה סיבי, אלא סוג של דייסה דחוסה מאוד. זה אפילו לא טעים כמו בשר. אתה יודע, אני רוצה בשר.
כַּעַך
לפחד מזאבים, אל תלך ליער .. מה שהם מוכרים בחנות לא דומה לבשר זמן רב במראה ובטעם, ולכן חקלאים, גם אם עם כימיה, הם רוע עוד פחות. פעם לקחתי בשר ממטרו, אבל במהלך השנתיים האחרונות זה הלך רע. אנחנו הולכים אחת לחודש-חודש לאלכסנדרוב, אזור ולדימיר, וקונים בשוק ממוכרים מהימנים, במקביל אני לוקח ירקות, ממתקי קורובקה בהתאם ל- GOST, שמן עם ריח של זרעים ושמחות אחרות בכפר. אני מקפיא את עודפי הבשר. אבל אפילו בשר מופשר מריח כמו בשר, וכשאני חותך אותו לפני ההקפאה זה ריגוש אמיתי, איכות המוצר מורגשת ..
צֵל
שלום לך האופים!
בייגל מסכים איתך לגמרי ושתי רעות כמו שאומרים
ותזכורת טובה לגבי אלכסנדרוב- בבת אחת היה לנו דאצ'ה בריאבינינו במשך חצי שעה באוטובוס \ אז תמיד התמלאנו יותר מדי לפני שעזבנו את הבית בשוק
סוויטקה
ואתה יכול גם לספק לחקלאי מוכר כסף לאוכל, כך שהוא יאכיל את החזיר בנפרד, ככל שצריך. אני מסכים, לא הדרך הקלה ביותר, אבל אם אתה באמת רוצה בשר אמיתי ...
אמא גרה עם הקומה בכפר (היא עברה עכשיו), אז היא האכילה שני חזירונים, וזרקנו להאכיל. כמה נפלא זה - חזיר טרי
vlad1252
אנחנו לוקחים בעיקר בשר משוק דורוגומילובסקי, לרוב בשר כבש מאותו מוכר - תמיד סופר. יש גם בשר בקר וחזיר. בשר ב"מטרו "ורשתות אחרות של יצרנים גדולים הנמכרים כ"מצוננים" דומה למשהו שעובד ליתר ביטחון. אנו מתכננים להקים ערוץ לרכישת פגרים למספר משפחות ישירות ממשקים. בעיית שטח אחסון ...
לאנה
ציטוט: vlad1252

אנחנו לוקחים בעיקר בשר משוק דורוגומילובסקי, לרוב בשר כבש מאותו מוכר - תמיד סופר. יש גם בשר בקר וחזיר.
אני קונה בשר בחנות קטנה ליד הבית. בשר מאודים ואיכות מעולה: כבש, בקר, חזיר; תרנגולות תוצרת בית ובשר הודו. הבעלים מנסה. עד כאן שמח!
אפילו זנב שמן (חלק!) נקנה לאחרונה איזה שומן מצוין
רורו
חברים שלי! קראתי את טמקה ושמחתי ישירות שלא גרתי במוסקבה. העיר שלנו קטנה יחסית וישנם שווקים בהם תושבי הכפרים הסמוכים מוכרים מוצרים מחוות החווה שלהם. הבשר שלהם תמיד טרי. אם אני מעוניין בכך, אוכל לשתף מניסיוני כיצד לבחור את הבשר הנכון, אם כי אני בעצמי לא מומחה נהדר, אם כן
73. קסני
אנחנו הולכים לקוטלניקי בסלגרוס (זה בשביל ז'ולבינו) המחירים עדיין סבירים. הבשר לא מצטבר. הדבר היחיד שלא נוח הוא שחנות הבשרים פתוחה עד השעה 19.00. בערב, המבחר קטן יותר. תוויות תאריך אריזה אינן מודבקות מחדש.
celfh
ציטוט: רורו

אני יכול לשתף מניסיוני כיצד לבחור את הבשר הנכון, אם כי אני לא מומחה גדול בעצמי, אם בכנות
שתפו, כמובן. אנחנו מחכים.
אבל בשר באזור שלך ... כשאנחנו הולכים לאזור אז אנחנו קונים בשר בטמריוק בשוק. אז מעולם לא אכלתי טעים יותר בשום מקום, בשר הוא בשר.
רורו
אוקי, אני משתף את החוויה שלי!
בשר עוף לא צריך להיות לבנבן ולא ב. צהוב, אבל משהו בין לבין. העור צריך להיצמד היטב לבשר עצמו ולא להסתובב עליו, הבשר צריך להיות. יציב ויבש. אם העור מקומט, במקומות מסוימים הוא משתרך מאחורי הבשר והוא לבנבן - העוף היה קפוא. אם העור צהוב, עוף אמריקאי או ישן, או מטופל במשהו לשימור. אני ממליץ תמיד לרחרח בשר. הריח רענן, דמיין ריח נעים, כמעט חלבי. אם לבשר יש ריח של ריח חמצמץ, הוא נשפשף בחומץ כדי לסתום ריח של מקרר מקולקל, ישן וכו '. אפשר ללחוץ על הבשר עם האצבע, לא צריכה להופיע לחות (למשקל מכניסים פתרון מיוחד. שמרחיב את נקבוביות הבשר ומרווה אותו בלחות).
חזיר לא צריך להיות ורוד בוהק. אם כן, זה "בייקון", כלומר בשר אמריקאי, קנדי ​​וכו '. באופן כללי הבשר שלנו לא יפה במיוחד, טבעי גדל כמעט בתנאים "טבעיים" ולא קורה כמו בתמונה. אבל זה המיובא, להפך, תמיד יפה, הוורידים שלו כולם, באופן כללי, כמו מהתמונה. הריח זהה לזה של עוף.
אם אני טועה במשהו, אנא תקן
רורו
celfh, אני גר 250 ק"מ רחוק מטמריוק. אבל הבשר באמת כן. ככל שעובר פחות זמן מרגע השחיטה לבישול, כך טעים יותר. גם הירקות שלנו טעימים מאוד, במיוחד עם בשר. אם אתם באזורנו, אני ממליץ בחום לנסות עגבניות ורודות. הטעם יוצא דופן, אני אפילו לא מאמין שעגבניה יכולה להיות כה בהירה בטעמה.
ואם שופכים אותו עם קטשופ (עגבנייה), כן עם קבב
אז, צ'לף אתם מוזמנים לדרום שלנו לקחת הפסקה מהמולת העיר ולאכול מוצרים בריאים טבעיים
באופן כללי, בזמן שאתה נמצא ליד הדלפק, שים לב לחלקי הבשר האלה שבאמצעותם אתה יכול לקבוע את גודל הפגר. ככל שהם קטנים יותר, כך החיה צעירה יותר, בהתאמה, הבשר עדין יותר. אם לוקחים צוואר חזיר, וודאו שהשומן שעליו הוא לבן (ולא עם גוון צהבהב, שהוא סימן לבשר ישן) והצוואר עצמו צר ככל האפשר (כלומר דק יותר). הדבר נכון גם לגבי שאר פגרי החזיר.
סקרלט
נכון, אני לא מרוסיה, אני גר באוקראינה, אבל יש לנו את אותה הבעיה! אי אפשר היה לקנות בשר בחנויות - בפעם האחרונה שאפתי צלעות בתנור, לא היה שום ריח, למעט תבלינים! ולטעום - פשוט מסה חסרת טעם יבשה! הבעל ירק נורא! הוא חובב אוכל טוב. נכון, יש לנו מוצא - פעמיים בשנה החותם שוחט את החזירים ופעם בשנה העגל - אבל המשפחה שלנו גדולה, ולכן אין לנו מספיק הרבה זמן. אני קונה בשוק, אני מנסה ללוות מאותם מוכרים, אם כי התוצאה אולי לא צפויה לגמרי, אבל בהחלט לא אותה כמו מהחנות! אבל הרעיון של רכישות משותפות הבשיל לאורך זמן, כל שנותר הוא לקנות מקרר גדול!
טטיאשה
אני מאומסק. לטעם הבשר שלנו טוב. ירידים רבים מתקיימים בימי שישי ושבת בהם ניתן לקנות בשר ישירות מחקלאים. חזיר 160-200 re / kg, בשר בקר עם NG גדל באופן משמעותי: 280-350 re. נכון, אתמול קניתי חתיכת בקר עם עצם קטנה לגולאש ב -210 ר '/ ק"ג - יצא טעים מאוד.
ei_dos
ואנחנו משליכים את שכנינו ומזמינים במשרד יסניה זורי מוסקבה - הם מספקים אלינו בבית - מסתבר מאוד משתלם - מחירים סיטונאיים, וחוץ מזה, אתה לא צריך ללכת לחנות !!! מי מעוניין במגעים כאן 🔗
קושאריק
מהי המנה המינימלית שלהם?
אנקה-מנקה
ואני קונה בחנות מחווה. הוא מפורק שם במהירות (בערב אתה בא ונשאר מעט), זה תמיד יוצא רך וטעים, וכאשר בחנויות כמו אוקי, אמיתי וכו ', הוא מוחמץ מספר שעות ועדיין לא לועס (((
SvetaRU
אני לוקח את השקופיות הקרובות בחנויות האיכרים, הן בכל רחבי מוסקבה. אוהב את זה מאוד. הבשר צונן, טעים. אני אוהב בשר חזיר, אז אני לוקח את זה, אני בטוח לחלוטין באיכות הבשר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם